益陽市赫山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（413002） 王迪軒

【咨詢】八字哨鎮(zhèn)金家堤村薛先生準(zhǔn)備種些特色蔬菜供應(yīng)港澳市場，前來咨詢哪些特色蔬菜適合在本地種植。

【解答】筆者調(diào)查了近幾年來益陽市大部分蔬菜基地的特色蔬菜種植情況，總結(jié)了以下幾種適合種植的特色蔬菜。

紫背天葵，別名紫背菜、觀音莧等。以其嫩梢和幼葉供食用，生長健壯，較少有病蟲害發(fā)生，還可盆栽于陽臺或庭院，既美觀又可食用。紫背天葵以扦插繁殖為主。

黃秋葵，別名羊角豆。以其嫩莢（果）供食用，可涼拌、炒食、煮湯等，風(fēng)味獨特，為我國名、特蔬菜品種?？捎缫圃砸部芍辈?，一般3月上中旬在保護(hù)地育苗，3～4片真葉時定植。

蘆筍，營養(yǎng)豐富，是一種高效益經(jīng)濟(jì)作物，一次種植可以連續(xù)收獲15年以上。

費菜，別名救心菜、養(yǎng)心菜等。在中草藥中又名景天三七，屬薔薇目景天科多年宿根肉質(zhì)草本植物。主要食用嫩莖葉，為國家首批推廣野菜品種。費菜口感好，一次定植，可連續(xù)收獲20年，每年可收4～5茬，每667平方米可產(chǎn)鮮菜6000千克左右，適合設(shè)施栽培。

土人參，別名土高麗參、土洋參等?？勺鳛樗偕?、營養(yǎng)豐富的新型綠葉蔬菜栽培，以其嫩梢、嫩葉、嫩苗、肉質(zhì)主根等供食用。從春季到秋季均可采集嫩苗、嫩梢和嫩葉食用，播種后苗高20厘米時即可陸續(xù)采收嫩莖葉上市。冬春可采挖主根食用，也可作為觀賞植物栽培于庭院。

馬齒莧，別名酸子菜、長壽菜等。以其幼嫩的莖葉供食用。馬齒莧抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、易栽易種，可作為綠色保健蔬菜。人工栽培一般于4月下旬、氣溫在20℃以上時播種。栽種1次，可連續(xù)生長幾年，可鮮銷，也可干制后銷售。

佛手瓜，別名洋絲瓜、合掌瓜等。在氣候溫暖的地區(qū)，栽種1次可連續(xù)采收多年，以采收果實為主，嫩葉和嫩莖也可以食用，地下根膨大生長成塊根也可以食用。單株產(chǎn)量高，上市期為秋末，果實耐貯存。佛手瓜是蔓性蔬菜，生長中后期需要大量的支架，多在大棚、溫室內(nèi)栽培。

除以上幾種之外，特色蔬菜還有羽衣甘藍(lán)、球莖茴香、落葵、紅梗葉甜菜、芝麻菜、菊芋、魚腥草、薺菜、紫蘇、藜蒿、甜椒、人參果、白子菜、小型西葫蘆、小型南瓜、水果黃瓜、四棱豆等，在益陽市均有零星種植。

近幾年來，個別地區(qū)把種植特色蔬菜當(dāng)作一個產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，邵陽的魚腥草、湘陰的馬齒莧等，均取得了較好的效益。但特色蔬菜的發(fā)展仍然存在一些問題：一是消費者對有些特色蔬菜的形態(tài)特征、營養(yǎng)和食療功效等還不夠了解，更不懂如何食用，導(dǎo)致消費者對該類特色蔬菜的接受度不高；二是農(nóng)戶對特色蔬菜的品種、栽培技術(shù)、病蟲害防治等不了解，也會導(dǎo)致農(nóng)戶收益低甚至虧本。由于特色蔬菜不像蘿卜、白菜等大宗蔬菜，其受眾較少，消費群體有限，最好先小面積試種，切勿盲目大面積種植，需待有一定的消費市場再適度規(guī)模種植。