河南大學(xué)土木建筑學(xué)院 趙亞新 渠滔

民宿是指采用自家居住閑置的房屋，融合本土人文、生態(tài)景色、周邊資源和本土產(chǎn)業(yè)活動，以家庭副業(yè)的形式來運營，為游客提供住所[1]。民宿建筑從本質(zhì)上區(qū)別于其他住宿形式，民宿更多的是結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣捅就廖幕瑩碛兄鴿夂竦牡赜蝻L(fēng)情，是傳遞人文風(fēng)情的媒介[2]。因此，民宿能夠使住客真實地感受到“家”的溫馨，通過業(yè)主與住客互動拉近他們之間的關(guān)系，為住客提供一個特別的住宿體驗。在《旅游民宿基本要求與評價》中，國家文化和旅游部提出，旅游民宿是利用當(dāng)?shù)孛窬拥认嚓P(guān)閑置資源，經(jīng)營用客房不超過4 層、建筑面積不超過800 m2，主人參與接待為游客提供體驗當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施[3]。因此，在進行民宿建筑空間設(shè)計時，應(yīng)該將民宿與其他住宿形式的建筑區(qū)分出來，將民宿的主題特色、文化特色展現(xiàn)在民宿建筑中。

1 開封民宿的類型分析

通過對開封民宿的實地調(diào)研，將開封民宿類型總結(jié)為以下三類：其一，別墅式民宿，以獨棟別墅形制為布局依據(jù)，利用別墅的院落空間布置休閑區(qū)域；其二，居民式民宿，以家庭住宅形制為布局依據(jù)，利用住宅空間布置民宿空間；其三，公寓式民宿，以城市公寓為原型，把民宿構(gòu)造設(shè)計在公寓內(nèi)部。

公寓式民宿與居民式相同之處在于：基本都是業(yè)主在自家居住的前提下經(jīng)營民宿，使民宿更有家的氛圍、更有生活氣息；不同點在于：公寓式民宿整體條件比居民式民宿較為完善，內(nèi)部空間也比居民式空間偏大。

2 開封民宿設(shè)計現(xiàn)狀

2.1 空間布局

開封民宿的空間布局由于建筑形制的不同，其表現(xiàn)出來的空間形式也有所不同。民宿的空間布局可以分為內(nèi)部空間和外部空間。其中，內(nèi)部空間可分為接待空間、臥室空間、茶憩空間、餐飲空間；外部空間可分為院落空間、露臺空間[4]。

接待空間一般設(shè)在正對民宿入口的位置，住客可以直接辦理入住，業(yè)主也可直接接待住客。無論民宿的空間是大是小，業(yè)主都會在接待空間設(shè)置休息區(qū)，既可以讓新住客入住時稍作休息，也方便已入住的住客與業(yè)主進行交流互動，進一步拉近住客與業(yè)主之間的關(guān)系，雙方形成良性互動。在對開封民宿的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)業(yè)主通常將開封地域文化融入接待空間，不僅給住客營造出一種濃濃的地域文化氛圍，使住客產(chǎn)生文化上的共鳴，同時也能通過相同的媒介快速增進彼此的熟悉度。如，依水花巷墻上的千里江山圖、憶梁熙和民宿的木版年畫展示柜（如圖1、圖2）。

圖1 接待空間

圖2 木板年畫展示空間

開封民宿的臥室空間布置較為簡單，很少有民宿對臥室進行精心設(shè)計。臥室是住客在民宿所待時間最久的空間，業(yè)主可以在臥室中增設(shè)其他功能空間，如辦公空間、休憩空間、閱讀空間、交流空間等，以這類功能豐富臥室的空間布局。然而，業(yè)主也很少在臥室中體現(xiàn)地域文化和地域特色，這是開封民宿建筑內(nèi)部整體缺失的部分，民宿的發(fā)展應(yīng)該將這部分缺失撿起來，增加民宿的地域特色。

茶憩空間和餐飲空間可以根據(jù)業(yè)主的經(jīng)營理念和民宿的空間大小設(shè)置在不同的位置。茶憩空間有的設(shè)置在民宿的入口大廳、院落涼亭、屋頂露臺，有的業(yè)主將一部分獨立空間布置為喝茶、談茶的交流空間。餐飲空間僅存在于少數(shù)高端民宿中，如海棠花語民宿中有單獨的餐飲空間，規(guī)格不同可供住客任意選擇。民宿應(yīng)將餐飲和住宿相結(jié)合，但現(xiàn)在大多數(shù)民宿只提供住宿，導(dǎo)致餐飲部分在民宿中缺失。

院落空間可大可小，業(yè)主往往根據(jù)院子的大小對院落空間進行設(shè)計，有休憩空間、娛樂空間、互動空間等，甚至有的別墅式民宿還會有停車空間。在開封的大街小巷中，總有幾家民宿是以居民住宅改建的，保留了老房子的院落空間，有業(yè)主的生活氣息，這種接地氣的民宿是開封民宿的常態(tài)，也是在開封占比最大的民宿形式。

露臺空間一般出現(xiàn)在公寓式民宿中，極少數(shù)民宿也有露臺空間，一般別墅式民宿由于建筑形制的要求一般不建露臺空間。在開封有的民宿將露臺空間布置成屋頂花園的形式，可供住客休息放松、拍照打卡，有的民宿露臺較大可以布置成聚會、燒烤空間，有的露臺就是簡單的喝茶聊天的空間。根據(jù)露臺空間的大小業(yè)主可以進行不同的設(shè)計，為住客提供不同的功能服務(wù)。

2.2 室內(nèi)裝飾

開封大多數(shù)民宿都沒有在室內(nèi)裝飾上做文章，但是民宿文化氛圍的營造應(yīng)該是處處體現(xiàn)的，包括室內(nèi)墻體的顏色、墻面的裝飾點綴、家具的樣式、室內(nèi)的空間布局，甚至桌布窗簾等，這些細節(jié)都可以體現(xiàn)出一個民宿的特色及地方文化。然而，通過對開封民宿的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，民宿室內(nèi)裝飾并不能統(tǒng)一風(fēng)格，一般是根據(jù)業(yè)主考慮到經(jīng)濟因素及自身的喜好而隨意裝飾的，大多融入了沒有聯(lián)系、沒有用意、更沒有地域特色的裝飾元素，甚至有的民宿內(nèi)部裝飾給人的感覺并不像民宿更像是酒店，這就使民宿建筑失去了民宿的特點（如圖3—圖5）。

圖3 巷里民宿

圖4 良品花園民宿

圖5 闌風(fēng)·創(chuàng)意民宿

總之，開封民宿的室內(nèi)裝飾應(yīng)作為展現(xiàn)地域文化的重要媒介，將開封傳統(tǒng)文化融入民宿的室內(nèi)裝飾中，用裝飾去傳達思想，給住客提供一個充滿地域特色的住宿環(huán)境[5]。

2.3 景觀設(shè)計

景觀設(shè)計是民宿設(shè)計中必不可少的組成部分，環(huán)境的優(yōu)劣會直接影響民宿建筑的整體效果。民宿業(yè)主可以選用各種形態(tài)、各類品種的植物，結(jié)合一些微景觀植物、景觀小品等元素構(gòu)成多變的景觀層次。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)業(yè)主往往通過民宿內(nèi)部的接待大廳和屋頂露臺去做景觀設(shè)計，而忽略民宿建筑周邊的景觀規(guī)劃，使民宿建筑外觀單一，缺乏景觀層次。

其中，依水花巷民宿以公寓式建筑為原型，入口開在建筑山墻上，民宿外部結(jié)構(gòu)單一，缺少植物景觀設(shè)計，與周圍建筑外觀同質(zhì)化。但民宿內(nèi)部大廳則注重景觀的設(shè)計，大廳由綠植、小品、桌椅、花架、書架和掛在墻上的書畫構(gòu)成豐富的景觀層次，營造出置身花巷又滿腹書香的優(yōu)雅寧靜氛圍。

青苔迦舍民宿位于一個高檔別墅區(qū)中，別墅區(qū)內(nèi)建筑風(fēng)格統(tǒng)一為新中式別墅風(fēng)格，周邊環(huán)境安靜舒適。民宿業(yè)主將山水元素裝飾在院落，室內(nèi)景觀與院落設(shè)計相輔相成，將種滿多肉植物的假山放置在大廳，遠觀兩者似形成渾然一體的自然景觀。大廳整體以木、石、陶瓷、植物、水、魚、畫融合在一起形成想要表達的意境空間。整個別墅的景觀設(shè)計營造出“初見青苔上，享樂云起時”的氛圍（如圖6—圖8）。

圖6 民宿小院

圖7 大廳景觀

圖8 涼亭空間

3 開封民宿設(shè)計的思路

3.1 功能空間多元化

開封民宿空間功能單一，多元化的功能空間才是民宿發(fā)展的方向。民宿效仿酒店的發(fā)展模式，就會缺少自身特色，進一步會限制客源，也會導(dǎo)致本地人根本不關(guān)注民宿業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該更多地將開封文化體現(xiàn)在民宿功能上，通過體驗活動傳遞開封文化。

民宿中的文化空間。民宿內(nèi)部可以根據(jù)空間的大小設(shè)計不同的閱讀角，這部分空間是展示開封歷史、民風(fēng)民俗的文化空間，可以讓住客以最簡單便捷的方式了解開封文化，感受開封人的生活狀態(tài)。如展示舞獅、盤鼓、高蹺等民間藝術(shù)的文化元素，或者介紹元宵燈會、養(yǎng)鳥、放風(fēng)箏等習(xí)俗的歷史由來，使住客身臨開封、感受開封、了解開封。空間較大的民宿也可成為對外開放的場所，只需一杯茶或者一個開封特色點心就可在此學(xué)習(xí)、閱讀、辦公。這樣既可以接待開封本地人，又可以提供一個讓住客了解開封的機會。

民宿中的體驗空間。民宿業(yè)主可選取一種或者多種開封文化產(chǎn)業(yè)將其融入民宿中，打造成一個體驗空間。如開封木版年畫的體驗空間，不用太過復(fù)雜的精藝，僅從簡潔的操作步驟中即可領(lǐng)略木版年畫的精髓，過于復(fù)雜反而會削弱客人的積極性，體驗的目的是讓客人在互動過程中對木版年畫有一定的了解和認識，將木板年畫的傳統(tǒng)手藝傳揚出去。業(yè)主也可利用體驗空間開放DIY汴繡項目，客人不僅可以根據(jù)業(yè)主準備好的圖案制作，還可根據(jù)自己的想法DIY 自己想要表達的東西。這一項目不僅限于住客體驗，還可以對外開放。在開封這種手工制作、DIY 體驗類項目并不常見，但隨著人們生活水平的提高，人們對新興體驗活動充滿好奇，民宿業(yè)主應(yīng)該抓住這一時機，擴大民宿的體驗互動空間，也可通過體驗空間吸引開封本地居民，進而削弱民宿淡旺季差異大的現(xiàn)狀。

民宿中的放松空間。民宿中放松空間很少，在民宿中可以布置一個專門喝茶的空間，既可領(lǐng)略宋朝的點茶文化，又可放松身心，靜下心來感受生活。本地居民可在空閑的時候相約去品茶、談心，這無疑不是一個放松的好去處（如圖9—圖11）。

圖9 文化展示

圖10 手工體驗

圖11 茶憩空間

3.2 建筑裝飾特色化

每個民宿都應(yīng)該有自己的特色，將民宿建筑裝飾特色化是民宿發(fā)展的方向之一。據(jù)調(diào)研可知，民宿裝飾設(shè)計風(fēng)格對住客的體驗感有很大的影響，有特色的民宿更有利于吸引住客居住。民宿建筑本就代表了一個地方的建筑風(fēng)格，傳達當(dāng)?shù)氐慕ㄖ幕?，只有有文化、有?nèi)容的民宿才能支撐民宿走得更長遠，形成品牌民宿。

開封現(xiàn)有民宿經(jīng)營的時間較短，大多數(shù)民宿都沒有一個代表自己民宿裝飾的特色，這就使民宿裝飾出現(xiàn)了嚴重的同質(zhì)化現(xiàn)象，不利于民宿的發(fā)展。只有結(jié)合開封古城風(fēng)格、古都文化、民風(fēng)民俗，形成代表開封的獨特風(fēng)格，才能將民宿打造成特色民宿?？梢韵葹槊袼薮_定一個主題，可以是宋文化主題、書畫主題、菊花主題、節(jié)慶主題等代表開封文化、習(xí)俗的主題。再根據(jù)已確定的主題去裝飾民宿，使整個民宿的風(fēng)格都與主題相呼應(yīng)，每一處的設(shè)計都與主題有關(guān)，大到家具設(shè)備、小到桌布擺件。例如，元宵燈會是開封自宋朝流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗，以燈為原型設(shè)計室內(nèi)裝飾，可以提取燈的種類、形狀、色彩等元素，將其融入裝飾中，為住客營造一種身處其中的代入感，使住客即使不能一覽“火樹銀花”的絢爛，也能領(lǐng)略開封燈會的壯觀。

除此之外，民宿建筑也可結(jié)合當(dāng)?shù)氐囊?guī)劃要求、環(huán)境條件，從建筑本體上建立具有代表性的特色民宿。林州石板巖鎮(zhèn)是一個以石頭聞名的地方，當(dāng)?shù)氐拿袼薇Ａ糁鴿夂竦牡赜蛱厣?，建筑材料以石板、石料為主，民宿裝飾也用形狀各異的石頭，形成一種獨特的藝術(shù)感。位于石板巖高家臺村的“一家人歸墅”，建筑依據(jù)山形走勢而設(shè)計，使民宿在保留地域特色的前提下發(fā)揮更大的建筑特色。同時，建筑借助天然空間與自然山水融為一體，成為大山深處的一道風(fēng)景，內(nèi)部裝飾與建筑風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，以山石為原材料來裝飾民宿的內(nèi)部空間。如墻體用石料或者木材裝飾，客房環(huán)境與民宿整體風(fēng)格相呼應(yīng)，石頭堆砌而成的餐桌、實木家具、石頭形態(tài)裝飾的墻體、洗手池臺和樓梯臺階也是用石頭做成的。將本地特色體現(xiàn)在民宿的各個角落，形成獨具特色的民宿裝飾風(fēng)格，成為林州民宿的典型代表（如圖12、圖13）。

圖12 入口標識

圖13 民宿裝飾

3.3 民宿景觀持續(xù)化

“景觀持續(xù)化”是指景觀設(shè)計結(jié)合周邊場地、建筑類型，使景觀與周邊環(huán)境更好地融合，使民宿景觀設(shè)計能夠形成一種長期穩(wěn)定的景觀形態(tài)，保持一種全方面的服務(wù)能力，傳達開封文化、記錄民宿故事[6]。

在民宿設(shè)計中，要力求簡潔大方、綠色生態(tài)、返璞歸真的設(shè)計氛圍，實現(xiàn)人、環(huán)境與建筑的和諧共存。民宿建筑要與周圍環(huán)境相融合，內(nèi)部景觀設(shè)計要與建筑風(fēng)格相統(tǒng)一。民宿建筑依據(jù)周邊環(huán)境而建，使建筑融于環(huán)境，對民宿建筑外部進行景觀設(shè)計需要從民宿的規(guī)劃、選址、設(shè)計時就開始考慮景觀的可持續(xù)性。

民宿的景觀代表著業(yè)主的生活態(tài)度，能通過長期景觀維護呈現(xiàn)出的民宿狀態(tài)，傳達民宿文化。運用植物景觀進行氛圍營造，不僅要考慮民宿風(fēng)格的一致性，還要考慮植物搭配的合理性，使其在保留本土植物的情況下，增加特色景觀植物，進而提升民宿的景觀品質(zhì)。景觀小品的布置可謂是民宿景觀設(shè)計的點睛之筆，將收音機、鐘表、留聲機等陳舊的老物件融于景觀中，或者收集本地的材料，將其做成掛件、擺件等，使之成為一件具有藝術(shù)性的作品，既能節(jié)約裝飾費用，又能更好地彰顯自然風(fēng)尚。有條件的民宿還可將假山石、水流、微景觀引入民宿，給住客一種足不出戶看山水的愜意。將自然元素應(yīng)用在民宿中，淡化民宿的人工痕跡，增加自然氣息。既可豐富民宿的景觀設(shè)計，又可體現(xiàn)出民宿的人情味，給住客一種“家”的感覺。總之，將民宿打造成充滿地域性、文化性、人文性的景觀設(shè)計，才可達到民宿景觀的持續(xù)性（如圖14、圖15）。

圖14 廊道景觀

圖15 院落景觀

4 結(jié)語

對于開封古城民宿的發(fā)展問題，投資方、設(shè)計單位、政府部門都應(yīng)該做出相應(yīng)的思考，規(guī)劃出適合開封古城背景下消費者需求的民宿。尤其對于設(shè)計者來說責(zé)任重大，民宿設(shè)計人員應(yīng)該重新審視民宿的建筑設(shè)計，打造出有主題有特色的多元化民宿。同時，民宿的業(yè)主也應(yīng)該將開封地域文化融于民宿裝飾上，用多元化民宿向外地游客傳達開封特色。最后，業(yè)主應(yīng)該重視民宿景觀設(shè)計的持續(xù)性，使民宿能夠可持續(xù)發(fā)展，進而推動開封的經(jīng)濟發(fā)展。