翁天均 劉翠蘭

（1重慶旅游職業(yè)學院，重慶 409099；2重慶師范大學，重慶 401331）

自2002年開始將紅陽獼猴桃引種至金溪鎮(zhèn)金溪和長春居委種植以來，重慶市黔江區(qū)突出山地特色，大力發(fā)展以紅心獼猴桃為主的高端水果基地，紅陽獼猴桃基地面積已超過2 666.67 hm2，2013年“黔江金溪紅心獼猴桃”正式獲得國家地理商標注冊。獼猴桃營養(yǎng)豐富，素有“水果之王”“維C之王”“營養(yǎng)金礦”“保健奇果”的美稱，其果肉細嫩多汁、香甜爽口，深受消費者歡迎[1]。山地獼猴桃果園由于海拔不一致、立地條件差、肥水供應不足、技術措施應用不平衡造成產量較低、品質較差、果園退化較快，且不同年份間的產量和品質有波動[2]。筆者在黔江區(qū)中塘、黃溪、金溪等紅陽獼猴桃基地進行了生產試驗，將山地農業(yè)產業(yè)發(fā)展與現代農業(yè)科學技術緊密結合，總結出一套紅陽獼猴桃綠色生產技術。重慶市黔江區(qū)把紅陽獼猴桃產業(yè)作為鞏固脫貧攻堅成果的主要產業(yè)，發(fā)展獼猴桃產業(yè)是鄉(xiāng)村振興的需要，也是農業(yè)綠色發(fā)展的需要。因此，在開展紅陽獼猴桃綠色生產時，要充分考慮可能影響果樹生長的山地環(huán)境因素，合理建園，對果樹進行科學管理，采用綠色的生產方式，在保護黔江山地生態(tài)的前提下，提高果實質量，以品質和品牌為突破口促進紅陽獼猴桃產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

1 品種選擇

選擇品種時，應充分考慮山地氣候的適應性。黔江區(qū)屬于典型的山地氣候，早晚溫差較大，冬季溫度較低，對于之前沒有發(fā)展獼猴桃產業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要做好品種的引種、觀察、篩選工作，同時建立優(yōu)良品種的試驗基地，在試驗之后將表現較好的品種作為最適栽培品種再大面積推廣。

確定適合發(fā)展的優(yōu)良品種，最基本的要求是果大、優(yōu)質、抗病、豐產、耐貯運，還需要有良好的適應能力，能適應不同海拔高度、不同生長環(huán)境，特別是要在黔江這種濕潤山地氣候條件下抗病蟲能力強。

在品種布局上，要盡量拉長鮮果的供應期，延長供應周期，這就需要早、中、晚熟品種搭配、鮮食與加工品種搭配，為了與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展的獼猴桃上市時間錯開，以滿足市場不同時間的需求，適當減少中熟品種的栽培面積，加大早熟、晚熟、極晚熟品種的栽培面積。同時，品種選擇上以紅肉或黃肉、大果、無毛或少毛品種為主。

2 園地選擇

選擇有利于根系生長、不易受凍害，遠離農戶的地方建園。同時，注意選擇海拔1 000 m以下、土層深厚、土壤疏松肥沃、微酸性、水源較好、坡度低于25°的緩坡地或平地，盡量選擇向陽的坡地。

3 適時定植

針對黔江山地氣候的特點，主要采用“T”形架栽培模式，栽植株行距以3 m×4 m為宜（對于坡地，可適當進行改變，利用地塊邊緣進行栽種），即栽植密度為825株/hm2。密度較大，易造成濕度過大，容易發(fā)生病蟲害。為防止水土流失，沿坡地等高線栽植，挖長、寬、深分別為100、100、80 cm的定植穴，底部用有機肥分層壓埋，然后用表土與基肥混勻回填、踩實。

苗木應選擇品種純正、長勢良好、根系發(fā)達、生長健壯的嫁接苗，并合理配置授粉樹。在黔江山地條件下，受海拔高差和坡地的影響，獼猴桃雌、雄株配置比例為 6∶1[3]。

春季定植一般在2月中下旬至3月上旬，秋季定植可在10月中下旬。

定植前要對樹苗進行檢疫，無檢疫病害方能栽植，栽植時剪去病根、爛根、撕裂根，為了提高成活率，可以用生根粉蘸根。

栽植時應保持苗木中正，盡量使根系舒展，邊填土邊踩實，栽完后踩住根部土壤向上提苗，使根系與土壤密接。栽植深度以根頸部位略高于地面2～3 cm為宜，嫁接口高出地面5～10 cm，不宜太深，栽后立即澆水，如栽植時雨水較多，可不用澆水。

4 果園生草

黔江區(qū)雨季較長，雨水偏多，獼猴桃果園容易生草，并且長勢快。對果園雜草進行有效管理，不僅可以提高土壤有機質含量、改良土壤結構、減少水土流失，同時可以改善果園的生態(tài)環(huán)境。

在黔江區(qū)主要以自然雜草為主，隨時拔除各種高大的雜草，特別是根系龐大、生長過高、攀緣性的惡性雜草，以免影響果樹的正常生長。果園長草后，在一定時期內會增加對養(yǎng)分的需求，可以在雜草旺盛生長時期進行1次追肥，一般以撒施為主。通常選擇在旱季時割草，并覆蓋在地面上，防止草與果樹爭奪水分，也防止土壤的水分蒸發(fā)，雨季時不割草，任其生長，以吸收多余的降水，也在一定程度上起到貯水的作用。如果條件允許，也可以進行人工種草，選擇豆科、禾本科牧草或綠肥作物，如白三葉、蠶豆進行人工栽培，可以進行綠肥翻壓，能進一步提升土壤有機質含量，提升地力。

5 合理施肥

根據獼猴桃的需肥特點，合理施肥，要將土壤施肥與葉面施肥相結合。因為黔江區(qū)山地雨水多，容易造成肥水流失，所以在施肥過程中要遵循少量多次的施肥原則，勤施薄施。

土壤施肥主要以條溝施肥、穴狀施肥為主。在有條件的果園，也可以進行全園施肥，將有機肥等均勻撒施在果園內，再深翻20 cm，使肥與土混勻。在生長期，也可以進行葉面噴施微肥，因營養(yǎng)元素不與土壤接觸，不會被土壤固定，可以直接被葉片吸收，所以葉面施肥具有吸收率高、見效快等特點。

在采果結束后的10月下旬至11月上旬，要及時施用采果肥，一般施有機肥25～30 kg/株。黔江區(qū)此時氣溫和土溫較高，利于有機肥的分解和植株根系吸收。紅陽獼猴桃因為結果消耗大量營養(yǎng)而造成樹勢衰弱，施用采果肥可恢復樹勢和促進花芽分化，提高抗病性，也為翌年豐產打下基礎。

6 水分管理

黔江區(qū)水源較為豐富，一般情況下，只要土壤中的水分能保持在70%～80%之間，獼猴桃就能正常生長，不用人工灌溉。根據獼猴桃的生長特性，在萌芽期、花前或花后、果實迅速膨大期、果實成熟前增長期對水分的需求量較大，如果遇上較為嚴重干旱的特殊年份，需要進行灌水。灌水時間以及灌水量需要根據降雨情況以及生長情況靈活安排。

黔江區(qū)年降雨量大、雨季時間長、地下水位高，很容易發(fā)生澇害，紅陽獼猴桃為肉質根，怕澇也怕漬，因而必須建立比較完善的排水系統(tǒng)，要深挖排水溝，確保園區(qū)雨天不積水。為了防止病害傳播以及肥水流失，在園區(qū)靠山坡的位置挖防洪溝，雨季時要及時檢查、疏通。

7 整形修剪

科學整形修剪，能有效通過各種修剪方法對養(yǎng)分進行管理，調節(jié)養(yǎng)分在獼猴桃樹體中的分配，讓更多的營養(yǎng)用于結果，減少營養(yǎng)消耗，優(yōu)化樹體的小環(huán)境。對于黔江區(qū)溫度較高的山地果園，整形修剪能更好地改善光照條件，增強通風透光性，降低濕度，促進獼猴桃生長發(fā)育，促進高產優(yōu)質。

黔江區(qū)主要采用“T”形架栽培模式，在主干上接近架面的部位留2個主蔓，分別沿中心鉛絲向兩側伸展，主蔓的兩側每隔30 cm左右留1個結果母枝，結果母枝與行向呈直角固定在架面上。

修剪包括冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪的內容主要是結果母枝的選留、更新修剪、培養(yǎng)預備枝、確定留芽數量，其手法主要有短截、疏枝、回縮等；夏季修剪的內容主要是抹芽、疏枝、摘心等，以保持果園通風透光，維持良好的樹體形態(tài)。

8 花果管理

8.1 疏花疏果

紅陽獼猴桃花量較大，為了保證其品質、提高效益，要按照“疏果不如疏花，疏花不如疏芽”的原則進行人工疏花疏果。疏花疏果越早越好，能節(jié)省更多的養(yǎng)分，保證果實的發(fā)育。疏除花蕾時應疏去基部和頂部的花蕾，留中間的側花蕾。疏果在坐果后進行，分2～3次完成，去除小果、病蟲果、畸形果。

8.2 人工授粉和果園放蜂

黔江區(qū)屬于山地氣候，森林較多，園區(qū)海拔高度不一致，自然界中蜜蜂數量不多，可進行果園放蜂，一般放蜂7.5箱/hm2。果園放蜂能有效減少勞動力，節(jié)省成本，也較為生態(tài)和環(huán)保。

目前，黔江區(qū)全面推行人工授粉，在無雨的早晨5：00—8：00，在雄株上采集半開或剛開的花朵，將花粉和花瓣進行剝離，將花粉放在烘箱烘干，把花瓣、花柱烘干后碎成粉末作為填充料。選擇無雨天氣的5：00—8：00、15：00—17：00 將混有填充料的花粉用毛筆刷或者授粉槍進行授粉。為確保效果，可隔天再進行1次人工授粉。

8.3 套袋

獼猴桃疏果完成后，選擇專用果袋進行套袋。套袋是綠色生產體系中的關鍵內容，可明顯改善果實外觀、大大提高果實的商品性、有效防止病蟲對果實的危害，是生產優(yōu)質、高檔果品所必需的措施。

9 病蟲害防治

獼猴桃潰瘍病是武陵山區(qū)山地立體氣候條件下最容易發(fā)生的病害，危害嚴重，對獼猴桃是一種毀滅性病害[4]。

防治潰瘍病應按照“預防為主，綜合防治”的方針，采取農業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色方法，減少化學藥劑防治，以減少農藥對環(huán)境的破壞，提高果實品質。

加強土壤和樹體管理，培育強壯樹體，提高樹勢，增強抗病能力。在栽培管理過程中，要盡量避免對樹體造成傷口，多采用抹芽、摘心等傷害較小的修剪措施，少使用剪、鋸等工具修剪措施，以免造成較大傷口。在修剪后，要及時對傷口進行消毒殺菌，防止病菌入侵。在冬季修剪時，除了要及時處理各種枯枝、病枝外，還要從源頭上做好病害的防治工作。

10 采收

紅陽獼猴桃果實成熟時外觀變化不明顯，當果肉出現紅色射線狀、種子已變褐，果實容易摘落時即可進行采收。采收過早，果實小，風味淡，貯藏期間爛果率高；采收過晚，果實容易軟化，品質下降。黔江區(qū)一般在9—10月采收，采收過程要輕摘輕放，避免擠壓和碰撞，防止果實受傷。果實預貯后，立即放入冷鏈庫房，再進行銷售前的分級和包裝。