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（關(guān)嶺縣斷橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州關(guān)嶺 561300）

貴州省關(guān)嶺縣喀斯特石漠化地貌占全縣土地總面積的86%，山高坡陡，植被稀疏，石漠化現(xiàn)象十分突出[1]。2013 年以來(lái)，關(guān)嶺把生態(tài)文明建設(shè)擺在重要位置[2]，選擇果樹(shù)上山的產(chǎn)業(yè)模式，發(fā)現(xiàn)發(fā)展枇杷種植可實(shí)現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)效益雙贏，是石漠化治理工程的有效產(chǎn)業(yè)補(bǔ)位，也是因地制宜選擇產(chǎn)業(yè)、提高群眾收入的有效模式。枇杷（Eriobotrya japonicaLindl.）為薔薇科枇杷屬植物，是原產(chǎn)我國(guó)的亞熱帶常綠果樹(shù)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值，適應(yīng)性廣，適宜種植區(qū)域廣泛[3-4]。安順地區(qū)白沙枇杷種植適宜區(qū)為關(guān)嶺斷橋鎮(zhèn)戈堯村相應(yīng)海拔的生態(tài)型區(qū)[4]，而五星枇杷是斷橋鎮(zhèn)的本地品種，具有100 余年的種植歷史，該品種不僅適應(yīng)性強(qiáng)，且肉厚、味甜汁多，果皮厚實(shí)。目前，五星枇杷產(chǎn)業(yè)作為斷橋鎮(zhèn)的新興產(chǎn)業(yè)，初步形成了具有一定規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的示范基地，有效帶動(dòng)了周邊經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)石漠化治理起到了良好的促進(jìn)作用。但五星枇杷產(chǎn)業(yè)在種植、管理、收獲及銷(xiāo)售方面仍存在一些“卡脖子”的問(wèn)題，主要表現(xiàn)為田間管理技術(shù)滯后，種植管理不規(guī)范，采摘技術(shù)工藝欠佳，市場(chǎng)活力不夠，市場(chǎng)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等。本文針對(duì)枇杷產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，結(jié)合斷橋鎮(zhèn)五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、當(dāng)?shù)卣稗r(nóng)業(yè)部門(mén)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，探索五星枇杷產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策，以期有助于提高五星枇杷種植的經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，鞏固脫貧成效。

1 現(xiàn)狀

1.1 自然條件

關(guān)嶺縣山高坡陡，可耕種土地極少，是貴州省石漠化現(xiàn)狀最復(fù)雜、等級(jí)類(lèi)型最齊全、分布面積和范圍較大的區(qū)域之一[5]。斷橋鎮(zhèn)位于關(guān)嶺縣城東南面，東接黃果樹(shù)，南臨鎮(zhèn)寧縣，距縣城9 km。全鎮(zhèn)處于打邦河流域腹地，平均海拔668 m，年平均氣溫18.2 ℃，年降水量1 212 mm，無(wú)霜期329 d，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，素有“天然溫室”之稱(chēng)。具有獨(dú)特的地理位置和自然氣候優(yōu)勢(shì)。地理氣候特點(diǎn)適宜五星枇杷種植，獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)造就了斷橋鎮(zhèn)五星枇杷產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

1.2 種植現(xiàn)狀及發(fā)展模式

斷橋鎮(zhèn)組織發(fā)展種植五星枇杷二十余年，現(xiàn)已成為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。截至2021年5 月，全鎮(zhèn)種植五星枇杷面積達(dá)933 hm2，投產(chǎn)面積267 hm2，總產(chǎn)量2 400 t（667 m2產(chǎn)量約600 kg，平均價(jià)格10 元·kg-1），產(chǎn)值2 400 萬(wàn)元。在戈堯村四公樁、郎章組，斷橋村林場(chǎng)組、普岔組，納建村交師組、坪寨組已形成規(guī)模種植區(qū)，在脫貧攻堅(jiān)提高農(nóng)民收入、促進(jìn)貧困人口脫貧和持續(xù)穩(wěn)固脫貧成果方面發(fā)揮著重要作用。近年來(lái)，斷橋鎮(zhèn)緊扣產(chǎn)業(yè)革命“八要素”，推廣運(yùn)行“政府+公司+枇杷協(xié)會(huì)+種植戶(hù)（家庭農(nóng)場(chǎng)）”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，著力引進(jìn)培育新型經(jīng)營(yíng)主體，通過(guò)政府引導(dǎo)，鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)業(yè)投資公司統(tǒng)籌，斷橋鎮(zhèn)枇杷正在朝著定產(chǎn)上市方向邁進(jìn)。

1.3 品種及栽培管理經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

目前，斷橋鎮(zhèn)以樹(shù)形高大的五星枇杷農(nóng)家品種種植為主，品種結(jié)構(gòu)單一，種植規(guī)劃不合理，成熟期集中，上市時(shí)間集中。栽培管理方面，以散戶(hù)種植自己管理經(jīng)營(yíng)、合作社集中種植請(qǐng)果農(nóng)管理兩種模式，種植管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，管理簡(jiǎn)單粗放。銷(xiāo)售方式方面，一是以果農(nóng)提籃進(jìn)市場(chǎng)銷(xiāo)售，集中批發(fā)少，銷(xiāo)售速度慢，且市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定；二是收購(gòu)方到果園收購(gòu)，貨車(chē)上山入園不方便，人力、物力耗費(fèi)大，成本高。

2 存在的問(wèn)題

2.1 市場(chǎng)活力不夠，產(chǎn)業(yè)鏈延伸困難

近年來(lái)斷橋鎮(zhèn)枇杷產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展期，呈現(xiàn)出具有一定規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化、組織化的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，但五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，如何突破瓶頸與制約，如何保持良好發(fā)展勢(shì)頭，如何把五星枇杷產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)、如何推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等問(wèn)題仍然突出。主要表現(xiàn)在：1）果品批發(fā)大多集中在合作社、種植大戶(hù)、散戶(hù)果農(nóng)種植地，合作社、種植大戶(hù)、散戶(hù)果農(nóng)都是單獨(dú)聯(lián)系收購(gòu)方，群眾參與率低，示范帶動(dòng)性效果差；2）斷橋鎮(zhèn)五星枇杷批發(fā)仍然在省內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)，還未能擴(kuò)展到國(guó)內(nèi)枇杷大市場(chǎng)，銷(xiāo)售渠道和范圍有待深入和拓展；3）枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是單一的鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在深加工方面尚未涉入，對(duì)推進(jìn)旅游、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面效果不明顯，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展差距大。

2.2 市場(chǎng)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

在斷橋鎮(zhèn)五星枇杷種植地，較大多數(shù)果農(nóng)還在依靠路邊提籃叫賣(mài)、趕場(chǎng)等方式進(jìn)行銷(xiāo)售，售價(jià)在12～20元·kg-1不等；部分種植大戶(hù)通過(guò)批發(fā)的方式進(jìn)行售賣(mài)，批發(fā)價(jià)格在10～20元·kg-1。銷(xiāo)售方式隨意，無(wú)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和包裝，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，市場(chǎng)不規(guī)范，價(jià)格范圍波動(dòng)較大。

2.3 果園管理技術(shù)及采摘技術(shù)滯后

2.3.1 果實(shí)裂口率高、商品性差

斷橋鎮(zhèn)每年4—6月期間，出現(xiàn)雨水季節(jié)，最長(zhǎng)達(dá)連續(xù)7 d 的陰雨天氣，其間共有陰雨天氣有20 d 以上，晴天10 d。五星枇杷屬于鮮果類(lèi)，受自然因素影響嚴(yán)重，溫度過(guò)高，容易導(dǎo)致枇杷出現(xiàn)提早成熟、自然落果、壞果等現(xiàn)象；雨水過(guò)多，容易出現(xiàn)枇杷大面積裂果、不易采摘等情況。多數(shù)五星枇杷種植企業(yè)、大戶(hù)、果農(nóng)均沒(méi)有應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害的能力和條件，加之大多合作社、種植大戶(hù)、散戶(hù)果農(nóng)缺乏果園管理技術(shù)，無(wú)法控制枇杷裂口問(wèn)題，出現(xiàn)枇杷裂口率達(dá)30%以上，外觀商品性差。

2.3.2 采摘技術(shù)不規(guī)范，貯存、運(yùn)輸爛果率高

2021 年，斷橋鎮(zhèn)通過(guò)各種渠道進(jìn)行招商，銜接國(guó)內(nèi)枇杷大市場(chǎng)，已引進(jìn)各大客商進(jìn)行收購(gòu)。但斷橋鎮(zhèn)普遍存在枇杷果品走不入省外商超市場(chǎng)的瓶頸問(wèn)題，主要原因是果農(nóng)采摘技術(shù)不規(guī)范、采摘方式落后、果品普遍存在分級(jí)混亂，壞果、裂果、青果混淆等情況，導(dǎo)致五星致枇杷采摘后，不利于包裝，更不利于貯存和運(yùn)輸，枇杷“從樹(shù)上到收購(gòu)方”的過(guò)程中，均存在枇杷果面損傷的問(wèn)題，從而致使枇杷“從收購(gòu)方到市場(chǎng)到終端市場(chǎng)（消費(fèi)者手上）”的運(yùn)輸貯存過(guò)程會(huì)存在發(fā)黑、腐爛的情況。

3 對(duì)策

3.1 建立五星枇杷交易市場(chǎng)，激發(fā)市場(chǎng)活力

協(xié)調(diào)資金，及時(shí)建立關(guān)嶺縣斷橋鎮(zhèn)枇杷交易市場(chǎng)，招引當(dāng)?shù)厮€(xiàn)上銷(xiāo)售公司、外省客商入駐斷橋鎮(zhèn)；引導(dǎo)枇杷產(chǎn)地種植大戶(hù)參與考察貴陽(yáng)首楊水果、云南省蒙自市雙利合作社、廣東省千鮮匯、新農(nóng)貿(mào)等水果銷(xiāo)售企業(yè)；同時(shí)，為較大的客商搭建起本地五星枇杷市場(chǎng)階梯采取“宣傳+培訓(xùn)+客商預(yù)定收購(gòu)”的方式開(kāi)展合作，激發(fā)市場(chǎng)活力，爭(zhēng)取在2022年度達(dá)到日供貨量超2 t以上、批發(fā)量達(dá)3 t以上的市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模，在2023年以后逐年增加銷(xiāo)售量。同時(shí)，加強(qiáng)深加工合作，共同協(xié)作謀劃品嘗會(huì)、鑒賞會(huì)、五星枇杷節(jié)等活動(dòng)的開(kāi)展，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.2 成立五星枇杷協(xié)會(huì)，規(guī)范市場(chǎng)價(jià)格

加強(qiáng)鎮(zhèn)政府組織領(lǐng)導(dǎo)，完善斷橋枇杷協(xié)會(huì)的組建。組織召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)、入企、入社多次動(dòng)員，廣泛吸納涉及五星枇杷種植合作社、種植大戶(hù)、散戶(hù)果農(nóng)參與斷橋枇杷協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)職能職責(zé)，組織貨源、規(guī)范價(jià)格。同時(shí)加強(qiáng)企業(yè)間資源共享、共同協(xié)調(diào)拓寬銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)構(gòu)建企業(yè)、合作社、種植大戶(hù)、散戶(hù)果農(nóng)利益共同體，共同提高經(jīng)濟(jì)效益，共同推進(jìn)當(dāng)?shù)匚逍氰凌水a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。探索形成多種利益鏈接機(jī)制，讓更多農(nóng)戶(hù)參與到五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

3.3 加強(qiáng)五星枇杷產(chǎn)業(yè)種植、管理技術(shù)體系建設(shè)

3.3.1 完善基礎(chǔ)設(shè)施

積極申報(bào)各類(lèi)涉農(nóng)項(xiàng)目，爭(zhēng)取國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助，完善種植區(qū)域基礎(chǔ)實(shí)施，特別是果園內(nèi)機(jī)耕道及便道的硬化，以減少運(yùn)輸過(guò)程中枇杷外觀的損傷，以及為果園機(jī)械操作提供便利，減少人力、物力成本投入；建立果園排灌系統(tǒng)，保證五星枇杷生長(zhǎng)的正常水分供給，保障枇杷高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；修建冷庫(kù)，延長(zhǎng)五星枇杷的上市周期，同時(shí)保證品質(zhì)，形成錯(cuò)峰銷(xiāo)售。

3.3.2 注重品種研究，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

充分發(fā)揮地方品種的適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)及品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)勢(shì)，以樹(shù)形理想、果大、肉厚、味甜為目標(biāo)，加大五星枇杷品種培育。通過(guò)邀請(qǐng)安順市農(nóng)科院、關(guān)嶺縣農(nóng)業(yè)局相關(guān)果樹(shù)專(zhuān)家進(jìn)行五星枇杷品種研究，采取提純復(fù)壯、雜交等方式開(kāi)展地方品種的培育、選育工作，形成各有特色的五星枇杷系列品種。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)良的品種進(jìn)行示范及推廣應(yīng)用，進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，從成熟期方面形成錯(cuò)峰上市，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售期，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)效益。

3.3.3 加強(qiáng)果園管理技術(shù)培訓(xùn)

加強(qiáng)果園管理，可以有效防治裂果。據(jù)報(bào)道，除了品種選擇外，矮化栽培、疏花疏果、采用地膜覆蓋等田間管理是有效防治裂果的重要措施[6]?？蛇x擇五星枇杷集中種植區(qū)及示范基地，在五星枇杷移植、施肥、嫁接、修剪、病蟲(chóng)害防治、疏花疏果等關(guān)鍵時(shí)期，組織農(nóng)技人員、種植大戶(hù)、合作社技術(shù)員及散戶(hù)果農(nóng)進(jìn)行田間技術(shù)培訓(xùn)和實(shí)際操作演練，發(fā)放種植技術(shù)“明白卡”，不斷提升枇杷的種植技術(shù)水平，在枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮基礎(chǔ)服務(wù)。發(fā)展壯大五星枇杷產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，帶動(dòng)周邊枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3.4 提升五星枇杷果實(shí)管理和收獲技術(shù)水平

針對(duì)斷橋五星枇杷裂果、采摘傷果及包裝不規(guī)范問(wèn)題。1）采取枇杷套袋，套袋果能有效減少20%以上的裂果、40%的日灼果及殘次果，有效提高五星枇杷果品“顏值”，提升五星枇杷產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；2）結(jié)合市場(chǎng)需求，組織采摘專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，形成穩(wěn)定采摘團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)為采摘服務(wù)，可以為合作社、種植大戶(hù)、果農(nóng)減少采摘傷果風(fēng)險(xiǎn)，提高五星枇杷商品率；3）結(jié)合終端需求，邀請(qǐng)枇杷收購(gòu)企業(yè)專(zhuān)業(yè)包裝人員對(duì)本地區(qū)果農(nóng)、大戶(hù)、合作社進(jìn)行培訓(xùn)，合理分級(jí)、包裝，從包裝效率和質(zhì)量靶向發(fā)力，提升五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益。