賴美伶，李安琦，康建勝，王巧平*

（1 中山大學(xué)藥學(xué)院（深圳）廣東深圳518107 2 鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院 鄭州 450018）

1 營(yíng)養(yǎng)均衡的意義

食物是機(jī)體維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，它能為機(jī)體提供能量與營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，維持合成與分解代謝平衡，調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境相對(duì)恒定，確保身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。值得注意的是，食物發(fā)揮作用與其中的營(yíng)養(yǎng)素密切相關(guān)。它們可以通過(guò)復(fù)雜的分子與基因表達(dá)，免疫代謝系統(tǒng)，消化道及其微生物群，大腦等相互作用發(fā)揮生理功能。營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于單個(gè)生物的繁殖、發(fā)育、免疫防御和對(duì)病原體的抵抗以及對(duì)生態(tài)和進(jìn)化都有重大的意義[1-4]。

大量研究表明，食物中營(yíng)養(yǎng)素包括常量營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪及微量營(yíng)養(yǎng)素如鈣、鐵和維生素等都對(duì)健康起重要作用。由于人需要多達(dá)幾十種不同的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)滿足機(jī)體的需要，因此通常需要食用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的食物。營(yíng)養(yǎng)均衡的食物不僅能提供機(jī)體所需的能量，也可使機(jī)體達(dá)到健康的生理狀態(tài)。在發(fā)展中國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)不足，尤其是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足是導(dǎo)致傳染病發(fā)病率和死亡率高的主要因素[3]。同樣，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及其相關(guān)的代謝異?？赡芤矔?huì)損害免疫功能[5]?，F(xiàn)代公共衛(wèi)生研究一直強(qiáng)調(diào)注重健康均衡飲食，避免飲食失衡帶來(lái)的包括肥胖和Ⅱ型糖尿病等一系列疾病[4]。

實(shí)現(xiàn)飲食的均衡對(duì)于制定有效的公共衛(wèi)生政策對(duì)抗肥胖癥和多種代謝性疾病的流行至關(guān)重要。飲食和生理之間的密切關(guān)系使膳食營(yíng)養(yǎng)在人類(lèi)疾病的初級(jí)預(yù)防和治療方面具有相當(dāng)大的潛力。然而，目前仍有多方面的原因?qū)е律攀碃I(yíng)養(yǎng)無(wú)法發(fā)揮最大化作用，最突出的原因是人們普遍關(guān)注單一營(yíng)養(yǎng)成分，而不是考慮兩個(gè)或者多種營(yíng)養(yǎng)成分之間的相互作用，這就使得如何達(dá)到膳食均衡的根本問(wèn)題仍未得到很好的回答。考慮單一營(yíng)養(yǎng)素，不僅忽略了其它營(yíng)養(yǎng)素的作用，也容易導(dǎo)致該營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)剩，而其它營(yíng)養(yǎng)素缺乏帶來(lái)潛在的不良影響?？紤]多種營(yíng)養(yǎng)素以及它們相互作用的影響，是滿足營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的關(guān)鍵，而考慮營(yíng)養(yǎng)素的多層交互作用的一個(gè)基本要求是確定人體不同營(yíng)養(yǎng)素的攝入量的具體調(diào)控程度?？傊叫枰环N能夠明確考慮到食物中營(yíng)養(yǎng)成分間相互作用的方法，并能夠定義和量化不同飲食組成對(duì)多種健康指標(biāo)的影響。

2 營(yíng)養(yǎng)幾何理論

2.1 營(yíng)養(yǎng)幾何理論基礎(chǔ)

營(yíng)養(yǎng)幾何框架（Geometric framework for nutrition，GFN）理論，也叫營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)框架，它起源于生物科學(xué)，特別是生態(tài)和進(jìn)化理論[6]。GFN 提供了一個(gè)建?？蚣埽ㄟ^(guò)繪制營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與生理指標(biāo)之間的關(guān)系圖，確定食物中營(yíng)養(yǎng)成分之間的相互作用，模擬和量化了常量營(yíng)養(yǎng)素和能量對(duì)各項(xiàng)生理指標(biāo)及健康和疾病的影響。

作為一種創(chuàng)新的模型，營(yíng)養(yǎng)幾何框架可用于設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)或解釋營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，明確營(yíng)養(yǎng)素及其相互作用對(duì)動(dòng)物行為和表型的影響。該理論優(yōu)勢(shì)在于可以研究多種營(yíng)養(yǎng)素的相互作用對(duì)生物學(xué)特征的影響，而不是單獨(dú)考慮單一營(yíng)養(yǎng)素的作用。此外，該框架提供了影響人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)眾多領(lǐng)域的聯(lián)系點(diǎn)，不僅整合了多種營(yíng)養(yǎng)成分，還涵蓋了分子、細(xì)胞、器官、有機(jī)體、種群和生態(tài)系統(tǒng)，從生物學(xué)（例如食欲和味覺(jué)的演變）到經(jīng)濟(jì)學(xué)和現(xiàn)代食品環(huán)境的其它有影響力的方面，都可以將多種影響整合到一個(gè)模型中[4，6-8]。

營(yíng)養(yǎng)幾何框架模型的基礎(chǔ)是一個(gè)稱為營(yíng)養(yǎng)空間的圖，它通常是一個(gè)二維或三維的空間體系，其中每個(gè)研究的營(yíng)養(yǎng)素都包含在一個(gè)維度中。以一個(gè)簡(jiǎn)單的由兩種營(yíng)養(yǎng)素組成的空間為例（圖1a），其坐標(biāo)軸分別代表食物中蛋白質(zhì)（P）和碳水化合物（C）的攝入量或含量。在該幾何模型中，食物按其所含P 和C 的比例以放射狀表示，每一條由原點(diǎn)按不同角度出發(fā)的射線稱為營(yíng)養(yǎng)軌道。攝入不同的食物時(shí)，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)則沿著該軌道移動(dòng)。

圖1 營(yíng)養(yǎng)幾何框架的核心理論和基本元素[19]Fig.1 The core theory and basic elements of the GFN[19]

假設(shè)該空間區(qū)域內(nèi)的藍(lán)線是營(yíng)養(yǎng)素均衡的食物，那么不在這條線上的其它點(diǎn)則是某一營(yíng)養(yǎng)素缺失或者過(guò)剩的食物。攝入量目標(biāo)（Intake target，IT）屬于膳食營(yíng)養(yǎng)素比例均衡的食物，表示動(dòng)物所需營(yíng)養(yǎng)素的量處于平衡狀態(tài)，滿足給定時(shí)期內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)需求。當(dāng)被限制在一種營(yíng)養(yǎng)素不均衡的食物中時(shí)，則存在以下情況（圖1b）：食物中碳水化合物的量雖達(dá)到攝入目標(biāo)，但對(duì)應(yīng)蛋白質(zhì)的量卻不足（黃點(diǎn)）；食物中蛋白質(zhì)的量?jī)?yōu)先達(dá)到攝入目標(biāo)，而相應(yīng)碳水化合物的量過(guò)剩（紅點(diǎn)）；食物能量雖達(dá)到了攝入目標(biāo)需求，但面臨蛋白質(zhì)缺乏和碳水化合物過(guò)剩的情況（橙點(diǎn)）。在哺乳動(dòng)物中，實(shí)現(xiàn)特定蛋白質(zhì)“攝入目標(biāo)”的行為機(jī)制導(dǎo)致了低蛋白質(zhì)、高碳水化合物或脂肪飲食的補(bǔ)償性喂養(yǎng)，這對(duì)能量攝入過(guò)剩、肥胖和代謝功能障礙有重要影響[9-14]。已有研究顯示低蛋白質(zhì)、高碳水化合物（LPHC）的食物可延緩衰老和最大程度增加壽命[15]。食物中蛋白質(zhì)與其它常量營(yíng)養(yǎng)素的比例已被證明影響免疫、生長(zhǎng)、繁殖、代謝和衰老等[11，15-18]。

雖然動(dòng)物在飲食不平衡的情況下無(wú)法達(dá)到它的攝取量目標(biāo)，但如果能獲得兩種或兩種以上的食物，而且這些食物的營(yíng)養(yǎng)空間與目標(biāo)食物的營(yíng)養(yǎng)空間相對(duì)應(yīng)，此時(shí)這兩者可以通過(guò)食物結(jié)合的方式沿著箭頭方向最終達(dá)到攝入目標(biāo)（圖1a）。從一種食物中攝入的過(guò)量營(yíng)養(yǎng)素可用于彌補(bǔ)另一種食物上的營(yíng)養(yǎng)不足，以達(dá)到均衡飲食的營(yíng)養(yǎng)規(guī)律叫做折中法則，兩營(yíng)養(yǎng)不均衡的食物被稱為互補(bǔ)食物對(duì)[13，19-20]。倘若開(kāi)始進(jìn)食不是營(yíng)養(yǎng)素均衡的食物，那么仍然可以通過(guò)另一不同營(yíng)養(yǎng)素比例的食物來(lái)彌補(bǔ)前者的不足，最終達(dá)到最有利于某一生理過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)素均衡的狀態(tài)。換言之，動(dòng)物可以通過(guò)自由切換進(jìn)食的食物，在營(yíng)養(yǎng)空間中曲折地達(dá)到攝入量目標(biāo)，從而滿足生理所需的營(yíng)養(yǎng)素平衡。這進(jìn)一步體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)幾何理論在各類(lèi)生物向最利于其生理發(fā)展道路上提供了重要的飲食營(yíng)養(yǎng)方面的理論指導(dǎo)。

營(yíng)養(yǎng)幾何框架將結(jié)果以熱圖的形式呈現(xiàn)（圖1c），也稱響應(yīng)面（Response surface），同一條線上代表生理指標(biāo)大小相等的所有食物，其數(shù)值則為具體生理指標(biāo)值，也稱響應(yīng)值。紅色區(qū)域表示響應(yīng)的最高值，隨而不斷過(guò)渡到深藍(lán)色區(qū)域，響應(yīng)值不斷變小，對(duì)應(yīng)的生理指標(biāo)變量就越小[21]。通過(guò)響應(yīng)曲面可以直觀地觀察到某一生理過(guò)程隨飲食中各營(yíng)養(yǎng)素相互作用的變化趨勢(shì)，甚至清晰地了解到對(duì)生理過(guò)程其促進(jìn)或抑制作用所對(duì)應(yīng)的最佳膳食營(yíng)養(yǎng)素比例。

2.2 營(yíng)養(yǎng)幾何的研究現(xiàn)狀

該理論體系是由澳洲悉尼大學(xué)Stephen Simpson 和David Raubenheimer 教授帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)率先提出，并且應(yīng)用于衰老壽命、心臟代謝等多個(gè)領(lǐng)域，揭示了食物中影響壽命和代謝等方面的最佳營(yíng)養(yǎng)素比例的重大發(fā)現(xiàn)。

Lee 等[16]首次結(jié)合營(yíng)養(yǎng)幾何學(xué)的方法，使用28 種不同蛋白質(zhì)與碳水化合物比例（P∶C）的食物喂養(yǎng)果蠅，探究蛋白質(zhì)與碳水化合物之間相互作用與果蠅壽命的關(guān)系，揭示了壽命隨著食物的P∶C 比值增大而減小這一現(xiàn)象。在這項(xiàng)研究中，28 種食物主要由7 個(gè)蛋白質(zhì)/碳水化合物比例（P∶C=0∶1，1∶16，1∶8，1∶4，1∶2，1∶1，1.9∶1）和4 個(gè)能量水平（45，90，180，360 g/L）組成。通過(guò)將1 000 多只果蠅的壽命和產(chǎn)卵率等數(shù)據(jù)映射到P-C 的陳列上生成響應(yīng)面，并對(duì)其進(jìn)行評(píng)估和回歸分析發(fā)現(xiàn)果蠅的壽命和繁殖行為與食物能量水平無(wú)關(guān)，而與蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例有關(guān)。低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的食物攝入（Low protein and high carbohydrate，LPHC）更加有利于果蠅壽命和繁殖行為，盡管壽命和繁殖行為所需的最佳P∶C 比例不同，后者需要食物P∶C 比值稍大（更多的蛋白質(zhì)）來(lái)維持高產(chǎn)卵率?？茖W(xué)解釋了先前研究中關(guān)于能量或卡路里限制的食物對(duì)于壽命研究中的爭(zhēng)議，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)與壽命和繁殖之間的關(guān)系可視化。后來(lái)研究者們就營(yíng)養(yǎng)與果蠅各個(gè)階段的生活習(xí)性及生長(zhǎng)發(fā)育繁殖等行為更進(jìn)一步地研究，發(fā)現(xiàn)果蠅各生活史特征之間的平衡主要是由食物中主要營(yíng)養(yǎng)素比例介導(dǎo)[22-26]。

同樣，Solon-Biet 等[10，17]也運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)幾何的 方法在小鼠中探究營(yíng)養(yǎng)素的攝入以及營(yíng)養(yǎng)素間的相互作用對(duì)于小鼠攝食行為、壽命、免疫狀態(tài)以及心臟代謝等影響。研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質(zhì)、高碳水化合物下的食物更有利于促進(jìn)小鼠代謝及延長(zhǎng)其壽命。隨后，Le 等[15]運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)幾何理論，喂養(yǎng)果蠅25種不同P∶C 比例的食物，探究常量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于衰老小鼠內(nèi)臟和肝淋巴細(xì)胞的影響，結(jié)果顯示代謝健康指標(biāo)（如胰島素、葡萄糖耐量）和免疫功能指標(biāo)等均在低P ∶C 比例的食物中效果最好。Moatt等[27]使用15 種不用營(yíng)養(yǎng)素比例的食物喂養(yǎng)脊椎動(dòng)物（棘背魚(yú)，Gasterosteus aculeatus），測(cè)試其存活率和繁殖能力以及壽命情況，結(jié)果顯示主要是食物的常量營(yíng)養(yǎng)素而不是食物能量決定存活率和繁殖能力，蛋白質(zhì)含量高的食物可促進(jìn)生長(zhǎng)繁殖，但卻不利于存活率以及延長(zhǎng)壽命。

由于營(yíng)養(yǎng)對(duì)于免疫防御和抵抗病原體等免疫功能至關(guān)重要，Cotter 等[28]將昆蟲(chóng)（毛毛蟲(chóng)，Spodoptera littoralis）限制在20 種不同蛋白質(zhì)和碳水化合物含量的食物中，使用響應(yīng)面來(lái)可視化主要營(yíng)養(yǎng)素對(duì)感染細(xì)菌后幼蟲(chóng)生長(zhǎng)和免疫特性的影響。結(jié)果表明，昆蟲(chóng)的免疫反應(yīng)不受營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入總量的限制，而是受常量營(yíng)養(yǎng)素（P∶C）比例的影響。具體地，免疫性狀包括血淋巴蛋白、溶菌酶活性以及表皮黑色素等主要受食物中蛋白質(zhì)的影響較大，在蛋白質(zhì)攝入量高的區(qū)域達(dá)到峰值。營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)還運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)幾何框架完整研究了包括腸道和人體微生物群落的響應(yīng)面，以及對(duì)免疫途徑（例如IMD 和Toll 抗菌肽途徑）進(jìn)行更詳細(xì)評(píng)估，從而清晰了解營(yíng)養(yǎng)與免疫之間相互作用的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)[18]。

除此之外，營(yíng)養(yǎng)幾何框架還應(yīng)用于研究食物中營(yíng)養(yǎng)與非酒精性脂肪肝的發(fā)生以及受傷愈后治療等方面，為精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)的治療提供一定的理論指導(dǎo)和科學(xué)依據(jù)[20-21]。營(yíng)養(yǎng)對(duì)慢性肝病，特別是非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD）有深遠(yuǎn)影響。目前已有的觀察性研究和臨床試驗(yàn)大多闡述的是單一營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于肝性疾病的影響，缺乏系統(tǒng)地研究營(yíng)養(yǎng)素和肝病之間的關(guān)系。Simpson 等[19]通過(guò)營(yíng)養(yǎng)幾何的理論系統(tǒng)考察了食物中蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對(duì)小鼠肝臟脂肪水平等影響，并且詳細(xì)闡述了常量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)NAFLD 起作用的潛在機(jī)制。同樣，營(yíng)養(yǎng)療法是燒傷治療中最簡(jiǎn)單、成本低但非常有效的干預(yù)措施。為確定嚴(yán)重?zé)齻颊唢嬍持凶罴殉Ａ繝I(yíng)養(yǎng)素方案和促進(jìn)創(chuàng)面愈合飲食中最佳食物常量營(yíng)養(yǎng)素比例，Hew 等[21]使用11 中不同常量營(yíng)養(yǎng)素（蛋白∶碳水化合物∶脂肪）比例（P ∶C ∶F）的食物飼養(yǎng)不同程度表面燒傷的小鼠一段時(shí)間，結(jié)果顯示食物中P∶C∶F=1∶4∶2 時(shí)，最有利于傷口愈合。由于嚴(yán)重?zé)齻瞧毡閯?chuàng)傷模型的一個(gè)很好的例子，因此，這一實(shí)驗(yàn)研究為人類(lèi)在營(yíng)養(yǎng)和燒傷護(hù)理以及其它重癥疾病、多發(fā)性損傷及敗血癥等治療提供新的治療思路。

另外，將營(yíng)養(yǎng)幾何的研究方法運(yùn)用于細(xì)胞或分子水平的研究中，創(chuàng)新性地為尋找驗(yàn)證基因功能和分子通路提供新思路，可以更好地幫助解釋遺傳或藥物操作的影響。有假設(shè)認(rèn)為雷帕霉素（mTOR），成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子（Fibroblast growth factor 21，F(xiàn)GF21）和胰島素生長(zhǎng)因子（IGF-1）等與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的分子通路對(duì)于衰老的調(diào)控可能與食物中P∶C 比例有關(guān)，這一假設(shè)得到了響應(yīng)面分析的支持。數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)胰島素水平受到膳食P∶C 強(qiáng)烈影響，并且肝臟mTOR 激活與循環(huán)支鏈氨基酸和葡萄糖的比例呈正相關(guān)，這表明營(yíng)養(yǎng)素的比例會(huì)影響基本的細(xì)胞過(guò)程[10]。葡萄糖和支鏈氨基酸的比例（作為碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入的替代標(biāo)記）會(huì)影響關(guān)鍵的衰老途徑，因此，食物中大量營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用可能通過(guò)影響營(yíng)養(yǎng)物感應(yīng)途徑的細(xì)胞反應(yīng)進(jìn)而調(diào)控衰老[29]。另外，Semaniuk 等[30]通過(guò)營(yíng)養(yǎng)幾何的方法探究不同P∶C 比例的食物對(duì)于胰島素樣基因（dilp）敲除果蠅的攝食偏好和能量代謝產(chǎn)物水平的影響。結(jié)果顯示，果蠅的食欲受到dilp3 和dilp7 基因影響；dilp2 基因突變會(huì)導(dǎo)致機(jī)體糖原水平下降，而缺乏dilp3 使海藻糖和糖原水平急劇增加，尤其是在蛋白質(zhì)較低的食物中。缺乏dilp5 導(dǎo)致所有糖原和甘油三酯水平降低，而dilp7 基因敲除導(dǎo)致在低蛋白質(zhì)中糖原水平增加，甘油三酯水平下降[30]。總之，特定比例的常量營(yíng)養(yǎng)素可以引起dilp 釋放以及隨后特定組織中新陳代謝的調(diào)節(jié)。

營(yíng)養(yǎng)幾何理論的研究對(duì)象幾乎全面涵蓋了生態(tài)中的各類(lèi)生物，從模式生物果蠅、小鼠到多種脊椎動(dòng)物，從各種腸道菌群和免疫宿主到分子和細(xì)胞層面上都探究并驗(yàn)證了營(yíng)養(yǎng)與生理指標(biāo)的關(guān)系。從這些模型上進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)得出的一個(gè)重要結(jié)論是：食物中常量營(yíng)養(yǎng)素的平衡對(duì)衰老壽命、新陳代謝、免疫和生殖功能等有著深遠(yuǎn)影響。研究表明這些結(jié)論在人類(lèi)中同樣適用，食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的比例對(duì)于人類(lèi)多種生理表型至關(guān)重要。日本沖繩島的居民平均壽命在世界上最長(zhǎng)，該地百歲老人的人數(shù)是其他發(fā)達(dá)國(guó)家的5 倍。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，居民傳統(tǒng)飲食中蛋白質(zhì)的攝入量為9%，蛋白質(zhì)余與碳水化合物的比例為9∶85。Le 等[31]發(fā)現(xiàn)最有利于延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物壽命的蛋白與碳水化合物的含量和比例與日本沖繩島上長(zhǎng)壽人群的傳統(tǒng)飲食幾乎相同，即低蛋白質(zhì)高碳水化合物的食物有利于延長(zhǎng)機(jī)體的壽命。在營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于非酒精性脂肪肝影響的研究中，研究者們系統(tǒng)分析有關(guān)的常量營(yíng)養(yǎng)素成分和NAFLD 的人類(lèi)數(shù)據(jù)，從營(yíng)養(yǎng)幾何觀點(diǎn)出發(fā)證明了地中海式飲食（P ∶C ∶F=15 ∶29 ∶37）對(duì)NAFLD 患者的合理性，為肝性疾病的臨床治療提供理論依據(jù)。另外，Raubenheimer 等[13]在一篇研究中用營(yíng)養(yǎng)幾何的方法統(tǒng)計(jì)分析了超市中食物所含的營(yíng)養(yǎng)素含量，并將經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人類(lèi)食物鏈以及肥胖問(wèn)題串聯(lián)在一起，詳盡地描述了人類(lèi)肥胖的營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)，全面剖析當(dāng)今面臨的肥胖問(wèn)題。以上研究結(jié)果提示營(yíng)養(yǎng)幾何學(xué)可以為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家與其他廣泛學(xué)科研究人員之間的更大合作奠定基礎(chǔ)，這些學(xué)科可以為理解和管理全球肥胖病流行做出根本性貢獻(xiàn)[32]。

3 總結(jié)與展望

傳統(tǒng)的研究方法通過(guò)考察單一營(yíng)養(yǎng)素對(duì)肥胖、心血管疾的影響容易引起爭(zhēng)議，營(yíng)養(yǎng)幾何方法則提供了一種有效地解決營(yíng)養(yǎng)研究復(fù)雜性的綜合模型。通過(guò)摒棄傳統(tǒng)的單一營(yíng)養(yǎng)素方法，采用明確的多維綜合方法，營(yíng)養(yǎng)幾何框架可以充分地挖掘營(yíng)養(yǎng)的潛能。該模型已成功可視化食物的營(yíng)養(yǎng)素如何相互作用，從而影響一系列物種和分類(lèi)群的食欲、代謝、營(yíng)養(yǎng)信號(hào)、繁殖、免疫學(xué)、行為、微生物組、基因組和系統(tǒng)生理[32]。

鑒于營(yíng)養(yǎng)幾何結(jié)構(gòu)能夠定義和量化生命過(guò)程中不同飲食組成對(duì)多種健康衡量標(biāo)準(zhǔn)的影響，建議使用營(yíng)養(yǎng)幾何方法解決營(yíng)養(yǎng)科學(xué)中的其它問(wèn)題，分析不同類(lèi)型營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用，了解整個(gè)生命過(guò)程不斷變化的營(yíng)養(yǎng)需求，為食物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)奠定豐富的理論基礎(chǔ)，進(jìn)而不斷開(kāi)發(fā)優(yōu)化有利于各方面生理健康的飲食干預(yù)措施。