湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

每年12月至第二年的2月，湖南省的天氣以低溫、多雨、寡照為主，有時(shí)出現(xiàn)暴雪和結(jié)冰等極端天氣。結(jié)合蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及對(duì)環(huán)境條件的要求，堅(jiān)持“預(yù)防為主、應(yīng)急為輔”的原則，本文提出蔬菜冬季生產(chǎn)防凍技術(shù)措施，供廣大菜農(nóng)參考。

一、設(shè)施蔬菜育苗及防凍技術(shù)

1.加固大棚，增加防倒塌能力冬季來(lái)臨前，對(duì)棚體結(jié)構(gòu)、棚膜、壓膜線等進(jìn)行嚴(yán)密排查。極端天氣如大雪和冰災(zāi)前，提前增加立柱支撐大棚，能有效防止大棚倒塌。注意更換舊棚膜，增設(shè)壓膜線扣緊壓牢棚膜，加固蔬菜大棚和溫室。

2.清理水溝，確保排水通暢提前清理大棚周圍的排水溝，及時(shí)清除溝內(nèi)雜草和垃圾，確保下雨、下雪后排水暢通。

3.關(guān)注天氣，及時(shí)清除大棚雪/冰及時(shí)收看天氣預(yù)報(bào)，關(guān)注最低溫度和降雪量。降雪過(guò)程中要有專人負(fù)責(zé)查看，隨時(shí)關(guān)注大棚積雪程度；大棚膜上積雪較厚時(shí)，及時(shí)組織清掃，防止積雪過(guò)厚壓塌大棚；及時(shí)排除棚室周邊積雪和溝內(nèi)積水，預(yù)防融雪積水危害。

4.增溫補(bǔ)光和通風(fēng)，優(yōu)化蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境隨著溫度下降，建議在大棚內(nèi)增設(shè)內(nèi)棚、小拱棚，晚間采用多層覆蓋來(lái)防寒保溫。有條件的種植戶，可增添熱風(fēng)爐等取暖設(shè)備，但要注意安全，加溫時(shí)要有專人管理，也可用補(bǔ)光燈增溫補(bǔ)光。晴天揭去覆蓋物增加光照，提高大棚內(nèi)溫度。陰雨（雪）后陡晴，特別是大棚內(nèi)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，要注意適當(dāng)遮陰，逐漸增加光照，防止燒苗。晴天根據(jù)溫度變化決定風(fēng)口大小和放風(fēng)時(shí)間，陰天也要在溫度較高的時(shí)段適當(dāng)放風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。

5.加強(qiáng)肥水管理，提高蔬菜抗性冬季應(yīng)適當(dāng)增施磷鉀肥，控制氮肥；控制澆水，以免降低地溫、增加空氣濕度、引發(fā)病害。雨雪天氣到來(lái)前的低溫期嚴(yán)禁澆水，以免降低地溫，加重冷害、凍害；同時(shí)可適度增施鎂、鋅、硼等肥料，提高植株抗逆性。

6.及時(shí)防治，防止病害暴發(fā)雪后棚內(nèi)濕度較大，可在大棚內(nèi)合適地點(diǎn)撒干石灰，株行間鋪撒干燥秸稈、鋸末屑等，降濕防病。大棚蔬菜發(fā)生病害時(shí)，宜采用煙劑、粉劑等進(jìn)行防治。

二、露地蔬菜冬季防冰凍技術(shù)

1.科學(xué)施肥，提升抗寒力蔬菜幼苗期，要依據(jù)實(shí)際情況，盡量減少氮肥的施用量，防止幼苗抗冰凍能力不足，影響后期蔬菜生長(zhǎng)。關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，低溫來(lái)臨前在葉面噴灑磷酸二氫鉀溶液，促進(jìn)蔬菜根系生長(zhǎng)發(fā)育，有效提升蔬菜對(duì)寒凍的抵抗力。此外，在晴朗天氣，用腐熟的豬牛糞或者腐熟的堆糞等農(nóng)家有機(jī)肥施于蔬菜根部，能提高土壤的溫度。冰凍前，用稀糞水對(duì)種植蔬菜的土壤進(jìn)行澆潑，能有效減輕土壤的結(jié)冰程度，防止蔬菜發(fā)生凍害。低溫寒流來(lái)臨之前，在菜地上撒一層草木灰、火土灰或者谷殼灰，能有效防治蔬菜凍傷。

2.中耕培土，防止凍傷在冰凍或者寒流到來(lái)之時(shí)，結(jié)合中耕，在蔬菜根旁培土，能有效疏松土壤，防止根系被凍傷，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，保障根系的活力。一般中耕深度以8厘米左右為宜，中耕后的泥土堆放在蔬菜根部，注意培土要松軟，切忌過(guò)于壓實(shí)，否則會(huì)造成土壤板結(jié)。

3.開溝排漬，透氣提溫冬季雨雪天氣較多、菜地濕度較大，加上光照時(shí)間短，更容易造成蔬菜凍傷。地勢(shì)較低的菜地，要及時(shí)開挖和疏通排水溝、圍溝、腰溝，以便快速排出漬水，增強(qiáng)土壤透氣性，提高土壤溫度，促進(jìn)露地蔬菜健康生長(zhǎng)。

4.其他方式在蔬菜上覆蓋稻草等也可以有效防止冬季露地蔬菜凍傷。在霜凍或者寒流來(lái)臨的前兩天下午，利用稻草、秸稈等稀疏覆蓋在蔬菜表面，切記將蔬菜全部覆蓋。