文│郭玉峰（內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市巴林左旗農(nóng)牧局）

畜牧業(yè)在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)體制中占有舉足輕重的地位，與國(guó)家的民生息息相關(guān)。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，牛羊的飼養(yǎng)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。牛羊肉、乳制品的供給，直接關(guān)系到人民的生活。近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)的牛羊肉市場(chǎng)走勢(shì)良好、物價(jià)穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)的牛羊飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，致使牛羊的飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，不僅加重了生態(tài)環(huán)境的負(fù)擔(dān)，而且也加劇了環(huán)境的污染，從而加大了疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。從目前的生態(tài)文明大背景來(lái)看，在保證畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還應(yīng)注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)，減少對(duì)環(huán)境的污染，并采取相應(yīng)的預(yù)防措施，使牛羊養(yǎng)殖達(dá)到綠色、環(huán)保的目的，達(dá)到良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。筆者通過(guò)對(duì)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)查，分析了牛羊養(yǎng)殖過(guò)程中的環(huán)境污染問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的防治對(duì)策，以期能為行業(yè)內(nèi)的人們提供一定的參考。

一、污染源分析

1.糞便來(lái)源。由于牛群和羊群每日需要飼喂大量的草和飼料，許多沒(méi)有被消化的食物殘?jiān)蜁?huì)轉(zhuǎn)化為糞便。在一家養(yǎng)殖中心，15000只母牛一天可以產(chǎn)生約50噸的糞便，如這些糞便得不到合理的處置會(huì)對(duì)牛群的生存環(huán)境產(chǎn)生損害和影響。夏、秋季飼料充足，牛群的攝入量會(huì)相對(duì)增加，導(dǎo)致糞便的數(shù)量增加，環(huán)境污染也隨之增加。

2.空氣污染。如果是規(guī)?；B(yǎng)殖，牛群的糞便往往會(huì)散發(fā)出難聞的氣味，這就造成了空氣污染，因?yàn)榕Ｈ旱募S便不能及時(shí)清理，高密度的養(yǎng)殖會(huì)導(dǎo)致空氣變得污濁。氣體分子的熱量會(huì)導(dǎo)致溫度升高，使牛羊的體味不會(huì)散發(fā)出來(lái)，這就給了有害細(xì)菌一個(gè)溫暖的環(huán)境。不但對(duì)牛羊的生長(zhǎng)不利，對(duì)周圍的環(huán)境也不利。

3.細(xì)菌污染。牛羊在放牧的時(shí)候，要把大量的飼料堆積起來(lái)，這樣就會(huì)造成飼料過(guò)剩，或者過(guò)冬的時(shí)候，存儲(chǔ)了大量的飼料，當(dāng)氣溫升高時(shí)，飼料加速腐爛，細(xì)菌滋生，如果不及時(shí)處理，就會(huì)造成蒼蠅的滋生，對(duì)牛羊的養(yǎng)殖不利。

4.牛羊自身氣味污染。牛羊養(yǎng)殖過(guò)程中的臭味污染，主要是由牛羊的排泄物和牛羊本身的臭味引起的。養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境較為密閉，且養(yǎng)殖密度比較大，所以臭味會(huì)比較重。尤其是在農(nóng)村，養(yǎng)殖戶由于技術(shù)和職業(yè)意識(shí)較差，沒(méi)有及時(shí)清理牛羊的糞便，造成了更加嚴(yán)重的臭味，不僅對(duì)牛羊的生長(zhǎng)不利，而且還會(huì)影響到農(nóng)戶的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，甚至?xí)绊懙骄用竦纳钇鹁樱绊懢用竦纳眢w健康。

二、污染原因分析

1.排泄物利用不到位。一是糞污處理設(shè)施不完善，一些養(yǎng)牛場(chǎng)盡管安裝了液體糞污處理設(shè)施和沼氣池，但由于體積小、處理能力差，與牛群排泄量不相符。一些養(yǎng)殖場(chǎng)甚至將動(dòng)物的排泄物隨意堆放在戶外，嚴(yán)重污染了周邊環(huán)境。二是污染防治技術(shù)落后，治理方式單一，有的養(yǎng)殖場(chǎng)直接將糞便、污水排入田間、林地或魚池；一些養(yǎng)殖場(chǎng)未建設(shè)最基本的排水（糞便、污水）隔離（糞便和淤泥）設(shè)施，導(dǎo)致污水混合排放，從而導(dǎo)致污水的排放量增大；采用沼氣發(fā)酵工藝的養(yǎng)殖場(chǎng)，沒(méi)有將沼渣、沼液作為有機(jī)肥，而是直接排放到河道、池塘中，造成沼渣和沼液污染環(huán)境。

2.生產(chǎn)工藝和技術(shù)不合理。首先，牛羊的糞便沒(méi)有得到有效的治理，對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生了很大的影響。目前，我國(guó)規(guī)?；娜馀！⑷庋蝠B(yǎng)殖大多采用干清糞的方法，但并未配套相應(yīng)的凈水設(shè)備。目前，我國(guó)大部分規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)還采用水沖糞法，造成大量的液態(tài)污染。有的養(yǎng)殖場(chǎng)甚至把家畜的排泄物堆在外面，導(dǎo)致惡臭彌漫。其次，目前規(guī)模較大的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)所產(chǎn)生的廢水，大多通過(guò)下水道排到儲(chǔ)水塘中，自然地貯存。目前規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)病死畜禽的處理和處理方法不夠規(guī)范，有些養(yǎng)殖場(chǎng)還沒(méi)有專門的處理設(shè)備。有些養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有對(duì)糞便、惡臭味等進(jìn)行常規(guī)的監(jiān)測(cè)，也沒(méi)有定期向環(huán)保主管部門匯報(bào)污水的排放狀況，沒(méi)有按照生態(tài)環(huán)境部統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行排放。

3.養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理不當(dāng)。一方面，由于養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展，一些養(yǎng)殖者為了防治疫病、促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，使用了大量的藥劑、添加劑，導(dǎo)致了環(huán)境的污染；另一方面，盡管標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)、科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)得到了推廣，但相應(yīng)的環(huán)境污染治理設(shè)施還不健全，一些規(guī)模較大的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)只有一個(gè)沼氣池、一個(gè)氧化塘，缺乏好氧、厭氧技術(shù)，還有一些養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有按規(guī)定對(duì)糞污進(jìn)行相應(yīng)的處理。

三、防控措施

1.建立健全管理制度。當(dāng)前，我國(guó)相關(guān)的環(huán)保法律、法規(guī)尚不完善，部分原因是養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖污染問(wèn)題的關(guān)注不足。為此，需要進(jìn)一步完善相關(guān)的環(huán)保法律和法規(guī)。第一，要針對(duì)不同的養(yǎng)殖方式，結(jié)合本地的情況，制定有關(guān)的法律、法規(guī)；第二，對(duì)每位飼養(yǎng)人員進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)理論培訓(xùn)和定期考核，糾正其工作中的不規(guī)范行為。第三，加強(qiáng)管理力度，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的執(zhí)行不出任何差錯(cuò)。要根據(jù)實(shí)際情況制定科學(xué)、合理的飼養(yǎng)計(jì)劃，根據(jù)牛群的生活習(xí)性和飼養(yǎng)的基本規(guī)律，從外部加強(qiáng)管理，確保牛群的健康以及生存環(huán)境的安全和穩(wěn)定。第四，科學(xué)合理地控制飼養(yǎng)規(guī)模、不消耗飼料、不造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。尤其要重視對(duì)飼養(yǎng)密度的K值的科學(xué)、合理估計(jì)，最適宜的養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)規(guī)?？刂圃贙/2左右。注重對(duì)各種特殊設(shè)備的及時(shí)性消毒、滅菌，檢驗(yàn)糞污是否有超標(biāo)的排放指標(biāo)，及時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修和更新。

2.科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖地。政府相關(guān)部門要對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域、限制養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃，制訂一整套的法規(guī)。為了使牛羊的健康成長(zhǎng)，飼養(yǎng)場(chǎng)必須建立比較完善的污水處理設(shè)備，科學(xué)地處理牛羊的排泄物，以減少各種污染物對(duì)環(huán)境的污染。比如，通過(guò)沼氣分解設(shè)備對(duì)牛羊糞便進(jìn)行處理，其能夠轉(zhuǎn)化為沼氣，可用于照明、做燃料、發(fā)電等。

3.構(gòu)建科學(xué)合理的生態(tài)系統(tǒng)。合理的生態(tài)系統(tǒng)是指具有相應(yīng)規(guī)模的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、穩(wěn)定性能、不易損壞、各個(gè)體系都能有序地運(yùn)行、不需要太多的自然資源、不容易受到外界的破壞而造成不可彌補(bǔ)的損失。要根據(jù)牛群的具體生活習(xí)慣，制定科學(xué)、合理的飼養(yǎng)計(jì)劃，必要時(shí)要人為地營(yíng)造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，確保其安全、生態(tài)、環(huán)保。

4.提倡使用綠色飼料。在飼養(yǎng)牛羊時(shí)，應(yīng)注重飼料的選擇，選擇優(yōu)質(zhì)、綠色的飼料。避免低劣的飼料對(duì)牛羊的健康造成不利的影響；還要對(duì)飼料中的養(yǎng)分進(jìn)行細(xì)致的分析，合理搭配，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成環(huán)境污染。

5.牛羊排泄物的合理處理。由于牛羊飼養(yǎng)分布不均勻，排泄物亂堆亂放，很多養(yǎng)殖戶的安全意識(shí)不強(qiáng)，造成了大量的糞便亂堆，暴露在空氣中，造成了嚴(yán)重的空氣污染。所以，必須采取行之有效的處理方法。第一，設(shè)置專門的化糞池，將牛群的糞便集中收集起來(lái)，然后將糞便建在遠(yuǎn)離牛群和羊群的地方，這樣可以防止糞便中的細(xì)菌對(duì)牛羊的健康造成傷害。化糞池應(yīng)具有良好的結(jié)構(gòu)，底部應(yīng)具有防滲、耐污染的特點(diǎn)，以防止對(duì)土壤和水源造成損害。第二，要定時(shí)清理糞便，以免影響到居民的正常生產(chǎn)和生活。規(guī)模化的集中飼養(yǎng)必然會(huì)產(chǎn)生大量的糞便，糞便應(yīng)妥善處置，避免大量的糞便堆積給自然環(huán)境帶來(lái)壓力。

規(guī)模化飼養(yǎng)牛羊時(shí)，應(yīng)防止環(huán)境污染。例如，每頭母牛產(chǎn)生的污染是4立方米。每頭母牛的排泄量為0.05立方米，需要為其提供0.06立方米的環(huán)境污染能力。所以，在擴(kuò)大和建立牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，既要充分考慮牛羊的利用價(jià)值，又要將牛羊排泄物收集與處置的具體實(shí)施計(jì)劃納入考量。收集的糞便可以作為農(nóng)業(yè)肥料，可以通過(guò)超低溫處理，經(jīng)過(guò)高溫殺菌，可以作為傳統(tǒng)的能源使用，特別是在大草原上。

6.制定飼料科學(xué)合成計(jì)劃。飼料學(xué)既能有效地控制生產(chǎn)成本，又能有效地提高牛群的消化能力，又能減少對(duì)環(huán)境的污染。高質(zhì)量的飼料必須建立一個(gè)科學(xué)的、合理的氨基酸模型，將牛羊每日所需的營(yíng)養(yǎng)素結(jié)合起來(lái)，包括一些特殊的階段，比如牛犢、懷孕期間的牛羊，都要額外提供特殊的飼料。

飼料中的小分子飼料應(yīng)該盡量人工合成，以利于腸道的消化吸收，配方溫和，適宜中性飼料。中草藥添加劑含有的有害成分最小，營(yíng)養(yǎng)素含量最低，可以從根本上提高牛羊的體質(zhì)。

7.積極推進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖。加強(qiáng)對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖的宣傳。目前，廣大農(nóng)戶已經(jīng)意識(shí)到生態(tài)養(yǎng)殖在養(yǎng)殖工作中的重要作用，并建立了完善的養(yǎng)殖設(shè)備，實(shí)施了生態(tài)養(yǎng)殖，并對(duì)各類污染物進(jìn)行了科學(xué)的處理。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)生態(tài)環(huán)境的監(jiān)控，及時(shí)治理污染，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。有關(guān)部門要對(duì)養(yǎng)殖基地進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃。為了降低牛羊養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染，確保牛羊的健康成長(zhǎng)，應(yīng)建立完善的污水處理設(shè)施，對(duì)牛羊糞便進(jìn)行科學(xué)的處理。

8.加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生管理。環(huán)保部門要定期派出人員到牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)宣傳環(huán)保知識(shí)，教育或罰款，以強(qiáng)化環(huán)境污染的管理與治理，增強(qiáng)農(nóng)戶的環(huán)保意識(shí)。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，為牛群提供適宜的生存條件，提供合理的飼料，并制定科學(xué)的喂養(yǎng)方案。對(duì)傳染性疫病進(jìn)行科學(xué)的防治，不僅可以大大提高飼料的利用率，而且可以減少牛羊的排泄量，減少牛羊等動(dòng)物的飼養(yǎng)費(fèi)用，減少對(duì)環(huán)境的污染。建立科學(xué)的消毒殺菌系統(tǒng)，實(shí)施環(huán)保技術(shù)，定期監(jiān)測(cè)排污設(shè)備，防止環(huán)境污染。

四、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于牛羊的發(fā)展，極大地促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但同時(shí)也帶來(lái)了環(huán)境污染。對(duì)此，為了解決牛羊養(yǎng)殖的環(huán)境污染問(wèn)題，應(yīng)嚴(yán)格實(shí)施審批手續(xù)，并加強(qiáng)相關(guān)的宣傳、培訓(xùn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖，使用科學(xué)的方法處理污染物。在大力發(fā)展畜牧業(yè)的同時(shí)，進(jìn)一步解決環(huán)境污染所造成的危害，促進(jìn)牛羊養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。