香油可入藥，中醫(yī)認為香油性溫、味甘辛，具有補虛、潤肺通便、潤嗓利咽、涼血止痛的功效。

香油富含的亞油酸、油酸、亞麻酸，可以有效防治心血管疾病，也有益于延緩衰老。患有氣管炎、肺氣腫的人，在臨睡前和早晨起床后各喝一口香油，咳嗽能明顯減輕。播音員、教師等如果聲音嘶啞，或有慢性喉炎時，喝點香油有改善癥狀的作用。食用香油，每天的量應控制在10～20克。

香油中所含的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑。如果天氣干燥，可取適量香油搽抹在皮膚上，可使肌膚更加平滑細膩；每天早晚取少量香油抹在唇部，是天然的潤唇膏。

長斑的女性可以常吃香油拌菠菜。做法是：準備新鮮菠菜100～150克、香油5克，將菠菜洗凈放入沸水內焯兩分鐘，再放入涼開水中浸兩分鐘，撈出擠去水、切段，加入食鹽、香油拌勻即可，但脾胃虛弱、腹瀉者慎用。

得了濕疹，香油也能發(fā)揮作用?？梢灾苯幽ㄔ诨继?；再加上具有解毒功效的綠豆粉，則可治療濕疹流黃水。具體方法是將綠豆粉炒成黃色，晾涼后用香油調勻，敷于患處。