文／本刊記者 史 詩(shī)

2月14日，中國(guó)科協(xié)發(fā)布了2021年度十大科學(xué)辟謠榜。生活中，有哪些謠言讓我們一眼洞穿，又有哪些似是而非的“科學(xué)理論”曾讓我們信以為真？

謠言一 “0蔗糖”就是無(wú)糖

真相：0蔗糖不代表無(wú)糖?！?蔗糖”可理解為未添加蔗糖，但并不代表該食品內(nèi)不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類?！?糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質(zhì)的區(qū)別。

謠言二 用乳鐵蛋白牙膏能殺死幽門螺旋桿菌

真相：幽門螺旋螺桿菌主要寄居在人體胃部，在口腔牙菌斑、舌苔、唾液也有少量存在，幽門螺旋桿菌感染會(huì)使硫化氫大量增加，引起口臭，這并非通過(guò)刷牙就能解決。目前，對(duì)于幽門螺旋桿菌主要采用藥物治療模式，牙膏只是刷牙的輔助用品，不能作為藥物發(fā)揮治療作用。

謠言三 “一孕傻三年”

真相：“一孕傻三年”本身就不科學(xué)。因?yàn)樯B(yǎng)孩子令媽媽們緊張、疲憊，睡眠質(zhì)量直線下降，這會(huì)導(dǎo)致人經(jīng)常出錯(cuò)。但這些都是精神緊張、睡眠不足造成的，跟“傻”不沾邊。這種論調(diào)，既不尊重女性，更無(wú)科學(xué)性可言。

謠言四 核技術(shù)滅蚊對(duì)人體不安全

真相：核輻照技術(shù)在生活中的應(yīng)用已比較普遍，被證明是安全無(wú)殘留的。核輻照技術(shù)滅蚊就是瞄準(zhǔn)蚊子強(qiáng)大的繁殖能力，使用射線輻照破壞雄蚊的生育能力，讓雄蚊不能正常孕育。這種滅蚊方法對(duì)環(huán)境的污染基本忽略不計(jì)，不會(huì)破壞生態(tài)系統(tǒng)平衡。

謠言五 減肥應(yīng)該拒絕吃主食和油

真相：油脂和主食都含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。脂肪除了能提供熱量，還起著保護(hù)臟器、維持體溫、提供必需脂肪酸等重要作用，而主食能提供必需的熱量，如果為減肥拒絕攝入，會(huì)讓身體沒(méi)法高效運(yùn)轉(zhuǎn)，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

謠言六 水果越酸維生素C含量越高

真相：水果吃起來(lái)酸不酸，主要取決于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸。此外水果的含糖量，會(huì)影響水果的“糖酸比例”，含糖量高吃起來(lái)甜，反之更酸。因此，口感是否酸，受維生素C的影響很小，靠口感來(lái)判斷維生素含量，是不準(zhǔn)確的。

謠言七 “左旋肉堿咖啡”可以健康減肥

真相：雖然大量文獻(xiàn)證明左旋肉堿可降低體重和減少體脂，但大部分受試者都配合適量運(yùn)動(dòng)及合理飲食。人體自身可合成足夠的左旋肉堿，單純口服左旋肉堿并不能增加肌肉肉毒堿濃度，也不能促進(jìn)脂肪燃燒。單純靠飲用“左旋肉堿減肥咖啡”減肥不靠譜。

謠言八 不添加食品添加劑的食品更安全

真相：是否加入食品添加劑是由食品性質(zhì)和生產(chǎn)工藝決定的。蛋白質(zhì)含量較高的食品，必須添加一定量的防腐劑以確保食品質(zhì)量安全。這也是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，在A食品中無(wú)毒的添加劑，在B食品中可能就嚴(yán)禁添加。因此，不能單純以是否有食品添加劑來(lái)判定食品的安全性。

謠言九 不渴不用喝水

真相：不要等到身體已經(jīng)發(fā)出“渴”的信號(hào)再喝水，因?yàn)橐坏┠軌蛴X(jué)察到“渴”，就意味著身體至少已經(jīng)缺水2%以上，而經(jīng)常缺水，會(huì)對(duì)健康有不利影響。需要注意的是，喝水要少量多次，可以保持一定頻率，每次喝50-100毫升。一次喝水太多，對(duì)身體也是有損害的。

謠言十 量子波動(dòng)速讀可以提高學(xué)習(xí)能力

真相：人類在學(xué)習(xí)的時(shí)候，人眼對(duì)于信息的獲取、大腦對(duì)于信息的處理都是有生理極限的。量子研究“波”的概念和水波、聲波有很大區(qū)別。而且無(wú)論波的概念如何拓展，書本上的油墨并不具備輻射和傳播的功能，書本的知識(shí)更不會(huì)自動(dòng)呈現(xiàn)到人腦里。