趙一杰,馮偉業(yè)*,彭本初,王 歡,董程明

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020;2.呼和浩特市農(nóng)牧技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000）

南美白對(duì)蝦，學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，是目前世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的甲殼類動(dòng)物。自20世紀(jì)80年代末引進(jìn)我國后，在沿海和內(nèi)陸地區(qū)被廣泛養(yǎng)殖[1-2]。但是，隨著南美白對(duì)蝦蝦苗質(zhì)量的退化和患病風(fēng)險(xiǎn)的不斷上升，養(yǎng)殖成本逐漸提高，養(yǎng)殖效益逐漸下降。這使得沿海地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積逐漸縮減，內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。內(nèi)蒙古自治區(qū)近年來引進(jìn)南美白對(duì)蝦并開展養(yǎng)殖，經(jīng)過幾年的試驗(yàn)，目前已成功掌握了淡化關(guān)鍵技術(shù)及養(yǎng)成技術(shù)。

1 發(fā)展歷程

內(nèi)蒙古自治區(qū)最早于2002年開始引進(jìn)南美白對(duì)蝦進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。2004年，北京市順義區(qū)水產(chǎn)服務(wù)中心在哈素海開展了池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦試驗(yàn)，獲得初步成功[3]。但后續(xù)并未開展試驗(yàn)推廣。隨著自治區(qū)政府對(duì)鹽堿地改造與綜合利用的日益重視，2014年，南美白對(duì)蝦因其具有的廣鹽性、廣溫性、生長快及養(yǎng)殖周期短等特點(diǎn)而被再次引入，并分別在鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、呼和浩特市的部分地區(qū)開展了養(yǎng)殖試驗(yàn)。雖取得一些進(jìn)展，但直接引進(jìn)的淡化蝦苗不適應(yīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)水質(zhì)環(huán)境，成活率很低，即便有條件淡化，成活率也難以保證[4]。為提高蝦苗對(duì)內(nèi)蒙古自治區(qū)水體的適應(yīng)性，提升蝦苗成活率，自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)部門進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)外交流和學(xué)習(xí)，與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、濰坊科技學(xué)院合作，不斷開展試驗(yàn)研究。最終于2019年通過人為添加Ca、Mg、K、Na等元素，調(diào)整鹽堿水中主要離子濃度和比例，模擬對(duì)蝦生長的海水環(huán)境，成功解決了南美白對(duì)蝦在沿黃地區(qū)鹽堿水域的淡化問題，使得淡化蝦苗逐步適應(yīng)了本地鹽堿水環(huán)境，下塘后成活率達(dá)到70%以上，極大地降低了養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)[4]。目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)沿黃流域南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積逐步擴(kuò)大，并從最初單一的池塘養(yǎng)殖模式，逐步拓展出棚-塘接力、工廠化、大水面生態(tài)養(yǎng)殖等多種模式，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益穩(wěn)步提升。隨著國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題——藍(lán)色糧倉科技創(chuàng)新專項(xiàng)所屬項(xiàng)目在內(nèi)蒙古自治區(qū)的開展實(shí)施，魚-蝦混養(yǎng)、魚-蝦-蟹混養(yǎng)、蝦-蟹混養(yǎng)模式也進(jìn)入試驗(yàn)階段，這將對(duì)提升內(nèi)蒙古自治區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖效益和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極作用。

2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2021年，筆者對(duì)全區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖情況開展了全面調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，內(nèi)蒙古自治區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)主要集中在西部沿黃流域鹽堿水域的5個(gè)盟市13個(gè)旗縣區(qū)，即呼和浩特市的土默特左旗、托克托縣，包頭市的東河區(qū)、九原區(qū)、土默特右旗、稀土高新區(qū)，鄂爾多斯市的達(dá)拉特旗、杭錦旗，巴彥淖爾市的臨河區(qū)、五原縣、烏拉特前旗、杭錦后旗及烏海市的海南區(qū)。東部區(qū)通遼市科左后旗也有少量養(yǎng)殖。養(yǎng)殖模式主要為池塘養(yǎng)殖，另有個(gè)別工廠化養(yǎng)殖及湖泊養(yǎng)殖。其中，池塘養(yǎng)殖總面積為3 141.5畝，總產(chǎn)量為490 726.55 kg，總產(chǎn)值為31 403.15萬元。平均單產(chǎn)為156.21 kg/畝，最高產(chǎn)量為320 kg/畝。塘口均價(jià)為63.99元/kg，最高售價(jià)達(dá)150元/kg。其中以鄂爾多斯市養(yǎng)殖規(guī)模最大、總產(chǎn)量最高（表1）。

表1 內(nèi)蒙古自治區(qū)南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖情況

3 存在的優(yōu)勢(shì)

3.1 政策優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前受鹽堿化影響，內(nèi)蒙古自治區(qū)黃河流域一些大中水域及池塘的漁業(yè)生產(chǎn)始終維持在中等水平，養(yǎng)殖品種單一、產(chǎn)量偏低、效益不高，種質(zhì)資源衰退日益嚴(yán)重，極大地制約了自治區(qū)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。對(duì)此，自治區(qū)漁業(yè)主管部門多年來始終將引進(jìn)耐鹽堿生物、擴(kuò)大宜漁鹽堿荒地開發(fā)規(guī)模列為全區(qū)漁業(yè)工作的重點(diǎn)。近年來，發(fā)展鹽堿水域養(yǎng)殖已被自治區(qū)漁業(yè)主管部門列為發(fā)展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的重點(diǎn)任務(wù)?！秲?nèi)蒙古自治區(qū)漁業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》《內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府關(guān)于加快現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》等文件明確提出要著力夯實(shí)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)，加大宜漁鹽堿荒地開發(fā)。《內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃（2020—2030年）》將拓展養(yǎng)殖空間列為重點(diǎn)任務(wù)，明確指出要大力推廣鹽堿水綠色養(yǎng)殖技術(shù)模式，充分合理利用內(nèi)蒙古豐富的鹽堿地資源，在提升優(yōu)化養(yǎng)殖空間的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)“以漁改堿、再造良田”的目標(biāo)。

3.2 資源優(yōu)勢(shì)

內(nèi)蒙古自治區(qū)鹽堿水域資源豐富，黃河流經(jīng)烏海市、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市、包頭市和呼和浩特市，流域面積達(dá)14.35 km2。近年來，沿黃周邊大面積的鹽堿土地已不再適宜發(fā)展工農(nóng)牧業(yè)，多已閑置、荒廢，其租金便宜，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良資源。目前黃灌區(qū)的巴彥淖爾市有可開發(fā)的宜漁低洼鹽堿荒地80多萬畝，鄂爾多斯市有鹽堿地160萬畝。《內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃（2020—2030年）》中將通遼市、巴彥淖爾市、烏蘭察布市共計(jì)38 775 hm2的鹽堿地及鹽堿湖泊規(guī)劃為養(yǎng)殖區(qū)，繼續(xù)發(fā)展鹽堿水養(yǎng)殖，這為南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖提供了廣闊的地域空間。

3.3 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

內(nèi)蒙古自治區(qū)處于北方高寒地區(qū)，可養(yǎng)殖時(shí)間短、水溫較低，目前一年僅能出一茬蝦，這樣的養(yǎng)殖環(huán)境雖不能保證很高的產(chǎn)量，但能夠造就優(yōu)良的品質(zhì)。經(jīng)過幾年的對(duì)比總結(jié)發(fā)現(xiàn)，內(nèi)蒙古自治區(qū)沿黃地區(qū)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦口感較為筋道，肉質(zhì)緊實(shí)且甘甜。

4 存在的問題及建議

4.1 雖然養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦能在短時(shí)間內(nèi)帶來較高的利潤，但養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家養(yǎng)殖戶存在蝦群存活率低，對(duì)水溫、水質(zhì)要求高等問題。建議廣大養(yǎng)殖戶不要盲目投入，一定要在全面掌握相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行養(yǎng)殖。技術(shù)部門也要積極開展技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)服務(wù)，為廣大養(yǎng)殖戶提供技術(shù)支持。

4.2 蝦苗來源較為分散、混亂，品系紛繁多樣

建議在不同來源、不同品系的蝦種中對(duì)比篩選出更適合在內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)殖的品系，繼而選擇規(guī)模較大的苗種公司引入優(yōu)良品種，為降低養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)提供更為堅(jiān)實(shí)的科學(xué)保障。

4.3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后的問題將逐步顯現(xiàn)

當(dāng)前，內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦仍處于銷售鮮活蝦的初級(jí)階段，沒有任何精深加工產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值沒有得到充分體現(xiàn)。另外，受氣候條件影響，內(nèi)蒙古自治區(qū)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦多集中在每年的9—10月上市，除個(gè)別企業(yè)能夠?qū)a(chǎn)品銷往異地外，大部分企業(yè)和養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖產(chǎn)品僅限于在周邊市場(chǎng)出售，產(chǎn)品的大量集中上市易導(dǎo)致市場(chǎng)飽和，引發(fā)供求失衡。冷凍雖能延長保存時(shí)間，但會(huì)增加成本、拉低售價(jià)，進(jìn)而降低效益。如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈成為當(dāng)前亟待思考的問題。

5 展望

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠充分利用內(nèi)蒙古自治區(qū)沿黃地區(qū)的鹽堿資源，將生態(tài)劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)扭轉(zhuǎn)內(nèi)蒙古自治區(qū)蝦類消費(fèi)嚴(yán)重依賴沿海地區(qū)的現(xiàn)狀作用顯著。同時(shí)也對(duì)內(nèi)蒙古自治區(qū)沿黃地區(qū)鹽堿資源的綜合利用及漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)有著積極影響。經(jīng)過幾年的試驗(yàn)推廣，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在內(nèi)蒙古自治區(qū)沿黃鹽堿地區(qū)已初見規(guī)模，給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來了較好的經(jīng)濟(jì)效益。但鑒于南美白對(duì)蝦引進(jìn)時(shí)間較短，目前尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，仍存在諸多問題，故需要就如何開發(fā)最適合內(nèi)蒙古自治區(qū)鹽堿水域生態(tài)環(huán)境的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式進(jìn)行持續(xù)深入的探索研究。