左常麗 任翠萍 門樹波

（1.萊西市水集街道辦事處農(nóng)業(yè)科技與服務(wù)中心，山東 萊西 266600；2.萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 萊西 266600；3.萊西市河頭店鎮(zhèn)人民政府，山東 萊西 266621）

分析當(dāng)前農(nóng)業(yè)種植的發(fā)展現(xiàn)狀，高質(zhì)量果品已是我國未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，特別是在現(xiàn)階段市場競爭越演越烈的形勢下，種植人員為了提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的同時又要保證果品質(zhì)量，因此對于適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人們也在不停地進行升級，進而達到無公害、綠色、有機管理。在對病蟲害和水肥的管理上，應(yīng)用的農(nóng)藥與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不符，不但會導(dǎo)致環(huán)境污染，也會降低葡萄的生長質(zhì)量。所以在我們國家全面推廣實行綠色無公害農(nóng)業(yè)種植的背景下，本文主要是站在可持續(xù)發(fā)展的視角下，對葡萄的無公害栽培技術(shù)進行分析，從而進一步提高綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展和食品安全管理質(zhì)量。

1.綠色理念的理論來源

綠色理念的核心主要是實現(xiàn)人和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，調(diào)整人與自然和諧關(guān)系。人與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展有十分深入的理論來源。有關(guān)人與環(huán)境的關(guān)聯(lián)性理論源遠流長。起初自然環(huán)境被當(dāng)成有無限威力、不可制服、完全異己的一種力量，在人們眼中是與其對立的，人與自然之間的關(guān)系就好比動物和人一樣服從它的權(quán)力。所以這是對自然環(huán)境的動物式認知。但是在人類社會不斷發(fā)展的形勢下，人們在一定程度上深化了對自然環(huán)境的認知，從而出現(xiàn)了很多影響深遠的理論思想。比如我國古代哲學(xué)家提出的萬物一體、天人合一等思想；早期西方哲學(xué)家提出的人與自然分化等思想，我國與其他國對人和自然環(huán)境之間的聯(lián)系探索站在不同的視角下，研究內(nèi)容也有很大的不同，但是當(dāng)中都提出了人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展的重要意義。只是因為那時的社會還是農(nóng)耕時代，人們的生產(chǎn)活動對自然環(huán)境的損害，并沒有對人與環(huán)境的發(fā)展構(gòu)成威脅，生態(tài)環(huán)境也沒有變成社會問題，沒有提升到國家治理的層面上，所以這些古代著名哲學(xué)家提出的思想中，勢必不會出現(xiàn)綠色發(fā)展的觀點，但是在人們思想意識具備的繼承性方面來講，我國和西方國家的古代哲學(xué)家提出有關(guān)人和自然環(huán)境之間的關(guān)系理論，在一定程度上影響了當(dāng)前社會中存在的思想，促使這些思想成了綠色理念的初期理論來源。

2.無公害葡萄的科學(xué)培育栽植技術(shù)

我們國家現(xiàn)階段在人們越來越重視食品安全的背景下提出了綠色環(huán)保理念，主要是根據(jù)農(nóng)業(yè)種植活動開展了有目的性的管理工作，無公害不但包括種植技術(shù)不污染生態(tài)環(huán)境，還應(yīng)加強葡萄的質(zhì)量，所以，相關(guān)人員必須要重視對種植與培育技術(shù)的不斷革新。

2.1 種植場地的選擇

綠色環(huán)保理念主要是在充分重視食品安全的形勢下提出的理念，充分符合無公害葡萄栽培技術(shù)的發(fā)展，促使這項技術(shù)成為了當(dāng)前十分重要的種植方法。在選擇種植場地的過程中，應(yīng)先選擇那些交通比較方便的位置，并且附近沒有污染源，特別是對當(dāng)?shù)氐乃促|(zhì)量有很高的要求。另外必須要選擇疏松的土壤，從而確保透氣性良好。

2.2 品種選擇

合理的選用葡萄品種是實現(xiàn)無公害種植的基本需求，通常選用觀感好、品質(zhì)好、顆粒大的品種，如果是種植小規(guī)模的葡萄，可以選擇一到兩個品種；若大規(guī)模種植就可以選擇三到四個品種，比如夏黑、陽光玫瑰等品種。另外，在綠色理念的背景下，葡萄園還應(yīng)具備旅游觀光的性能，所以在選用品種的過程中可以考慮那些早熟或者晚熟的品種。在選擇種苗的時候，也應(yīng)選擇芽眼飽滿的種苗。

2.3 葡萄育種技術(shù)

要想切實加強葡萄的質(zhì)量，提高其抵抗病菌的能力，降低后續(xù)使用農(nóng)藥的劑量，就必須要保證科學(xué)合理的選擇葡萄品種以及培育技術(shù)，嚴格遵守有關(guān)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。另外在我國大力推廣落實環(huán)保理念的形勢下，在對葡萄進行選種以及培育的過程中也可以與環(huán)保經(jīng)濟進行充分結(jié)合，比如建設(shè)葡萄園的旅游工程，不但可以使農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)變得更加公開透明，還能夠切實提高經(jīng)濟效益。

2.4 植株定植

在通常情況下，葡萄定植最好是在春秋兩個季節(jié)進行，也可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w天氣與水文條件合理地調(diào)整，比如山東省某地區(qū)的葡萄發(fā)芽時間一般是在四月中旬或者是月底。在給葡萄進行定植前必須要將病、蟲、傷根全部修剪掉，并將其浸泡在清水中24小時，之后再結(jié)合品種對生根粉的敏感度，將其浸泡在濃度較低的生根粉溶液當(dāng)中，可以有效地提高植株的存活率，定植密度應(yīng)該根據(jù)葡萄的生長環(huán)境和品種合理地規(guī)劃，一般情況將其控制在每667平方米定植148-330株左右。另外也應(yīng)結(jié)合植株的不同形態(tài)科學(xué)合理地調(diào)整行距，必須確?；靥钔林猩僚c熟土的配比合理，同時將有機肥料施加到其中，也可以使用玉米秸稈。種植葡萄的場地應(yīng)該選取沒有污染的土壤，加強對水源質(zhì)量的管理控制，提升水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，保證土壤具備良好的透氣性，并且種植范圍內(nèi)不會出現(xiàn)比較嚴重的洪澇災(zāi)害，只有這樣才能夠給葡萄的生長營造良好適宜的環(huán)境。

2.5 套袋

要想更好地提高葡萄的質(zhì)量，實現(xiàn)無公害種植和管理，給葡萄套袋是生產(chǎn)高質(zhì)量果品的措施之一。選擇使用的紙袋種類應(yīng)是可以降解的木漿紙袋，可以切實有效的降低環(huán)境污染的發(fā)生率，在給葡萄進行套袋前應(yīng)在其上面噴灑上62%的嘧菌環(huán)胺·咯菌清等藥物，避免出現(xiàn)灰霉病而導(dǎo)致葡萄爛掉。

2.6 無公害綠色經(jīng)營生產(chǎn)模式

在實際應(yīng)用無公害葡萄栽培技術(shù)的過程中，不但要不斷優(yōu)化技術(shù)體系與管理措施，還應(yīng)積極構(gòu)建無公害的附加產(chǎn)業(yè)。葡萄種植園可以在具有觀賞游覽的同時，給顧客提供自由采摘和各種休閑活動，比如山東省中很多葡萄園在八月中旬到十月就進入了采摘期，可以給游客提供自由采摘等服務(wù)，可以更好地提高葡萄種植業(yè)的經(jīng)濟效益。

2.7 整形修剪

葡萄的生長較為強勢，具備十分顯著的頂端特點，幼苗的生長十分旺盛，新梢會在較晚的時間段成熟，難以確保樹勢生長的平衡，所以，在調(diào)整形狀的時候大多利用獨龍干的方式。在定植首年的時候，選取培養(yǎng)生長形勢比較旺盛的主干，把它綁在搭建好的爬架上，在冬天的時候?qū)ζ溥M行修剪，留出1-1.5米的長度。第二年的時候，留出較為粗壯的新梢當(dāng)成主蔓的延長枝，順著相同的方向進行綁縛，并對其進行重點培養(yǎng)，每間隔15厘米留出結(jié)果梢。在第三年葡萄藤布滿爬架之后開展摘心工作，控制葡萄藤的延伸，每隔20厘米留出結(jié)果枝，在葡萄架成形后，結(jié)合架面長度修整藤蔓，主要是修整短梢。倘若是在夏天修整，應(yīng)給葡萄進行除萌、抹芽、定梢等工作，還需要給副梢進行摘心工作，只留下兩三片葉就可以了。秋天的時候也應(yīng)給嫩梢進行經(jīng)常摘心，進而使枝條可以更快地生長成熟。

3.綠色理念下的無公害葡萄管理方法

3.1 水肥管理

通常情況下，水肥管理工作應(yīng)該在植株定植后開展，可以使用地膜和秸稈等覆蓋定植后的植株，之后及時進行澆灌和除草松土等工作。要想切實有效的節(jié)約水資源，就可以采用滴灌技術(shù)，同時嚴格控制澆灌的時間點，在植株處于萌芽階段的時候灌催芽水；坐果早期要合理的控制水源，進而更好的坐果；在幼果膨大階段把控好水流大小，勤澆水，每次澆水的間隔時間應(yīng)把控在15-20天之內(nèi)，持續(xù)澆水兩三次左右；在葡萄生長階段中，可以使用覆膜保水和膜下滴灌的方式開展；采摘之前的30天內(nèi)合理的控制水；采摘之后入冬之前，應(yīng)在埋土后澆封凍水。開展切實合理的施肥工作是提高無公害葡萄質(zhì)量的主要保障。在給葡萄進行定植前，需要對土壤進行深耕和深施底肥，在定植后多施加幾次養(yǎng)根肥，進而確保生長出強大的根系，枝蔓五十厘米的時候再對根外進行施肥。在葡萄生長期施肥的次數(shù)應(yīng)該把控在每年五次，需要在催芽階段進行首次追肥，應(yīng)主要使用高氮的肥料，每667平方米施肥20千克；開花前進行二次追肥，肥料以低氮高磷為主，確保花期有足夠的營養(yǎng)成分；第三和第四次追肥在果實膨大階段，應(yīng)該輪用高氮高鉀肥和磷、鉀、氮平衡肥。最后一次追肥通常在采摘之前的50天左右，施加鉀肥，確保后續(xù)的增糖著色。同時，在葡萄開花前后需要在葉片上噴灑硼爾美加海力佳藥劑，進而加強座果率，在幼果膨大過程中持續(xù)噴施3次螯合態(tài)硼鈣肥，可以有效避免出現(xiàn)裂果的現(xiàn)象。

3.2 病蟲害管理

對于在種植葡萄過程經(jīng)常會出現(xiàn)的病蟲害，一定要開展合理有效的管理工作。一般情況下優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，然后應(yīng)通過物理和生物兩種措施開展綜合的管理控制，在這一過程中必須要嚴格遵守食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和使用農(nóng)業(yè)藥劑的規(guī)定，充分熟悉利用低毒、無公害、高效農(nóng)藥的原則，有效控制應(yīng)用次數(shù)和藥劑推薦應(yīng)用的濃度，制定多元化的病蟲害管控對策。同時也應(yīng)結(jié)合水肥和土壤管控，加強葡萄抗病蟲害的能力。在實際管理控制病蟲害的時候，物理管控的效果是比較好的，比如可以將黑光燈安裝在葡萄園內(nèi)，利用害蟲的趨光性對其進行消滅以及捕捉。藥物也屬于防治病蟲害的有效方式之一。在葡萄進入萌芽階段前將波美5度石硫合劑噴灑到整個園區(qū)內(nèi)，能夠更好地防治炭疽病、白粉病等病害；在葡萄進入出芽期并有一少半的葡萄生長至5厘米的時候，可以使用甲基硫菌靈加阿里卡進行噴施工作，可以切實避免出現(xiàn)蚜蟲、黑痘病、綠盲蝽等蟲害；在葡萄開花的初期階段，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝推渌麠l件，使用吡唑·代森聯(lián)加異菌脲進行合理的噴灑，可以更好地避免出現(xiàn)灰霉病和霜霉病等；在幼果階段噴灑咯菌腈以及腈笨唑，防止出現(xiàn)灰霉病、房枯病等病害。

3.3 農(nóng)藥管理

3.3.1 加強農(nóng)藥管理的專業(yè)性

在防治病蟲害的過程中，噴灑農(nóng)藥是必須要使用的方式，要想更好的保證葡萄的質(zhì)量和無公害，并且降低對周圍環(huán)境的破壞，就必須要加強對農(nóng)藥使用的管控。在選用農(nóng)藥的過程中必須要全面了解與分析其實際的藥性和藥效，防止被虛假宣傳而影響。另外種植人員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)不斷更新農(nóng)藥使用的相關(guān)知識，進而可以更加專業(yè)、科學(xué)的管理和使用農(nóng)藥。

3.3.2 以重要節(jié)點防控作為農(nóng)藥管理的根本

在使用農(nóng)藥的過程中必須合理的控制用量，根據(jù)不同種類的病蟲害，充分掌握防治的重點和關(guān)鍵點，第一時間對施藥節(jié)點進行明確，這樣不但可以切實加強防治病蟲害的有效性，還能夠更好的控制使用農(nóng)藥的劑量，防止對無公害的葡萄品質(zhì)造成影響。比如，炭疽病對葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量會造成直接的影響，也是防治病蟲害工作中的重點，在實際開展防治炭疽病的時候，相關(guān)人員必須要選擇合適的時節(jié)，一般是在剛進入夏天和葡萄落花的時候開展重點防控工作，必須要在雨季來臨之前加強對葡萄的保護力度，可以有效地避免霜霉病，而白腐病就必須要適當(dāng)?shù)刎撦d量，增強對肥水管控，尤其是溫度比較高的夏季增強處理與防護工作，以此可以切實有效的控制農(nóng)藥藥劑的使用，從而更好地加強對無公害葡萄的管理質(zhì)量和效果。

3.3.3 加強對施藥質(zhì)量的管理控制

開展科學(xué)合理的農(nóng)藥管控的根本目的就是在發(fā)揮農(nóng)藥作用的基礎(chǔ)上，還可以切實有效的減少農(nóng)藥使用的次數(shù)與劑量，所以在管理農(nóng)藥的過程中必須嚴格實行對施藥質(zhì)量的控制和管理。在噴灑農(nóng)藥的時候應(yīng)保證其均勻性，并且要全面徹底，只有這樣才可以充分發(fā)揮出農(nóng)藥的最大作用。另外，還應(yīng)結(jié)合病蟲害的擴散速度和程度，及時有效的調(diào)整農(nóng)藥種類和使用量，包括防治措施等，保證防治措施能夠滿足當(dāng)前的實際狀況，這樣才可以切實起到治療根本的作用。相關(guān)人員在選用農(nóng)藥的時候，必須要根據(jù)農(nóng)藥的成分以及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行充分的分析與比較，這樣不但可以更好地保證葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)量，還能夠切實有效的實現(xiàn)綠色理念下的無公害管理控制。

3.3.4 加強農(nóng)藥檢測

在葡萄生長期間，使用農(nóng)藥的安全防護措施是不可或缺的重要環(huán)節(jié)，所以在后續(xù)采摘葡萄以及上市之前，都必須要嚴格遵守有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進行檢測工作，根據(jù)之前使用的農(nóng)藥種類、次數(shù)和劑量等內(nèi)容進行分析，同時根據(jù)葡萄的品質(zhì)進行藥劑分析以及檢驗工作，防止農(nóng)藥殘留，不但可以有效提高無公害葡萄的品質(zhì)，還可以為食品的安全性提供保障。除此之外，還應(yīng)根據(jù)檢測結(jié)果進行及時合理的改進與革新，在保持現(xiàn)有管理控制效果的基礎(chǔ)上，最大限度發(fā)揮出生物與物理兩種防治措施的效果，切實降低使用農(nóng)業(yè)藥劑的概率和次數(shù)，不僅能夠提高產(chǎn)量，還可以加強質(zhì)量，保證全面落實綠色環(huán)保的種植理念，以此更好地滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的經(jīng)濟需求，也能夠滿足人們對食品安全與無公害產(chǎn)品的需要。

4.結(jié)束語

總而言之，在現(xiàn)代社會不斷發(fā)展中，大大改善了人們的物質(zhì)生活，所以對食品安全與高品質(zhì)生活的追求也更加迫切，而站在人與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的視角下，構(gòu)建綠色無公害的農(nóng)業(yè)種植體系，更加符合當(dāng)前社會發(fā)展的要求。所以在種植葡萄的過程中，不斷完善栽培與培育技術(shù)，全面開展病蟲害防治、農(nóng)藥管理、水肥管理等工作，進一步加強無公害葡萄的品質(zhì)，切實控制農(nóng)藥藥劑的殘留和對環(huán)境造成的污染，同時不斷創(chuàng)新無公害栽培技術(shù)，只有這樣才可以更好地使綠色理念切實應(yīng)用到葡萄栽培中，保證農(nóng)業(yè)種植可以朝著綠色環(huán)保的方向持續(xù)發(fā)展。