李燦輝，董 麗

（楚雄技師學(xué)院，云南楚雄 675000）

雙柏縣地處云南省楚雄州南部，土地總面積4 045 km2，常住人口133 884 人（全國第七次人口普查數(shù)據(jù)），人口密度為33 人·km-2，人均土地面積相對較大。雙柏縣海拔556～2 946 m，山區(qū)面積占99.7%，森林覆蓋率達(dá)84%，居楚雄州第1 位。2020 年，雙柏縣林地總面積34.166萬hm2，人均擁有林地2.187 hm2，其中7.166 萬hm2的國有林場中，云南松面積高達(dá)4.031 萬hm2，生產(chǎn)茯苓的資源優(yōu)勢非常明顯。雙柏縣年平均降水量972 mm，年平均氣溫15.1 ℃，年平均相對濕度71%，生態(tài)環(huán)境良好，2009 年被認(rèn)定為云南省首批“云藥之鄉(xiāng)”。雙柏縣2021 年第一季度實現(xiàn)生物醫(yī)藥和大健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值11.8億元。

通過對雙柏縣妥甸鎮(zhèn)、愛尼山鄉(xiāng)、大莊鎮(zhèn)和獨田鄉(xiāng)4 個規(guī)?；B片主產(chǎn)區(qū)的茯苓生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行實地調(diào)查，以及對云南彝雙農(nóng)林科技開發(fā)有限公司、愛尼山鄉(xiāng)地道中藥材種植科技示范園、云南妙嶸生物科技有限責(zé)任公司及雙柏文峰生物科技有限責(zé)任公司的調(diào)研，聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹茯苓生產(chǎn)、初加工、精深加工及銷售等情況，查看企業(yè)的茯苓加工廠、生產(chǎn)線、種植基地，針對茯苓菌種培育、茯苓加工、購銷等情況與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入交流，并查閱相關(guān)資料，對雙柏縣的茯苓生產(chǎn)有了比較全面的了解。從雙柏縣不同地方采集5 組鮮茯苓樣本，經(jīng)楚雄州農(nóng)產(chǎn)品檢測中心檢測，所有樣本農(nóng)藥殘留均為零。

1 現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

作為傳統(tǒng)中藥材，茯苓在我國具有悠久的藥用歷史，現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥材分為上品、中品、下品，茯苓位列上品。雙柏縣有著悠久的彝族醫(yī)藥歷史傳承，1979 年雙柏縣發(fā)掘出了彝文醫(yī)藥典籍《齊蘇書》，據(jù)考證成書于明嘉靖四十五年（1566 年），記載彝藥231 種、單方226 個，書中多處涉及茯苓的使用[1]。雙柏縣地廣人稀，森林覆蓋率高達(dá)84%，連片的云南松遍布山野且松脂含量非常高，為茯苓的生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然條件。2016 年，雙柏縣通過招商引資創(chuàng)辦了云南彝雙農(nóng)林科技開發(fā)有限公司、云南妙嶸生物科技有限責(zé)任公司、雙柏縣金豐種子有限責(zé)任公司、鶴嵐中草藥種植有限公司及雙柏燚天商貿(mào)有限公司等企業(yè)和一些專業(yè)合作社，在龍頭企業(yè)的帶動下雙柏縣的茯苓生產(chǎn)邁上了一個新的臺階，產(chǎn)量迅速增長，品質(zhì)穩(wěn)步提高，“雙柏茯苓”在中藥材市場上的知名度也越來越高，為當(dāng)?shù)鼐用裨黾恿艘粭l脫貧致富的道路[2]。

目前，雙柏縣已成為云南省重要的中藥產(chǎn)區(qū)，2020年雙柏縣中藥材種植面積達(dá)1.187萬hm2，占楚雄州藥材種植面積的1/3，其中僅愛尼山鄉(xiāng)茯苓種植面積就達(dá)到0.2 萬hm2。雙柏縣藥材種植品種達(dá)63 個，涉及雙柏縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)的2.13 萬農(nóng)戶及8 個國有林場。除茯苓外，白扁豆、黃精、重樓、龍膽草、續(xù)斷、砂仁及佛手等中藥材產(chǎn)量也比較大；其中，茯苓年產(chǎn)量1.5 萬t 左右，產(chǎn)品銷往云南白藥集團(tuán)、昆藥集團(tuán)、云南新世紀(jì)中藥飲片廠等藥企及四川省、湖南省等地的中藥材市場。

一些龍頭企業(yè)，如云南妙嶸生物科技有限責(zé)任公司等企業(yè)及種植大戶技術(shù)水平較高，在自己基地種植的同時，向農(nóng)戶收購茯苓，完成初加工后規(guī)模化地向云南省藥廠及四川省、湖南省等地的中藥材市場供貨，并且自己繁育菌種向外銷售。近2 年茯苓價格不斷走高，目前處于歷史高位，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著，如云南妙嶸生物科技有限責(zé)任公司，其在妥甸鎮(zhèn)茨菇壩基地的茯苓種植每667 m2產(chǎn)量在1.5～4.0 t，產(chǎn)值接近3 萬元。而小規(guī)模種植戶都是村民分散種植、獨立管理，種植技術(shù)相對落后，科技含量不高，且存在菌種來源混亂的情況，導(dǎo)致菌種培育和銷售缺乏有效管理，茯苓菌種接種成功率低。

1.2 技術(shù)模式

1.2.1 松木段栽培

愛尼山鄉(xiāng)、妥甸鎮(zhèn)、大莊鎮(zhèn)和獨田鄉(xiāng)的茯苓栽培主產(chǎn)區(qū)已形成了廣為農(nóng)戶接受的茯苓松木段栽培技術(shù)，采取“公司+協(xié)會+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，利用松林下的空地和每年廢棄的松木枝干開展茯苓種植。

售賣菌種的企業(yè)或合作社大多與種植戶形成了“公司+農(nóng)戶”的松散合作模式，企業(yè)或合作社能對農(nóng)戶從種植場地選擇、菌種銷售、松樹段木備料、菌種接種及種植管理等環(huán)節(jié)給予一定的技術(shù)指導(dǎo)。大多數(shù)種植戶選用長30 cm 左右加工好的松木段，采用“肉引”“木引”等傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行松木茯苓菌的接種，并在接種處覆膜以防積水，基本上都是在3 月底至4 月開始栽種、秋收，8—9月栽種，次年3—4月采收。茯苓生長期一般為6～7個月。

1.2.2 樹蔸栽培

受林木采伐政策的限制，農(nóng)戶不可能成片砍伐松樹栽培茯苓。雙柏縣前幾年松脂行情較好，農(nóng)民上山采集松脂較為盛行，部分農(nóng)戶由于技術(shù)操作不當(dāng)，導(dǎo)致少部分松樹樹勢減弱，甚至枯死。目前茯苓栽培中，絕大多數(shù)是將松樹砍伐后剩留的樹樁刨蔸、削皮后作為茯苓種植原料，也有用快枯死的松樹刨蔸種植的。樹蔸方式栽培的茯苓密度非常稀疏，產(chǎn)量不高，基本上是在保護(hù)生態(tài)的基礎(chǔ)上開展林下種植，提高林地經(jīng)濟(jì)效益。例如，妥甸鎮(zhèn)九旦村有一片面積近千畝（1 畝=667 m2）的松林，每畝林地樹蔸栽培的茯苓僅有10多個，在獨田鄉(xiāng)也有同樣的情況。安徽省、湖南省等已有茯苓代料栽培，但在雙柏縣尚未出現(xiàn)[3]。

1.3 技術(shù)支持

在雙柏縣政府的積極努力下，北京中醫(yī)藥大學(xué)派出專家團(tuán)隊多次赴雙柏縣研討中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，提供中藥材育苗、種植、加工及深度開發(fā)等技術(shù)指導(dǎo)，指導(dǎo)編制了《雙柏縣中藥材種植和生產(chǎn)加工（生物醫(yī)藥和大健康）產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025）》，并且掛牌成立了教育部中藥材規(guī)范化生產(chǎn)工程中心雙柏試驗站，建立了中藥材質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，有效促進(jìn)了雙柏縣中藥材品牌效應(yīng)的提高。1）雙柏縣政府與云南白藥集團(tuán)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，雙柏茯苓、重樓進(jìn)入云南白藥集團(tuán)原料采購名錄；2）雙柏縣政府協(xié)調(diào)引進(jìn)昆藥集團(tuán)加盟雙柏縣中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與昆藥集團(tuán)簽訂《道地中藥材戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，針對當(dāng)?shù)剀蜍?、白扁豆、滇龍? 個中藥品種掛牌成立“昆中藥規(guī)范化種植示范基地”，集團(tuán)將從雙柏縣采購各類道地中藥材；3）雙柏縣政府協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)中國民族醫(yī)藥協(xié)會在雙柏縣建立“中國民族醫(yī)藥協(xié)會彝藥種植示范基地”，為打造雙柏縣彝藥品牌奠定基礎(chǔ)；4）雙柏縣政府與云南省農(nóng)科院簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將推進(jìn)中藥材產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、共建中藥材研究中心、設(shè)立專家工作站、“雙柏茯苓”道地品種篩選及地標(biāo)認(rèn)證等工作[4]；5）楚雄師范學(xué)院、楚雄技師學(xué)院分別與雙柏縣的茯苓生產(chǎn)龍頭企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，建立了專家工作站。

2 存在的問題

2.1 茯苓菌種來源混亂

科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)不到位、茯苓菌種質(zhì)量無人把關(guān)及菌種來源混亂是雙柏縣茯苓生產(chǎn)中存在的主要問題。一些專業(yè)合作社從省外科研單位或高校引進(jìn)菌種，有的農(nóng)戶從電商平臺購買菌種，一些農(nóng)戶自繁自用的同時向周邊農(nóng)戶銷售菌種，導(dǎo)致部分農(nóng)戶接種成功率低，難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，挫傷了種植戶的積極性。

2.2 森林保護(hù)與茯苓種植之間存在矛盾

雙柏縣屬于長江中上游水土保護(hù)區(qū)，森林保護(hù)執(zhí)法嚴(yán)格。近年來，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，偶有茯苓種植戶違規(guī)砍伐云南松的情況，森林公安查處的力度也較大，茯苓種植與森林保護(hù)之間的矛盾在許多地方成為灰色地帶，出現(xiàn)本地個別種植大戶到楚雄州以外森林執(zhí)法不太嚴(yán)格的地方去種植茯苓的情況。

2.3 缺乏統(tǒng)一的茯苓栽培技術(shù)規(guī)范，茯苓品質(zhì)參差不齊

種植缺乏科學(xué)規(guī)劃和統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，茯苓種植分散，未形成品種特色和規(guī)模優(yōu)勢，不同地方在種植場地的選擇、松木段的制備、松樹兜的選擇利用、接種技術(shù)及后期管理等各環(huán)節(jié)各不相同，導(dǎo)致成品質(zhì)量參差不齊。有的農(nóng)戶生產(chǎn)的茯苓平均不足1.5 kg，種植規(guī)范化、規(guī)模化水平低，茯苓生產(chǎn)具有盲目性、自發(fā)性，且經(jīng)營管理粗放，缺少對種植戶的技術(shù)指導(dǎo)和信息傳遞，使種植戶對市場的了解碎片化，因此產(chǎn)業(yè)科技支撐有待加強。

2.4 加工企業(yè)力量薄弱，加工工藝雜亂

龍頭加工企業(yè)發(fā)展滯后，目前僅有云南妙嶸生物科技有限公司每年在雙柏縣收購茯苓800～900 t，加工茯苓約1 300 t，同時進(jìn)行茯苓制種，而其他從事茯苓收購加工的企業(yè)、合作社或商販，大多加工設(shè)備簡陋、技術(shù)條件較差，加工工藝大多來自民間口耳相傳，隨意性較大，加工企業(yè)對最新科研成果的了解和使用比較欠缺，制約了茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 品牌培育力度小，品牌效應(yīng)尚未形成

由于市場較好，雙柏茯苓近幾年發(fā)展迅猛，但是品牌培育滯后、力度不足，產(chǎn)品分散外銷到四川省、湖南省等地的中藥材市場和各家制藥企業(yè)，品牌效應(yīng)尚未形成，生產(chǎn)和銷售隨波逐流，應(yīng)對市場風(fēng)險的能力不高。

2.6 產(chǎn)業(yè)人才短缺，產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不健全

目前，雙柏縣茯苓從種植、加工到銷售依然呈現(xiàn)無序化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化程度較低，懂技術(shù)、懂管理、懂市場的專業(yè)人才比較欠缺，與科研院所、高校的合作處于開局良好、但介入不深狀態(tài)，科技支撐欠缺，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，比較完善的產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系尚未形成。

3 對策建議

3.1 強化雙柏茯苓地道性，加強菌種監(jiān)管

茯苓是雙柏縣中藥材種植品種中的一大特色和亮點，在提高產(chǎn)量的同時更要注重藥材的地道性，不能盲目引進(jìn)其他地區(qū)的菌種，要制定“監(jiān)管有力、引導(dǎo)有度”的監(jiān)管體系。建議雙柏縣政府指定農(nóng)業(yè)農(nóng)村局或林業(yè)草原局統(tǒng)一菌種繁育管理，開展“雙柏茯苓”道地品種篩選，由政府部門牽頭、科研部門主導(dǎo)、茯苓生產(chǎn)骨干企業(yè)參與，制定并實施雙柏茯苓菌種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實施茯苓菌種生產(chǎn)許可證制度，禁止未獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)或個人對外銷售茯苓菌種，切實執(zhí)行菌種監(jiān)管制度。同時，需對生產(chǎn)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶定期開展技術(shù)培訓(xùn)，提高其生產(chǎn)技術(shù)水平。

3.2 多方協(xié)調(diào)，科學(xué)合理利用森林資源

茯苓松木段栽培需采伐松木枝干，過度采伐將對松木林地生態(tài)環(huán)境造成不利的影響。2010 年，由于松脂價格攀升，雙柏縣出現(xiàn)了掠奪性違規(guī)采脂的情況，因此雙柏縣委、縣政府發(fā)布實施了《雙柏縣松脂采割暫行辦法》，但過度采脂仍帶來了一些負(fù)面影響，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)云南松生長量下降、長勢差，導(dǎo)致其抵御自然災(zāi)害的能力下降。2019 年，雙柏縣遭遇長期干旱和風(fēng)災(zāi)，導(dǎo)致部分中低海拔地區(qū)大量云南松死亡，風(fēng)災(zāi)致使林木被吹倒、折斷，其原因就是災(zāi)害性天氣及松脂采割使林木受到損害。

茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能以云南松的大面積采伐為代價，林業(yè)、農(nóng)業(yè)各相關(guān)部門要多方協(xié)調(diào)，在不破壞生態(tài)環(huán)境、不違反森林保護(hù)相關(guān)法規(guī)的前提下，制訂確實可行的松木資源可持續(xù)利用的技術(shù)方案，林政管理部門僵化實行禁令固然不可取，但亂砍濫伐、破壞生態(tài)環(huán)境的違法行為也絕不允許出現(xiàn)。在有序開展茯苓人工栽培的同時，逐步推廣茯苓代料栽培，科學(xué)合理擴(kuò)大松樹兜栽培，提高松木資源的利用率，走出一條茯苓產(chǎn)業(yè)和林業(yè)資源協(xié)調(diào)發(fā)展、可持續(xù)利用的道路。

3.3 規(guī)范茯苓人工栽培技術(shù)，確保茯苓品質(zhì)

為確保茯苓穩(wěn)定、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，需建立雙柏茯苓人工栽培技術(shù)規(guī)范并推廣使用，針對雙柏縣茯苓栽培過程中存在的不規(guī)范問題，由農(nóng)業(yè)和林政管理部門牽頭、科研部門和茯苓生產(chǎn)龍頭企業(yè)共同制定雙柏茯苓人工栽培技術(shù)規(guī)范，從種植場地的選擇、松木段的制備、松樹兜的選擇利用、菌種接種、后期管理及采收等技術(shù)環(huán)節(jié)明確技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)茯苓生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)菌種供應(yīng)統(tǒng)一、生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)一、加工工藝統(tǒng)一，確保茯苓品質(zhì)，樹立道地藥材品牌，通過品牌效應(yīng)提高效益。

3.4 統(tǒng)一加工工藝，促進(jìn)茯苓加工工業(yè)的發(fā)展

雙柏縣茯苓收購加工，除個別大企業(yè)外，種植大戶、商販自行加工也比較普遍，其設(shè)備大多簡陋，場地衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，工藝操作隨意性大，加工工藝比較混亂，個別商販還存在用硫磺熏蒸的情況。因此，需對雙柏縣轄區(qū)內(nèi)的茯苓收購加工企業(yè)及合作社開展排查，由市場監(jiān)督管理總局納入管理，規(guī)范茯苓片、茯苓丁等不同規(guī)格產(chǎn)品的加工工藝，統(tǒng)一“雙柏茯苓”商標(biāo)管理使用。同時，引進(jìn)并培育茯苓加工企業(yè)，促進(jìn)茯苓加工工業(yè)的發(fā)展，完善產(chǎn)業(yè)鏈。

3.5 積極申報地理標(biāo)志產(chǎn)品，樹立道地藥材品牌

雙柏茯苓年產(chǎn)量已達(dá)1.5 萬t，目前茯苓價格處于歷史高位，效益顯著，未來幾年生產(chǎn)者將會增多。盡管受到松樹林地資源的限制，不具備產(chǎn)量大幅增長的條件，但利益驅(qū)動導(dǎo)致產(chǎn)量增長是未來幾年的大趨勢，供求失衡導(dǎo)致的價格波動也在情理之中。積極申報地理標(biāo)志產(chǎn)品是推進(jìn)雙柏縣茯苓產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要途徑和措施，將有利于提高道地中藥材的品牌競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展，使其在市場波動中占據(jù)有利條件，避免產(chǎn)業(yè)因為價格因素大起大落。

3.6 加強人才隊伍建設(shè)，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)體系

繼續(xù)深化與科研院所、高校及知名制藥企業(yè)的合作，邀請專家、技術(shù)人員開設(shè)培訓(xùn)班，組織從業(yè)人員參加培訓(xùn)，提高茯苓生產(chǎn)、加工技術(shù)水平，培養(yǎng)本土人才。此外，可參考楚雄技師學(xué)院較為成熟的烤煙生產(chǎn)合同管理服務(wù)體系，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶建立長期穩(wěn)定的生產(chǎn)、購銷合作關(guān)系，企業(yè)為種植戶提供準(zhǔn)確的生產(chǎn)、價格信息，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)指導(dǎo)及配套服務(wù)，推進(jìn)訂單生產(chǎn)，促進(jìn)茯苓產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

4 結(jié)語

雙柏縣茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有得天獨厚的優(yōu)勢，應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理、依法依規(guī)利用好自然資源，規(guī)范化種植，從菌種、種植、加工及深度開發(fā)等技術(shù)環(huán)節(jié)建立質(zhì)量控制體系，樹立雙柏茯苓品牌，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。