《山西食醋分類》團體標準開始實施
2022-12-11 11:27:50司勇
科學導報 2022年77期
司勇
科學導報訊 11月21日，筆者從太原市清徐縣獲悉，國內首個《山西食醋分類》團體標準（以下簡稱“《標準》”）開始實施。
《標準》由省食品工業(yè)協(xié)會、省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會、山西老陳醋產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2019年8月共同提出編制申請，水塔、紫林等十家醋企聯(lián)合起草，形成了包括“山西老陳醋、山西陳醋、老陳醋、陳醋、熏醋、地方特色醋、其他食醋”等七大類食醋的《標準》。
標準的發(fā)布實施，填補了現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準的空白，將為相關食醋工藝規(guī)程的制定提供依據(jù)，加快山西食醋標準化體系建立，促進醋產(chǎn)業(yè)科學化、規(guī)范化、高質量發(fā)展。
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