陳鈺煒 廖進勇 林同歡 陳美華 李曉河 劉維才

（1.潮州市農業(yè)科技發(fā)展中心 廣東潮州 521011；2.廣東省饒平縣山美香水稻專業(yè)合作社 廣東饒平 515700）

‘三饒香稻’原產于廣東省潮州市饒平縣三饒鎮(zhèn)，是一個富有地方特色的水稻種質資源，在當地有著500多年的種植歷史?！埾愕尽琢A潤，光澤度好，香氣佳，蒸煮米飯時在普通米中加入些許香米便會滿鍋桂香撲鼻、沁人心脾，遂有“珠米桂香”之美稱[1]。據《饒平縣志》記載，1915年，“三饒香米”在美國三藩市（舊金山）舉行的巴拿馬太平洋萬國博覽會展出，獲金牌獎[2]。由于‘三饒香稻’稻稈高后期易倒伏、產量較低、種植效益差，農民種植的積極性不高。特別是20世紀90年代，隨著農業(yè)產業(yè)結構調整和農村勞動力外出務工，種植面積漸漸萎縮，種質資源瀕危。因此，根據‘三饒香稻’品種的特征特性和潮州市的氣候特點，研究總結并推廣應用了其優(yōu)質、高效栽培技術，有效提高了‘三饒香稻’的產量和品質，提高了種植效益，增加了農民收入，對進一步推廣利用‘三饒香稻’種質資源、促進鄉(xiāng)村振興是十分必要的。

1 品種的特征特性

‘三饒香稻’早造全生育期130 d左右，晚造全生育期125 d左右，均比普通水稻晚熟10 d以上。植株較高，平均株高175.30 cm，株型較分散，后期易倒伏。分蘗力中等，每畝有效穗數18.20萬穗，穗長26.50 cm，平均每穗總粒數103粒，結實率76.80%，千粒重21.80g。稻谷赤色且有褐色條紋，米粒短小圓潤，米質較優(yōu)，含硒量高達0.04 mg/kg，而且影響稻米香氣的物質2-乙酰-1-吡咯啉含量達到1 413.36μg/kg，因而具有特殊的香氣。但產量水平較低，易感稻瘟病、中感紋枯病。

2 潮州市的氣候特點

潮州市位于粵東邊陲，瀕臨南海，屬亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，年平均氣溫21.4℃，年均降雨量1 685.8 mm，是南方雙季稻產區(qū)。影響水稻生長的主要災害性天氣有早造育秧期間的低溫陰雨天氣（倒春寒）、抽穗期間的龍舟水和生長后期的高溫、臺風暴雨天氣，以及晚造生長后期的寒露風。

3 優(yōu)質高效栽培技術

根據‘三饒香稻’品種的特征特性和潮州市的氣候特點，栽培上要做到合理安排播種、插（拋）秧期，確保基本苗數，以及科學施肥、病蟲害綠色防控，趨利避害，實現優(yōu)質高效栽培。

3.1 合理安排播種、插（拋）秧期

合理安排播種、插（拋）秧期有利于水稻安全出穗和齊穗[3]?！埾愕尽谳^長，比普通水稻晚熟10 d以上，栽培上應注意適時播種、插（拋）秧，在晚造栽培要特別注意保證安全出穗期前（一般在每年的10月10日前）齊穗。在本地區(qū)一般早造于2月上、中旬播種，晚造于7月上、中旬播種。采用塑盤育秧的，早造應于2月底至3月上旬初播種，晚造于7月中旬播種。為了防御春季育秧期常遇到的低溫陰雨天氣，早造要采用尼龍薄膜覆蓋育秧。

3.2 打好育秧基礎，提高播種質量

（1）選擇排灌方便、地力較好的田塊作為育秧場地，以便統(tǒng)一抽水灌田，節(jié)約用水，減少費用。

（2）秧田施足基肥。根據土壤肥力狀況，有機肥與無機肥結合基施。

（3）做到疏播勻播。大田育秧每畝用種量1.5 kg左右，塑盤育秧的每畝用種量2.0 kg。

3.3 做好秧苗的田管工作

（1）蓋膜期的管理。早造育秧應重點做好蓋膜防寒保溫工作，播后至2葉期前為全蓋膜階段，創(chuàng)造適溫、高濕、無風的環(huán)境，促進出苗齊快，成苗率高。當膜內溫度超過38℃時，則要及時通風降溫，防止高溫傷苗現象。

（2）揭膜煉苗期的管理。當秧苗長至2～4片完全葉時，為通風煉苗階段，白天適當通風，并灌淺水，夜間密封。應根據天氣和秧齡逐漸煉苗，從先通兩頭至半揭膜，進而全揭膜。秧苗長至4葉后，選擇晴天撤膜拆架。撤膜前應灌水護苗，防止出現生理失水現象。

（3）撤膜后的管理。撤膜后1～2 d內應噴防病治蟲藥劑，畝用75%三環(huán)唑可濕性粉劑50 g加18%殺蟲雙水劑150 mL兌水60 kg噴霧。撤膜后2～3 d薄施接力肥，插秧前3～4 d應重施“送嫁肥”，插前2～3 d要噴“送嫁藥”，畝用75%三環(huán)唑可濕性粉劑50 g加1.80%藍銳乳油50 mL加18%殺蟲雙水劑200 mL兌水75 kg噴霧。

3.4 抓好大田栽培管理工作

（1）不誤農時插（拋）秧。要根據苗情和天氣狀況做到適當早插（拋）。早造一般在4月上旬進行插秧；晚造于8月上旬至中旬初進行插秧，秧齡在7片葉左右。塑盤育秧的應在秧苗4.0～4.5片葉時進行拋秧。

（2）合理密植。一般要求每畝插植1.2萬株左右，畝插基本苗6萬左右。

（3）合理管水。主要應做到淺水回青、薄水分蘗、夠苗后排水露田，減少無效分蘗的產生。抽穗揚花期應灌淺水，滿足抽穗需要。灌漿期采取干濕灌溉方法，收獲前不要過早斷水。

（4）科學施肥。根據‘三饒香稻’品種株高較高、株型較分散、后期易倒伏，不耐肥的特點，提出施足基肥，插（拋）秧前進行犁耙田時每畝施用50 kg的豆麩或者500 kg的腐熟有機肥，培肥地力；在大田栽培管理上采用“前攻、中控、后補”的施肥原則。在施足基肥的基礎上，前期早施分蘗肥，促進分蘗，確保有效穗數；中期控水曬田，抑制無效分蘗，爭取壯稈大穗，并控制氮肥的施用；早造后期一般不用施肥，晚稻后期可根據葉色和天氣適當施壯粒肥。

（5）病蟲害綠色防控。‘三饒香稻’品種易感稻瘟病、中感紋枯病，生產上除了防治好常規(guī)的螟蟲、卷葉蟲、稻飛虱之外，重點做好稻瘟病、紋枯病的防治，并嚴格按照“綠色防控”的原則進行。通常采用的方法有農業(yè)防治、物理防治、生物防治，并輔以化學防治。

農業(yè)防治上要安排好播插期，培育適齡無病蟲害壯秧，通過合理密植和科學的肥水管理實行健身栽培，提高水稻自身抗性。

物理防治上要利用害蟲的趨光性，在稻田周圍設置振頻式誘蟲燈誘殺害蟲,可以降低二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等多種害蟲的危害。

生物防治上提倡用生物藥劑防病治蟲，如用井岡霉素防治紋枯病，用枯草芽孢桿菌或春雷霉素防治稻瘟病，用農用鏈霉素防治細菌性條斑病，用蘇云金桿菌（Bt）、阿維菌素等防治螟蟲、稻縱卷葉螟、稻飛虱?；蚶美ハx性信息素誘捕害蟲,如采用二化螟性信息素可誘殺二化螟成蟲，降低田間落卵量和種群數量?；蛲ㄟ^改善稻田及周邊生態(tài)環(huán)境，加強對稻田有益生物如蜘蛛、草蛉、赤眼蜂、黑肩綠盲蝽、蜻蜓、青蛙、蟾蜍的保護利用，發(fā)揮天敵對害蟲的控制作用。

化學防治上堅持使用高效、低毒、低殘留藥劑，如每畝用75%三環(huán)唑可濕性粉劑50 g兌水50～60 kg噴霧預防稻瘟病，若已發(fā)生稻瘟病則采用三環(huán)唑復配春雷霉素、吡唑醚菌酯等具有治療作用的藥劑；每畝用20%井岡霉素粉50 g或30%苯甲·丙環(huán)唑（愛苗）乳油15 mL兌水50～60 kg噴霧防治紋枯病；每畝用25%噻嗪酮30 g兌水50～60 kg噴霧防治稻飛虱、1.8%阿維菌素乳油100 mL兌水50～60 kg噴霧防治稻螟、稻縱卷葉螟等蟲害。

4 高產栽培技術應用成效

近幾年來，筆者根據‘三饒香稻’品種的特征特性和本市的氣候特點，研究總結并推廣應用了其優(yōu)質高效栽培技術，跟常規(guī)栽培比較，取得了明顯的效果，主要表現在有以下3個方面。

4.1 提高產量

2021年11月18日，在饒平縣山美香水稻專業(yè)合作社的‘三饒香稻’種植示范基地，經專家現場測產，‘三饒香稻’優(yōu)質、高效栽培技術應用示范田平均畝產量為312.00 kg，比常規(guī)栽培的‘三饒香稻’平均畝產量257.60 kg增產54.40 kg，增產率達21.10%，增產效果明顯。

4.2 改善品質

常規(guī)栽培，農戶對‘三饒香稻’品種的特征特性不太了解，因其較易感稻瘟病、中感紋枯病，特別是早造生長后期如遇到高溫高濕天氣更容易誘發(fā)稻瘟病和紋枯病，造成防治不及時。推廣應用‘三饒香稻’優(yōu)質高效栽培技術后，特別是實施了科學施肥和病蟲害綠色防控，一方面提高了水稻自身抗性，減少了病蟲的發(fā)生為害；另一方面通過病蟲害綠色防控，提高了防治效果，從而有效改善了稻米的品質。

4.3 提升效益

近年來，“三饒香米”因其奇妙的香氣特性被作為“調料米”，加上品質的改善，頗受市場青睞。饒平縣山美香水稻專業(yè)合作社通過“合作社＋農戶”模式，保價統(tǒng)一收購稻谷進行加工處理，注冊品牌，并制作成“山美珍優(yōu)”精品禮盒，深受消費者喜愛，經濟效益良好，且有力帶動了‘三饒香稻’在當地和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植。