任 英，楊桐琿，續(xù)延國，張東二，姜業(yè)成，孫海全，王曉慧

（吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，吉林長(zhǎng)春 130033）

起源于南美洲熱帶地區(qū)的喜溫作物——花生，是世界重要的油料和經(jīng)濟(jì)作物，也是重要的食用蛋白源和食用植物油源，具有豐富的營養(yǎng)，在保障我國食用油安全方面具有舉足輕重的作用[1]?；ㄉ谑澜缟?00 多個(gè)國家均有廣泛種植，主要分布在亞洲、非洲和美洲地區(qū)。我國花生總產(chǎn)居世界之首（1 648.34 萬t），種植面積僅次于印度（461.11 萬hm2）。同時(shí)，花生作為吉林省的主要經(jīng)濟(jì)作物，常年種植面積在 33 萬hm2以上，90%以上分布在吉林省西部地區(qū)?；ㄉ鷮?duì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，因其抗旱、耐瘠薄的特性，已經(jīng)成為吉林省干旱風(fēng)沙區(qū)不可替代的高產(chǎn)高效的必種作物，也因此成為吉林省第二大油料作物。但是，吉林省西部花生種植存在種植不規(guī)范、單產(chǎn)較低等問題，主要原因在于沒有規(guī)范的種植模式。因此，對(duì)適合吉林省西部花生種植的技術(shù)模式進(jìn)行研究。

1 花生栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 地塊的選擇

土質(zhì)是提高花生產(chǎn)量的基礎(chǔ)?；ㄉm合地勢(shì)平坦、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂壤土，土壤pH 值6.0～6.5 為宜，不適宜土壤較黏重的地塊。有條件的可以在初冬或初春時(shí)深翻土地，深度25～30 cm 即可。深耕土地不僅可以減輕雜草、防治病蟲害，還可以提高土壤的熟化程度及保水能力。在深耕的同時(shí)增施有機(jī)肥，培肥地力?；ㄉ芍夭纾夭鐣?huì)加重病蟲害的發(fā)生，嚴(yán)重影響花生產(chǎn)量，所以選地時(shí)最好選擇前茬是玉米、小麥、高粱或者地瓜、土豆等非豆科作物的茬口進(jìn)行2 年以上輪作。

1.2 種子的選擇與處理

選擇適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的高產(chǎn)品種，吉林省西北部地區(qū)以多粒型品種為主，如維花8 號(hào)、東北王、9616、白沙308 等，搭配四粒紅系列品種。選定花生品種后，要對(duì)種子進(jìn)行初步處理。1）在沒有剝殼前將花生種子在太陽下晾曬2 d，期間適時(shí)翻一翻，避免發(fā)霉。晾曬一段時(shí)間后，將其剝殼，分級(jí)篩選，剔除蟲蛀、破損和霉?fàn)€的籽仁，挑選出粒大飽滿且色澤鮮亮的種子以備播種。2）再將籽粒繼續(xù)晾曬2 d，減少水分，提高種子發(fā)芽率。3）將選好的種子與甲基托布津進(jìn)行攪拌消毒，能有效防御地下害蟲和地上蟲害，防御疾病的效果也很顯著，避免因帶蟲源或病菌影響 其發(fā)芽率[1]。

1.3 播種及田間管理

當(dāng)5 cm 地溫穩(wěn)定通過12 ℃以上，5 月中旬即可播種，大壟雙行或大壟三行覆膜種植模式。大壟雙行壟寬90 cm，小壟距35～40 cm，大壟距50～55 cm；大壟三行壟寬130 cm，壟距與大壟雙行相同。播種深度4～5 cm，株距15 cm，每穴2 粒。出苗后要及時(shí)引苗，及時(shí)清除膜孔上過多的土堆，要定期查苗補(bǔ)缺，如有缺苗現(xiàn)象要及時(shí)補(bǔ)種。在花生初花期到盛花期可以根據(jù)花生長(zhǎng)勢(shì)或土壤肥力情況追施速效肥料和微肥，中后期噴施2～3 次葉面肥。

1.4 機(jī)械收獲

一般情況下，當(dāng)花生呈現(xiàn)衰老狀態(tài)，頂端停止生長(zhǎng)，上部葉片變黃，基部和中部葉片脫落，或地下部70%～80%莢果果殼硬化，網(wǎng)紋清晰，果殼內(nèi)壁呈青褐色斑塊時(shí)，籽仁充實(shí)飽滿，應(yīng)及時(shí)收獲?；ㄉ斋@主要包括起挖、去土、晾曬、撿拾和摘果等多個(gè)工藝流程，主要使用兩段式機(jī)械化收獲，包括花生起收和花生撿拾2 個(gè)過程。花生起收是使用花生起收機(jī)完成花生植株的起挖、抖土和鋪放?；ㄉ诰蚝髴?yīng)做到地表無漏收、無機(jī)組對(duì)作物碾壓，無莢果撒漏，挖掘深度合格率不低于98%，破碎果率不高于1%。花生撿拾是將待鋪放的花生晾曬充分后，再使用撿拾摘果機(jī)對(duì)植株進(jìn)行撿拾、摘果及清選?；ㄉ麜r(shí)的破碎果率、含雜率不高于3%，摘果損失率 不高于1%。

2 花生高效栽培措施

2.1 倒茬與深耕

花生要嚴(yán)格避免重茬，重茬可造成8%～22%的減產(chǎn)，最好與豆類作物進(jìn)行2 年以上輪作[2]。如果花生種植面積較大，輪作不開，就要進(jìn)行深耕深翻，深翻深耕的時(shí)間可以選擇在入冬之前，深度應(yīng)該控制在30 cm 左右。在實(shí)際種植的過程中，深翻深耕不需要每年都進(jìn)行，可以結(jié)合實(shí)際輪作的情況每3 年左右進(jìn)行一次。另外，深翻深耕需要與土壤改良及肥料的施用配合進(jìn)行。沒有條件進(jìn)行冬耕的，可以在早春進(jìn)行深松旋耕，深度20 cm 左右。在這個(gè)過程中清除明暗土塊、作物根茬及殘存的地膜等垃圾，為花生提供更好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2 覆膜與施肥

2.2.1 覆膜

花生覆膜栽培可以提高土壤溫度，保持土壤水分，抑制雜草生長(zhǎng)，使作物產(chǎn)量提高，同時(shí)可增加土壤細(xì)菌和放線菌的數(shù)量，減少真菌的數(shù)量和減輕真菌病害發(fā)生程度[3]。在同等栽培條件下，花生覆膜栽培與露地栽培的峰值產(chǎn)量顯著不同，約為露地栽培的1.25 倍；單株結(jié)果數(shù)比露地栽培高出17%[4]。地膜的選用以污染程度較輕的降解膜最佳，尺寸以能夠完全覆蓋花生種子為宜，這樣既降低成本又減少污染。

2.2.2 施肥

花生每生產(chǎn)100 kg 莢果，需肥量為純N：5.45 kg；P2O5：1.04 kg；K2O：2.615 kg；CaO：2.0～2.5 kg。將總肥量的60%～70%作為基肥深耕時(shí)一次性施入，其余肥量應(yīng)根據(jù)花生不同生育時(shí)期的特點(diǎn)施用。膜下滴灌水肥一體化條件下，花生各生育時(shí)期氮磷肥的最佳施用比例為：苗期5%～9%；開花 期20%～25%；結(jié)莢期35%～50%；飽果期25%～30%[5]。期間視花生長(zhǎng)勢(shì)結(jié)合噴施葉面肥。由于花生根瘤菌有固氮作用，能供給花生生長(zhǎng)發(fā)育50%～70%的氮，所以氮肥施用量不必太高?；ㄉ鷮?duì)微量元素Zn、B、Mo、Mn、Fe 等也有一定的需求，這些微量元素可以通過葉面肥補(bǔ)充。

2.3 栽培方式與合理密植

目前，吉林省內(nèi)花生的栽培方式主要有2 種，即覆膜狀態(tài)下平作和起壟種植。壟作主要分常規(guī)壟、大壟雙行和大壟三行3 種種植方式。王宇先曾經(jīng)針對(duì)這3 種種植方式做過對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)大壟三行和大壟雙行的花生產(chǎn)量均高于目前的常規(guī)壟花生種植產(chǎn)量，最高增產(chǎn)30.1%[6]。由于大壟雙行栽培模式配套農(nóng)機(jī)具較為完善，能夠全程機(jī)械化作業(yè)，且作業(yè)速度快，質(zhì)量高，可以節(jié)省大量的人力資源和時(shí)間，適用于吉林省西部花生種植區(qū)。

2.4 加強(qiáng)鏟趟，適時(shí)收獲

田間管理除了及時(shí)補(bǔ)充水肥外，最重要的是適時(shí)中耕。第一次中耕在第一對(duì)側(cè)枝分生后，開花期之前，此次主要是壟溝松土，不要太深。第二次中耕在7 月盛花期，此次中耕封壟，要深一些。花生在早霜之前植株呈現(xiàn)衰老狀態(tài)之后收獲最為合適。

3 吉林省種植花生的優(yōu)勢(shì)

3.1 自然環(huán)境的優(yōu)勢(shì)

黃曲霉毒素是世界衛(wèi)生組織（WHO）劃定的Ⅰ類致癌物，黃曲霉菌侵染花生已經(jīng)成為世界性難題。而吉林省花生產(chǎn)區(qū)雨熱同季，降水集中，特別是花生生長(zhǎng)中后期晝夜溫差大，遏制了黃曲霉菌對(duì)花生的侵染。獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境使吉林省種植生產(chǎn)的花生不攜帶黃曲霉毒素，花生質(zhì)量較高。另外，吉林省西部和西北部地區(qū)十年九旱，風(fēng)沙大，而花生是抗旱抗災(zāi)能力最強(qiáng)的作物。花生葉片有閉合功能，一遇到高溫，葉片閉合，氣孔關(guān)閉，蒸騰作用急劇減弱，生長(zhǎng)受阻；水分供應(yīng)恢復(fù)后，生長(zhǎng)很快恢復(fù)，甚至超過原來的水平。

3.2 種植效益高

吉林省西部地區(qū)種植面積較大的2 大作物就是花生和玉米。近年來，對(duì)松原市和扶余市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站和多家農(nóng)戶調(diào)查顯示，花生每公頃產(chǎn)量大約5 000 kg，售價(jià)平均在7.4 元·kg-1；玉米每公頃產(chǎn)量約13 000 kg，售價(jià)平均在1.8 元·kg-1，所以在同等地塊條件下，種植花生每公頃收入約37 000 元，而玉米每公頃收入 23 400 元，花生比玉米每公頃多收入13 600 元。

3.3 增產(chǎn)潛力大

花生的種植面積增長(zhǎng)潛力巨大。《吉林省2018 年國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，吉林省玉米種植面積達(dá)423.15 萬hm2，而玉米是花生最理想的茬口，所以花生的潛在種植面積是目前的5～10 倍。鳳桐等也論述了在吉林省280 萬hm2可耕旱田中，考慮花生實(shí)行3 年的輪作制度，每年有90 萬hm2可種面積，是目前的5 倍以上；尤其吉林省西部地區(qū)沙土化面積占很大比例，而這樣的沙土化耕地更適合花生生長(zhǎng)[7]。另外，花生的單產(chǎn)增產(chǎn)潛力也很大。據(jù)實(shí)地考察，2015 年扶余市較高產(chǎn)的當(dāng)?shù)仄贩N每667 m2產(chǎn)量為210～242 kg，而2020 年每667 m2產(chǎn)量在300～346 kg?？梢姡S著品種的不斷更新及栽培技術(shù)的提高，花生產(chǎn)量還會(huì)大幅度提高。

4 提高花生種植效益的途徑

4.1 加快新品種選育步伐，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

吉林省花生種植歷史悠久，但花生育種起步比較晚，而且專門從事花生育種的單位只有5 家，品種單一，多年的種植也導(dǎo)致種性退化明顯，盲目引進(jìn)山東省、河南省等地的大粒品種，即使覆膜種植也不能完全滿足其正常生長(zhǎng)發(fā)育條件需求，導(dǎo)致花生莢果品質(zhì)不佳[8]。所以不能把產(chǎn)量作為選育和引進(jìn)新品種的唯一標(biāo)準(zhǔn)，著重選育和引進(jìn)適宜加工的優(yōu)質(zhì)、專用花生品種，如高蛋白、高油酸亞油酸比值的加工專用型花生品種。選育和引進(jìn)有特色、有突破性的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良專用品種是提高花生種植效益的重中之重。

4.2 改進(jìn)栽培技術(shù)及配套農(nóng)機(jī)具

吉林省現(xiàn)有的高產(chǎn)栽培技術(shù)有很多，包括引進(jìn)推廣以增溫保墑、抗旱節(jié)水、促進(jìn)發(fā)育、高產(chǎn)高效為核心技術(shù)的花生地膜覆蓋栽培技術(shù)，在合理密植、病蟲害防治等方面也有了一些經(jīng)驗(yàn)和積累，但一些先進(jìn)的科研技術(shù)還沒有得到規(guī)?；瘧?yīng)用。本課題組2 年來致力于大壟雙行膜下滴灌水肥一體化栽培模式的研究，同時(shí)對(duì)于合理使用和控制肥料用量、覆膜的寬窄等也做了細(xì)致的研究。研究表明，膜下滴灌水肥一體化是目前適合我國北方半干旱花生產(chǎn)區(qū)的栽培模式，它改變了以雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)為主的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)了花生的高 產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[9]。

4.3 加大花生生產(chǎn)與加工，并有效利用其副產(chǎn)品

長(zhǎng)期以來，花生生產(chǎn)沒有得到政府和社會(huì)應(yīng)有的重視，一直把它當(dāng)成小宗特產(chǎn)作物。但實(shí)際上，花生是調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要作物。主產(chǎn)區(qū)各級(jí)政府及農(nóng)業(yè)管理部門應(yīng)把花生作為一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策，持續(xù)推進(jìn)花生種植合作社的建立，刺激農(nóng)戶對(duì)花生生產(chǎn)的投入。目前吉林省花生種植面積比較分散，花生經(jīng)濟(jì)合作社等形式的集中種植方式只占一小部分，絕大部分還是個(gè)體種植，因此除了政府扶持、政策導(dǎo)向外，還應(yīng)該研制適合吉林省花生生產(chǎn)狀況的中、小型花生生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，配套生產(chǎn)技術(shù)是有效提高品種產(chǎn)量和質(zhì)量的重要途徑，推廣和普及機(jī)械化的配套生產(chǎn)技術(shù)，才能最大限度地發(fā)揮品種的增產(chǎn)潛力。

在保障花生產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)，要大力引進(jìn)和建設(shè)具有一定規(guī)模的花生精深加工企業(yè)，改進(jìn)加工工藝，提升花生的附加值，打造花生品牌，帶動(dòng)地方花生加工業(yè)的發(fā)展[10]。近年來，吉林省已有了一些花生油加工企業(yè)和花生飲品制作企業(yè)，但規(guī)模不大，而且沒有形成具有地方特色的知名品牌，制約了花生的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，花生生產(chǎn)與加工過程中的副產(chǎn)品也沒有得到充分有效的利用，這些副產(chǎn)品利用潛力很大，有的可以作為保健品或藥物原料，如花生種皮；有的可以作為飼料或者有機(jī)肥料，如花生秧蔓、花生殼和壓榨后的花生餅。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，這些副產(chǎn)品應(yīng)該得到更好的利用，這樣才能有效提高花生產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的收入。