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        我國奶牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)的發(fā)展及優(yōu)化建議

        2022-12-30 22:21:17李春平朱新培朱啟耀高玉瓊趙家才孫開蘭
        中國乳業(yè) 2022年3期
        關(guān)鍵詞:奶業(yè)牧場泌乳

        李春平,朱新培,朱啟耀,高玉瓊,趙家才,孫開蘭

        云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;云南省種畜繁育推廣中心,云南昆明 650212

        0 引言

        奶牛生產(chǎn)性能測定(Dairy Herd Improvement,DHI)是改良奶牛群體的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過對泌乳牛的泌乳性能及乳成分加以精確測定,以此為奶牛單產(chǎn)水平的提高和奶牛群體遺傳的改良提供科學(xué)依據(jù)。奶業(yè)發(fā)展較為先進(jìn)的國家?guī)缀醵紩εH哼M(jìn)行DHI,并通過測定數(shù)據(jù)來為奶農(nóng)提供合理的指導(dǎo)服務(wù),以幫助奶業(yè)實(shí)現(xiàn)效益增長。我國于1992年開始逐步開展DHI工作,時(shí)至今日已經(jīng)取得了比較理想的成果,不過和發(fā)達(dá)國家的DHI運(yùn)行模式相比,還依然有一定差距,例如隊(duì)伍成員數(shù)量上,歐美地區(qū)的工作站人員在20~30 人,且從檢測、指標(biāo)分析到牧場應(yīng)用的流程也十分完善,這些優(yōu)勢是當(dāng)前我國的工作站所不具備的,因此,彌補(bǔ)差距、優(yōu)化DHI流程,構(gòu)建一體化的全國DHI測定模式,是我國DHI未來發(fā)展的主要方向。

        1 國內(nèi)DHI的發(fā)展現(xiàn)狀

        研究顯示,我國的DHI工作是1992后逐步展開,截至2020年底,國內(nèi)的DHI實(shí)驗(yàn)室共有36 家,參測牛數(shù)約120 萬頭,每年上傳的DHI測定數(shù)據(jù)約600 萬條,日平均產(chǎn)奶量測定為32 kg,平均體細(xì)胞數(shù)為23 萬個(gè)/mL[1],這表明我國DHI技術(shù)發(fā)展至今已經(jīng)趨于成熟,在品種登記、泌乳牛測定、數(shù)據(jù)分析、遺傳評估等方面均能為牧場提供較為科學(xué)的指導(dǎo)和服務(wù)。當(dāng)前,我國DHI實(shí)驗(yàn)室面積擴(kuò)充到了1.6 萬㎡,用于奶樣檢測的設(shè)施設(shè)備有112 臺(套),平均1 h樣品檢測數(shù)為2.8 萬余個(gè),DHI參測奶牛已經(jīng)達(dá)到了127 萬頭,測定范圍覆蓋黑龍江、新疆、四川等28 個(gè)省(區(qū)、市),項(xiàng)目區(qū)奶牛良種的覆蓋率高達(dá)100%,參測奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量得到顯著提高,按照2019年的市價(jià)計(jì)算,生鮮乳的平均收購價(jià)格為3.65元/kg,即1 頭參測奶牛的年增加收入為1 600 元左右。

        2 國內(nèi)DHI的發(fā)展歷程

        2.1 政策實(shí)施

        國內(nèi)當(dāng)前已經(jīng)建立了比較完善的政策法規(guī),如2007年由國務(wù)院出臺的關(guān)于《促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展意見》(國發(fā)〔2007〕31號),該文件就牧場如何登記良種,實(shí)驗(yàn)室如何開展DHI工作給出了指導(dǎo)性意見。此外,該文件還將奶牛單產(chǎn)水平的提升目標(biāo)與扶持政策綁定到一起,明確了政策扶持都是以實(shí)現(xiàn)奶牛單產(chǎn)水平增長為最終目的,為之后各項(xiàng)政策法規(guī)對DHI以及奶業(yè)發(fā)展的推動奠定了基礎(chǔ)[2]。2018年,由商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局等九部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)振興若干意見》(農(nóng)牧發(fā)〔2018〕18號)更是明確指出,DHI要提高服務(wù)能力、擴(kuò)大測定范圍、增加牧場覆蓋數(shù)量,通過完成上述要求實(shí)現(xiàn)草料配方的科學(xué)調(diào)整以及奶牛的精確飼喂。這些政策的推出說明了國家對奶業(yè)發(fā)展的重視程度,也表明了我國對于DHI領(lǐng)域在政策規(guī)定上的完善和成熟。

        2.2 項(xiàng)目推進(jìn)

        我國的DHI項(xiàng)目于2008年啟動并實(shí)施,根據(jù)1 頭測定奶牛70 元補(bǔ)貼的原則進(jìn)行經(jīng)費(fèi)撥款,該項(xiàng)目到當(dāng)前已經(jīng)實(shí)施了13 年,所補(bǔ)貼測定的奶牛數(shù)量超過400 萬頭次,所投入的資金已經(jīng)突破3 億元[3]。2017年后,由于多重因素影響,項(xiàng)目資金的投入開始表現(xiàn)為走低趨勢,2020年的DHI項(xiàng)目資金僅為1 065 萬元,為2013年以來最低,所補(bǔ)貼測定的奶牛數(shù)量也僅有15 萬頭左右。從總體上來看,我國的DHI參測水平在2019年已經(jīng)達(dá)到了45%,奶牛平均年單產(chǎn)增長率達(dá)到了62%,整體趨勢呈現(xiàn)為增長狀態(tài),但受新冠肺炎疫情(簡稱“疫情”)和其他方面影響,2020—2021年,我國的項(xiàng)目推進(jìn)情況出現(xiàn)了明顯滯后,也是DHI項(xiàng)目開展和推廣過程需要特別重視的一點(diǎn)。

        3 我國DHI的不足之處

        3.1 人員配置問題

        國內(nèi)的DHI工作站普遍存在技術(shù)人員較少,隊(duì)伍成員平均年齡大等問題。以寧夏奶牛DHI測定中心為例,截至2008年,該工作隊(duì)伍的數(shù)量只有8 人,到2017年時(shí)上升至13 人,而該測定中心下設(shè)有業(yè)務(wù)管理部、樣品檢測部、數(shù)據(jù)處理部和牧場服務(wù)部四個(gè)部門,平均1 個(gè)部門只有3~4 人,且這13 人中有接近半數(shù)的工作人員年齡已經(jīng)超過了40 歲,隊(duì)伍整體的年齡結(jié)構(gòu)偏高[4]。寧夏奶牛DHI測定中心的情況并非個(gè)例,國內(nèi)不少DHI測定中心均存在相似的問題。近年來,我國奶業(yè)快速發(fā)展,參測牧場數(shù)量也在迅速增加,人手過少使得數(shù)據(jù)員需要花費(fèi)大量時(shí)間對數(shù)據(jù)進(jìn)行核對與處理,這對DHI報(bào)告的時(shí)效性和準(zhǔn)確性都造成了負(fù)面影響,使得測定中心的系譜檔案容易出現(xiàn)缺失問題。加上近些年DHI的應(yīng)用范圍擴(kuò)寬,也使得DHI數(shù)據(jù)的報(bào)送難度增加,發(fā)生數(shù)據(jù)丟失、報(bào)送不及時(shí)、格式不規(guī)范等問題的概率在迅速上升。

        3.2 報(bào)告應(yīng)用問題

        當(dāng)前,DHI技術(shù)的應(yīng)用范圍在逐漸擴(kuò)大,如根據(jù)測定的體細(xì)胞數(shù)變化判斷各種炎癥的流行情況和發(fā)病規(guī)律等,這樣的應(yīng)用思路有助于提高奶牛的健康程度和乳制品質(zhì)量,在提高牛場經(jīng)濟(jì)效益之余,為民眾的食品健康給予充分保障。但是部分技術(shù)人員對于DHI測定報(bào)告的解讀范疇依然停留在原始階段,只關(guān)注報(bào)告中給出的個(gè)別單項(xiàng)指標(biāo),對于如何借助報(bào)告提升牧場管理能力沒有過多思考,其思維方式也是停留于比較原始的飼喂應(yīng)用層面,對尿素氮等很多指標(biāo)數(shù)據(jù)并未多加關(guān)注和利用,也造成了牧場難以依靠DHI報(bào)告實(shí)現(xiàn)牧場管理的全面優(yōu)化。

        3.3 測定設(shè)備問題

        由于近些年項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的逐年減少,部分測定中心出現(xiàn)了設(shè)備設(shè)施不足、設(shè)備老化嚴(yán)重、設(shè)備功率不佳等問題。如某些測定中心由于冰箱空間有限,冷藏室和冷凍室使用了同一個(gè)間室,設(shè)備因?yàn)殚L期未維修或者更換部件,奶樣瓶的處理能力下降,這些問題對測定結(jié)果的精確性帶來了很大影響。在當(dāng)前DHI應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大的前提下,有必要對設(shè)備問題予以足夠關(guān)注,以確保DHI報(bào)告的準(zhǔn)確性、合理性,從而繼續(xù)為牛場的管理改良提供科學(xué)支撐。

        4 我國DHI的運(yùn)用建議

        4.1 人員隊(duì)伍的完善

        DHI報(bào)告的內(nèi)容總計(jì)有20 多項(xiàng),包括體細(xì)胞數(shù)、乳蛋白率、乳脂率、產(chǎn)奶量和泌乳天數(shù)等。因此應(yīng)當(dāng)根據(jù)報(bào)告涉及內(nèi)容完善隊(duì)伍人員,通過招募青年成員的加入,使隊(duì)伍盡可能年輕化,同時(shí)增加工作人員數(shù)量,以此分?jǐn)偛煌臄?shù)據(jù)處理工作,減少數(shù)據(jù)員整理、歸納與核實(shí)數(shù)據(jù)所需要消耗的時(shí)間,提高數(shù)據(jù)的精確性。測定中心應(yīng)當(dāng)制定常態(tài)化人才培訓(xùn)教育機(jī)制,保障人才培養(yǎng)的持續(xù)開展;嚴(yán)格遵循相關(guān)規(guī)定,結(jié)合DHI的測定內(nèi)容和報(bào)告應(yīng)用工作的實(shí)際需求,制定符合實(shí)際的人才培養(yǎng)機(jī)制、激勵機(jī)制、考核評價(jià)機(jī)制;開展多元化的培訓(xùn)教育活動,除開定期組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),還應(yīng)積極鼓勵中心不同部門的人員和其他業(yè)務(wù)部門聯(lián)合起來組織進(jìn)行學(xué)術(shù)報(bào)告、專題講座以及經(jīng)驗(yàn)交流會議,實(shí)現(xiàn)測定隊(duì)伍成員綜合素質(zhì)能力的顯著提升以及專業(yè)化水平有效增強(qiáng)[5]。中心要結(jié)合實(shí)際制定培訓(xùn)具體內(nèi)容,針對自身所負(fù)責(zé)及開展的測定工作內(nèi)容、測定范疇等對技術(shù)人員的培訓(xùn)內(nèi)容予以合理調(diào)整,讓技術(shù)人員能夠了解最新DHI項(xiàng)目意見政策、牢固掌握DHI專業(yè)知識等,充分考慮到培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)用性與先進(jìn)性。同時(shí)在中心內(nèi)部努力創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)氛圍,充分調(diào)動廣大技術(shù)人員的積極性,確保其能夠全身心投入到DHI項(xiàng)目的開發(fā)和DHI報(bào)告的應(yīng)用工作中來。

        4.2 報(bào)告應(yīng)用的增強(qiáng)

        對于報(bào)告內(nèi)容,中心應(yīng)當(dāng)盡可能予以完善,如對于牛群平均泌乳天數(shù),除了標(biāo)示出合理泌乳天數(shù)以及低于或高于合理泌乳天數(shù)可能存在的問題外,還應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充建議和方案。當(dāng)測定牛群泌乳天數(shù)超標(biāo)時(shí),報(bào)告應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充可能存在的繁殖問題,并對每種問題給出對應(yīng)的建議,如讓牧場注意產(chǎn)犢間隔、受胎率、受配率等,讓牧場管理人員可以根據(jù)測定報(bào)告改善牛群配種[6]。

        又如測定牛奶體細(xì)胞數(shù)較高時(shí),應(yīng)告知牧場及時(shí)進(jìn)行牧場衛(wèi)生清理、更換擠奶設(shè)備、規(guī)范擠奶程序、淘汰易患病牛,以此提升牧場環(huán)境水平,降低乳房炎發(fā)生的可能性;測定到牛群脂蛋比異常時(shí),應(yīng)提醒牧場注意精飼料的喂量,防止發(fā)生酸中毒或者蹄病;測定到牧場尿素氮不高時(shí),要督促牧場加強(qiáng)日糧中的蛋白質(zhì)補(bǔ)充;測定牧場尿素氮過高時(shí),則要警告牧場注意減少飼料中的蛋白質(zhì)。

        4.3 測定設(shè)備的更新

        在測定設(shè)備的全周期管理過程中,設(shè)備的維修管理是非常重要的環(huán)節(jié)。通常在設(shè)備運(yùn)行階段中主要涉及到設(shè)備運(yùn)行的工況檢測、設(shè)備維修、狀態(tài)評估和設(shè)備更新。其中,在檢測設(shè)備運(yùn)行工況的時(shí)候,主要涉及到設(shè)備的巡視、調(diào)試、信息錄入和設(shè)備操作等幾個(gè)重要的步驟;設(shè)備維修則主要涉及設(shè)備的日常使用、巡查、維護(hù)保養(yǎng)或者診斷性的試驗(yàn);狀態(tài)評估則主要是全面檢測、分析設(shè)備的性能,并綜合判斷設(shè)備的應(yīng)用趨勢;更新設(shè)備則主要是分析設(shè)備的綜合性能,準(zhǔn)確判斷各類設(shè)備在今后的使用時(shí)間,并及時(shí)進(jìn)行設(shè)備更新,以此避免樣品測定的精確性受到影響。測定中心應(yīng)當(dāng)和第三方建立長久合作關(guān)系,或者培育自己的維修人員,定期對設(shè)備是否具有維修價(jià)值進(jìn)行評估,部分設(shè)備進(jìn)行維修或者是保養(yǎng)之后,依然還可以繼續(xù)進(jìn)行使用,而對于失去維修價(jià)值的設(shè)備應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢,在測定設(shè)備的全周期管理過程中,設(shè)備報(bào)廢處理是最后的一個(gè)環(huán)節(jié),是設(shè)備使用周期的終點(diǎn)。因此,通過將測定的各類設(shè)備進(jìn)行報(bào)廢處理,構(gòu)建起完善的更換和報(bào)廢程序,以在一定程度上防止發(fā)生牛奶測定失效的情況。

        5 小結(jié)

        我國的奶業(yè)正在迅速發(fā)展,對于DHI的應(yīng)用要求也越來越高。經(jīng)過30 年的發(fā)展,我國的DHI已經(jīng)逐漸完善,但依然存在不少問題,尤其是疫情之后,中心的經(jīng)費(fèi)減少,在人員、設(shè)備等方面都出現(xiàn)了不足。為此中心應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對人才隊(duì)伍的補(bǔ)充,對設(shè)備的更換,同時(shí)增加DHI的應(yīng)用范疇,為牧場管理的改良和乳品質(zhì)的提高予以支持。

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