潘忠斌

（舒城縣水產(chǎn)發(fā)展中心，安徽舒城 231300）

小龍蝦具有養(yǎng)殖生產(chǎn)周期短、病蟲害少、效益較高等優(yōu)點(diǎn)，適合廣大農(nóng)戶養(yǎng)殖。近年來，小龍蝦市場價(jià)格逐年上升，激發(fā)了農(nóng)戶養(yǎng)殖淡水小龍蝦的熱情，小龍蝦養(yǎng)殖最集中的區(qū)域是湖北、安徽、江蘇三省。受氣候條件限制，每年11月至次年3月是小龍蝦供應(yīng)的空白期，市場缺貨嚴(yán)重；4—5月產(chǎn)量也較低，價(jià)格較高；一直到6月才進(jìn)入供應(yīng)高峰期，隨之小龍蝦價(jià)格劇降，整個(gè)市場價(jià)格波動(dòng)較大。

小龍蝦養(yǎng)殖近幾年飛速發(fā)展，養(yǎng)殖面積逐年增加，龍蝦苗種也供不應(yīng)求，故提高小龍蝦苗種繁育技術(shù)水平非常必要。舒城縣從2019年開始在百神廟鎮(zhèn)蝦田谷香家庭農(nóng)場進(jìn)行稻田小龍蝦早秋苗人工繁育試驗(yàn)，取得了良好效果。通過人工繁育技術(shù)培育小龍蝦早秋苗可以實(shí)現(xiàn)反季節(jié)養(yǎng)殖，即8月交配后，9月出苗，次年3月可獲得大規(guī)格苗種?，F(xiàn)將稻田小龍蝦早秋苗的人工繁育技術(shù)總結(jié)如下。

1 稻田選擇

選擇水源充足、溶氧量高、水質(zhì)清新無污染的田塊作稻蝦田。水體溶氧量一般要求在3 mg/L以上，強(qiáng)化培育期間要求在5 mg/L以上。稻蝦田要求土質(zhì)肥沃，以黏性土壤為好。該類型土壤保水力強(qiáng)、不滲漏，適合小龍蝦養(yǎng)殖。面積以1.3～2.0 hm2為宜，周邊無高大樹木，配套建設(shè)進(jìn)水、排水系統(tǒng)和防逃設(shè)施。

2 稻田建設(shè)

養(yǎng)殖小龍蝦的稻田對田埂要求較高，一般情況下要保持70 cm以上的水深。稻田四周開挖環(huán)形溝，稻田面積如果超過3.33 hm2，就需要在田中間開挖“十”字形或“井”字形田間溝。溝上口寬6～8 m，底寬2.5～3.0 m，深 1.2 m 左右，坡比 1.0∶2.5～3.0。 利用開挖田溝挖出的泥土加固、加寬、加高田埂，要保留3 m寬的機(jī)械道路，方便機(jī)械下田作業(yè)，田溝總面積不得超過稻田總面積的10%[1]。田溝主要用于防止水田干涸，也可在烤田時(shí)供龍蝦退避，是夏季高溫時(shí)龍蝦棲息的重要場所。加固田埂時(shí)要將泥土壓實(shí)，以防滲水或田埂坍塌。應(yīng)做到田埂不裂、不塌、不漏，確保田埂高度達(dá)到1.2 m以上、埂寬3 m以上。田埂邊可栽種水花生等爬埂草。

3 防逃設(shè)施建設(shè)

小龍蝦逃逸能力比較強(qiáng)，一定要做好防逃設(shè)施建設(shè)。通常沿池埂四周用木樁或水泥樁支撐，用廢舊鋼化玻璃、塑料薄膜、彩鋼瓦等設(shè)置防逃設(shè)施。稻田開設(shè)的進(jìn)排水口應(yīng)用80～120目網(wǎng)布做成雙層密網(wǎng)，防逃的同時(shí)能有效防止野雜魚卵、蛙卵及幼體等敵害生物進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)蝦池中有鱖魚、蟾蜍、水蛇、蛙、黃鱔、鼠等敵害生物時(shí)要及時(shí)清除[2]。稻田應(yīng)在下游開設(shè)一個(gè)溢水口，防止暴雨季節(jié)雨水沖毀堤埂。溢水口也要用雙層密網(wǎng)防逃或防止野雜魚進(jìn)入。

4 水稻種植栽培

4月中下旬，稻田成蝦已全部銷售，留部分蝦苗進(jìn)入田溝。整田插秧，秧苗可用專用田提前培育，于5月上旬完成插秧。選擇葉片開張角度小、生長期短、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的早秈稻品種，也可栽植生長期為120～135 d的中秈稻。稻田要施足基肥（以腐熟的農(nóng)家肥為主），在插秧前施入耕作層內(nèi)，田面均勻施用復(fù)混肥并用機(jī)器翻耕耙勻。

5 補(bǔ)充種蝦

6—7月，選擇體質(zhì)健壯、成熟度好、無病害的成蝦補(bǔ)充到繁育田中，規(guī)格為25～40 g/尾。確保田中成蝦數(shù)量達(dá)到450 kg/hm2左右。

6 水位調(diào)節(jié)

6月中旬左右開始第一次曬田，清理田溝野雜魚，使田溝水位低于田平面20 cm左右。曬到田中開裂1 cm以上、可以行人時(shí)開始加水，至正常水位時(shí)停止。約8月初開始第二次曬田，此時(shí)水稻開始灌漿，至稻粒變綠豆色時(shí)加水。當(dāng)水面接近于田面上時(shí)，快速排水至田面，讓種蝦應(yīng)激就地打洞。當(dāng)水位稍低于田面時(shí)，根據(jù)蝦打洞情況緩慢降水，確保種蝦打的洞集中在田埂邊水線以下和田間壟上的位置，方便后期上水集中出蝦。

7 水稻收割

9月1日左右開始收割水稻，留高茬40～50 cm，水稻收割后要晾曬3～5 d。碎草可收集存放到稻茬或田埂上備用。及時(shí)灌水，使種蝦及時(shí)出洞。通過人工刺激促使蝦發(fā)育，提前排卵孵化。

8 調(diào)控水質(zhì)

9月初，根據(jù)種蝦抱卵情況，充分利用稻草秸稈和埂邊水花生或爬埂草開始肥水培藻。灌水時(shí)，一次加到最高位。3 d后開始逐漸降低水位，先降低到田面30 cm左右，不能全部淹沒稻草，讓未排卵的龍蝦二次打洞。根據(jù)水質(zhì)情況施用有機(jī)肥、發(fā)酵畜禽糞肥或氨基酸肥水膏培肥水質(zhì)。水質(zhì)不佳的可用芽孢桿菌加EM菌改水，正常情況下，15 d后藻類可達(dá)到高峰期，之后輪蟲也達(dá)到高峰期。

9 科學(xué)投喂

根據(jù)小龍蝦不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需求，科學(xué)配制飼料組合并投喂。母體懷抱中的蝦苗以卵黃囊提供營養(yǎng)，稚蝦、幼蝦階段以枝角類、輪蟲、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食。此時(shí)，要保持水的肥度，使輪蟲、紅蟲的數(shù)量滿足蝦捕食的需求，才能保證蝦苗的成活率較高。同時(shí)，可投喂人工開口餌料如蝦奶粉、豆?jié){、麩皮、豆餅以及青綠飼料等，適當(dāng)喂些動(dòng)物性餌料[3]。9月下旬，當(dāng)部分蝦苗達(dá)到2.5～3.0 cm時(shí)，則兼食動(dòng)物性飼料和植物性飼料，可投喂小龍蝦專用飼料。10月要加大飼料投喂力度，保持3～5 cm的幼苗餌料充足。11月再根據(jù)蝦苗的大小適時(shí)調(diào)整飼料粒徑和投喂量。

小龍蝦多在夜間活動(dòng)覓食，并具有爭食、貪食的習(xí)性。投喂飼料要堅(jiān)持每天上午1次、傍晚1次，并以傍晚投喂為主（占全天投喂量的60%～80%）。采取定時(shí)、定質(zhì)、定量、定位的“四定”投喂方法，保證大多數(shù)小龍蝦都能吃飽，避免其相互爭食、殘殺而引起損傷或死亡。

10 水草種植

10月中旬在田溝和臺(tái)田上種植硅藻種，移植入一定數(shù)量的沉水性或漂浮性水草來增加小龍蝦的活動(dòng)空間。沉水性植物可選擇伊樂藻、輪葉黑藻、菹草、苦草、眼子菜、金魚藻等，漂浮性水草可選擇水葫蘆等。用聚氯乙烯管或竹竿固定在一定區(qū)域，作為小龍蝦棲息、攀爬和隱蔽場所。水草面積宜占水面的30%～40%。

11 蝦苗出售

12月大的蝦苗即可分塘出售，直到翌年4月，可根據(jù)天氣和水溫不間斷出售160～240尾/kg的蝦苗。蝦苗可用蝦籠、地籠網(wǎng)起捕，注意選擇網(wǎng)眼大小適宜的蝦籠。進(jìn)入網(wǎng)中的蝦苗要及時(shí)轉(zhuǎn)移至箱中，防止密度過大而缺氧死亡。在此期間，可根據(jù)天氣情況適量投喂餌料，每隔1～2 d投喂1次，天氣晴好可每天投喂。

12 日常管理

堅(jiān)持每天巡塘，注意觀察小龍蝦的覓食、活動(dòng)、生長和蛻殼等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取對策。根據(jù)水色適時(shí)調(diào)控水質(zhì)，確保水中溶氧量在5 g/L以上、pH值為8.0左右、透明度為35～45 cm。每15 d換1次水，每次換水1/3。保持田間水位相對穩(wěn)定，不能忽高忽低，使蝦池中保持有較多水生植物。大批龍蝦開始蛻殼時(shí)嚴(yán)禁干擾，蛻殼后及時(shí)投喂優(yōu)質(zhì)適口飼料，防止蝦因餌料不足而相互殘殺，影響其生長。

13 病害防治

加強(qiáng)檢查，做好敵害清除和病害防治工作。小龍蝦本身有較強(qiáng)的抗病能力，當(dāng)養(yǎng)殖的集約化程度不高（產(chǎn)量不高于3 000 kg/hm2）時(shí)，只要水源未經(jīng)污染且未施用農(nóng)藥等有害物質(zhì)，小龍蝦一般不會(huì)發(fā)病。但在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，仍然要堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合的方針，做到無病就防、有病早治。引起小龍蝦發(fā)病的主要因素有非生物因子和生物因子：非生物因子主要包括缺氧、溫度變化較大、水體pH值不穩(wěn)定、農(nóng)藥及其他有毒或有害物質(zhì)污染水體等；生物因子主要是指各種病毒、真菌、細(xì)菌、原蟲等有害病原體感染，或飼料投喂不足引起的營養(yǎng)不良，以及操作不當(dāng)引起的損傷和應(yīng)激性反應(yīng)等[4]。此時(shí)應(yīng)做好提前防控，放養(yǎng)蝦苗時(shí)要用聚維酮碘等消毒劑進(jìn)行蝦體消毒。平時(shí)每10 d左右用生石灰消毒蝦田1次，濃度為10 g/m3左右；同時(shí)定期全池潑灑EM菌、光合細(xì)菌等消除水體中的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，保持水體適宜的溶氧水平和酸堿度，使水體中的營養(yǎng)物質(zhì)始終處于良性循環(huán)狀態(tài)。

4月中下旬，如發(fā)現(xiàn)小龍蝦感染白斑綜合征，需要進(jìn)行隔離，防止其互相感染。防治小龍蝦爛鰓病、腸炎病等疾病，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，及時(shí)清除殘餌、污物，經(jīng)常注入新水，保持池水清爽。可在蝦的飼料中適當(dāng)添加多種維生素，增強(qiáng)蝦的免疫能力。多數(shù)蝦塘?xí)霈F(xiàn)缺氧的現(xiàn)象，高頻率缺氧極易導(dǎo)致小龍蝦生長受限，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)死亡。蛻殼不遂是小龍蝦精養(yǎng)過程中容易出現(xiàn)的一種疾病，因而在精養(yǎng)蝦田要定期進(jìn)行補(bǔ)鈣和抗應(yīng)激處理，促進(jìn)小龍蝦蛻殼。

稻田小龍蝦的敵害生物較多，蛙、泥鰍、黃鱔、肉食性魚類、鳥類等都是小龍蝦的天敵。因此，小龍蝦放養(yǎng)前必須用藥物徹底清除敵害，進(jìn)水口和排水口要用雙層密眼網(wǎng)圍住以防止敵害侵入，平時(shí)勤巡查并用生石灰清除田內(nèi)敵害、及時(shí)驅(qū)趕水鳥。