龐 浩 陳 琛 劉芝銘

（1.廣西博白縣雙鳳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 廣西博白537638；2.廣西博白縣三灘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 廣西博白537635；3.廣西博白縣永安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 廣西博白537629）

菠蘿蜜，又稱波羅蜜、木菠蘿、樹菠蘿等，蕁麻目桑科菠蘿蜜屬木本植物， 熱帶常綠喬木， 原產(chǎn)于印度，主產(chǎn)于印度和孟加拉，南亞、東南亞等其他熱帶國家均有栽培， 引入我國已逾千年， 主要在南部熱帶、南亞熱帶地區(qū)種植。 菠蘿蜜花雌雄同株，花序著生在主干或主枝上，聚花果橢圓形至長(zhǎng)圓形，或不規(guī)則形狀。 菠蘿蜜品種主要分為干苞、濕苞兩大類型，規(guī)模栽培品種以干苞類型為主，果苞多為鮮黃色，偶有黃白色或橙紅色， 果肉含可溶性固形物在25%以上，香味濃郁，爽口脆甜，含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價(jià)值高。 由于風(fēng)味獨(dú)特，菠蘿蜜深受人們喜愛，被稱為“熱帶水果皇后”。

1 博白縣菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國近10 年來，菠蘿蜜種植面積以每年15%的速度增長(zhǎng)，至2019 年，中國菠蘿蜜種植面積達(dá)到29.1 萬畝， 海南種植面積和產(chǎn)量居第一，種植面積在15 萬畝 以上,形成規(guī)模化商業(yè)栽培，年產(chǎn)量在15 萬t 以上，年產(chǎn)值約20 億元。 廣東種植面積近10 萬畝，位居全國第二。 廣西種植面積2.4 萬畝，產(chǎn)量2 萬t，位居全國第三。 博白縣是廣西菠蘿蜜種植面積最大的縣，到2020 年底統(tǒng)計(jì)種植面積0.8 萬畝，產(chǎn)量約0.7 萬t。“十四五”規(guī)劃期間，博白縣已把菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)列為鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，到2025 年計(jì)劃發(fā)展到8 萬畝。

博白縣是國內(nèi)為數(shù)不多的適宜種植菠蘿蜜的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，在全縣各鎮(zhèn)均有分布，但以東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)。 以前本縣菠蘿蜜主要作為庭院樹和行道樹種植，在田間院落、房前屋后、鄉(xiāng)間小路隨處可見，分布較為散亂，沒有規(guī)模種植。 近幾年，由于菠蘿蜜在國內(nèi)市場(chǎng)銷量劇增， 優(yōu)良新品種的成功培育及栽培技術(shù)的推廣普及，博白縣開始規(guī)模化連片種植，其中種植面積較大的基地主要有： 一是博白沙河鎮(zhèn)霞嶺村天子地生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社木菠蘿種植基地，于2017 年10～11 月種植，品種主要從本地優(yōu)良菠蘿單株中選育，采用一芽一葉插扦繁育，規(guī)劃種植3 000 畝，目前已種植1 200 畝，2020 年已有部分試產(chǎn)；二是廣西博白縣巍然農(nóng)業(yè)科技有限公司在沙陂青灣的菠蘿種植基地，該基地曾種植速生桉樹，開荒后于2018 年底至2019 年初種植菠蘿蜜，品種為從越南引進(jìn)的紅肉無膠品種，目前已種植1 000 畝，2021 年開始試掛果；三是博白龍?zhí)兜睦钣压麍@，該果園菠蘿蜜大部分為2015 年秋至2016 年春種植， 品種為從廣東高州引進(jìn)的黃金包，面積約300 畝，已投產(chǎn)；四是博白江寧的四聯(lián)產(chǎn)業(yè)扶貧基地約300 畝，2019 年種植，品種為越南無膠紅肉品種。

2 存在的問題

2.1 博白縣等廣西南部地區(qū)雖屬菠蘿蜜適宜區(qū)，但部分熱帶品種仍受凍害

菠蘿蜜是熱帶果樹，需要積溫高，不耐干旱。 本區(qū)地處亞熱帶南緣，偶有霜凍。 博白縣劉國貞在東平鎮(zhèn)平地村2020 年春從越南引進(jìn)種植紅肉菠蘿蜜，在2021 年春氣溫下降到4～5℃時(shí)持續(xù)3 d 左右就出現(xiàn)冷害，2008 年初， 本區(qū)遭受長(zhǎng)達(dá)40 d 的低溫陰雨冷凍災(zāi)害，加上管理技術(shù)上的缺失，出現(xiàn)菠蘿蜜大量?jī)鰝麅鏊赖默F(xiàn)象。 因此，菠蘿蜜栽培品種選擇面窄，應(yīng)該選擇相對(duì)耐寒的本地優(yōu)良干苞品種。 從越南等東南亞新引進(jìn)的品種必須經(jīng)過3 年以上試種試驗(yàn)，觀察其果實(shí)品質(zhì)、抗寒能力等性狀，才能確定其種植區(qū)域。

2.2 菠蘿蜜規(guī)模種植起步晚

雖然博白縣各鎮(zhèn)均有分布， 但多數(shù)為在農(nóng)民房前屋后零星種植，種植規(guī)模都很小，且多數(shù)為實(shí)生老樹，近幾年才興起少量百畝以上的規(guī)模種植。

2.3 品種混亂，未選出當(dāng)家品種

雖然本縣有二季菠蘿蜜、 四季菠蘿蜜等地方優(yōu)良單株，近年來也引種一些廣東、海南及東南亞新品種，但總體上栽培品種以本地實(shí)生品種為主，而且以不耐儲(chǔ)運(yùn)的濕苞品種居多， 豐產(chǎn)性能差、 風(fēng)味品質(zhì)低，不耐貯運(yùn)。 從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前還沒有篩選出真正適合廣西推廣的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

2.4 外地市場(chǎng)開拓滯后

因?yàn)槭恰靶”姟彼?，本區(qū)農(nóng)戶零星種植的菠蘿蜜大部分供自家食用或送親贈(zèng)友， 僅有少量拿到本地集市上出售， 加上北方市場(chǎng)過去沒有消費(fèi)菠蘿蜜的習(xí)慣，缺乏規(guī)范銷售流通渠道。

2.5 人才和技術(shù)儲(chǔ)備不足

由于過去菠蘿蜜不是主要水果， 本區(qū)水果技術(shù)部門及科研院校均沒有建立菠蘿蜜科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)，很少開展菠蘿蜜新技術(shù)新品種方面的研究， 菠蘿蜜栽培技術(shù)主要靠果農(nóng)自己總結(jié)摸索、 網(wǎng)上搜索或口口相傳，沒有得到系統(tǒng)的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)量和品質(zhì)得不到保障。

2.6 采后處理和深加工不足

由于菠蘿蜜果形大， 并且在主產(chǎn)地以鮮果銷售為主，菠蘿蜜充分成熟后很難長(zhǎng)期進(jìn)行常溫保存，切開后其品質(zhì)變化很快。 菠蘿蜜產(chǎn)量低并且沒有規(guī)?；N植，沒有深加工企業(yè)，現(xiàn)在廣西境內(nèi)銷售的菠蘿蜜果脯、脆皮等大多是海南或越南的產(chǎn)品；但產(chǎn)品種類還較少，酸奶、果酒、果醬等特色產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)還未形成， 或是經(jīng)濟(jì)效益不明顯。 沒有深加工企業(yè)，造成產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品單一，制約了菠蘿蜜經(jīng)濟(jì)效益的最大化，同時(shí)也加大了果農(nóng)的種植風(fēng)險(xiǎn)。

3 發(fā)展前景

3.1 市場(chǎng)潛力大

菠蘿蜜市場(chǎng)頗具潛力，據(jù)憑祥商務(wù)口岸局?jǐn)?shù)據(jù)表明，菠蘿蜜全年均有進(jìn)口，每年以4～8 月進(jìn)口最多，進(jìn)口品種以干苞紅肉為主，2020 年進(jìn)口量22.6 萬t，另據(jù)憑祥市水果商會(huì)提供， 進(jìn)口價(jià)格一級(jí)果10.2 元/kg，二級(jí)果8.5 元/kg，三級(jí)果8 元/kg。浙江嘉興水果市場(chǎng)是華東地區(qū)最大的水果交易市場(chǎng)， 是菠蘿蜜交易全國最大的單品交易市場(chǎng)， 占進(jìn)口菠蘿蜜交易量的1/2左右，據(jù)了解日交易量（100～110 柜）2 300～2 500 t，高峰期達(dá)4 140 t（180 柜），產(chǎn)品主要來自越南，國內(nèi)僅占10%。

目前，嘉興水果市場(chǎng)菠蘿蜜銷售批發(fā)價(jià)8～12元/kg，最高達(dá)18 元/kg， 國內(nèi)市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)菠蘿蜜批發(fā)價(jià)格約10 元/kg，一般市場(chǎng)零售價(jià)格 20 元/ kg，超市小盒包裝精品果苞的零售價(jià)格約為36 元/kg。可見發(fā)展菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)具有很大的市場(chǎng)潛力。

3.2 自然條件得天獨(dú)厚

菠蘿蜜在廣西東南部南亞熱帶地區(qū)種植歷史悠久，博白縣地處廣西南部，品種資源豐富，全年基本無霜凍，光、溫、水、土等自然條件適宜，是我國為數(shù)不多的菠蘿蜜適宜種植區(qū)。

3.3 產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異

從越南等地進(jìn)口的菠蘿蜜， 由于要經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸及辦理相關(guān)手續(xù)等，需要耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，迫使國外產(chǎn)地需提前在其六七成熟時(shí)采摘，產(chǎn)品的品質(zhì)差。 博白縣24 h 內(nèi)可到達(dá)國內(nèi)大批發(fā)交易市場(chǎng)， 因此產(chǎn)品完全可以等到八九成熟時(shí)采摘，從而保證產(chǎn)品品質(zhì)。

3.4 區(qū)域位置優(yōu)越

我國適宜種植菠蘿蜜的地方不多，主要在海南、兩廣部分地區(qū)及云南少量地區(qū)。 博白縣到嘉興水果市場(chǎng)比云南近600 km 以上，海南距離該水果市場(chǎng)更遠(yuǎn)， 運(yùn)輸成本高。 越南進(jìn)口產(chǎn)品運(yùn)輸成本比廣西多2.5 元/kg 以上。 博白縣地理位置的優(yōu)勢(shì)決定了產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

3.5 有一定發(fā)展基礎(chǔ)

菠蘿蜜是博白等南亞地區(qū)的傳統(tǒng)種植水果，當(dāng)?shù)毓r(nóng)對(duì)菠蘿蜜種植積累了一定經(jīng)驗(yàn)，近幾年，有不少菠蘿蜜種植大戶， 也為博白等地發(fā)展注入了新的動(dòng)力。 如廣西博白縣巍然農(nóng)業(yè)科技有限公司，該公司是菠蘿蜜專業(yè)種植公司， 在沙陂基地目前已種植菠蘿蜜1 000 畝，所種植的紅肉無膠品種，正是目前深受市場(chǎng)歡迎的熱銷品種，通過示范帶動(dòng)，博白菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大指日可待。

3.6 有政策扶持

博白縣把發(fā)展菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)列入“十四五”規(guī)劃，2021 年上半年已制訂 《關(guān)于發(fā)展博白縣菠蘿蜜種植實(shí)施方案》， 對(duì)博白縣展菠蘿蜜種植的產(chǎn)業(yè)布局、資金使用、 建設(shè)內(nèi)容、 保障措施等出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，鼓勵(lì)和支持企業(yè)、合作社通過土地流轉(zhuǎn)、項(xiàng)目合作等方式，建設(shè)一批上規(guī)模的菠蘿蜜示范園，做強(qiáng)做大菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)，提升菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和質(zhì)量，推進(jìn)菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目標(biāo)邁進(jìn)，將會(huì)對(duì)博白縣菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用。