本刊編輯 徐志遠

食品工業(yè)是輕工業(yè)的重要組成部分。改革開放40 多年來，我國食品工業(yè)蓬勃發(fā)展、異彩紛呈，市場產(chǎn)品琳瑯滿目，品種多樣、營養(yǎng)豐富的食品日益增多，為不斷滿足人民對美好生活的需求、豐富中國人的餐桌和飲食做出了積極貢獻。食品工業(yè)受到黨中央、國務(wù)院和各級政府的高度重視。食品制造基礎(chǔ)穩(wěn)步優(yōu)化，線下線上銷售業(yè)態(tài)百花齊放，產(chǎn)業(yè)凝聚了更多的主體，吸引了更多的投入，不斷在動態(tài)中發(fā)展前行。在當前疫情大環(huán)境下，食品對社會生活、安寧穩(wěn)定，對健康護航、生命保障的作用更加突出，食品工業(yè)的使命擔當更加凸顯。

6 月23 日，《2021 年度中國食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）新聞發(fā)布會在北京舉行，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和出席并講話，中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長李玉中在發(fā)布會上介紹了《報告》總體情況。

張崇和會長充分肯定《報告》編制工作，認為《報告》經(jīng)多方征求意見，多次研討論證，數(shù)易其稿，來之不易。它展示了中國食品行業(yè)為落實國家戰(zhàn)略做出的不懈努力，記載了一年來的發(fā)展和成就，總結(jié)了經(jīng)驗和不足，提出了建議和希望，寄托著對中國食品工業(yè)未來創(chuàng)新發(fā)展的美好期待，為食品行業(yè)和政府部門提供了有益的參考。

張崇和指出，《報告》呈現(xiàn)四大特點。一是貼近實際，緊貼食品工業(yè)發(fā)展特色和新冠疫情防控，細分行業(yè)，逐項梳理，為食品工業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)、布局發(fā)展提供參考。二是案例翔實，對食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群、科技獎勵、百強企業(yè)、科技成果鑒定和創(chuàng)新發(fā)展典型范例，全面錄入，系統(tǒng)展示，全方位引領(lǐng)食品行業(yè)的發(fā)展。三是深入研究，對國際市場、供需矛盾、疫情風(fēng)險、人才短缺、資本擴張等熱點難點問題，深入分析，反復(fù)研討，提出前瞻性和創(chuàng)見性的建議。四是提升影響，綜合行業(yè)主流觀點、發(fā)展成就和努力方向，具有影響力、說服力和權(quán)威性，為中國食品工業(yè)發(fā)展傳遞信息、貢獻智慧。中國食品工業(yè)要以必勝的信心、創(chuàng)新的思維、扎實的舉措，在創(chuàng)新中謀發(fā)展，在變局中開新局，始終努力走好高質(zhì)量發(fā)展之路。

李玉中以《報告》中梳理的2021 年食品工業(yè)發(fā)展情況為例，對2022 年食品工業(yè)發(fā)展形勢進行分析。他表示，從2022年一季度情況來看，食品工業(yè)累計完成主營業(yè)務(wù)同比增長6.7%，實現(xiàn)利潤總額同比增長6.9%，營業(yè)收入利潤率6.8%，保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。進入二季度，生產(chǎn)供給逐步復(fù)蘇，企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進，5 月份，市場有所回升，糧油食品類、飲料類商品零售額同比分別增長12.3%和7.7%，增速分別比4 月份（環(huán)比）加快2.3 和1.7 個百分點；但在疫情等多重因素的影響下，全球能源、糧食市場波動，供應(yīng)鏈仍面臨一定的壓力。食品的整體需求增長、發(fā)展向好的基本面沒有改變，5 月份，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示酒飲料茶、食品制造等行業(yè)增加值分別增長7.0%、3.5%，較上月分別加快6.5、3.4 個百分點；膨化食品、方便面、速凍食品、鮮冷藏肉等主要民生產(chǎn)品產(chǎn)量分別增長14.7%、14.4%、12.5%、7.8%，生活必需品供應(yīng)保持充足穩(wěn)定，食品工業(yè)恢復(fù)加快，顯現(xiàn)積極信號。隨著上海、吉林等受疫情沖擊嚴重地區(qū)復(fù)工復(fù)產(chǎn)步伐加快，各項幫扶紓困、財政稅收政策進一步落實到位，我國食品工業(yè)有能力保持良好的增長態(tài)勢，實現(xiàn)2022 年穩(wěn)中向好、穩(wěn)中求進的目標。

李玉中指出，《報告》對我國食品工業(yè)一年來取得的成績和存在的不足進行了梳理和分析。《報告》通過翔實的數(shù)據(jù)、形象的圖表、生動的案例等多種形式，全方位表現(xiàn)出疫情之下支撐行業(yè)、企業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新力量，展現(xiàn)出新時代食品人勇于擔當、守土盡責、無懼風(fēng)險、甘于奉獻的無畏精神。李玉中表示，正是全行業(yè)的創(chuàng)新成就了這一年的發(fā)展，創(chuàng)新的精神讓我們有了共渡難關(guān)的動力，創(chuàng)新將延續(xù)也必將成就未來。

《報告》是由新組建的中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品產(chǎn)業(yè)部牽頭，中輕食品工業(yè)管理中心和11 個食品相關(guān)的協(xié)（學(xué)）會、3 個研究單位和53 家食品重點企業(yè)共同參與編纂完成?！秷蟾妗芬允称饭I(yè)2021 年一年來的發(fā)展情況為基礎(chǔ)，以食品行業(yè)重點事件和創(chuàng)新領(lǐng)域的發(fā)展為主題，重點闡述了2021 年面對各種困難挑戰(zhàn)，我國食品工業(yè)在中央和各級政府的高度重視、政策指引和全體食品人的共同努力下，攻堅克難、勇于創(chuàng)新，實現(xiàn)良性運轉(zhuǎn)的驕人成績，展現(xiàn)出食品工業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進的堅定步伐。

《報告》共分為七個部分：第一部分重點分析了2021 年食品工業(yè)整體及主要行業(yè)運行情況；第二部分總結(jié)了在《國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略綱要》指導(dǎo)下，在服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、完善體系、綠色發(fā)展等方面取得的進步；第三部分是報告的重點，突出創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展的成果，從制度創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等10 個層面介紹了食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新突破、新亮點，尤其是為克服疫情的影響，食品企業(yè)在保供生產(chǎn)、研發(fā)創(chuàng)新等方方面體現(xiàn)出的創(chuàng)新理念；在第四、五部分重點探討了行業(yè)面臨的新形勢和進一步推動創(chuàng)新發(fā)展的建議；第六部分列舉了53 個食品重點企業(yè)的典型案例，介紹了一年來企業(yè)作為創(chuàng)新主體做出的不懈努力；第七部分則是對中國輕工業(yè)聯(lián)合會共建食品行業(yè)特色區(qū)域、產(chǎn)業(yè)集群以及典型項目等名單進行展示。

《報告》以2021 年食品工業(yè)的發(fā)展情況為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新發(fā)展和突破成就為主題，展示出食品工業(yè)不畏艱辛，攻堅克難，大膽創(chuàng)新，堅定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路的決心與希望。