豐子愷

從前聽(tīng)人說(shuō)，中國(guó)人人人具有三種博士的資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。

但我以為這三種技術(shù)中最進(jìn)步最發(fā)達(dá)的，要算吃瓜子。我對(duì)于此道，一向非常短拙，說(shuō)出來(lái)有傷于中國(guó)人的體面，但對(duì)自家人不妨談?wù)?。我從?lái)不曾自動(dòng)地找求或買瓜子來(lái)吃。但到人家做客，受人勸誘時(shí)；或者在酒席上、杭州的茶樓上，看見(jiàn)桌上現(xiàn)成放著瓜子盆時(shí)，也便拿起來(lái)咬。我必須注意選擇，選那較大、較厚，而形狀平整的瓜子，放進(jìn)口里，用臼齒“格”地一咬，再吐出來(lái)，用手指去剝。幸而咬得恰好，兩瓣瓜子殼各向兩旁擴(kuò)張而破裂，瓜仁沒(méi)有咬碎，剝起來(lái)就較為省力。若用力不得其法，兩瓣瓜子殼和瓜仁疊在一起而折斷了，吐出來(lái)的時(shí)候我就擔(dān)憂。那瓜子已縱斷為兩半，兩半瓣的瓜仁緊緊地裝塞在兩半瓣的瓜子殼中，好像日本版的洋裝書，套在很緊的厚紙函中，不容易取它出來(lái)。我只得用指爪細(xì)細(xì)地剝?nèi)?。有時(shí)因?yàn)榫毩?xí)彈琴，兩手的指爪都剪平，和尚頭一般的手指對(duì)它簡(jiǎn)直毫無(wú)辦法。我只得乘人不見(jiàn)把它拋棄了。在痛感困難的時(shí)候，我本擬不再吃瓜子了。但拋棄了之后，覺(jué)得口中有一種非甜非咸的香味，會(huì)引逗我再吃。我便不由得伸起手來(lái)，另選一粒，再送交臼齒去咬。不幸這瓜子太燥，我的用力又太猛，“格”地一響，玉石不分，咬成了無(wú)數(shù)的碎塊，事體就更糟了。我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心里，用心挑選，剔去殼的碎塊，然后用舌尖舔食瓜仁的碎塊。殼的碎片緊緊地嵌進(jìn)牙齒縫里，找不到牙簽就無(wú)法取出。

我以為中國(guó)人的三種博士才能中，咬瓜子的才能最可嘆佩。常見(jiàn)閑散的少爺們，一只手指間夾著一支香煙，一只手握著一把瓜子，且吸且咬，且咬且吃，且吃且談，且談且笑。從容自由，真是“交關(guān)寫意！”他們不須揀選瓜子，也不須用手指去剝。一粒瓜子塞進(jìn)了口里，只消“格”地一咬，“呸”地一吐，早已把所有的殼吐出，而在那里嚼食瓜子的肉了。那嘴巴真像一具精巧靈敏的機(jī)器，不絕地塞進(jìn)瓜子去，不絕地“格”“呸”“格”“呸”……全不費(fèi)力，可以永無(wú)罷休。女人們、小姐們的咬瓜子，態(tài)度尤加來(lái)得美妙：她們用蘭花似的手指摘住瓜子的圓端，把瓜子垂直地塞在門牙中間，而用門牙去咬它的尖端?！暗?，的”兩響，兩瓣殼的尖頭便向左右綻裂。然后那手敏捷地轉(zhuǎn)個(gè)方向，同時(shí)頭也幫著了微微地一側(cè)，使瓜子水平地放在門牙口，用上下兩門牙把兩瓣殼分別撥開(kāi)，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出來(lái)吃。這吃法不但“的，的”的聲音清脆可聽(tīng)，那手和頭的轉(zhuǎn)側(cè)的姿勢(shì)窈窕得很，有些兒嫵媚動(dòng)人，連丟去的瓜子殼也模樣姣好，有如朵朵蘭花。由此看來(lái)，咬瓜子是中國(guó)少爺們的專長(zhǎng)，而尤其是中國(guó)小姐、太太們的拿手戲。

在酒席上、茶樓上，我看見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)咬瓜子的圣手。偶檢行篋，發(fā)現(xiàn)親友所贈(zèng)的一罐瓜子。旅途寂寥，我就打開(kāi)來(lái)和日本人共吃。這是他平生沒(méi)有吃過(guò)的東西，他覺(jué)得非常珍奇。他如法將瓜子塞進(jìn)口中，“格”地一咬，然而咬時(shí)不得其法，將唾液把瓜子的外殼全部浸濕，拿在手里剝的時(shí)候，滑來(lái)滑去，無(wú)從下手，終于滑落在地上，無(wú)處尋找了。他空咽一口唾液，再選一粒來(lái)咬。這回他剝時(shí)非常小心，把咬碎了的瓜子陳列在艙中的食桌上，俯伏了頭，細(xì)細(xì)地剝，好像修理鐘表的樣子。約莫一二分鐘之后，好容易剝得了些瓜仁的碎片，鄭重地塞進(jìn)口里去吃。我問(wèn)他滋味如何，他點(diǎn)點(diǎn)頭連稱umai，umai?。ê贸?，好吃！）我不禁笑了出來(lái)。我看他那闊大的嘴里放進(jìn)一些瓜仁的碎屑，猶如滄海中投以一粟，虧他辨出umai的滋味來(lái)。但我的笑不僅為這點(diǎn)滑稽，本由于驕矜自夸的心理。我想，這畢竟是中國(guó)人獨(dú)得的技術(shù)，像我這樣對(duì)于此道最拙劣的人，也能在外國(guó)人面前占勝，何況國(guó)內(nèi)無(wú)數(shù)精通此道的少爺、小姐呢？

發(fā)明吃瓜子的人，真是一個(gè)了不起的天才！這是一種最有效的“消閑”法。要“消磨歲月”，除了抽鴉片以外，沒(méi)有比吃瓜子更好的方法了。其所以最有效者，為了它具備三個(gè)條件：一、吃不厭；二、吃不飽；三、要?jiǎng)儦ぁ?/p>

具足以上三個(gè)利于消磨時(shí)間的條件的，在世間一切食物之中，想來(lái)想去，只有瓜子。所以我說(shuō)發(fā)明吃瓜子的人是了不起的天才。而能盡量地享用瓜子的中國(guó)人，在消閑一道上，真是了不起的積極的實(shí)行家！試看糖食店、南貨店里的瓜子的暢銷，試看茶樓、酒店、家庭中滿地的瓜子殼，便可想見(jiàn)中國(guó)人在“格，呸”“的，的”的聲音中消磨去的時(shí)間，每年統(tǒng)計(jì)起來(lái)為數(shù)一定可驚。將來(lái)此道發(fā)展起來(lái)，恐怕是全中國(guó)也可消滅在“格，呸”“的，的”的聲音中呢。

我本來(lái)見(jiàn)瓜子害怕，寫到這里，覺(jué)得更加害怕了。

（選自《緣緣堂隨筆》，有刪改）

[【點(diǎn)讀】]

寫作素材源于生活。吃瓜子可謂生活瑣碎之事，小之又小。作者對(duì)吃瓜子情節(jié)進(jìn)行了細(xì)膩傳神的描寫，有很強(qiáng)的畫面感。作者敏銳地發(fā)現(xiàn)生活并進(jìn)行睿智的思考：由“閑吃瓜子”聯(lián)想到“有閑階級(jí)”的“閑”，在輕松幽默的話語(yǔ)中，深挖國(guó)民性中日日消磨的懶散，可謂見(jiàn)微知著，于細(xì)微之中見(jiàn)宏大。