王 磊 任有地 李寶才 張 敉

昆明理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 昆明 650500

2019年7月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告正式宣布，自2020年7月1日起，我國飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。至此，意味著我國畜禽飼料全面進(jìn)入“禁抗”時代。眾所周知，我國是畜禽與水產(chǎn)飼養(yǎng)大國。由于抗生素在促進(jìn)畜禽生長和節(jié)約養(yǎng)殖成本方面效果突出，因此，我國也是抗生素生產(chǎn)與使用大國。然而，抗生素的使用和濫用，帶來的后果不容小覷。例如，抗生素進(jìn)入食物鏈后對人體健康造成嚴(yán)重危害、長期使用抗生素易產(chǎn)生畜禽的“超級細(xì)菌”、含有抗生素的畜禽代謝物對環(huán)境造成嚴(yán)重破壞等。

尋找抗生素替代品或新天然飼料添加劑，是“禁抗”背景下保持畜禽養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖良性發(fā)展的有效途徑。腐植酸作為天然有機(jī)質(zhì)，在促進(jìn)植物生長方面作用突出。近年來，隨著對腐植酸功能活性的不斷深入研究，發(fā)現(xiàn)腐植酸不僅具有明顯的環(huán)保優(yōu)勢，在抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力、無耐藥性等方面也具有顯著作用，進(jìn)而有大量的研究學(xué)者對腐植酸類物質(zhì)在畜禽養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)行研究。本文以此為切入點(diǎn)，對腐植酸類物質(zhì)在畜禽養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，以期為飼用腐植酸類物質(zhì)的開發(fā)和利用提供參考。

1 腐植酸類物質(zhì)在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1.1 在養(yǎng)豬中的應(yīng)用

胡新旭等[1]在綜述中表明，給豬喂腐植酸及其鈉鹽能夠很明顯促進(jìn)仔豬增重、提高豬群的免疫水平，也能提高母豬的產(chǎn)活仔數(shù)與分泌乳汁的能力。白會新等[2]通過在豬飼料中添加1、2、4、6、8 g/kg黃腐酸，來研究不同劑量的黃腐酸對生長育肥豬生長性能、胴體性狀和豬肉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，隨著黃腐酸用量的增加，豬的生長性能、胴體性狀和肉的品質(zhì)均有所改善，其中在豬飼料中添加6 g/kg的黃腐酸最為適宜。常啟發(fā)等[3]通過在豬的基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的黃腐酸，來研究黃腐酸對生長豬生長性能、血清生化指標(biāo)、血常規(guī)參數(shù)和免疫功能的影響，并測定了生長豬的生長性能指標(biāo)，結(jié)果表明，飼糧中添加黃腐酸可以提高生長豬的平均日增重，降低料重比，促進(jìn)免疫力的提升，且未對生長豬血清生化指標(biāo)產(chǎn)生不良影響，在豬飼料中添加0.6%的黃腐酸最為適宜。方國天[4]研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加1%的腐植酸鈉可以促進(jìn)仔豬的生長，提高飼料的利用率。烏蘭等[5]通過在豬飼料中添加黃腐酸，發(fā)現(xiàn)能夠提高仔豬的抗病能力，降低腹瀉。Ji F等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在豬的日糧中添加腐殖質(zhì)可以減少糞便中的氮氨的排放，從而改善豬舍環(huán)境。

1.2 在養(yǎng)雞中的應(yīng)用

王晶等[7]通過在雞飼糧中添加0、0.012%、0.024%、0.048%、0.120%、0.240%的黃腐酸，來研究其對肉仔雞生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加0.024%～0.240%的黃腐酸可以改善肉仔雞的生產(chǎn)性能；在飼糧中添加0.240%的黃腐酸對肝臟功能有一定的不良影響，建議肉仔雞飼糧中黃腐酸的添加劑量應(yīng)該少于0.240%。Eren M等[8]和Kucukersan S等[9]研究表明，在飼料、飲用水中添加腐植酸能顯著提高雞的產(chǎn)蛋率以及飼料轉(zhuǎn)化率，且對蛋殼的強(qiáng)度、死亡率以及蛋的重量沒有影響。魯鑫濤[10]研究了腐植酸對蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)、抗氧化指標(biāo)和激素水平的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加1000 mg/kg的腐植酸可提高機(jī)體抗氧化能力，改善體內(nèi)促性腺激素水平，促進(jìn)蛋雞健康，提高產(chǎn)蛋性能。Abo-Egla E S等[11]研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋雞的飼糧中添加0.1%～0.3%的腐植酸能夠顯著增加雞蛋的重量以及雞蛋的數(shù)量。Kompiang I P 等[12]在雞飼料中添加腐植酸后發(fā)現(xiàn)，腐植酸可以顯著提高雞的生長速度以及飼料的轉(zhuǎn)化效率。

1.3 在養(yǎng)牛中的應(yīng)用

秦立崗等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在西門塔爾牛日糧中添加1%的腐植酸鈉能夠顯著提高西門塔爾牛的生產(chǎn)性能。張棉庫等[14]通過在牛飼料中添加3%、4%、5%、6%的腐植酸鈉來觀察其對育肥牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，在飼料中添加5%的腐植酸鈉可以提高育肥牛的日增重，并可提高育肥牛的皮毛光澤，具有治療腹瀉等作用。曾佳佳等[15]研究了腐植酸與乳酸桿菌聯(lián)合使用對奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，腐植酸與乳酸桿菌聯(lián)合使用時能夠顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量以及乳品質(zhì)。于長青等[16]研究黃腐酸對奶牛DHI（奶牛群改良）部分指標(biāo)的影響，在奶牛產(chǎn)前60天到產(chǎn)犢，在其日糧中每天每頭添加30 g黃腐酸；產(chǎn)犢到產(chǎn)后15天，在其日糧中每天每頭添加150 g黃腐酸；產(chǎn)后16到60天，在其日糧中每天每頭添加30 g黃腐酸，結(jié)果表明，黃腐酸能顯著提高產(chǎn)奶量，且對乳蛋白、乳脂肪、乳糖和干物質(zhì)等乳質(zhì)指標(biāo)具有明顯改善作用；同時明顯降低體細(xì)胞數(shù)，提高機(jī)體免疫力。Kholif A E等[17]研究表明，在泌乳奶牛日糧飼料中補(bǔ)充20 g或40 g腐植酸可以提高奶牛的產(chǎn)奶量、總固體、非脂肪固體、脂肪和能量含量，還可提高飼料利用率、泌乳性能和牛奶營養(yǎng)價值，而不會對泌乳奶牛的血液化學(xué)性狀產(chǎn)生負(fù)面影響，然而，高劑量（即添加劑量為40 g腐植酸）的飼料比低劑量（即添加劑量為20 g腐植酸）的飼料更被推薦。

2 腐植酸類物質(zhì)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 在凈化水環(huán)境中的應(yīng)用

腐植酸分子中含有的多種活性官能團(tuán)使其具有酸性、親水性、界面活性、陽離子交換能力、絡(luò)合作用及吸附分散能力，可螯合/絡(luò)合水中的金屬離子、吸附有害氣體、降低水體污染。良好的水體是養(yǎng)殖魚蝦等的關(guān)鍵，水體中出現(xiàn)對養(yǎng)殖產(chǎn)生不良影響的菌群及藻類等有害物質(zhì)，會導(dǎo)致水體中氧含量降低，亞硝酸鹽含量增加，水體富營養(yǎng)化等，極大地影響了水質(zhì)與魚蝦品質(zhì)。趙銘武等[18]研究表明，在水體中投放10 mg/L腐植酸鈉與1.2×103cfu/mL枯草芽孢桿菌混合劑，對水體中氨氮和亞硝酸鹽的處理有明顯的凈水效果。王彩蘊(yùn)等[19]將硒黃腐酸鈉投入到養(yǎng)殖凡納濱對蝦的養(yǎng)殖池塘中，檢測了不同時期的水質(zhì)變化，結(jié)果表明，水質(zhì)改良劑硒黃腐酸鈉不僅降低了養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽和氨氮的含量，而且還提高了凡納濱對蝦成活率與產(chǎn)量。

2.2 在魚蝦等水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

Deng J M等[20]在飼養(yǎng)羅非魚的飼料中添加0、0.1%、0.2%、0.4%和0.6%的腐植酸鈉，結(jié)果表明，腐植酸鈉可促進(jìn)羅非魚生長，且在飼料中添加0.28%～0.37%的腐植酸鈉有助于改善腸道消化功能、抗氧化能力和非特異性免疫反應(yīng)，從而改善羅非魚的生長性能和對嗜水氣單胞菌的抗性。Yilmaz S等[21]研究了腐植酸對虹鱒魚生長性能、血液免疫和生理反應(yīng)以及虹鱒魚對魯氏耶爾森菌的抗性影響，結(jié)果表明，在日糧中添加腐植酸可顯著提高胃蛋白酶、腸胰蛋白酶和脂肪酶活性，并對魯氏耶爾森菌有明顯的抑制作用。Atamanalp M等[22]在鱒魚養(yǎng)殖中使用2%、5%和7%腐植酸作為飼料添加劑，喂養(yǎng)90天，研究了養(yǎng)殖結(jié)束冷藏15天后的理化參數(shù)[pH、硫代巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)（TBARS）、總揮發(fā)性堿性氮（TVB-N）]和微生物（嗜冷菌、總中溫需氧菌、乳酸菌、腸桿菌科和假單胞菌）計數(shù)參數(shù)評估魚片的保質(zhì)期，結(jié)果表明，低劑量的腐植酸（即添加劑量為2%）在食物中可能具有保護(hù)作用。此外，在幼蝦育苗飼料中分別添加0、0.3%、0.6%、0.9%和1.2%的黃腐酸，研究黃腐酸對蝦的生長、抗氧化能力以及熱休克蛋白70（HSP70）的影響，結(jié)果表明，黃腐酸可顯著增加蝦幼苗重量，而幼蝦對黃腐酸的最適日糧需求量僅為0.897%，且在高密度飼養(yǎng)下可提高幼蝦的生長、飼料利用率、抗氧化能力和抗應(yīng)激能力[23]。李志偉等[24]在泥鰍的基礎(chǔ)飼料中添加0、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%濃度梯度的黃腐酸，與對照組相比，泥鰍腸道中溶菌酶、堿性磷酸酶、酸性磷酸酶、免疫球蛋白M活性得到明顯提高，且當(dāng)飼料中添加黃腐酸濃度達(dá)到1.0%時可提高泥鰍腸道免疫功能。Gao Y等[25]在泥鰍飼料中添加黃腐酸還可有效改善泥鰍的生長性能和腸道健康狀況，表明黃腐酸及其鈉鹽可作為泥鰍培養(yǎng)的免疫增強(qiáng)劑。同樣，在泥鰍幼苗養(yǎng)殖中添加腐植酸鈉也可促進(jìn)其生長和提高其抗氧化能力[26]。

3 總結(jié)與結(jié)論

腐植酸類物質(zhì)具有無殘留、無重金屬、無耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，在畜禽上的應(yīng)用已有40多年，是當(dāng)前替代化學(xué)飼料添加劑和抗生素的最佳選擇之一。大量研究表明：腐植酸類物質(zhì)是一種綠色飼料添加劑[27]，在畜禽養(yǎng)殖中具有增強(qiáng)動物的抗病能力[28]、保護(hù)動物的胃功能[29]、提高動物的生長速度[30，31]、吸附飼糧中及消化代謝過程中產(chǎn)生的氨氣和硫化氫等氣體[32]的功能；在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有提高飼料的利用率[33]、降低水產(chǎn)動物的發(fā)病死亡率[34]、提高機(jī)體的抗氧化能力[25]、凈化水環(huán)境[35]等作用。

然而，國內(nèi)外對腐植酸類物質(zhì)在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的研究多偏重于效果評價，作用機(jī)理研究較少，值得進(jìn)一步深入探索，為腐植酸類物質(zhì)在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的科學(xué)應(yīng)用和相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)提供理論依據(jù)。