沈 佳

茶是中國的一種傳統(tǒng)飲品，中國人飲茶的歷史可以追溯到很久之前，茶一直是深受中國人喜愛的一種飲品，而隨著茶水應(yīng)運(yùn)而生的便是各式茶具和中國茶文化。中國茶文化底蘊(yùn)深厚，喝茶講究意境，講究茶具與茶葉的搭配，講究茶葉沖泡的方式等等，而沖茶的茶具在茶文化中有著重要的地位。在中國茶文化中，沖茶要用特定的茶具，比如潮州的手拉壺、宜興的紫砂壺。使用好的茶壺沖泡茶葉，更能釋放出茶葉的香氣，同時(shí)造型美觀且蘊(yùn)含文化價(jià)值的茶壺也使喝茶品茗的意境大大提升，讓品茗成為一件雅事。那么，不同的茶壺之間又有何差別呢？潮州手拉壺和宜興紫砂壺之間有何異同，這值得我們研究和探討。

潮州手拉壺和宜興紫砂壺兩者的歷史淵源要從很久以前說起。紫砂壺是一種由手工制作的陶土手工藝品，其誕生于明朝年間。從明朝開始，江蘇宜興便有紫砂壺的生產(chǎn)，因其具有藝術(shù)性和實(shí)用性，深受人們的喜愛。從紫砂壺誕生到發(fā)展的幾百年間，就已經(jīng)名家輩出、佳品無數(shù)，早在明朝時(shí)，紫砂壺就已經(jīng)成為一款獨(dú)特的飲茶用具，高雅不俗、彌足珍貴。宜興紫砂壺不斷地發(fā)展和傳承，最終走出宜興，走出江蘇，走向全國。紫砂壺的知名度和影響力不斷提高，越來越多地區(qū)的人們開始使用宜興紫砂壺。潮州手拉壺的誕生要晚于宜興紫砂壺，因其前身便是宜興紫砂壺。到了清朝時(shí)期，宜興紫砂壺制壺工藝傳入潮州，潮州地區(qū)的手工藝者們結(jié)合潮州地區(qū)特色和地方工藝，對宜興紫砂壺的制作工藝、選料、造型設(shè)計(jì)等方方面面進(jìn)行改造，讓紫砂壺有了潮州特色。漸漸地，隨著潮州地區(qū)制壺工藝的發(fā)展和成熟，潮州地區(qū)形成了獨(dú)特的制壺工藝和茶壺設(shè)計(jì)風(fēng)格，此時(shí)的茶壺不再叫做紫砂壺，而是演變?yōu)槌敝莸貐^(qū)特有的潮州手拉壺。潮州手拉壺成為潮州地區(qū)獨(dú)具一格的功夫茶具，并在現(xiàn)代被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

紫砂壺《蓮馨》

宜興紫砂壺雖是潮州手拉壺的前身，但兩者的不同有很多。潮州手拉壺和宜興紫砂壺的制作原料不同。潮州手拉壺的制壺原料是本地的朱泥，所以潮州手拉壺又叫“潮州朱泥壺”。潮州手拉壺原本使用普通田底紅泥來制壺，但這種泥品質(zhì)較差，無法很好地適應(yīng)手拉壺的制壺需求。后來，潮州手拉壺手工藝者們多方探尋，最終發(fā)現(xiàn)了一款延展性好、透氣性高的泥料，十分適合潮州手拉壺的拉制需求。潮州朱泥在外觀上為土黃色，延展性較好，經(jīng)過燒制之后，朱泥則會變成朱紅色，用朱泥制作出來的手拉壺壺身顏色飽滿，色澤均勻，表面光滑油亮，并且壺身還質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，美觀且耐用。宜興紫砂壺的制壺原料采用宜興當(dāng)?shù)氐淖仙?，紫砂又分為紅泥、綠泥、紫泥等。用紫砂壺泥燒制后的紫砂壺壺身可以呈現(xiàn)紫、黃、綠、紅等多種色澤，提升了紫砂壺的壺身質(zhì)感。這些紫砂壺泥的含鐵量高，吸水性好，適合拉制紫砂壺。相比于潮州朱泥，紫砂壺泥較為粗獷，所以紫砂壺拉制后，壺身會比手拉壺更為粗獷大氣，用手摩挲會有輕微的砂礫感。

潮州手拉壺和宜興紫砂壺的成型工藝不同。潮州手拉壺壺身的成型方式為“拉坯成型”，而宜興紫砂壺的成型方式為“拍打成型”。潮州手拉壺拉制時(shí)，選用一塊完整的泥巴，將泥巴置于自動(dòng)轉(zhuǎn)盤上，用手握住泥料，將泥料由下往上延伸，通過手指的弧度力度和捏、壓、擠、按等方式，來塑造手拉壺壺身的造型形狀。手拉成型的方式要求手拉壺拉制者得很好地運(yùn)用手指和手臂的動(dòng)作技巧來控制手拉壺壺身的造型，才能拉制出造型優(yōu)美的手拉壺作品。用此種拉制方式制作出來的手拉壺壺身渾然天成，一次成型的拉制方式使其壺身沒有接縫，造型十分優(yōu)美，壺身弧度十分流暢美觀。宜興紫砂壺則是采用手拍成型的方式，通過拍打泥片來進(jìn)行鑲嵌，大致的制作過程包括打泥片，圍身筒，上底片，做壺把、壺嘴和壺鈕，粘合各個(gè)部位等多個(gè)步驟，制成后再進(jìn)行窯燒。由于潮州手拉壺和宜興紫砂壺的成型工藝不同，使兩者的壺身造型外觀有所不同。手拉壺是手拉胚，通過圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)手拉成型，使手拉壺的壺身大多為圓弧型，壺身線條流暢。而宜興紫砂壺的成型方式比較靈活，使其造型比較多樣，除了圓型的壺型外，還有方型和其他特殊造型的壺型。