譚媛媛，謝念，文學(xué)權(quán)

（重慶市忠縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會，重慶 忠縣 404300）

0 引言

重慶市是傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖和豬肉輸出的主要地區(qū)，生豬養(yǎng)殖是重慶地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，但發(fā)展過程中仍有一些問題，如豬的疫病防控、環(huán)境污染、豬肉的食品安全等一系列問題。需要采取相應(yīng)的措施來加強(qiáng)對生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究。同時，重慶市通過規(guī)?；】叼B(yǎng)殖生豬促進(jìn)了本地生豬行業(yè)效益的逐步增加，規(guī)?；B(yǎng)豬場的數(shù)量逐漸增多，養(yǎng)殖質(zhì)量也明顯提升。

1 主要問題

1.1 豬的疫病防控方面

多數(shù)生豬養(yǎng)殖企業(yè)不管是在生豬飼養(yǎng)、疾病用藥還是生豬管理方面，都比較雜亂沒有系統(tǒng)，生產(chǎn)方式也相對落后，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度較低。同時，由于養(yǎng)豬密度過高、沒有系統(tǒng)的管理方式、對疾病盲目和超量用藥、忽略生豬保健等原因，導(dǎo)致生豬抵抗力低下，豬的疫病種類越來越復(fù)雜。另外，我國目前還沒有建立全面的動物疫病防控系統(tǒng)、控制疫病的設(shè)施和手段得不到及時更新、在疫病防控、預(yù)測、診斷、消滅等方面仍存在許多問題，導(dǎo)致我國對一些重大疫病得不到有效控制。養(yǎng)豬行業(yè)對藍(lán)耳病、五號病等疾病都聞風(fēng)色變，這些疾病對我國生豬價格產(chǎn)生一定的影響，不利于我國規(guī)?；B(yǎng)豬的健康發(fā)展[1]。

1.2 環(huán)境污染方面

生豬養(yǎng)殖逐漸呈現(xiàn)規(guī)模化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、集約化的格局，在帶來客觀的經(jīng)濟(jì)效益的同時也引發(fā)了一個重要問題，那就是對環(huán)境的污染。規(guī)模化生豬養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染主要體現(xiàn)在豬糞處理、污染水質(zhì)、產(chǎn)生噪音和污染土地，這些問題不僅打破了相對平衡的生態(tài)環(huán)境，對人們的生存居住環(huán)境也產(chǎn)生了負(fù)面影響。根據(jù)規(guī)?；i養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題，在保證經(jīng)濟(jì)效益的同時，也應(yīng)積極尋找解決辦法，改善環(huán)境問題，努力建設(shè)環(huán)境友好型社會。

1.3 豬肉的食品安全方面

部分養(yǎng)豬場為追求眼前效益，不顧長遠(yuǎn)發(fā)展，對疾病盲目控制。為提高生豬的體型和生長速度，不僅非法使用、濫用一些藥物，甚至還使用一些違禁藥物，這種做法也導(dǎo)致生豬體內(nèi)殘留一些有害物質(zhì)。目前，大多數(shù)企業(yè)加工廠受各種原因的影響，在生豬的屠宰和豬肉的加工等方面，仍然是加工工藝簡單、環(huán)境簡陋、設(shè)備落后，對豬肉質(zhì)量的把控并沒有很嚴(yán)格。

2 發(fā)展趨勢

2.1 國家扶持政策的出臺

近年，國家陸續(xù)頒布了許多生豬養(yǎng)殖的扶持政策，如母豬補(bǔ)貼、疫病補(bǔ)助、生豬保險等多項扶持政策，進(jìn)一步推動規(guī)?；i養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部進(jìn)一步支持生豬養(yǎng)殖廠建設(shè)，制定并實施生豬改良計劃，對成功實施該計劃的地區(qū)及養(yǎng)殖場總結(jié)經(jīng)驗、推廣實施，推進(jìn)基因性狀良好的種豬的培育工作，推動生豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖。

2.2 滿足消費(fèi)需求，改變生產(chǎn)方式

豬肉的生產(chǎn)方式由以前的追求數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的追求質(zhì)量，生豬養(yǎng)殖也正朝著健康化、規(guī)?；较虬l(fā)展。規(guī)模化豬場健康養(yǎng)殖應(yīng)注意3個方面。首先，在生豬種豬的培育上不應(yīng)再在單純的以增加瘦肉含量、提高生長速度為目的，同時也應(yīng)注重肉類顏色、豬肉的脂肪含量等。其次，嚴(yán)格控制飼料中的重金屬成分，落實不濫用藥物、不使用違禁藥物和停藥期等政策。最后，生豬運(yùn)輸過程中注意避免擁擠和溫度過熱，在生豬屠宰前應(yīng)注意避免驅(qū)趕和電擊刺激，最大限度的減少或出現(xiàn)豬應(yīng)激[2]。

2.3 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖

規(guī)?；i養(yǎng)殖的特點(diǎn)是規(guī)模大、專業(yè)化程度高、統(tǒng)一的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、生豬生長速度快、出欄快、豬肉質(zhì)量較高、生產(chǎn)效益好及養(yǎng)殖場各項設(shè)施的利用率也較高。所以，生豬養(yǎng)殖的一種新趨勢是及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖，提高安全肉、放心肉產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。

3 養(yǎng)殖技術(shù)措施

3.1 建設(shè)科學(xué)的生豬養(yǎng)殖地

要保證生豬健康茁壯的生長，需給生豬提供一個科學(xué)合理的生長環(huán)境，這就要求在選擇建設(shè)豬場的地點(diǎn)時，要結(jié)合不同種類的豬及它們不同的生長要求選擇建設(shè)用地。豬場的位置選擇可根據(jù)以下4個方面決定。第一，選擇光照充足，背風(fēng)的位置建設(shè)豬場。第二，注意所選擇的地點(diǎn)應(yīng)具有良好的排水性能，方便清理打掃養(yǎng)豬場。第三，豬場的建設(shè)選址要注意避免占用農(nóng)耕用地，最好遠(yuǎn)離人們的集中居住點(diǎn)，避免影響人們的生產(chǎn)生活。第四，最重要的是選擇的地方要遠(yuǎn)離疫病區(qū)，防治疾病的傳播。

3.2 完善生豬養(yǎng)殖的配套設(shè)施

選好建設(shè)豬場的地點(diǎn)后進(jìn)行豬舍建設(shè)。建設(shè)豬舍時可采用雙列式建設(shè)豬舍，嚴(yán)格把控好每個豬舍間的距離，也可在每個豬舍間栽種綠植充當(dāng)隔檔的作用。豬舍內(nèi)安裝空調(diào)或風(fēng)扇，夏天降溫、冬天保暖。另外，不可缺少的是在豬舍旁邊搭建沼氣池，方便處理豬的糞便，避免糞便污染環(huán)境。也要注意預(yù)留出待產(chǎn)和生產(chǎn)所用的豬舍及小豬的豬舍，并配備完善的設(shè)施。

3.3 做好疾病防控工作

在日常的飼養(yǎng)和管理過程中需加大對生豬整體情況的記錄、分析研究，根據(jù)出現(xiàn)情況的不同制定不同的解決措施，同時也需注意做好類似于豬瘟、五號病、口蹄疫等疾病的防控工作，及時接種疫苗，并在疫苗接種后對生豬體內(nèi)的抗體產(chǎn)生情況進(jìn)行檢測，確?？贵w發(fā)揮作用，提高疫苗接種工作的順利進(jìn)行[3]。

3.4 做好衛(wèi)生消殺工作

在生豬養(yǎng)殖的過程中制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度并全程精準(zhǔn)落實該制度，保障生豬生長環(huán)境的整潔衛(wèi)生，給生豬提供一個良好的生長環(huán)境。當(dāng)有外來人員進(jìn)入豬舍時，需做好全面的消毒工作，穿戴好防護(hù)衣和口罩等，在進(jìn)行消毒作業(yè)時注意使用那些傷害較小的消毒劑，這樣不僅不會對生豬個體生長產(chǎn)生不利影響，而且也不會對人體造成傷害。除給生豬提供一個良好的豬舍環(huán)境外，也應(yīng)做好對養(yǎng)殖場周邊環(huán)境的衛(wèi)生消殺工作，避免滋生細(xì)菌病毒。另外，在夏季來臨時，加強(qiáng)對豬的糞便的清理，防止氣溫過高，豬糞長時間堆積對生豬的生長產(chǎn)生不利影響。

4 結(jié)束語

規(guī)?；i場若想要提高經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)加強(qiáng)生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用及推廣，做好豬舍的選址定點(diǎn)工作，完善生豬養(yǎng)殖的配套設(shè)施。在生豬生長過程中做好疾病防控和衛(wèi)生消殺等工作，努力為生豬生長創(chuàng)造良好的環(huán)境，促進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展。