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        zenon 助力食品飲料行業(yè)轉型

        2022-12-19 02:23:48
        酒·飲料技術裝備 2022年6期
        關鍵詞:轉型

        我們生活在一個充滿活力的時代。作為消費者,既能體驗到美味的驚喜,也能認識到令人沮喪的現(xiàn)實局限性。今天享受有創(chuàng)意的新飲料,明天就可能錯過自己喜歡的餐廳飲食,可以仔細瀏覽美味的線上食品菜單,選擇少肉和低糖類,也能選擇地方菜和有機菜項。

        食品和飲料制造團隊是如何應對這類變革的?作為員工可能正在體驗供應鏈的紊亂— 從有限的原料供給中選擇,或許這根本不可能達到消費者的需求。我們可能無法恢復因疫情中斷并滯留的本可回收的包裝材料。也許高比例的居家辦公團隊正在影響企業(yè)的生產能力?除了以上因素之外,還要考慮氣候變化所引發(fā)的企業(yè)運營產生二氧化碳的問題。

        食品和飲料行業(yè)已經(jīng)采用了眾多業(yè)界共識的方法來幫助應對變化。通過 ISO 22000或ISO 50001 等標準來指導生產團隊在質量保證、食品安全和消費優(yōu)化方面不斷改進。產品生產企業(yè)及其系統(tǒng)集成商和設備供應商都有了變革的覺悟。最近的新一波挑戰(zhàn)并不會長期得不到回應。企業(yè)努力克服當前的挑戰(zhàn)是很自然的事情。但真正令人驚奇的事,是當代的企業(yè)領導者重塑了他們的愿景。普遍認同今天的機會比以往任何時候都要大。除了轉型。還需要做什么呢?

        一、為什么行業(yè)轉型如此普遍

        只要在食品店貨架上觀察就可以很容易地感受到創(chuàng)新。只要看看產品、成分、配方、包裝的多樣性和整體的消費者體驗。就了解其工業(yè)生產已受到優(yōu)化和顛覆性,新穎性的影響。隨著新客戶通過新的交付渠道獲得新的產品的趨向,整個商業(yè)模式都在發(fā)生變化。

        數(shù)字化趨勢帶來強勁的變革能量。數(shù)字化本身不是轉型的目標,而是可衡量業(yè)務利益的推動者。通過安全地集成人員、生產和管理系統(tǒng)的資源,讓整個供應鏈可以變得更具流動性。

        可持續(xù)發(fā)展是食品及飲料行業(yè)轉型的最大動力。人類肩負著應對全球變暖的嚴峻而關鍵的使命??沙掷m(xù)發(fā)展是一個越來越具體的概念,已廣泛地植根于眾多大型和小型制造公司的戰(zhàn)略中。

        食品及飲料行業(yè)正在走上一條通往可持續(xù)發(fā)展的變革之路。創(chuàng)新和數(shù)字化有助于推動可持續(xù)發(fā)展,并由此產生最大的影響。但是,朝著這些目標攀登的現(xiàn)實經(jīng)驗是什么?你如何帶領整個團隊和你一起前進?如何輕松的避免代價高昂的錯誤?

        二、領導者也是教師

        創(chuàng)新、數(shù)字化,尤其是可持續(xù)制造的轉型是一個永無止境的過程?!白兓薄?對許多人來說仍然是一個抽象的概念— 是一條設立眾多里程碑和體驗的路徑(見圖1)。通過步步前行并對旅程進行規(guī)劃,您會越來越接近頂峰。這是我們與業(yè)界領先的食品及飲料生產商合作的現(xiàn)實經(jīng)驗。以下示例會介紹,zenon 軟件平臺是實現(xiàn)更簡單、更愉快轉型路徑的成功方法之一。

        在持續(xù)提高包裝線效率的目標下,一家全球制造商檢討了其工廠車間團隊所面臨的挑戰(zhàn)。過時的數(shù)據(jù)收集和系統(tǒng)分析已經(jīng)走到了其壽命的盡頭。員工無法實施他們最新的改進想法,也無法從增加的設備數(shù)據(jù)中獲利。自動數(shù)據(jù)收集,減少手動輸入和精確分析還只是一個夢想。

        項目的啟動階段是按照公司的戰(zhàn)略和效率標準設計的。首先是集團中領先的歐洲團隊及其系統(tǒng)集成商,和COPA-DATA 一起明確目標、資源和時間表。事實證明,這樣的項目管理配置具有極高的價值。首先,試點項目要易于管理,并能順利實施。其次,實施成本要保持在合理的水準。最后,要用結果來驗證預期。為此zenon軟件平臺通過其模塊化的功能提供了幫助; 允許僅選擇必要的項目服務功能??鐚W科的團隊和良好的溝通確保了自動化和IT 技術的最佳結合。

        在接近完工時,試點項目又發(fā)現(xiàn)了一個挑戰(zhàn)。盡管聚焦于通過數(shù)據(jù)驅動型的OEE 來改進質量,但為之設計生產線效率體系的關鍵成員感到?jīng)]有參與感,且其接受度很低。通過他們提供的寶貴意見,項目組重新提高該指標的可用性,從而克服了以上問題。這體現(xiàn)了zenon的靈活性,加上與系統(tǒng)集成商的能力相結合,確保了這一關鍵里程碑的實現(xiàn)。

        生產線效率解決方案在公司歐洲團隊的推進取得了成功。他們的目標繼續(xù)積極推進,通過項目在歐洲工廠的全面實施。隨之而來的是新的效率報表和其他的擴展功能的應用,該解決方案功能的逐步增加。zenon 的敏捷實現(xiàn)而設計的功能在其中發(fā)揮了巨大的作用。這是一個以面向未來為導向,以卓越運營和流程創(chuàng)新愿景的最終用戶為導向的軟件平臺,完全適應并快速滿足用戶需求。

        三、另一個全球領先制造商的案例

        zenon 軟件平臺被廣泛的應用,盡管不同的用戶操作技術存在異?,F(xiàn)象,但用戶希望實施一個統(tǒng)一的全球質量體系。這樣通過使用自動的計算機算法,可以實現(xiàn)各種質量測量的請求,例如一個擴展的HACCP 系統(tǒng)。

        概念驗證和試點階段的驗證是基于zenon 軟件平臺的解決方案。zenon 與工業(yè)數(shù)據(jù)源的高度連通性,以及其先進的數(shù)據(jù)處理機制和集成便利性對成功驗證發(fā)揮了至關重要的作用。達到成熟解決方案的目標是通過一系列關鍵里程碑的實現(xiàn)而達成的。其中,數(shù)據(jù)處理的性能被作為早期項目的重點。此外,對快速可靠實施的需求在zenon 的自動化工程技術中找到了解決方案。第三個關鍵的開發(fā)概念則是zenon 能與各種第三方MES 實現(xiàn)集成的能力。

        全球和本地制造團隊、COPA-DATA 和本地系統(tǒng)集成商的密切合作使整個創(chuàng)新之旅更加順暢。數(shù)字化轉型的敏捷方法賦予團隊創(chuàng)造力,還簡化了zenon 軟件平臺的部署。通過這種方式,全球領導者始終如一地實現(xiàn)了其產品質量的目標和客戶的愿景。

        我們的第三個例子揭示了可持續(xù)性。這家釀造公司的目標是實現(xiàn)CO2 碳中和。ISO 50001 標準及其相關認證的框架并不能用于具體的節(jié)能目標。恰恰相反,它會指導團隊建立實現(xiàn)方法,并以迭代的方式使之能夠持續(xù)優(yōu)化能耗。如同轉型之旅中的過程,能源經(jīng)理和他所支持同事一起創(chuàng)造和實施新的想法,檢查結果,然后繼續(xù)下一步。此時來自不同設備區(qū)域的能耗數(shù)據(jù)在粒度級別的可用性方面是至關重要。此例中zenon 被系統(tǒng)集成商選擇用于連通各種測量設備和生產設備。將所有數(shù)據(jù)都集中采集、顯示、處理,存檔并進一步用于能源數(shù)據(jù)管理報告。以使生產環(huán)境和供能設施中所有的能源儀表和傳感器情景化。

        在我們的示例中,還存在有許多關鍵的里程碑式節(jié)點:如廣泛使用過程變量(例如溫度、工作狀態(tài))、消耗峰值檢測、工廠數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、用戶的廣泛參與度、能源報告的創(chuàng)造性與多樣化、OEE 和消耗的相關性等。這些都是建立在以往的經(jīng)驗之上,并可為企業(yè)帶來顯著的收益。這就是ISO 50001 認證的制造團隊的行為方式。通過zenon 軟件平臺降低了達成靈活性的投入成本,最大限度地提高了操作的自由度。讓企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)性變得順利和愉快。

        四、選擇用于轉型的軟件

        正如案例所示,轉型是一段由業(yè)務戰(zhàn)略中鼓舞人心的愿景所激發(fā)的旅程。順利實現(xiàn)的一個關鍵秘訣是制造團隊如何構建實施。雖然太大的代價是高昂且難以管理的,甚至可能會最終偏離目標,但太小的前行也可能會顯示不出益處或增加旅程所花費的資源。

        選用這類解決方案的軟件技術也是成功轉型之旅的另一個秘訣。

        在規(guī)劃各個里程碑并取得成果(例如投資回報)時,zenon 軟件平臺是通過模塊化服務和概念實現(xiàn)的。只需選擇您需要的軟件組件。確保目標利益對所有利益相關者都可見。并在他們的全力支持下準備好每一步。在每個階段,您必須保持靈活性,以建立具有適當?shù)哪芰Α⒁恢碌哪繕撕蜁r間表的項目團隊。

        zenon 使數(shù)字化技術民主化。這意味著學習曲線得到改善,進步得到加快。您可以自由地減少組織和技術障礙。此外,您還可以將zenon 與任何硬件或其他系統(tǒng)(在內部或云端部署)結合使用。您的團隊將有能力找到實現(xiàn)您共同愿景的最佳途徑。

        ISO 標準中描述的計劃-執(zhí)行-檢查-行動的框架是您整個轉型過程中的天然伙伴。在每一步中,人們都會學習到生產數(shù)據(jù)的價值,以及如何利用數(shù)字化和創(chuàng)新來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。你總能覺得已為接下來的事情做好準備。

        無論您是在努力提高生產靈活性和質量、實現(xiàn)數(shù)字化生產還是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標,選擇zenon 軟件平臺并置于制造運營的核心都會幫助您輕松保持正軌。

        zenon 為您提供可擴展、靈活且開放的數(shù)字基礎設施。因此,總投入成本(TCO)保持低位,并可長期持續(xù)推動效益。隨著每個zenon 版本推出的最新OT/IT 技術可以幫助您不斷的增加利潤。此外,在整個轉型過程中,技術嫻熟的國際化團隊和經(jīng)驗豐富的合作伙伴將伴您左右。

        轉型已經(jīng)成為所有人的愿景— 無論是作為消費者還是食品和飲料生產商。有了正確的方法和技術,向可持續(xù)發(fā)展的轉變會比我們想象的要容易。讓我們共同塑造一個更美好的未來。

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