段代祥，高春明，趙麗萍

（濱州學院山東省黃河三角洲野生植物資源開發(fā)利用工程技術研究中心，山東 濱州 256603）

隨著現代生活水平的日益提高，人們越來越追求“自然健康、回歸傳統”的生活理念，更加注重養(yǎng)生保健。俗話說“是藥三分毒”，藥補沒有食補好，食補一般沒有副作用，能起到藥物起不到的功效，且方便實惠，人們易于接受。因此，食療食養(yǎng)的理念也隨之深入人心。藥用植物是指醫(yī)學上用于防病、治病的植物，目前藥用植物的應用形式過于單一，食療價值沒有得到開發(fā)。本文通過查閱和整理相關文獻資料，結合全國第四次中藥植物資源實地普查結果，探明山東省區(qū)域內藥食兩用植物資源狀況，為區(qū)域藥食兩用植物的開發(fā)利用和生物多樣性保護提供理論參考。

1 研究地區(qū)自然概況

山東省位于我國東部沿海，黃河下游，地處北緯34°25＇～38°32＇，東經114°36＇～122°43＇之間［1］，屬于暖溫帶季風氣候類型，全省年平均氣溫在11～14℃，無霜期一般為180～220 d，植物生長期為260 d左右，全省年平均降水量在550～950 mm，降水量由東南向西北逐漸減少，具有雨量集中，雨熱同季，四季分明的特征［2-3］。加之山東省地貌類型復雜多樣，形成了類型各異的自然生態(tài)系統，孕育了豐富的生物多樣性。

2 研究方法

采用野外調查和文獻資料整理相結合的方法，野外調查主要采用全國第四次中藥植物資源實地調查的方法、拍攝植物照片、采集植物標本，參考查閱《山東藥用植物志》［4］、《山東植物志》［5-6］、《山東植物精要》［7］及全國第四次中藥資源調查文獻等相關資料［8-12］，整理出山東省藥食兩用植物名錄，統計其科、屬和種，并對其進行多樣性分析。

3 結果與分析

3.1 山東省藥食兩用植物種類

山東省藥食兩用植物共75科223屬349種（含變種、變型、栽培型），其中裸子植物3科3屬6種，被子植物72科220屬343種（表1）。被子植物中雙子葉植物有62科193屬300種，單子葉植物有10科27屬43種。被子植物科、屬、種，分別占科、屬和種總數的96.00%、98.65%和98.28%；裸子植物科、屬、種，分別占科、屬和種總數的4.00%、1.35%和1.72%。因此，山東省藥食兩用植物中被子植物占絕對優(yōu)勢。

表1 山東省藥食兩用植物數量統計Tab.1 Quantity statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

3.2 山東省藥食兩用植物科的組成

山東省藥食兩用植物的75科按種數統計（表2），科級多樣性水平［13］為：單種科最多，共有31科，占總科數41.33%，主要代表科有銀杏科（Ginkgoaceae）、胡麻科（Pedaliaceae）、姜科（Zingiberaceae）等，但所含的種數僅占總種數8.88%；寡種科有26科，占總科數34.67%，主要代表科有獼猴桃科（Actinidiaceae）、胡桃科（Juglandaceae）、葡萄科（Vitaceae）等，其所含的70種占總種數20.06%；中等科有8科，包括錦葵科（Malvaceae）、藜科（Chenopodiaceae）、蕓香科（Rutaceae）、旋花科（Convolvulaceae）、五加科（Araliaceae）、莧科（Amaranthaceae）、桔梗科（Campanulaceae）和石竹科（Caryophyllaceae），占總科數10.67%，其所含的55種占總種數15.76%；大科有7科，包括傘形科（Apiaceae）、茄科（Solanaceae）、葫蘆科（Cucurbitaceae）、唇形科（Labiatae）、禾本科（Poaceae）、百合科（Liliaceae）和十字花科（Brassicaceae），占總科數9.33%，其所含的98種，占總種數28.08%；特大科有3科，包括薔薇科（Rosaceae）、豆科（Leguminosae）、菊科（Compositae），占總科數4.00%，其所含的95種占總種數27.22%；可見中等科、大科和特大科3種類型僅有18科，但其所含的248種，卻占了總種數71.06%。因此，它們是山東省藥食兩用植物資源的主要組成部分。

表2 山東省藥食兩用植物科的統計Tab.2 Family statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

3.3 山東省藥食兩用植物屬的組成

山東省藥食兩用植物的223屬按種數統計（表3），屬級多樣性水平為：單種屬最多，共有155屬，占總屬數69.51%，主要代表屬有無花果屬（Ficus）、蒲公英屬（Taraxacum）、荸薺屬（Eleocharis）等，其所含的155種占總種數44.41%；寡種屬有62屬，占總屬數27.80%，主要代表屬有杏屬（Armeniaca）、苦苣菜屬（Sonchus）、黃精屬（Polygonatum）等，其所含的157種，占總種數44.99%；中等屬有6屬，包括蔥屬（Allium）、莧屬（Amaranthus）、百合屬（Lilium）、沙參屬（Adenophora）、蕓薹屬（Brassica）和蒿屬（Artemisia），占總屬數2.69%，其所含的37種占總種數10.60%；中等屬相對不發(fā)達且缺少大屬，可能與只統計藥食兩用植物種類有關。單種屬和寡種屬十分豐富，占總屬數的比例高達97.31%，說明屬的分化程度非常高，其包含的312種，占總種數的89.40%，是構成山東省藥食兩用植物資源的主要成分。

表3 山東省藥食兩用植物屬所含種數的統計Tab.3 Genus statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

3.4 山東省藥食兩用植物科、屬的分布類型

根據李錫文的中國種子植物科分布區(qū)類型［14］，把山東省藥食兩用植物區(qū)系中75科的地理成分劃分為10個類型（表4），其中世界分布22科，占總科數29.34%，主要代表科有薔薇科、馬齒莧科（Portulacaceae）、百合科等；熱帶性質（2～7）的有32科，占總科數42.66%，主要代表科有茄科、五加科、葫蘆科等；溫帶性質（8～14）的有19科，占總科數25.33%，主要代表科有傘形科、十字花科、獼猴桃科等。中國特有科2個，銀杏科和杜仲科（Eucommiaceae）。山東省藥食兩用植物區(qū)系中科的熱帶成分明顯多于溫帶成分，但不能說明該區(qū)系是熱帶性質，因為一個區(qū)域植物區(qū)系的性質，是有組成這個區(qū)系的屬和種決定［15］，但可以表明本區(qū)系與熱帶植物區(qū)系存在著一定的聯系。

表4 山東省藥食兩用植物的科、屬分布類型［17］Tab.4 Areal-types of families and genera of medicinal and edible plants in Shandong Province

根據吳征鎰中國種子植物屬的分布區(qū)類型［16］，山東省藥食兩用植物區(qū)系中223個屬的地理成分可以分為15個類型（表4），其中世界分布26屬，占總屬數11.66%，主要代表屬有扁豆屬（Lablab）、堇菜屬（Viola）、荸薺屬等；熱帶性質（2～7）的有71屬，占總屬數31.84%，主要代表屬有馬齒莧屬（Portulaca）、姜屬（Zingiber）、香椿屬（Toona）、野苦荬屬（Ixeris）等；溫帶性質（8～14）有123屬，占總屬數55.16%，主要代表屬有山楂屬（Crataegus）、牛蒡屬（Arctium）、桔梗屬（Platycodon）、杏屬等。在本區(qū)系還有銀杏屬（Ginkgo）、蠟梅屬（Chimonanthus）和杜仲屬（Eucommia）3個中國特有屬的存在。山東省藥食兩用植物區(qū)系若除去世界廣布屬，溫帶性屬占有主導地位，占本區(qū)系總屬數62.44%；熱帶性成分占36.04%，在本區(qū)也有較大表現，這不僅說明了山東省藥食兩用植物區(qū)系的溫帶性質，同時也反映了其與熱帶植物區(qū)系關系密切，這與山東植物區(qū)系［2］和山東省鹽生植物區(qū)系［1］的性質完全一致。

3.5 山東省藥食兩用植物生活型多樣性

山東省藥食兩用植物資源有喬木類、灌木類、草本類以及藤本類四種生活型，其中喬木類有52種，占總種數14.90%，如野核桃（Juglans cathayensis）、桑（Morus alba）、山杏（A.sibirica）等；灌木類有43種，占總種數12.32%，如等枸杞（Lycium chinense）、沙棗（Elaeagnus angustifolia）、小果白刺（Nitraria sibirica）等；草本類有235種，占總種數67.34%，如蕎麥（Fagopyrum esculentum）、菊芋（Helianthus tuberosus）、冬瓜（Benincasa hispida）等；藤本類有19種，占總種數5.44%，如五味子（Schisandra chinensis）、葡萄（Vitis vinifera）、軟棗獼猴桃（Actinidia arguta）等。因而，草本植物生活型占有絕對優(yōu)勢。

3.6 山東省藥食兩用植物資源統計

山東省栽培的藥食兩用植物共有130種，占山東省藥食兩用植物總數37.25%，如木瓜（Chaenomeles sinensis）、蘿 卜（Raphanus sativus）、萵 苣（Lactuca sativa）等；山東省野生的藥食兩用植物共有219種，占植物總數62.75%，如薺菜（Capsella bursa-pastoris）、二色補血草（Limonium bicolor）、刺兒菜（Cirsium arvensevar.integrifolium）等。本研究表明在山東省藥食兩用植物資源中以野生植物類型為主，所占比例較大。

3.7 山東省藥食兩用植物食用部位統計

由表5可知，根據食用部位不同可將山東省藥食兩用植物資源劃分為六大類：根莖類有47種，占總種數13.46%，如黃芪（Astragalus membranaceus）、白芷（Angelica dahurica）、石沙參（A.polyantha）等；嫩莖葉類有85種，占總種數24.36%，如地膚（Kochia scoparia）、馬齒莧（P.oleracea）、茴香（Foeniculum vulgare）等；鮮幼苗類有81種，占總種數23.21%，如豆瓣菜（Nasturtium officinale）、苦苣菜（S.oleraceus）、球果堇菜（V.collina）等；果實（皮）類有73種，占總種數20.92%，如無花果（F.carica）、櫻桃（Cerasus pseudocerasus）、花椒（Zanthoxylum bungeanum）等；種子及種仁類有39種，占總種數11.17%，如胡桃（J.regia）、扁豆（L.purpureus）、待宵草（Oenothera stricta）等；花及花粉類有24種，占總種數6.88%，如油松（Pinus tabulaeformis）、黃花菜（Hemerocallis citrina）、木槿（Hibiscus syriacus）等。

表5 山東省藥食兩用植物食用部位統計Tab.5 Edible parts statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

4 結論

山東省藥食兩用植物共75科223屬349種，其中裸子植物3科3屬6種，被子植物72科220屬343種；優(yōu)勢科為菊科、薔薇科、豆科，優(yōu)勢屬為蒿屬、百合屬、蕓薹屬；植物區(qū)系性質屬于溫帶性質；植物生活型草本類占有絕對優(yōu)勢，其他依次為喬木、灌木和藤本；食用部位嫩莖葉類種類最多，其次依次為鮮幼苗類、果實（皮）類、根莖類、種子及種仁類、花及花粉類；山東省藥食兩用植物主要以野生為主，野生有219種，栽培有130種。

5 開發(fā)利用建議

5.1 加強宣傳教育

在群眾中廣泛宣傳藥食兩用植物的種類、營養(yǎng)功能和開發(fā)前景，普及有關藥食兩用植物的采集、識別和食用方法等常識，讓他們對藥食兩用植物是否有毒有初步的了解，改變群眾的傳統觀念，從而更合理的采食藥食兩用植物，減少資源浪費。

5.2 加大資金投入和政策支持

在已查明本區(qū)域藥食兩用植物種類的前提下，應加大資金和技術投入，進一步深入調查，有效地掌握藥食兩用植物資源的分布、生境、貯量、生態(tài)影響等各方面的科學基礎數據，為今后開發(fā)利用提供資料［18］。地方政府可以在資金、稅收和基地等方面給出優(yōu)惠政策，扶持起來一些龍頭企業(yè)，讓其走產、供、銷一條龍服務，幫助企業(yè)引進技術和管理人才，不斷提高企業(yè)的經營管理和技術水平；同時龍頭企業(yè)也要重視藥食兩用植物資源的綜合性開發(fā)，提高其利用率，并且利用好金銀花、桃仁、茵陳蒿等山東的道地藥材，擴大“沾化冬棗”、“陽信鴨梨”、“肥城桃”等品牌的影響力，多方向和多用途開發(fā)藥食兩用植物資源，還可以通過深加工，生產出系列化、多樣化并集食用、醫(yī)療、營養(yǎng)、保健于一體的高檔產品，拉長產業(yè)鏈，從而提高產品的附加值。

5.3 加強科學研究和科技培訓的力度

科研機構應進一步加強對藥食兩用植物營養(yǎng)成分的分析，針對藥食兩用植物的特殊種類對人體的保健功能、生理活性物質和安全性進行深入研究，從而為藥食兩用植物的規(guī)?；a和功能性食品開發(fā)提供理論和技術支撐。農業(yè)局等有關政府部門應組織有關人員進行市場調研，對迎合大眾口味、營養(yǎng)豐富、需求量大、經濟效益好而天然產量不足的藥食兩用植物種類，篩選出一些具有地方特色的種類，聯合有關高校和科研結構進行科研攻關，模擬野生環(huán)境進行栽培試驗［19］；在此基礎上，科研管理機構在科技推廣、科技培訓等方面加大力度，提高廣大種植戶對藥食兩用植物的認識水平，增強其對藥食兩用植物栽植技術的運用能力，做到適地適栽、科學管理，使其在人工栽培件下保持其原有的藥理成分。

5.4 正確處理好開發(fā)利用和保護的關系

樹立可持續(xù)發(fā)展的理念，合理開發(fā)利用藥食兩用植物資源，尤其瀕危的一些野生物種要合理開發(fā)，嚴格禁止隨意開挖。開發(fā)要以保護為前提，注重長遠，實行有計劃地開發(fā)利用藥食兩用植物資源，確保生態(tài)平衡和生物物種多樣性的延續(xù)，使藥食兩用植物資源能夠更好地為人類服務，造福于人類。