左常麗 任翠萍 門樹波
(1.萊西市水集街道辦事處農(nóng)業(yè)科技與服務(wù)中心,山東 萊西 266600;2.萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,山東 萊西 266600;3.萊西市河頭店鎮(zhèn)人民政府,山東 萊西 266621)
分析當(dāng)前農(nóng)業(yè)種植的發(fā)展現(xiàn)狀,高質(zhì)量果品已是我國未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢,特別是在現(xiàn)階段市場競爭越演越烈的形勢下,種植人員為了提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)又要保證果品質(zhì)量,因此對于適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人們也在不停地進(jìn)行升級(jí),進(jìn)而達(dá)到無公害、綠色、有機(jī)管理。在對病蟲害和水肥的管理上,應(yīng)用的農(nóng)藥與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不符,不但會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染,也會(huì)降低葡萄的生長質(zhì)量。所以在我們國家全面推廣實(shí)行綠色無公害農(nóng)業(yè)種植的背景下,本文主要是站在可持續(xù)發(fā)展的視角下,對葡萄的無公害栽培技術(shù)進(jìn)行分析,從而進(jìn)一步提高綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展和食品安全管理質(zhì)量。
綠色理念的核心主要是實(shí)現(xiàn)人和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展,調(diào)整人與自然和諧關(guān)系。人與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展有十分深入的理論來源。有關(guān)人與環(huán)境的關(guān)聯(lián)性理論源遠(yuǎn)流長。起初自然環(huán)境被當(dāng)成有無限威力、不可制服、完全異己的一種力量,在人們眼中是與其對立的,人與自然之間的關(guān)系就好比動(dòng)物和人一樣服從它的權(quán)力。所以這是對自然環(huán)境的動(dòng)物式認(rèn)知。但是在人類社會(huì)不斷發(fā)展的形勢下,人們在一定程度上深化了對自然環(huán)境的認(rèn)知,從而出現(xiàn)了很多影響深遠(yuǎn)的理論思想。比如我國古代哲學(xué)家提出的萬物一體、天人合一等思想;早期西方哲學(xué)家提出的人與自然分化等思想,我國與其他國對人和自然環(huán)境之間的聯(lián)系探索站在不同的視角下,研究內(nèi)容也有很大的不同,但是當(dāng)中都提出了人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展的重要意義。只是因?yàn)槟菚r(shí)的社會(huì)還是農(nóng)耕時(shí)代,人們的生產(chǎn)活動(dòng)對自然環(huán)境的損害,并沒有對人與環(huán)境的發(fā)展構(gòu)成威脅,生態(tài)環(huán)境也沒有變成社會(huì)問題,沒有提升到國家治理的層面上,所以這些古代著名哲學(xué)家提出的思想中,勢必不會(huì)出現(xiàn)綠色發(fā)展的觀點(diǎn),但是在人們思想意識(shí)具備的繼承性方面來講,我國和西方國家的古代哲學(xué)家提出有關(guān)人和自然環(huán)境之間的關(guān)系理論,在一定程度上影響了當(dāng)前社會(huì)中存在的思想,促使這些思想成了綠色理念的初期理論來源。
我們國家現(xiàn)階段在人們越來越重視食品安全的背景下提出了綠色環(huán)保理念,主要是根據(jù)農(nóng)業(yè)種植活動(dòng)開展了有目的性的管理工作,無公害不但包括種植技術(shù)不污染生態(tài)環(huán)境,還應(yīng)加強(qiáng)葡萄的質(zhì)量,所以,相關(guān)人員必須要重視對種植與培育技術(shù)的不斷革新。
綠色環(huán)保理念主要是在充分重視食品安全的形勢下提出的理念,充分符合無公害葡萄栽培技術(shù)的發(fā)展,促使這項(xiàng)技術(shù)成為了當(dāng)前十分重要的種植方法。在選擇種植場地的過程中,應(yīng)先選擇那些交通比較方便的位置,并且附近沒有污染源,特別是對當(dāng)?shù)氐乃促|(zhì)量有很高的要求。另外必須要選擇疏松的土壤,從而確保透氣性良好。
合理的選用葡萄品種是實(shí)現(xiàn)無公害種植的基本需求,通常選用觀感好、品質(zhì)好、顆粒大的品種,如果是種植小規(guī)模的葡萄,可以選擇一到兩個(gè)品種;若大規(guī)模種植就可以選擇三到四個(gè)品種,比如夏黑、陽光玫瑰等品種。另外,在綠色理念的背景下,葡萄園還應(yīng)具備旅游觀光的性能,所以在選用品種的過程中可以考慮那些早熟或者晚熟的品種。在選擇種苗的時(shí)候,也應(yīng)選擇芽眼飽滿的種苗。
要想切實(shí)加強(qiáng)葡萄的質(zhì)量,提高其抵抗病菌的能力,降低后續(xù)使用農(nóng)藥的劑量,就必須要保證科學(xué)合理的選擇葡萄品種以及培育技術(shù),嚴(yán)格遵守有關(guān)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。另外在我國大力推廣落實(shí)環(huán)保理念的形勢下,在對葡萄進(jìn)行選種以及培育的過程中也可以與環(huán)保經(jīng)濟(jì)進(jìn)行充分結(jié)合,比如建設(shè)葡萄園的旅游工程,不但可以使農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)變得更加公開透明,還能夠切實(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益。
在通常情況下,葡萄定植最好是在春秋兩個(gè)季節(jié)進(jìn)行,也可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w天氣與水文條件合理地調(diào)整,比如山東省某地區(qū)的葡萄發(fā)芽時(shí)間一般是在四月中旬或者是月底。在給葡萄進(jìn)行定植前必須要將病、蟲、傷根全部修剪掉,并將其浸泡在清水中24小時(shí),之后再結(jié)合品種對生根粉的敏感度,將其浸泡在濃度較低的生根粉溶液當(dāng)中,可以有效地提高植株的存活率,定植密度應(yīng)該根據(jù)葡萄的生長環(huán)境和品種合理地規(guī)劃,一般情況將其控制在每667平方米定植148-330株左右。另外也應(yīng)結(jié)合植株的不同形態(tài)科學(xué)合理地調(diào)整行距,必須確?;靥钔林猩僚c熟土的配比合理,同時(shí)將有機(jī)肥料施加到其中,也可以使用玉米秸稈。種植葡萄的場地應(yīng)該選取沒有污染的土壤,加強(qiáng)對水源質(zhì)量的管理控制,提升水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn),保證土壤具備良好的透氣性,并且種植范圍內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)比較嚴(yán)重的洪澇災(zāi)害,只有這樣才能夠給葡萄的生長營造良好適宜的環(huán)境。
要想更好地提高葡萄的質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)無公害種植和管理,給葡萄套袋是生產(chǎn)高質(zhì)量果品的措施之一。選擇使用的紙袋種類應(yīng)是可以降解的木漿紙袋,可以切實(shí)有效的降低環(huán)境污染的發(fā)生率,在給葡萄進(jìn)行套袋前應(yīng)在其上面噴灑上62%的嘧菌環(huán)胺·咯菌清等藥物,避免出現(xiàn)灰霉病而導(dǎo)致葡萄爛掉。
在實(shí)際應(yīng)用無公害葡萄栽培技術(shù)的過程中,不但要不斷優(yōu)化技術(shù)體系與管理措施,還應(yīng)積極構(gòu)建無公害的附加產(chǎn)業(yè)。葡萄種植園可以在具有觀賞游覽的同時(shí),給顧客提供自由采摘和各種休閑活動(dòng),比如山東省中很多葡萄園在八月中旬到十月就進(jìn)入了采摘期,可以給游客提供自由采摘等服務(wù),可以更好地提高葡萄種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
葡萄的生長較為強(qiáng)勢,具備十分顯著的頂端特點(diǎn),幼苗的生長十分旺盛,新梢會(huì)在較晚的時(shí)間段成熟,難以確保樹勢生長的平衡,所以,在調(diào)整形狀的時(shí)候大多利用獨(dú)龍干的方式。在定植首年的時(shí)候,選取培養(yǎng)生長形勢比較旺盛的主干,把它綁在搭建好的爬架上,在冬天的時(shí)候?qū)ζ溥M(jìn)行修剪,留出1-1.5米的長度。第二年的時(shí)候,留出較為粗壯的新梢當(dāng)成主蔓的延長枝,順著相同的方向進(jìn)行綁縛,并對其進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng),每間隔15厘米留出結(jié)果梢。在第三年葡萄藤布滿爬架之后開展摘心工作,控制葡萄藤的延伸,每隔20厘米留出結(jié)果枝,在葡萄架成形后,結(jié)合架面長度修整藤蔓,主要是修整短梢。倘若是在夏天修整,應(yīng)給葡萄進(jìn)行除萌、抹芽、定梢等工作,還需要給副梢進(jìn)行摘心工作,只留下兩三片葉就可以了。秋天的時(shí)候也應(yīng)給嫩梢進(jìn)行經(jīng)常摘心,進(jìn)而使枝條可以更快地生長成熟。
通常情況下,水肥管理工作應(yīng)該在植株定植后開展,可以使用地膜和秸稈等覆蓋定植后的植株,之后及時(shí)進(jìn)行澆灌和除草松土等工作。要想切實(shí)有效的節(jié)約水資源,就可以采用滴灌技術(shù),同時(shí)嚴(yán)格控制澆灌的時(shí)間點(diǎn),在植株處于萌芽階段的時(shí)候灌催芽水;坐果早期要合理的控制水源,進(jìn)而更好的坐果;在幼果膨大階段把控好水流大小,勤澆水,每次澆水的間隔時(shí)間應(yīng)把控在15-20天之內(nèi),持續(xù)澆水兩三次左右;在葡萄生長階段中,可以使用覆膜保水和膜下滴灌的方式開展;采摘之前的30天內(nèi)合理的控制水;采摘之后入冬之前,應(yīng)在埋土后澆封凍水。開展切實(shí)合理的施肥工作是提高無公害葡萄質(zhì)量的主要保障。在給葡萄進(jìn)行定植前,需要對土壤進(jìn)行深耕和深施底肥,在定植后多施加幾次養(yǎng)根肥,進(jìn)而確保生長出強(qiáng)大的根系,枝蔓五十厘米的時(shí)候再對根外進(jìn)行施肥。在葡萄生長期施肥的次數(shù)應(yīng)該把控在每年五次,需要在催芽階段進(jìn)行首次追肥,應(yīng)主要使用高氮的肥料,每667平方米施肥20千克;開花前進(jìn)行二次追肥,肥料以低氮高磷為主,確?;ㄆ谟凶銐虻臓I養(yǎng)成分;第三和第四次追肥在果實(shí)膨大階段,應(yīng)該輪用高氮高鉀肥和磷、鉀、氮平衡肥。最后一次追肥通常在采摘之前的50天左右,施加鉀肥,確保后續(xù)的增糖著色。同時(shí),在葡萄開花前后需要在葉片上噴灑硼爾美加海力佳藥劑,進(jìn)而加強(qiáng)座果率,在幼果膨大過程中持續(xù)噴施3次螯合態(tài)硼鈣肥,可以有效避免出現(xiàn)裂果的現(xiàn)象。
對于在種植葡萄過程經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的病蟲害,一定要開展合理有效的管理工作。一般情況下優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施,然后應(yīng)通過物理和生物兩種措施開展綜合的管理控制,在這一過程中必須要嚴(yán)格遵守食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和使用農(nóng)業(yè)藥劑的規(guī)定,充分熟悉利用低毒、無公害、高效農(nóng)藥的原則,有效控制應(yīng)用次數(shù)和藥劑推薦應(yīng)用的濃度,制定多元化的病蟲害管控對策。同時(shí)也應(yīng)結(jié)合水肥和土壤管控,加強(qiáng)葡萄抗病蟲害的能力。在實(shí)際管理控制病蟲害的時(shí)候,物理管控的效果是比較好的,比如可以將黑光燈安裝在葡萄園內(nèi),利用害蟲的趨光性對其進(jìn)行消滅以及捕捉。藥物也屬于防治病蟲害的有效方式之一。在葡萄進(jìn)入萌芽階段前將波美5度石硫合劑噴灑到整個(gè)園區(qū)內(nèi),能夠更好地防治炭疽病、白粉病等病害;在葡萄進(jìn)入出芽期并有一少半的葡萄生長至5厘米的時(shí)候,可以使用甲基硫菌靈加阿里卡進(jìn)行噴施工作,可以切實(shí)避免出現(xiàn)蚜蟲、黑痘病、綠盲蝽等蟲害;在葡萄開花的初期階段,結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝推渌麠l件,使用吡唑·代森聯(lián)加異菌脲進(jìn)行合理的噴灑,可以更好地避免出現(xiàn)灰霉病和霜霉病等;在幼果階段噴灑咯菌腈以及腈笨唑,防止出現(xiàn)灰霉病、房枯病等病害。
3.3.1 加強(qiáng)農(nóng)藥管理的專業(yè)性
在防治病蟲害的過程中,噴灑農(nóng)藥是必須要使用的方式,要想更好的保證葡萄的質(zhì)量和無公害,并且降低對周圍環(huán)境的破壞,就必須要加強(qiáng)對農(nóng)藥使用的管控。在選用農(nóng)藥的過程中必須要全面了解與分析其實(shí)際的藥性和藥效,防止被虛假宣傳而影響。另外種植人員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)不斷更新農(nóng)藥使用的相關(guān)知識(shí),進(jìn)而可以更加專業(yè)、科學(xué)的管理和使用農(nóng)藥。
3.3.2 以重要節(jié)點(diǎn)防控作為農(nóng)藥管理的根本
在使用農(nóng)藥的過程中必須合理的控制用量,根據(jù)不同種類的病蟲害,充分掌握防治的重點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn),第一時(shí)間對施藥節(jié)點(diǎn)進(jìn)行明確,這樣不但可以切實(shí)加強(qiáng)防治病蟲害的有效性,還能夠更好的控制使用農(nóng)藥的劑量,防止對無公害的葡萄品質(zhì)造成影響。比如,炭疽病對葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量會(huì)造成直接的影響,也是防治病蟲害工作中的重點(diǎn),在實(shí)際開展防治炭疽病的時(shí)候,相關(guān)人員必須要選擇合適的時(shí)節(jié),一般是在剛進(jìn)入夏天和葡萄落花的時(shí)候開展重點(diǎn)防控工作,必須要在雨季來臨之前加強(qiáng)對葡萄的保護(hù)力度,可以有效地避免霜霉病,而白腐病就必須要適當(dāng)?shù)刎?fù)載量,增強(qiáng)對肥水管控,尤其是溫度比較高的夏季增強(qiáng)處理與防護(hù)工作,以此可以切實(shí)有效的控制農(nóng)藥藥劑的使用,從而更好地加強(qiáng)對無公害葡萄的管理質(zhì)量和效果。
3.3.3 加強(qiáng)對施藥質(zhì)量的管理控制
開展科學(xué)合理的農(nóng)藥管控的根本目的就是在發(fā)揮農(nóng)藥作用的基礎(chǔ)上,還可以切實(shí)有效的減少農(nóng)藥使用的次數(shù)與劑量,所以在管理農(nóng)藥的過程中必須嚴(yán)格實(shí)行對施藥質(zhì)量的控制和管理。在噴灑農(nóng)藥的時(shí)候應(yīng)保證其均勻性,并且要全面徹底,只有這樣才可以充分發(fā)揮出農(nóng)藥的最大作用。另外,還應(yīng)結(jié)合病蟲害的擴(kuò)散速度和程度,及時(shí)有效的調(diào)整農(nóng)藥種類和使用量,包括防治措施等,保證防治措施能夠滿足當(dāng)前的實(shí)際狀況,這樣才可以切實(shí)起到治療根本的作用。相關(guān)人員在選用農(nóng)藥的時(shí)候,必須要根據(jù)農(nóng)藥的成分以及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行充分的分析與比較,這樣不但可以更好地保證葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)量,還能夠切實(shí)有效的實(shí)現(xiàn)綠色理念下的無公害管理控制。
3.3.4 加強(qiáng)農(nóng)藥檢測
在葡萄生長期間,使用農(nóng)藥的安全防護(hù)措施是不可或缺的重要環(huán)節(jié),所以在后續(xù)采摘葡萄以及上市之前,都必須要嚴(yán)格遵守有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行檢測工作,根據(jù)之前使用的農(nóng)藥種類、次數(shù)和劑量等內(nèi)容進(jìn)行分析,同時(shí)根據(jù)葡萄的品質(zhì)進(jìn)行藥劑分析以及檢驗(yàn)工作,防止農(nóng)藥殘留,不但可以有效提高無公害葡萄的品質(zhì),還可以為食品的安全性提供保障。除此之外,還應(yīng)根據(jù)檢測結(jié)果進(jìn)行及時(shí)合理的改進(jìn)與革新,在保持現(xiàn)有管理控制效果的基礎(chǔ)上,最大限度發(fā)揮出生物與物理兩種防治措施的效果,切實(shí)降低使用農(nóng)業(yè)藥劑的概率和次數(shù),不僅能夠提高產(chǎn)量,還可以加強(qiáng)質(zhì)量,保證全面落實(shí)綠色環(huán)保的種植理念,以此更好地滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)需求,也能夠滿足人們對食品安全與無公害產(chǎn)品的需要。
總而言之,在現(xiàn)代社會(huì)不斷發(fā)展中,大大改善了人們的物質(zhì)生活,所以對食品安全與高品質(zhì)生活的追求也更加迫切,而站在人與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的視角下,構(gòu)建綠色無公害的農(nóng)業(yè)種植體系,更加符合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的要求。所以在種植葡萄的過程中,不斷完善栽培與培育技術(shù),全面開展病蟲害防治、農(nóng)藥管理、水肥管理等工作,進(jìn)一步加強(qiáng)無公害葡萄的品質(zhì),切實(shí)控制農(nóng)藥藥劑的殘留和對環(huán)境造成的污染,同時(shí)不斷創(chuàng)新無公害栽培技術(shù),只有這樣才可以更好地使綠色理念切實(shí)應(yīng)用到葡萄栽培中,保證農(nóng)業(yè)種植可以朝著綠色環(huán)保的方向持續(xù)發(fā)展。