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        胡蘿卜:年夜飯里的一抹紅色

        2022-12-21 08:36:52浙江繆士毅
        花卉 2022年23期
        關(guān)鍵詞:新春佳節(jié)紅艷喜慶

        浙江/繆士毅

        又要到一年新春佳節(jié),此時(shí),城鄉(xiāng)處處是耀眼的中國(guó)紅,紅色燈籠、紅色對(duì)聯(lián)……就連年夜飯也用那紅紅的胡蘿卜來(lái)點(diǎn)綴,以給傳統(tǒng)節(jié)日平添喜慶氣氛。

        紅色,素為中華民族歡度春節(jié)的主色調(diào)。紅色吉祥,紅色辟邪,這種觀念早在原始社會(huì)就已經(jīng)存在。中華民族視紅色為平安、吉祥、喜慶、尊貴、熱烈的象征,寄寓百事順?biāo)欤陜椿男脑?,綿延地傳遞恒久的喜慶氣息,尤其在新春佳節(jié)表達(dá)得更為直接。

        我母親是一位地道的農(nóng)家主婦,雖然文化水平不高,但懂得民俗風(fēng)情,看重新春佳節(jié)崇尚紅色的傳統(tǒng)習(xí)俗,每逢新春佳節(jié),從房子庭院懸掛紅燈籠,張貼紅色對(duì)聯(lián),到年夜飯里的紅色點(diǎn)綴,無(wú)不用紅色來(lái)表達(dá)對(duì)節(jié)日的祝賀,內(nèi)心的喜悅。難怪,母親為了年夜飯里的那一抹紅色,最喜歡用胡蘿卜的紅色來(lái)襯托年夜飯。在母親眼里,胡蘿卜不僅能食用,還擁有天生的紅紅顏色,年夜飯用上它,既可添加口福,也可增添喜慶,可謂難得的兩全其美。

        多少年來(lái),我家每年年夜飯上用的胡蘿卜都出自自家菜園。每到胡蘿卜種植時(shí)節(jié),母親便嘮叨幾句:胡蘿卜有紅、黃、白等幾種顏色,供做年夜飯用的,得選用紅色的胡蘿卜品種。于是,父親只得照樣畫葫蘆,每年從自家菜園地里種上一畦紅色的胡蘿卜,待到春節(jié)臨近收獲時(shí),那從泥土中拔出來(lái)的胡蘿卜通體紅色,水靈靈的,散發(fā)出紅紅的喜氣。對(duì)此,母親總會(huì)嫣然一笑,在她眼里,年夜飯里的一抹紅色已有了可靠的保證。

        當(dāng)除夕來(lái)臨,我們?nèi)胰她R聚團(tuán)圓時(shí),母親憑她那雙靈巧的手,烹調(diào)出一桌豐盛的年夜飯。按照老家的習(xí)俗,年夜飯餐桌上會(huì)用十只朱砂高腳紅碗,盛著十樣冷盤,叫“十全”;再利用胡蘿卜的紅艷顏色,在每個(gè)冷盤菜肴上面放一塊切成薄片的圓形紅蘿卜,透出紅色喜慶,稱“十美”。至于年夜飯中的熱菜,有一道菜是必不可少的,那就是選用紅色的胡蘿卜烹制出來(lái)的“清炒胡蘿卜片”或“清炒胡蘿卜絲”,上桌的“清炒胡蘿卜片”或“清炒胡蘿卜絲”,滿盤紅艷,喜慶無(wú)比。當(dāng)然,上桌的其它熱菜,也要撒上幾片紅色胡蘿卜,以添喜慶,討個(gè)吉利。

        在我家吃年夜飯時(shí),母親喜歡拿來(lái)一個(gè)較大的紅色胡蘿卜,取其直徑最大的部分,并切成厚厚的一段,然后將紅色蠟燭插在這一段胡蘿卜上面(注:這一段胡蘿卜,相當(dāng)于插蠟燭的底座),擺放在餐桌上,那紅紅的火苗,映襯紅色蠟燭、紅色胡蘿卜,映照餐桌上的年夜飯,倍添喜慶氛圍。

        胡蘿卜不僅紅色熱烈,且具一定的食療價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,胡蘿卜味甘,性平,具有健脾,化滯之功用,治消化不良,久痢,咳嗽?!度沼帽静荨贩Q胡蘿卜“寬中下氣,散胃中邪滯?!?《綱目》說(shuō)胡蘿卜“下氣補(bǔ)中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食。”《醫(yī)林纂要》認(rèn)為胡蘿卜“潤(rùn)腎命,壯元陽(yáng),暖下部,除寒濕?!弊x罷胡蘿卜的藥用價(jià)值,不禁感嘆,年夜飯里的紅蘿卜不僅給人們帶來(lái)紅色吉祥,也帶來(lái)了健康幸福。

        紅色胡蘿卜,這一年夜飯里的一抹紅色,映照著圍桌而座的家人們幸福美滿臉膛,從紅紅的喜慶年味中享受著幸福美好的生活,也必將帶來(lái)無(wú)限希冀和美好祝愿!

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