摘 要：以《新航路開辟后的食物物種交流》為案例，整合教材設(shè)置教學(xué)目標(biāo)，利用多種類型的史料創(chuàng)設(shè)情境，圍繞目標(biāo)以問題驅(qū)動式展開教學(xué)，并引入史學(xué)成果多維度評價，提升學(xué)生的歷史思維能力，指向深度教學(xué)，達(dá)成學(xué)生學(xué)科素養(yǎng)的培育。

關(guān)鍵詞：食物物種交流；問題教學(xué)；情境教學(xué)；核心素養(yǎng)

中圖分類號：G633.51?? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A?? 文章編號：1673-8918（2022）44-0159-04

《普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)》（2017版）明確了學(xué)生學(xué)習(xí)歷史學(xué)科課程應(yīng)達(dá)成的正確價值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力，同時提出五大學(xué)科核心素養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)業(yè)水平質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?？茖W(xué)高效的教學(xué)設(shè)計(jì)是歷史學(xué)科核心素養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成的關(guān)鍵。在吸收優(yōu)秀研究成果的基礎(chǔ)上，以選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活《新航路開辟后的食物物種交流》一課為案例，將主題教學(xué)、問題教學(xué)、情境教學(xué)、探究學(xué)習(xí)等融入教學(xué)設(shè)計(jì)展開探索，研究如何在課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中落實(shí)核心素養(yǎng)。

一、 整合內(nèi)容，確立主題

教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)是教學(xué)活動的基礎(chǔ)，它決定著整個教學(xué)的方向，因此必須重視教學(xué)目標(biāo)的制定?；诤诵乃仞B(yǎng)的歷史課堂教學(xué)，在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)當(dāng)以課標(biāo)為依據(jù)，分析教學(xué)內(nèi)容，把握教學(xué)內(nèi)容的關(guān)鍵性問題，設(shè)定教學(xué)目標(biāo)，使之成為培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的掌舵。

人類文明產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)是對食物物種的開發(fā)，食物與人類的生存與文明發(fā)展緊密聯(lián)系。本課例是《食物生產(chǎn)與社會生活》單元的第二課，第一課介紹了世界各地區(qū)人類文明各具特點(diǎn)食物物種開發(fā)歷程，縱向反映了人類生產(chǎn)、生活的歷史演變過程。第二課主要介紹了新航路的開辟、生產(chǎn)力的發(fā)展，推動世界各地區(qū)間食物物種突破空間，橫向大規(guī)模交流，人類的生產(chǎn)、生活進(jìn)入了新的階段。

教材首先講述了新航路開辟后的食物物種在世界范圍內(nèi)的交流的概況，在此基礎(chǔ)上系統(tǒng)地分析物種的交流對世界各地區(qū)帶來的影響。本課的教學(xué)目標(biāo)不僅是設(shè)定為要求學(xué)生掌握食物物種的交流，更要以食物物種交流為載體，進(jìn)一步思考文明之間的交流對人類歷史進(jìn)程發(fā)展的影響。從全球史角度出發(fā)，新航路開辟以來全球性的物種大交流，縱向上促進(jìn)了各地區(qū)、各文明物種的多樣化，推動生產(chǎn)力的發(fā)展；橫向上使世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系越來越緊密，推動著世界各文明的交流與融合。與此同時，帶來了疾病細(xì)菌的傳播、生態(tài)環(huán)境破壞、文明沖突、文明之間不平衡加劇等負(fù)面影響。

整合與本課緊密聯(lián)系的內(nèi)容，例如《中外歷史綱要》上冊《明至清中葉的經(jīng)濟(jì)與文化》一課，介紹明清時期傳入中國的高產(chǎn)旱地糧食作物對中國的影響。本課的核心概念“物種大交換”是《中外歷史綱要》下冊中《全球聯(lián)系的初步建立與世界格局的演變》這一課中新航路開辟這一重大歷史事件的影響之一。利用主題教學(xué)的策略，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，是對必修和選修中分散的信息的縱向整合。根據(jù)教學(xué)主題重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生能夠掌握更有效的教學(xué)內(nèi)容并培養(yǎng)和提升其核心素養(yǎng)。綜上所述，基于核心素養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)，本課的教學(xué)主題設(shè)定為：對新航路開辟以來的物種交流進(jìn)行歷史評價，教學(xué)目標(biāo)設(shè)置如圖1所示。

二、 創(chuàng)設(shè)情境，問題驅(qū)動

問題教學(xué)是歷史課堂教學(xué)的重要手段，它是指“根據(jù)教學(xué)內(nèi)容及要求，由教師創(chuàng)設(shè)問題情境，師生共同從背景提供、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、交流成果等方面來組織和實(shí)施教學(xué)，以期進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的求知欲、創(chuàng)造欲和主體意識，培養(yǎng)與提高學(xué)生歷史學(xué)習(xí)能力的一種教學(xué)”。其理念與學(xué)科核心素養(yǎng)的內(nèi)涵是一脈相通的。教學(xué)設(shè)計(jì)中，依據(jù)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，提煉核心問題，圍繞核心問題，設(shè)置一系列有梯度、多層次、多角度的問題，通過相互關(guān)聯(lián)、環(huán)環(huán)相扣的問題，形成符合學(xué)習(xí)者認(rèn)識規(guī)律的問題鏈。以問題推進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，以問題來激活教學(xué)過程，隨著問題的不斷更替，在不斷解決問題的過程中，加深學(xué)生對知識的理解，提升學(xué)科的學(xué)習(xí)技能，由表及里、逐步深入地建構(gòu)新知識，實(shí)現(xiàn)深度學(xué)習(xí)，最終實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生歷史學(xué)科核心素養(yǎng)的目標(biāo)。

歷史情境教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)科素養(yǎng)的重要策略。“基于核心素養(yǎng)的教學(xué)設(shè)計(jì)，需要轉(zhuǎn)變對師生觀念的認(rèn)識，借助各種歷史素材營造歷史情境，幫助學(xué)生認(rèn)識歷史過程中的聯(lián)系，掌握探究歷史的方法和技能?！崩谩扒榫场睂虒W(xué)內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，將核心素養(yǎng)的基本內(nèi)容與要求融入情境教學(xué)設(shè)計(jì)過程中。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，以問題對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生自主探究、合作學(xué)習(xí)，在此過程中學(xué)生需要調(diào)動已有的歷史知識和技能，建立歷史事件之間的聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)歷史發(fā)展的趨勢，逐步達(dá)成對歷史核心素養(yǎng)的吸收，培養(yǎng)學(xué)生的歷史學(xué)科能力。

本課利用問題驅(qū)動和情境教學(xué)兩大策略，將內(nèi)容問題化、問題情境化，設(shè)置了以下三個探究活動：

探究問題一：以中國為例，分析美洲的糧食作物的傳播的影響。

材料一：番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播。

——陳世元《金薯傳習(xí)錄》

材料二：“棚民租墾山場由來已久，大約始于前明，沿于國初，盛于乾隆年間”……“棚民墾山，深者五六尺……然大雨時行，溪流埋淤，十余年后，沃土無存，地力亦竭，今太平山、大源洞、果子洞諸鄉(xiāng)山形骨立，非數(shù)十年休息不能下種?！?/p>

——［清］《武寧縣志·風(fēng)俗》卷十一

材料三：不需天澤，不冀人工，能守困者也不爭肥壤，……莖葉根皆無可棄，其直甚輕，其飽易充，能助儉者，也毫童食之而不患便噎，能養(yǎng)老者也童孺食之止其啼，能慈幼者也行道篙乞之人食之，能平等者也下至雞犬，能及物者也其于士君子也，以代匾焉。

——盛康輯《皇朝經(jīng)世文續(xù)編·屯墾》

材料四：

【問題1】番薯何時，通過何種路徑如何傳入中國？得出這個結(jié)論的依據(jù)是什么？

【問題2】從番薯的傳播過程中看，番薯傳到中國的原因？

【問題3】番薯種子傳入中國后，發(fā)展如何？為何有此狀況？

【問題4】結(jié)合所學(xué)知識，分析明清之際番薯在中國的傳播，引發(fā)了中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)怎樣的變化？

【問題5】這些變化又引發(fā)了怎樣的連鎖反應(yīng)？

【問題6】明清時期美洲作物的傳入和農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)以及人口爆炸之間是什么關(guān)系？

設(shè)計(jì)意圖：利用一手史料創(chuàng)設(shè)歷史情境，設(shè)計(jì)問題幫助學(xué)生閱讀、理解史料，提取有效信息，進(jìn)行邏輯推論，史料之間相互印證，最后論證教材中給出的結(jié)論。通過史料實(shí)證，論證以番薯為代表的美洲食物物種在明清時期經(jīng)海路傳入中國，這些作物的本身的優(yōu)勢推動其在中國種植面積迅速擴(kuò)大，促進(jìn)了中國耕地面積的擴(kuò)大，推動糧食產(chǎn)量的提高，這既改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)，又推動了人口的快速增長。這個探究活動，符合歷史研究“論從史出”的基本原則，培養(yǎng)了學(xué)生史料實(shí)證、歷史解釋的歷史學(xué)科核心素養(yǎng)。

探究問題二：以歐洲作物傳入美洲為例，分析其他地區(qū)的食物物種傳入美洲的影響。

材料四：如果哥倫布東行所帶的玉米是上帝的賜福，那么他西行所帶的甘蔗便是個詛咒。……在1493年第二次航行到美洲時，將甘蔗帶到希斯潘紐拉?！捎谏a(chǎn)蔗糖需要密集的勞力……拓殖者試圖奴役當(dāng)?shù)厝耍×?，主要原因是后者對舊世界的疾病不具免疫力，紛紛死于感染。拓殖者開始直接從非洲進(jìn)口奴隸，于是開啟了大西洋的奴隸交易。

——［美］湯姆·斯坦迪奇《舌尖上的歷史》

材料五：哥倫布的船隊(duì)里有豬。……殖民者隨處放養(yǎng)的豬，幾乎是他們早期的唯一肉類來源，幫助他們渡過了難關(guān)。美洲的第一批馬，隨哥倫布于1493年登陸?！R為歐洲人在與印第安人的戰(zhàn)斗中贏得了一定的軍事優(yōu)勢。馬作為畜力的使用，改變了新大陸以人力為主的勞動模式，這種影響是深遠(yuǎn)的。16世紀(jì)初，牛被引進(jìn)新大陸的峽谷地帶和中美洲。羊也隨哥倫布于1493年到達(dá)。膘肥奶足的牛羊?yàn)槿藗兲峁┝巳馐澈湍填悾瑵u漸取代豬肉，促進(jìn)了人類的營養(yǎng)和健康。牛羊的皮毛給人們帶來溫暖，后來發(fā)展成皮貨貿(mào)易。牛仔們放牧牛群，催生了新大陸的特色文化。除這些大動物之外，老鼠也藏在航船中漂洋過海到了美洲，這對美洲的生態(tài)鏈產(chǎn)生了巨大的影響。

——武寅主編《簡明世界歷史讀本》

【問題7】為什么說哥倫布西行帶來的甘蔗是個“詛咒”？

【問題8】甘蔗在美洲廣泛種植后，去向如何？這對歐洲產(chǎn)生了什么影響？

【問題9】歐洲人將新物種帶到美洲的同時，還帶來了什么？（病菌）這產(chǎn)生了什么影響？

【問題10】新的物種從歐洲傳入美洲后，發(fā)展情況如何？對美洲產(chǎn)生了什么影響？

【問題11】你如何描述材料中的眾多歷史事件之間的關(guān)系？

設(shè)計(jì)意圖：在教學(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生提取史料中的關(guān)鍵詞、語句，例如材料一中的哥倫布、殖民、奴隸貿(mào)易、疾病，材料二中的細(xì)菌、軍事優(yōu)勢、畜力、人口、健康、貿(mào)易、新大陸特色文化、生態(tài)鏈等，學(xué)生在歷史學(xué)家的敘述的基礎(chǔ)上，通過思考形成自己的歷史解釋。外來作物的傳入，改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展，豐富了美洲人的飲食方式；改變了傳統(tǒng)勞作方式；推動了貿(mào)易的發(fā)展，以及美洲特色文化的形成，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)鏈改變。但是物種的交流也將細(xì)菌和疾病傳入，造成當(dāng)?shù)厝丝跀?shù)量和結(jié)構(gòu)的變化。人口銳減使得美洲種植業(yè)勞動力不足，催生了罪惡的奴隸貿(mào)易，導(dǎo)致歐美非之間的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系進(jìn)一步加強(qiáng)。借助史學(xué)家的敘述，引導(dǎo)學(xué)生將已有知識經(jīng)驗(yàn)與新知識進(jìn)行深度聯(lián)系，對新航路開辟、殖民擴(kuò)張、奴隸貿(mào)易、世界市場的形成等重大事件之間進(jìn)行了邏輯關(guān)聯(lián)，進(jìn)一步完善了學(xué)生歷史知識網(wǎng)絡(luò)，最終發(fā)展出自己對新的歷史問題的歷史解釋，指向歷史高階思維，培養(yǎng)核心素養(yǎng)。

三、 多維剖析，知識建構(gòu)

在上述問題探究中，學(xué)生通過史料閱讀、辨析，問題的探究，已經(jīng)基本了解新航路開辟后的物種交流的情況，也能借助史料闡述物種的交換對美洲和亞洲的中國產(chǎn)生的影響。但學(xué)生對這一歷史事件的掌握，還停留在局部地區(qū)、單向的分析，由此得出的結(jié)論還未能反映歷史的全貌。還需要從不同的層面進(jìn)行理解和闡釋，從而構(gòu)建更為宏大的比較全面的認(rèn)識。

對本課的核心問題新航路開辟后的物種交流進(jìn)行總體評價時，以歷史地圖教學(xué)組作為載體，將史實(shí)與地圖信息融合，將分散的史實(shí)與地圖按一定主題進(jìn)行歸類篩選、整合，通過觀察對比，學(xué)生能順利地總結(jié)出新航路開辟后食物物種交流呈現(xiàn)四個特點(diǎn)：交換的范圍具有全球性；物種交流具有雙向性；交換內(nèi)容的豐富性；影響具有雙重性。加深了學(xué)生對知識的記憶，培養(yǎng)了學(xué)生的時空觀念的核心素養(yǎng)。

最后，引入了史學(xué)研究的成果，多層次、多角度展示了史學(xué)家對這一歷史事件的評價，學(xué)生分組進(jìn)行合作探究，從不同角度對新航路開辟后物種的交流在全球范圍內(nèi)產(chǎn)生的影響進(jìn)行歸納概括。

材料六：（歐洲人）不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時至今日，兩半球之間的動植物交換并未停止，依然在進(jìn)行。

——艾爾弗雷德·W.克羅斯比《哥倫布大交換》

材料七：地理大發(fā)現(xiàn)使得人類文明開始全球化意義上的交流與互動。美洲、大洋洲地區(qū)則相繼加入到以歐亞非地區(qū)為主導(dǎo)的世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易體系中。而在這場全球化的交流中，農(nóng)業(yè)起到了至關(guān)重要的先導(dǎo)作用。正是農(nóng)業(yè)因素在全球范圍內(nèi)的交流與傳播，才最終促成了之后工業(yè)經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展和全球化時代的最終到來。因此，在工業(yè)社會到來前，農(nóng)業(yè)因素是維持并推動全球交流與發(fā)展的最大力量。

——周紅冰、沈志忠《20世紀(jì)前全球化進(jìn)程中的農(nóng)業(yè)因素——從地理大發(fā)現(xiàn)到工業(yè)革命》

材料八：世界性網(wǎng)絡(luò)的鍛造，既造成了斷裂和破壞，也帶來了發(fā)展和創(chuàng)造。隨著單一網(wǎng)絡(luò)的創(chuàng)建，歷史發(fā)展的進(jìn)程似乎開始加速。各種各樣的革新與發(fā)明、繁榮與衰落、疾病與瘟疫皆通過統(tǒng)一體系的波動，傳播到條件允許的任何地方?！蚨坏┤祟悮v史變得更加統(tǒng)一，它就會比以往更為動蕩和混亂，時至今日，我們?nèi)耘f生活在這種狀態(tài)之中。

——［美］約翰·R.麥克尼爾、威廉·H.麥克尼爾《麥克尼爾全球史》

通過對宏大的事件進(jìn)行分解敘述、分析；建立歷史事件之間的聯(lián)系；運(yùn)用不同的維度解釋和評價歷史；提供給他們更多的思維視角，全面認(rèn)識歷史，深入全面地了解歷史本質(zhì)，發(fā)現(xiàn)歷史發(fā)展規(guī)律，滲透唯物史觀。同時，也讓學(xué)生進(jìn)一步熟悉歷史研究的觀點(diǎn)、技能、方法和步驟，能夠有理有據(jù)進(jìn)行論證，有助于培養(yǎng)其利用歷史學(xué)科思維解決問題的能力，使學(xué)科的核心素養(yǎng)內(nèi)化為學(xué)生的人文素養(yǎng)。在辨析他人歷史解釋中感悟歷史，引起共鳴，從多角度探究人類文明的交流對不同地區(qū)的不同影響，反思人類文明未來發(fā)展方向。

整個教學(xué)設(shè)計(jì)中，通過教師創(chuàng)設(shè)情境，問題驅(qū)動，引導(dǎo)學(xué)生掌握歷史學(xué)科基本的研究方法，將所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為解決實(shí)際問題的能力。引導(dǎo)學(xué)生在主題之下構(gòu)建知識體系，層層鋪墊，由具體到整體，由微觀到宏觀，在嚴(yán)密邏輯的教學(xué)過程中，逐漸提升學(xué)生的認(rèn)識水平，水到渠成地解決課堂的核心問題，形成正確的價值取向，從而達(dá)到落實(shí)歷史核心素養(yǎng)的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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［4］席楠楠.中學(xué)歷史學(xué)科情境教學(xué)策略研究［D］.西安：陜西師范大學(xué)，2018.

作者簡介：吳莉（1987～），女，漢族，湖北黃岡人，浙江省杭州第十四中學(xué)，研究方向：高中歷史課堂教學(xué)。