何春霞

（正寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 正寧 745300）

1 高粱在我國(guó)的栽培及應(yīng)用概況

高粱在保障我國(guó)糧食安全方面有一定作用，種植和生產(chǎn)歷史悠久。隨著社會(huì)發(fā)展，高粱的栽培、種植面積呈逐漸減少的趨勢(shì)［1］，這使得高粱逐漸從主糧作物中退出。但是需要明確的是，高粱在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中始終處于不可或缺的地位。這是因?yàn)楦吡痪哂泻軓?qiáng)的耐旱性，對(duì)水分的需求量較少，適合降水較少的地區(qū)種植。另外，高粱的耐鹽堿性很強(qiáng)，這為進(jìn)一步擴(kuò)大其種植范圍提供了可能。

高粱的用途也相當(dāng)廣泛，對(duì)促進(jìn)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用較大。高粱一直以來(lái)被單獨(dú)或與其他糧食搭配制作面條、面魚(yú)、年糕等食品，且至今我國(guó)多地依然有食用高粱的習(xí)慣。在藥用方面，高粱味甘，性溫、澀，可以溫中澀腸，止霍平亂，主治脾虛濕困，消化不良及濕熱下痢，小便不利。高粱含有豐富的單寧，能對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物起到一定抑制作用，可以提高出酒率；高粱中淀粉含量高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量低，易發(fā)酵。因此，高粱非常適合釀酒。高粱酒在我國(guó)可謂是人盡皆知，很多白酒都需要以高粱作為主要原糧，諸如汾酒、郎酒、五糧液以及茅臺(tái)等高級(jí)白酒。我國(guó)每年的白酒產(chǎn)量在900 億L 左右，因此，市場(chǎng)對(duì)高粱的需求量是巨大的［2］?，F(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)糧食轉(zhuǎn)化為肉相當(dāng)重視，大力支持畜牧業(yè)的發(fā)展，而畜牧業(yè)的發(fā)展，需要大量的青貯飼料和飼草，這樣才能滿足畜牧養(yǎng)殖動(dòng)物的飼喂需求。高粱是畜牧業(yè)飼草料的主要和優(yōu)質(zhì)來(lái)源，實(shí)踐、試驗(yàn)方面的數(shù)據(jù)都表明，使用高粱作為青貯飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與青貯玉米的差異不大，飼喂效果方面兩者基本相似。但是與青貯玉米的產(chǎn)量相比較的話，高粱的產(chǎn)量則明顯更大，也就是說(shuō)單位面積內(nèi)所種植的高粱，其所能提供的飼料要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于青貯玉米。在畜牧養(yǎng)殖中，如果考慮使用高粱來(lái)代替青貯玉米與其他飼草的話，則可以大大節(jié)省土地資源。

2 高粱品種的選擇與選地整地

2.1 品種選擇

為了提高高粱的品質(zhì)和產(chǎn)量，首先應(yīng)合理選擇適宜的栽培品種。高粱在我國(guó)的栽培、種植范圍較廣，各地的品種稍有差異。再加上利用農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)行了大力研發(fā)，高粱品種進(jìn)一步增多，為高粱栽培提供了更大的品種選擇范圍。不過(guò)各地都需要根據(jù)自身的土壤、氣候條件以及市場(chǎng)需求等因素，合理選擇高粱品種，既要適合當(dāng)?shù)胤N植，又要滿足市場(chǎng)需求。

2.2 選地整地

選地、整地工作對(duì)于高粱品質(zhì)、產(chǎn)量的提高也有很大的幫助。另外要強(qiáng)調(diào)的是，可以考慮輪種，因?yàn)閺默F(xiàn)今的高粱栽培研究及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，高粱不適宜連作，否則病蟲(chóng)害的發(fā)生率會(huì)有明顯的升高。高粱的根系相對(duì)來(lái)說(shuō)較為發(fā)達(dá)，所以高粱對(duì)土地的要求并不是很高，酸性土壤以及肥力較弱的土壤均能保證高粱的正常生長(zhǎng)［3］。但是為了保證高粱的品質(zhì)和產(chǎn)量，還是應(yīng)當(dāng)選擇pH 值相對(duì)適中的土地，這對(duì)于高粱的生長(zhǎng)將更加有利。選好土地后，要加大翻耕深度，至少應(yīng)當(dāng)達(dá)到25 cm，這樣才可以更好地保墑。在翻耕土地的時(shí)候，需要同時(shí)清理田間雜物，避免影響高粱根系生長(zhǎng)，同時(shí)將有機(jī)肥作為底肥施入，為高粱播種做好準(zhǔn)備。

3 高粱播種

3.1 種子處理

播種前對(duì)種子進(jìn)行合理處理，這將對(duì)其后期生長(zhǎng)具有較大幫助。首先應(yīng)嚴(yán)格選種，去除種子中的雜物，保證種子干凈，不能有沙粒、癟種，保證每粒種子都飽滿、完整。選種完成后，要對(duì)種子進(jìn)行晾曬處理。正常情況下，晾曬2～3 d 便可以播種，這將有效減少病蟲(chóng)害的發(fā)生［4］。為了提高高粱的發(fā)芽率，在曬種完成后，還需要對(duì)種子進(jìn)行浸泡處理，將種子放入50 ℃的水中，浸泡3 h 后催芽。也可將其置入塑料袋中，并將塑料袋密封，保持溫度在30 ℃左右。

3.2 播種時(shí)期

高粱播種需要在適宜的溫度下進(jìn)行，通常來(lái)說(shuō)當(dāng)氣溫在10 ℃的時(shí)候，其發(fā)芽率相對(duì)較高。一般來(lái)說(shuō)，每年4—5 月的時(shí)候，最適合甘肅高粱播種，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候土地的溫度可以相對(duì)穩(wěn)定地保持在10 ℃左右［5］。當(dāng)然，具體的播種時(shí)間還是應(yīng)根據(jù)地方的實(shí)際情況而定。總之，不能時(shí)間過(guò)早，在溫度過(guò)低的時(shí)間播種，種子容易死亡。相反，如果時(shí)間過(guò)遲，在溫度過(guò)高的時(shí)候播種，又容易導(dǎo)致高粱的病蟲(chóng)害發(fā)生，均不利于高粱優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。因此，把握好高粱的播種時(shí)間是相當(dāng)重要的。

3.3 播種密度

高粱能夠適應(yīng)密植，所以為了保證優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，高粱栽培密度可以達(dá)到18 萬(wàn)株/hm2左右。但如果品種為高稈類型的話，則需要適當(dāng)?shù)亟档推浞N植密度，保持10 萬(wàn)～15 萬(wàn)株/hm2即可，以免過(guò)大或過(guò)小影響高粱的產(chǎn)量和品質(zhì)。只要能夠合理地控制好高粱播種密度，便可以在單位面積內(nèi)取得更高的產(chǎn)量，獲得更好的品質(zhì)。

4 高粱田間管理

4.1 間苗、定苗

高粱播種后，等到高粱幼苗長(zhǎng)出3～4 片葉子的時(shí)候，就需要立即進(jìn)行間苗，長(zhǎng)出5～6 片葉子的時(shí)候，需要進(jìn)行定苗。通過(guò)間苗、定苗，防止高粱幼苗在生長(zhǎng)初期爭(zhēng)奪土壤養(yǎng)料和水分，以培育優(yōu)質(zhì)的高粱壯苗。間苗一定要把握好時(shí)間，不能過(guò)遲，否則幼苗逐漸長(zhǎng)大，根系也增多，此時(shí)間苗會(huì)對(duì)高粱幼苗造成較大的傷害［6］。如果地塊的質(zhì)量不是非常理想，如為鹽堿地、低洼地等，則需要早間苗、晚定苗，這樣可以防止出現(xiàn)缺苗的情況，能夠保證高粱的產(chǎn)量與品質(zhì)。

4.2 施肥管理

為了保證高粱優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，對(duì)其施肥進(jìn)行科學(xué)管理必然是極其重要的。一般來(lái)說(shuō)，高粱對(duì)氮、磷、鉀以及其他的一些微量元素需求較大，不過(guò)在其不同的生長(zhǎng)時(shí)期，其具體需求各有差異。苗期由于環(huán)境氣溫普遍不高，高粱的生長(zhǎng)空間相對(duì)較為有限。因此，應(yīng)該結(jié)合每個(gè)生長(zhǎng)階段制定施肥計(jì)劃，以提高施肥效率。不恰當(dāng)?shù)氖┓剩ㄈ绮环细吡划?dāng)前階段的生長(zhǎng)需求）對(duì)提高高粱的產(chǎn)量和品質(zhì)無(wú)益，造成肥料資源的浪費(fèi)。例如，在苗期至開(kāi)花期，需肥量也相對(duì)較大，占總需肥量的50%～75%，此時(shí)必須加大施肥量，才能為其后續(xù)提升產(chǎn)量、品質(zhì)做好鋪墊。而在最后的成熟期，肥料的運(yùn)用要重視控制量，通過(guò)高效開(kāi)展施肥管理工作，達(dá)到豐產(chǎn)目的，提高經(jīng)濟(jì)效益。也就是說(shuō)，雖然一定量肥料的使用可以提高高粱的產(chǎn)量、品質(zhì)，但其使用量具有上限，超過(guò)上限使用肥料，不僅不能取得更高的產(chǎn)量，甚至可能危害高粱的生長(zhǎng)。

4.3 灌溉管理

和其他的一些農(nóng)作物相比較，高粱在耐旱方面的能力表現(xiàn)更加出眾，不過(guò)在過(guò)度的干旱、缺水情況下，即使高粱能夠正常生長(zhǎng)，也難以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，而且病蟲(chóng)害還會(huì)增加。為此，在田間管理中，要對(duì)灌溉管理加以重視。如果土壤濕潤(rùn)的話，不需要額外澆水，但如果土壤明顯干旱，則需要適當(dāng)澆水，以保持土壤濕潤(rùn)［7］。如果降水量較大，則需要及時(shí)做好防澇排澇工作，防止積水。因?yàn)樗诌^(guò)大會(huì)對(duì)高粱的生長(zhǎng)帶來(lái)負(fù)面影響。這就需要工作人員在田間管理中，加強(qiáng)對(duì)土壤濕度的觀察，最好是通過(guò)專門的設(shè)備進(jìn)行濕度測(cè)量，獲得最準(zhǔn)確的土壤濕度數(shù)據(jù)，根據(jù)具體情況確定是否需要灌溉或控水。

4.4 中耕除草

為了給高粱的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，至少應(yīng)當(dāng)進(jìn)行不低于2 次的中耕處理，一方面是可以疏松土壤，去除雜草；另一方面是可以適當(dāng)?shù)靥岣叩乇頊囟?，促進(jìn)高粱根系的生長(zhǎng)。根系生長(zhǎng)良好，可使高粱在生長(zhǎng)過(guò)程中及時(shí)獲取更多的養(yǎng)分。特別是在高粱苗期，其根系生長(zhǎng)狀況還不是非常理想，如果此時(shí)土壤較硬，且雜草較多，將會(huì)影響其早期生長(zhǎng)。如果雜草較多、不易完全去除，可以適當(dāng)?shù)厥褂贸輨?，不過(guò)要注意控制用量，不能造成土壤或農(nóng)作物污染，從而影響高粱品質(zhì)。

5 高粱病蟲(chóng)害防治

在高粱的栽培過(guò)程中，難免會(huì)發(fā)生各種各樣的病蟲(chóng)害，這無(wú)疑會(huì)影響到高粱的產(chǎn)量、降低高粱的品質(zhì)，并降低其后期經(jīng)濟(jì)效益。為此，應(yīng)當(dāng)在整個(gè)高粱栽培周期，嚴(yán)格、科學(xué)地做好高粱病蟲(chóng)害的防治工作，這樣才能真正有效地保障高粱高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

5.1 黑穗病

在高粱所有病蟲(chóng)害中，黑穗病的發(fā)病率相對(duì)較高。由于黑穗病以土壤、種子為主要傳播途徑，因此，要盡量實(shí)行輪作，種子用50%萎銹靈及10%的福美進(jìn)行雙包衣處理，以提高種子的抵抗能力。

5.2 地下害蟲(chóng)

危害高粱的地下害蟲(chóng)主要有金針蟲(chóng)、螻蛄、蠐螬等，其中蠐螬危害范圍比較廣泛，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致高粱缺苗斷條，降低產(chǎn)量。豆茬種植的高粱螻蛄發(fā)生比較嚴(yán)重，多為非洲螻蛄，主要危害幼苗；金針蟲(chóng)主要危害高粱幼苗及種子，以細(xì)胸金針蟲(chóng)危害較多。諸如此類的害蟲(chóng)，都會(huì)對(duì)高粱的栽培、種植產(chǎn)生影響，降低高粱的產(chǎn)量和品質(zhì)，所以做好對(duì)各類地下害蟲(chóng)的防治工作至關(guān)重要。地下害蟲(chóng)的防治時(shí)期以播種期為最佳。除上述種子包衣外，還可以采用辛硫磷進(jìn)行拌種、悶種。具體做法：將0.5 kg 的50%辛硫磷乳劑對(duì)入12 kg 水，拌10 kg 種子，拌藥后堆在一起悶種3.5 h，晾干播種。還可采用辛硫磷制毒谷，將75 kg谷子或谷秕子煮半熟，用1 kg 的50%辛硫磷乳劑均勻拌和后堆起悶3～4 h，播種時(shí)同時(shí)施入，可起到較好的防治地下害蟲(chóng)的效果。此外，防治螻蛄可以利用其趨光性用黑光燈誘殺。

5.3 玉米螟、高粱蚜蟲(chóng)

對(duì)高粱玉米螟的防治以生物防治為主，可在田間釋放玉米螟的天敵赤眼蜂，也可用白僵菌封垛防治；還可在心葉末期投入殺螟蟲(chóng)靈等顆粒殺蟲(chóng)劑進(jìn)行滅殺。蚜蟲(chóng)多采用菊酯類、樂(lè)果乳油等農(nóng)藥進(jìn)行防治，比如用40%樂(lè)果3 000 倍乳液噴霧防治，或用10%的吡蟲(chóng)啉5 000 倍液噴霧防治。

5.4 高粱病蟲(chóng)害的綜合防治措施

對(duì)于高粱病蟲(chóng)害的防治，除了要針對(duì)不同的病蟲(chóng)害種類，采取對(duì)應(yīng)的防治手段外，還應(yīng)當(dāng)采取綜合性的防治措施，并且要尤其注重防治應(yīng)綠色無(wú)公害。首先是應(yīng)當(dāng)做好農(nóng)業(yè)防治工作，這是成本最低、工作量最少，且最安全的防治措施。例如在實(shí)踐中，主要是應(yīng)當(dāng)通過(guò)對(duì)高粱品種、高粱種子的優(yōu)選，以及對(duì)壯苗的培育，來(lái)增強(qiáng)高粱對(duì)病蟲(chóng)害的自然抵御能力。再者是要全程做好中耕、除草等方面的工作，破壞病蟲(chóng)害的藏匿場(chǎng)所。物理防治也是十分有效的病蟲(chóng)害防治方式之一，由于害蟲(chóng)大多都具有獨(dú)特的趨光性、趨色性，所以可以通過(guò)各種專門的技術(shù)設(shè)備，如色板誘殺、燈光誘殺等，來(lái)吸引和殺滅害蟲(chóng)。對(duì)于高粱的栽培、種植環(huán)境，也應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)地挑選、調(diào)整，雖然高粱的適應(yīng)能力強(qiáng)，但是在實(shí)踐中依然要選擇最適合高粱生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。播種前根據(jù)情況需要對(duì)種子進(jìn)行拌藥處理，避免連作，通過(guò)合理的輪作來(lái)降低病蟲(chóng)害的發(fā)生率?？梢岳煤οx(chóng)的天敵進(jìn)行防治，這樣既不會(huì)影響高粱的生長(zhǎng)環(huán)境，也不會(huì)對(duì)其造成破壞，可以一定程度減少高粱蟲(chóng)害的發(fā)生［8-10］?，F(xiàn)階段，隨著各項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)的農(nóng)業(yè)技術(shù)也有了很大的發(fā)展，先進(jìn)的生物防治技術(shù)能夠在不污染生態(tài)環(huán)境、不破壞高粱生長(zhǎng)環(huán)境的前提下，有效地解決病蟲(chóng)害問(wèn)題，能夠極大地推動(dòng)我國(guó)高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展［11-20］。

以上方法都可以起到理想的病蟲(chóng)害防治效果，通過(guò)合理地綜合應(yīng)用各種方法，能夠大大提高病蟲(chóng)害的防治成效。需要注意的是，如前文所提到的，如果使用藥劑防治病蟲(chóng)害，則要嚴(yán)格控制藥劑用量，不能造成農(nóng)業(yè)和環(huán)境污染，這樣才能全方位保障高粱栽培的綜合效益。

高粱的用途廣泛，市場(chǎng)需求穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益良好。因此在高粱的栽培、生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)不斷地改進(jìn)、優(yōu)化栽培技術(shù)，提高其品質(zhì)和產(chǎn)量，以更好地滿足市場(chǎng)需求，取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。