責任編輯：張羽

1 咖啡廳

如恩設(shè)計研究室

由郭錫恩和胡如珊于2004 年共同創(chuàng)立，是一家立足于中國上海的多元化建筑設(shè)計事務所。如恩設(shè)計提供國際化的建筑、室內(nèi)、整體規(guī)劃、平面以及產(chǎn)品設(shè)計服務。如恩目前的項目分布在很多國家，擁有來自全世界各地的員工，使用超過30 種語言。不同文化背景組成了如恩的設(shè)計團隊，正是團隊的差異獨特性增強了其設(shè)計理念：以全球化的觀念結(jié)合多元、重疊的設(shè)計理念來創(chuàng)造一個新的建筑范例。

郭錫恩

獲美國哈佛大學設(shè)計研究生院建筑碩士學位和美國加州大學伯克利分校建筑學學士學位。

胡如珊

獲美國普林斯頓大學建筑與城市規(guī)劃碩士學位及美國加州大學伯克利分校建筑學學士學位，輔修音樂。

2 平面圖

3 立面圖

地點：北京

時間：2021 ～2022

業(yè)主：北京老鼎豐食品有限公司

項目類型：建筑、室內(nèi)、產(chǎn)品及平面設(shè)計

總用地面積：1 345 m2

建筑占地面積：974 m2

建筑總面積：1 580 m2

主創(chuàng)建筑師：郭錫恩、胡如珊

主持協(xié)理：趙磊

設(shè)計團隊：馮立星、田驊、笪文博、韓笑、魏銘瑄、Nicolas Fardet、黃惠子、王呂齊眺

建筑設(shè)計：如恩設(shè)計研究室

室內(nèi)設(shè)計：如恩設(shè)計研究室

軟裝設(shè)計：設(shè)計共和

當?shù)卦O(shè)計院（建筑）：研建創(chuàng)科（北京）科技有限公司

燈光：麗耐萊特照明（中國）有限公司

施工總包：北京建研城市更新工程技術(shù)有限公司

1 入口

2 混凝土“滲出”至建筑外立面上

3 室外庭院

4 過道

5 多功能空間

老鼎豐北京總部位于北京東北五環(huán)旁的朗園Station 創(chuàng)意園區(qū)內(nèi)。這片工業(yè)區(qū)繁榮一時，曾是往來北京的貨物運輸樞紐，擁有鐵路專用線。

如今，這片區(qū)域正處于開發(fā)改造階段。如恩受邀對朗園Station 內(nèi)的一處舊織造廠房進行適應性改造，為創(chuàng)立于1911 年的中國老字號糕點品牌老鼎豐設(shè)計總部辦公室及概念旗艦店。

一以貫之的磚墻結(jié)構(gòu)連接并構(gòu)成了舊建筑群中的主倉庫、三棟附屬建筑和一座庭院。對于改造項目，如恩系統(tǒng)性地研究了舊建筑中應當被保留與修復的部分，新舊并置時，相互融合又獨具一格。

1 咖啡廳

2 光線

改造后的建筑一樓為概念旗艦店、展示空間、室外庭院及咖啡廳，二樓為總部辦公室。項目的設(shè)計靈感來源于老鼎豐的傳統(tǒng)中式糕點。如同形態(tài)各異的糕點在模具中成型一般，原磚砌外墻雕塑了澆筑于其內(nèi)的混凝土結(jié)構(gòu)，而內(nèi)部大小不一的開口與留白則構(gòu)成了零售空間、展示空間及辦公區(qū)域。在澆筑的混凝土固化成型后，工匠使用鑿錘細致雕琢打磨，塑造出更為柔和的質(zhì)感。既與舊磚形成對比，又相得益彰。時不時，混凝土“滲出”至建筑外立面上，或填補了舊磚墻的空缺，或勾勒了開口。新舊結(jié)構(gòu)之間的間質(zhì)空間則被設(shè)計為咖啡廳和多功能空間。

穿梭于磚墻結(jié)構(gòu)中的“雕塑作品”之間，新與舊的間質(zhì)，連接了過去、現(xiàn)在與未來，也為這個傳統(tǒng)糕點品牌筑建了新的棲居之所。

3 澆筑混凝土與舊磚墻相得益彰

4 舊與新的模糊邊界

5 零售空間和展陳空間

6 內(nèi)部空間和天井