楊自菊

（云南省臨滄市臨翔區(qū)畜牧技術推廣站，云南 臨滄 677000）

經濟效益是所有行業(yè)經營發(fā)展的主要動機，畜牧行業(yè)也不例外，以利益最大化為宗旨，才能推動畜牧業(yè)在新時期背景下進行產業(yè)調整升級以及優(yōu)化創(chuàng)新生產經營方式，但一味地追求利益在一定程度上也存在弊端。畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面存在的問題則是過度追求經濟效益帶來的現(xiàn)實問題，隨著畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題不斷深入，畜牧動物健康、畜牧獸醫(yī)健康、畜牧業(yè)市場均受到沖擊影響，不利于保持畜牧業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。為此了解畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面存在的具體問題，并針對問題提出有效地解決對策，對改善畜牧獸醫(yī)現(xiàn)狀以及推動畜牧業(yè)有序發(fā)展具有重要意義，現(xiàn)將研究內容總結如下。

1.畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面存在的問題

1.1 畜牧獸醫(yī)專業(yè)素養(yǎng)參差不齊

畜牧獸醫(yī)在實際工作中需要擁有專業(yè)的理論知識與專業(yè)技能支撐，同時隨著我國對畜牧業(yè)的重視程度不斷提高，對畜牧獸醫(yī)的要求日益嚴苛，因此當前多數(shù)地區(qū)畜牧獸醫(yī)人員均為專科院?；蜷L期從事該行業(yè)的專業(yè)人員。在此背景下，我國畜牧獸醫(yī)群體得到有效優(yōu)化，但同時也不可避免地出現(xiàn)一系列問題，例如，長期從事畜牧獸醫(yī)的人員多為年齡較大的技術人員，其不僅對先進專業(yè)知識與技能的接受程度較低，還可能存在無資質與行醫(yī)資格問題，極易在畜牧動物疾病處理中出現(xiàn)診治失誤與用藥失誤問題，進而引起相關疫病。此外，專業(yè)院校畢業(yè)的畜牧獸醫(yī)雖然具有完善且系統(tǒng)的技能知識以及國家頒發(fā)的資格證書，但該類獸醫(yī)在實踐經驗方面存在嚴重缺失，無法在實際工作中根據實際問題靈活運用專業(yè)知識，從而無法滿足實際工作需要，例如，在檢疫工作中缺少經驗的畜牧獸醫(yī)會將豬淋巴結位置產生充血、腫脹等現(xiàn)象判定為生豬運輸過程中產生的應激綜合征，但傳染病造成的淋巴結病變病癥也是淋巴結位置產生充血、腫脹等現(xiàn)象，如若經驗不足極易出現(xiàn)誤檢問題，進而在一定程度上會增加畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生工作風險。

1.2 病死動物的無害化處理工作不規(guī)范

病死動物的無害化處理工作不規(guī)范主要體現(xiàn)在兩個方面。一方面是畜牧獸醫(yī)對病死動物無害化處理方式不當，畜牧動物在經過處理后需要通過檢疫方能流入市場銷售，檢疫工作是確保肉制品食品健康的關鍵環(huán)節(jié)，而在此環(huán)節(jié)畜牧獸醫(yī)需要對病死動物與非病動物進行判別，以此避免病死動物流入市場，威脅消費者生命健康。在此環(huán)節(jié)畜牧獸醫(yī)會因檢疫誤區(qū)將有病動物判定為無病動物，從而無法及時將病死動物進行處理，同時，畜牧獸醫(yī)在病死動物無害化處理過程中還存在不嚴謹問題，沒有全程監(jiān)督動物處理，從而導致有關人員通過非法手段將病死動物運出。另一方面是畜牧養(yǎng)殖者對病死動物無害化處理方式不當，畜牧養(yǎng)殖場多處于郊區(qū)等村莊，養(yǎng)殖人員中有大部分為村民，該類養(yǎng)殖者對畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生知識了解甚少，甚至完全不了解病死動物無害化處理，從而在發(fā)現(xiàn)病死動物時會直接將病死動物直接扔到溝渠、河道、垃圾站等地方，不僅會危害生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，污染水源，為周邊居民生活帶來危害，還會因病死動物未及時得到無害化處理，而導致疾病擴散，危害健康動物，從而引起大規(guī)模疫情，為養(yǎng)殖場帶來較大的經濟損失。

1.3 消費者的食品安全意識缺失

通過實地調查發(fā)現(xiàn)，在郊區(qū)或小型市場上經常會出現(xiàn)現(xiàn)宰現(xiàn)賣現(xiàn)象，該類動物往往不具有檢疫合格證書，甚至可能是病死動物，肉制品中存在有毒物質，而且銷售該類肉制品的商販一般均不具備完整的衛(wèi)生手續(xù)與銷售資格。由此可知，現(xiàn)宰現(xiàn)賣的動物具有嚴重的安全衛(wèi)生問題，會危害消費者健康，同時該類銷售者在銷售完所有肉制品后會直接離開，即使出現(xiàn)了食品安全問題，也無法找到售賣者，這會嚴重危害市場秩序。但現(xiàn)實是在這種攤位面前會有大量的消費者聚集，且通過消費者調研發(fā)現(xiàn)，消費者普遍認可這種現(xiàn)宰現(xiàn)賣銷售行為，認為該類肉制品“新鮮”不會存在“瘦肉精”“注水肉”等問題，大部分消費者均未考慮到食品安全問題，由此可見，消費者的食品安全意識嚴重缺失。

2.畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面存在的問題帶來的危害

2.1 危害生態(tài)環(huán)境

畜牧養(yǎng)殖對于促進經濟發(fā)展，改善人民生活，增加出口物資具有重要作用。但隨著畜牧養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面存在的問題愈發(fā)尖銳，例如養(yǎng)殖過程中所產生的廢棄物總量日益遞增，其中含有高濃度氨氮(NH+4－N)、總氮(TN)、總磷(TP)、化學需氧量(COD)、生化需氧量(BOD)、固體懸浮物（SS）等污染物的廢水對生態(tài)環(huán)境的破壞力度較大，嚴重阻礙生態(tài)文明建設。根據相關數(shù)據調查顯示，畜牧養(yǎng)殖廢水中COD約為1001萬噸，NH+4－N約為12萬噸，TN約為60萬噸，TP約為12萬噸，而全國廢水COD、NH+4－N、TN、TP的總量分別約為2143萬噸、96萬噸、304萬噸與32萬噸，畜牧養(yǎng)殖廢水污染物質在總水污染物排放量中的占比為46.71%、12.50%、19.74%與37.50%，由此可見，畜牧養(yǎng)殖廢水已經成為全國水污染物排放的主要來源之一，如若不加以重視將會發(fā)生因畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題引起嚴重的生態(tài)問題。

2.2 危害國民身體健康

隨著畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題日益深入，畜牧養(yǎng)殖、畜牧動物檢疫、病死動物處理等環(huán)節(jié)均會受到嚴重影響，最終在諸多因素促使下，將不合格肉制品流入市場，消費者在不知情下會因長期服用有害肉制品，造成身體機能的不同程度損傷，甚至危害消費者生命。而在頻發(fā)的食品衛(wèi)生安全事故影響下，市場秩序、社會秩序均會遭受威脅，引起社會恐慌。

2.3 增加動物疫病防控工作難度

疫病防控是畜牧業(yè)發(fā)展中側重的關鍵問題，也是做好畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生管理工作的重要要求，因為一旦出現(xiàn)大規(guī)模疫病將會給社會與養(yǎng)殖者造成不可挽回的經濟損失。以非洲豬瘟為例，非洲豬瘟的致死率為100%，且非洲豬瘟破壞力極強，是一種難以徹底消滅極具傳染性的疾病疫情，僅能對其加以嚴格防控，從而做到及時發(fā)現(xiàn)、及時處理，進而將疫情控制在最小范圍內。相較于非洲豬瘟而言，其他疫病雖然沒有非洲豬瘟的破壞力度強，但也會帶來非常嚴重的影響，而針對疫病，養(yǎng)殖場如若做好定期消毒以及將養(yǎng)殖場內木制品與中空材料進行清除，避免病毒藏匿，以及出現(xiàn)消毒死角等衛(wèi)生工作，則可以極大程度防控疫病傳播，降低經濟損傷。但現(xiàn)實是，大多數(shù)養(yǎng)殖場在衛(wèi)生方面不過關，養(yǎng)殖場內衛(wèi)生情況極差，不僅不利于開展疾病防控工作，還會增加動物疫病防控工作難度，甚至在疫病發(fā)生時，在短時間蔓延至整個養(yǎng)殖場。

2.4 不利于拓展市場

畜牧業(yè)作為國民經濟的主要構成部分，也是我國主要出口資源，且近幾年出口量呈現(xiàn)上升態(tài)勢。此外，由于外國畜牧養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，市場上肉制品供需已經趨于飽和，肉制品已經能夠滿足國民需求，因此為保障養(yǎng)殖者經濟效益，避免畜牧產品過剩，出口是最重要的手段之一，也是我國當前側重發(fā)展的主要內容。但隨著畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題日益深化，極大程度阻礙帶來畜牧產品出口腳步，給我國畜牧產品進軍國際市場帶來較大壓力，部分國家與地區(qū)因為一次產品檢疫不合格，均會直接拒絕后續(xù)交易，導致畜牧產品被諸多外國市場拒絕，促使畜牧產品過剩。

3.畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面存在的問題解決辦法

3.1 提高畜牧獸醫(yī)人員專業(yè)素養(yǎng)

首先，針對長期從事畜牧獸醫(yī)人員。一是有關部門應對各個轄區(qū)內所有的畜牧獸醫(yī)人員進行登記記錄；二是對轄區(qū)內畜牧獸醫(yī)進行專業(yè)資質與行醫(yī)資格資質進行調查，將不符合畜牧獸醫(yī)行醫(yī)要求的人員統(tǒng)計出來，對其進行處罰；三是針對具有資質的畜牧獸醫(yī)人員進行統(tǒng)一培訓，以此改善畜牧獸醫(yī)人員用藥失誤與診治失誤問題，從而有效改善畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生情況；四是邀請專家對畜牧獸醫(yī)進行培訓，并在培訓結束后對畜牧獸醫(yī)進行考核，以此優(yōu)化與革新畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)理論知識與技能，以此滿足新時期畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生管理要求；五是調動畜牧獸醫(yī)人員主觀能動性，督促畜牧獸醫(yī)在日常生活中通過線上與線下資源豐富自身知識體系，以此切實提高畜牧獸醫(yī)專業(yè)素養(yǎng)。

其次，針對專業(yè)院校畜牧獸醫(yī)人員。一是在校期間重視畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生的實踐能力培養(yǎng)，多開展社會實踐活動，以此豐富實踐經驗，從而在后續(xù)工作中能夠滿足實際工作需求。二是針對畢業(yè)后畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生，當?shù)赜嘘P部門應做好人才引進工作，吸引先進人才從事畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生工作，并邀請專家對初入職場的畜牧獸醫(yī)進行實際工作指導，傳授其工作經驗，從而提高畜牧獸醫(yī)靈活運用專業(yè)知識與技能的能力，進而提高其自身專業(yè)素養(yǎng)，例如上文所述的豬肉誤檢問題，通過經驗積累，畜牧獸醫(yī)可以充分明晰因豬應激綜合征導致的誤檢，明白傳染病造成的淋巴結病變并不會隨著時間推移而消散，而豬應激綜合征導致的淋巴結位置充血、腫脹等現(xiàn)象會隨著時間推移而消散，與此同時，通過經驗汲取畜牧獸醫(yī)還能夠進一步明晰淋巴結腫脹與充血是一種常見現(xiàn)象，豬呼吸系統(tǒng)疾病、炭疽、豬癌等均會出現(xiàn)該病癥，而因傳染病造成的淋巴結病變在淋巴結腫脹與充血的基礎上在對腫大位置切開后切面隆起，且擠壓時會出現(xiàn)淡紅色、黃色渾濁液體。

3.2 科學無害化處理病死動物

病死動物如若不進行科學的無害化處理，一是會在不合法手段下被流轉進市場，直接危害消費者生命安全以及擾亂市場秩序，二是會對生態(tài)環(huán)境造成嚴重危害，不利于構建人與自然和諧相處社會，甚至會阻礙生態(tài)文明建設進程，三是會加重畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面的問題程度，不利于改善畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生情況。為此，有關部門必須提高對科學無害化處理病死動物的重視程度。首先，針對養(yǎng)殖場內死亡的動物，需要做到以下幾點內容：（1）在村里通過拉橫幅、發(fā)布指導手冊、粘貼海報等形式，讓養(yǎng)殖者認識與了解到動物無害化處理相關知識；（2）通過入錯入戶或統(tǒng)一培訓等形式，讓養(yǎng)殖者明晰科學無害化處理病死動物的重要意義，讓養(yǎng)殖者認識到做好科學無害化處理病死動物工作能夠有效預防疾病傳染，保護養(yǎng)殖場內健康動物不受到疫病侵害，從而通過與自身利益相掛鉤等方式，改善農村地區(qū)養(yǎng)殖者隨意扔棄病死動物現(xiàn)狀；（3）指導養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖過程中注重衛(wèi)生管理，成立養(yǎng)殖分區(qū)與傳染病隔離區(qū)，對患有傳染性疾病的在畜牧動物進行隔離治療，對治療效果無效地在畜牧動物進行重癥隔離，在短時間內及時對畜牧動物進行分離，將傳染性疾病控制在一定范圍內，避免健康畜牧動物被傳染，從而減少經濟損失，與此同時，還應對養(yǎng)殖場進行全面消毒，確保衛(wèi)生情況；（4）當?shù)赜嘘P部門設置病死動物集中無害化處理點，或指導養(yǎng)殖場建設無害化處理場所。此外，畜牧獸醫(yī)人員也應正視病死動物無害化處理對改善畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題的直接關系，在日常檢疫工作中加強對病死動物無害化處理的監(jiān)督工作，避免違法人員偷竊或轉移病死動物，使其流入市場。

3.3 提高畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面的宣傳力度

高消費者的食品安全意識缺失的主要原因在于畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面的宣傳力度不足，使消費者根本意識不到畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題。基于此，有關部門需要切實提高畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面的宣傳力度，一是針對消費者食品安全意識缺失現(xiàn)狀，有關部門應與街道、社區(qū)等基層部門聯(lián)動，通過在社區(qū)粘貼海報、在社區(qū)培訓、在社區(qū)群里發(fā)布相關文章等方式，讓基層群眾認識到畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生問題，以此轉變基層群眾對“現(xiàn)宰現(xiàn)賣”肉制品的態(tài)度；二是有關部門需要與城管等部門聯(lián)動，在城管幫助下對市場上或道路街邊的私下肉制品販賣問題進行整治，并對無衛(wèi)生資質的銷售者進行嚴格處罰；三是為進一步改善畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面的問題，有關部門還應加強《動物防疫法》《動物防疫條件審核管理辦法》等一切與畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面相關的政策制度，并側重畜牧獸醫(yī)對該類政策內容進行詳細了解與掌握。

結束語

綜上所述，畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展對促進我國經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定具有重要作用，而畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生與畜牧業(yè)良好發(fā)展息息相關，間接決定著畜牧業(yè)發(fā)展成效。但目前我國畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生存在畜牧獸醫(yī)專業(yè)素養(yǎng)參差不齊、病死動物的無害化處理工作不規(guī)范、消費者的食品安全意識缺失等一系列問題，不僅會造成危害國民身體健康與生態(tài)環(huán)境，還會增加動物疫病防控工作難度以及阻礙拓展市場，給我國畜牧產品進軍國際市場帶來較大壓力。為此，要想推動畜牧業(yè)有序發(fā)展，必須提高畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生工作的重視程度，正視畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生具體問題，從而根據實際問題，通過提高畜牧獸醫(yī)人員專業(yè)素養(yǎng)、科學無害化處理病死動物、提高畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生方面的宣傳力度等有針對性地解決措施，改善畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生現(xiàn)狀。