梅順

（南陵縣弋江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，安徽南陵 241300）

稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式中首選的養(yǎng)殖方法為一季稻、兩季蝦和兩季魚。魚、蝦與水稻的共生優(yōu)勢極為顯著，在水稻田中養(yǎng)殖青蝦和淡水魚，充分利用了水稻田環(huán)境，通過營造人工生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水稻、魚、蝦共生；魚、蝦能捕食田內(nèi)昆蟲，其活動(dòng)有助于優(yōu)化水稻田內(nèi)的生物資源。

隨著稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的不斷成熟，可在不破壞地塊耕作條件的基礎(chǔ)上，通過田內(nèi)環(huán)溝開挖以及田埂夯實(shí)的方式為青蝦以及淡水魚創(chuàng)造適宜的生存環(huán)境。采用稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，可在一季稻種植中進(jìn)行兩季青蝦以及兩季魚的養(yǎng)殖。生產(chǎn)當(dāng)年2—3月投放春季蝦苗，4月種植一季水稻，5月投放魚苗，7—8月投放第2季蝦苗，9月投放第2季魚苗。實(shí)施稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，能促進(jìn)稻田種養(yǎng)水平的提升以及農(nóng)業(yè)資源的充分利用?，F(xiàn)介紹稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，以期為該技術(shù)的推廣提供參考。

1 優(yōu)化稻田條件

優(yōu)質(zhì)的稻田條件是保證稻、蝦、魚共生的基礎(chǔ)。因此，應(yīng)選擇靠近水源、水質(zhì)清新、無污染、進(jìn)排水方便的稻田，同時(shí)要求田地平整。田內(nèi)四周可進(jìn)行“回”字形蝦溝的挖掘，蝦溝面積需占到整個(gè)稻田面積的40%左右。稻田水面寬度3.5～4.0 m，溝底寬度1.2 m，蝦溝深0.8～1.0 m，坡比1∶1.5。利用開挖環(huán)形溝挖出的土加固、加高、加寬田埂。田埂應(yīng)高于田面0.6～0.8 m。要求田塊水質(zhì)優(yōu)良、無污染，且排水便利，符合水稻種植以及魚、蝦養(yǎng)殖要求[1]。春季蝦苗投放前需要對水稻田進(jìn)行淤泥清理以及晾曬處理，并且完善消毒、殺蟲、上水以及調(diào)水等工作[2]。可以先使用生石灰210 kg/hm2對蝦溝進(jìn)行全面潑灑，再潑灑茶籽餅4.5 kg/hm2，以清除池內(nèi)的野魚苗。在稻田環(huán)溝內(nèi)可進(jìn)行水草栽培，水草類型主要以輪葉黑藻、伊樂藻等適合蝦、魚生長的水生生物為主，水草栽種面積不超過溝內(nèi)面積的30%。溝內(nèi)可投放一些有益生物，如水蚯蚓（投放量 0.3～0.5 kg/m2）、田螺（投放量8～10個(gè)/m2）等，達(dá)到凈化水質(zhì)、豐富青蝦餌料的目的。

2 種養(yǎng)時(shí)間

2.1 春季蝦苗投放

田塊經(jīng)過曝曬和消毒處理之后可進(jìn)行水質(zhì)培育。選擇中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心于2018年選育出的青蝦新品種太湖2號，太湖2號比本地苗種生長速度快、規(guī)格大、發(fā)病率低。2月下旬至3月上旬，可進(jìn)行春季第1批蝦苗投放，要求蝦苗投放規(guī)格大小相同（1.5 cm左右），且活力水平較強(qiáng)；投放春季蝦苗15 kg/hm2左右，在蝦苗投放時(shí)需確保池內(nèi)水深1.2～1.4 m[3]。

2.2 水稻播種

養(yǎng)蝦稻田一般只種一季稻，選葉片張開角度小、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的緊穗型水稻品種。4月上中旬播種水稻，以直播為主，每穴播8～10粒種子，水稻行間距約為40 cm、株間距30 cm。

2.3 春季魚苗投放

5月下旬投放第1批魚苗，以青魚夏花為主，魚苗放養(yǎng)規(guī)格為0.8 cm，投放量為22.5萬尾/hm2左右。

2.4 秋季蝦苗投放

8月初進(jìn)行秋季青蝦苗投放，規(guī)格為1.5～2.5 cm，秋季蝦苗投放量約為15 kg/hm2。

2.5 秋季魚苗投放

8月底至9月初投放秋季魚苗。選擇活動(dòng)能力較強(qiáng)、健壯的魚苗，一般以4 cm花鰱、白鰱以及10 cm青魚為主?；柾斗帕? 750尾/hm2左右，白鰱投放量為150尾/hm2左右，另可配合青魚300尾/hm2左右共同投放[4]。

3 種養(yǎng)管理

3.1 蝦飼喂管理

僅依靠稻田內(nèi)的水草以及浮游生物并不能完全滿足蝦生長需求，因而需要人工投喂飼料。蝦苗放養(yǎng)初期，通過潑灑黃豆?jié){飼喂蝦苗，待蝦苗成長一段時(shí)間之后，再投喂顆粒飼料，一般以33%普瑞納青蝦顆粒飼料為首選。不同養(yǎng)殖階段匹配不同粒徑、營養(yǎng)水平的飼料，保障適口性和青蝦生長。投放飼料時(shí)需要考慮天氣、水溫、水質(zhì)以及青蝦生長情況。每日需投放飼料 2 次，時(shí)間分別為 7：00—8：00 以及 17：00—18：00，晨起的飼料投喂量約為全天飼料投喂量的30%，下午飼料投喂量約為全天飼料投喂量的70%。飼料投喂以分散潑灑方法為主，投喂位置主要在蝦溝四周以及附著物位置，以確保青蝦能夠及時(shí)進(jìn)食。

3.2 施肥管理

水稻播種完成后要觀察秧苗生長情況，根據(jù)其長勢特征在4月上旬至5月下旬底施復(fù)合肥225kg/hm2、尿素45kg/hm2，施2次。水稻壯苗生長時(shí)期進(jìn)行烤田，可將水稻田間環(huán)溝的水位排放至80 cm左右，此時(shí)可將青蝦捕撈上市。青蝦捕撈完成后需要進(jìn)行下一環(huán)節(jié)的曬塘、消毒以及上水，之后追施尿素52.5 kg/hm2。

3.3 日常及水質(zhì)管理

3.3.1 水質(zhì)調(diào)節(jié)。育蝦池水要肥，清水不能養(yǎng)蝦。防止缺氧是青蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵，經(jīng)常換水可以防止水質(zhì)惡化和缺氧浮頭。在高溫季節(jié)的凌晨和傍晚盡量沖水。做好水稻田間水質(zhì)管理尤為關(guān)鍵，當(dāng)水質(zhì)清淡時(shí)，應(yīng)適當(dāng)施肥。注意雨天不能施肥。水稻種植時(shí)期需要根據(jù)水稻生長要求調(diào)整稻田內(nèi)水位深度，其余時(shí)期可根據(jù)魚、蝦生長需求調(diào)節(jié)田間水位。6—7月水稻田溝內(nèi)水深需控制在1.2～1.4 m，需根據(jù)稻田水變化情況及時(shí)補(bǔ)充，確保水稻、蝦以及魚苗穩(wěn)定生長。

3.3.2 防害防逃。進(jìn)水口用密眼網(wǎng)過濾，以防野雜魚及兇猛魚類進(jìn)入。這些魚不僅爭食能力強(qiáng)，而且大部分是青蝦的敵害。此外，排水口也要用密眼網(wǎng)過濾，防止魚、蝦逃跑。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 水稻病蟲害。6月下旬加強(qiáng)水稻病蟲害防治，可使用高效、低毒藥物進(jìn)行田間噴灑[5]。稻田施肥前先要排放稻田內(nèi)的水，確保蝦、魚集中在環(huán)溝內(nèi)活動(dòng)時(shí)再進(jìn)行施肥，避免施肥或噴藥對魚、蝦正常生長產(chǎn)生影響。禁用高毒藥物，尤其不得使用菊酯類農(nóng)藥或者有機(jī)磷農(nóng)藥等國家明令禁止的農(nóng)藥。

3.4.2 蝦病蟲害。一是固著類纖毛蟲病。①主要癥狀。受到固著類纖毛蟲感染的青蝦在早期并無明顯癥狀，但是隨著寄生時(shí)間的增加，蝦體表面會(huì)產(chǎn)生大量絨毛狀物，導(dǎo)致蝦行動(dòng)不暢、反應(yīng)遲鈍。寄生蟲若大量寄生在蝦的腮側(cè)，則會(huì)導(dǎo)致青蝦缺氧。在固著類纖毛蟲寄生嚴(yán)重時(shí)手摸蝦體，其體表和附肢處會(huì)有滑膩感。②防治方法。固著類纖毛蟲病的常見防治方法就是對池塘進(jìn)行定期消毒。利用纖蟲凈進(jìn)行全池潑灑，施藥濃度為0.3 g/m3。在病情嚴(yán)重時(shí)應(yīng)每隔1～2 d噴灑1次。施藥后，為了保證固著類纖毛蟲病不再復(fù)發(fā)，需對蝦塘進(jìn)行全面消毒?？捎酶咤i酸鉀3～7 g/m3兌水全池潑灑，消毒4～5 h之后全池?fù)Q水；也可用硫酸銅消毒，施藥量為0.5 g/m3。二是霉菌病。①主要癥狀。受霉菌病感染的青蝦一般在其附肢基部和胃部會(huì)出現(xiàn)一些不透明色斑，這些色斑會(huì)隨著時(shí)間不斷擴(kuò)展，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致蝦體死亡。該病常見于青蝦苗期。若水溫適宜，則會(huì)迅速傳播，導(dǎo)致蝦苗大面積僵死。②防治方法?；诿咕奶匦裕诜乐吻耙獌?yōu)先隔離染病蝦塘的水源及其上下游兩側(cè)的蝦塘，以防止霉菌病繼續(xù)隨水流傳播。治療方式為使用甲醛溶液5～10 mL/m3全池噴灑，每隔1 d施用1次，連用3～5 d，以保證霉菌被徹底清除。三是絲狀細(xì)菌病。①主要癥狀。絲狀細(xì)菌病會(huì)在蝦體周圍形成肉眼可見的菌絲。在癥狀輕微時(shí)蝦仔下體局部出現(xiàn)類似藻類的菌絲，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)使蝦體被菌絲纏繞。絲狀細(xì)菌病不僅會(huì)影響青蝦進(jìn)食，還會(huì)使其無法正常脫殼和生長。受到絲狀細(xì)菌病影響的青蝦品相不佳，且肉質(zhì)也會(huì)由于長期缺乏營養(yǎng)而下降。②防治方法。由于此病與水質(zhì)關(guān)系密切，因而在治療之前需要先換水或檢查上游水源是否受到嚴(yán)重污染。同時(shí)，利用速效底改和底必凈等進(jìn)行水質(zhì)改良，達(dá)到初步防治的目的。受害嚴(yán)重的蝦塘，在換水之前將蝦苗撈出用5～10 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡1 h后，再將凈蝦苗放入新水中。若成蝦患病，則利用0.15 mg/L菌藻清全池潑灑，再換水，可達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。四是紅體病。①主要癥狀。紅體病是一種急性發(fā)作疾病，致死率較高，一旦發(fā)現(xiàn)需要立即采取措施。紅體病初期癥狀是蝦體尾部變紅，并隨時(shí)間向前擴(kuò)散最終使蝦體完全變紅。該病一般發(fā)生在7—8月高溫季節(jié)，病蝦行動(dòng)遲緩、食欲下降，嚴(yán)重時(shí)會(huì)停止進(jìn)食，進(jìn)而死亡。②防治方法。紅體病一般是由于外傷感染造成的。因此，應(yīng)當(dāng)以預(yù)防為主。在放苗、除野和選捕操作過程中，一定要?jiǎng)幼鬏p緩，并保證蝦體不重疊，確保蝦能在水中均勻分布、移動(dòng)，以防止蝦由于受到驚嚇而產(chǎn)生互相傷害的情況。若蝦已出現(xiàn)紅體病，可以用強(qiáng)氯精0.3 g/m3進(jìn)行全池潑灑，達(dá)到消毒目的。

4 收獲

4.1 水稻收割

7月下旬至8月上旬水稻進(jìn)入成熟期，可在7月中下旬進(jìn)行稻田放水并晾曬田塊，以便水稻收獲。水稻收割完成后，全面清理田內(nèi)稻草，避免稻草積存腐爛影響稻田內(nèi)的水質(zhì)環(huán)境。水稻收割且稻草清除完成之后，使用拖拉機(jī)平整稻田。8月初可進(jìn)行新一輪的稻田消毒、上水以及調(diào)水，確保水質(zhì)穩(wěn)定，符合魚苗、蝦苗生長要求。

4.2 青蝦捕撈

5月下旬至12月，部分新蝦逐步達(dá)到上市規(guī)格，可及時(shí)起捕，注意捕大留小。此時(shí)青蝦價(jià)格較高，可以增加收益，同時(shí)能夠在生長高峰期前降低池塘密度，保證存塘蝦的生長空間。

5 結(jié)語

采用稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，效益較高。稻、蝦、魚總產(chǎn)值10 8861元/hm2，其中：水稻產(chǎn)量4 500 kg/hm2，產(chǎn)值11 250元/hm2；青蝦產(chǎn)量871.5 kg/hm2，產(chǎn)值79 128元/hm2；青魚夏花產(chǎn)量 21.75萬尾/hm2，產(chǎn)值 10 875元/hm2；黃鰱產(chǎn)量222 kg/hm2，產(chǎn)值 3 108 元/hm2；白鰱產(chǎn)量 375 kg/hm2，產(chǎn)值4 500元/hm2。稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式投資成本共計(jì)47 917.5元/hm2，其中苗種費(fèi)用 11 340元/hm2、飼料費(fèi)用 19 614元/hm2、人工費(fèi)用 1 090.5元/hm2、塘租費(fèi)用 7 500元/hm2、水電費(fèi)用2 182.5元/hm2、設(shè)備折舊費(fèi)600元/hm2、藥物費(fèi)用3 954元/hm2、其他1 636.5元/hm2。稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式利潤為60 943.5元/hm2。按照常規(guī)水稻種植模式生產(chǎn)，單種水稻產(chǎn)值18 000/hm2，去除種子、化肥以及藥物等費(fèi)用7 425元/hm2，利潤為10 575元/hm2。相比來看，稻蝦魚共生輪作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的種植效益更高。

稻蝦魚共生輪作綜合生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)模式的實(shí)施，對農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益水平的提升有著重要的促進(jìn)作用。該模式能充分利用稻田空間，通過種植業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)融合發(fā)展，不僅可實(shí)現(xiàn)一田多用，而且可減少農(nóng)藥、化肥的使用，有利于生態(tài)環(huán)境優(yōu)化，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。