薛沾枚，張備，金振華，張國(guó)華，張艷，劉雪松，尹珺伊，劉秋瑾，陳亮，苗艷，蘭世捷，史同瑞

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，齊齊哈爾 161005）

國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布194號(hào)公告稱，自2020年元旦起，我國(guó)禁止在飼料中全面禁止添加抗生素，標(biāo)志著我國(guó)正式進(jìn)入無(wú)抗時(shí)代。中草藥在我國(guó)具有悠久歷史，有研究表明中草藥具有替代抗生素的一定作用。中草藥天然低毒低殘留，具有多種藥理活性成分。本文就中草藥提取物的活性成分及其在牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

1 中草藥提取物活性

1.1 多糖

多糖是由10個(gè)及以上的單糖聚合成的高分子，具有提高免疫力、抗氧化、改善肉質(zhì)等功效。中藥多糖應(yīng)用到牛生產(chǎn)中能代替抗菌素，起到對(duì)細(xì)菌防治的效果。在飼料中添加多糖，能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌等。添加枸杞多糖和牛膝多糖能提高奶牛免疫力，且混合多糖在一起可起到協(xié)同作用[1]。有研究發(fā)現(xiàn)在肉牛日糧中添加黃芪多糖可起到降低由于運(yùn)輸而產(chǎn)生的應(yīng)激，改善抗氧化性，減少呼吸道疾病的發(fā)生[2]。張方艷等在進(jìn)行體外抗氧化研究時(shí)發(fā)現(xiàn)荸薺多糖可作為一種天然抗氧化劑，對(duì)DPPH自由基和OH有較強(qiáng)的清除能力[3]。程素盼等在研究天麻多糖時(shí)發(fā)現(xiàn)，多糖經(jīng)分離純化后的不同分子量天麻多糖具有抗腫瘤作用，濃度越高抗腫瘤效果越好[4]。陳彥旭等發(fā)現(xiàn)，高糖培養(yǎng)下的紅芪多糖，可減輕雪旺細(xì)胞凋亡反應(yīng)，并與抑制Bcl-2/Caspase-3信號(hào)通路激活密切相關(guān)[5]。吳存兵等在研究黑烏龍茶茶多糖時(shí)發(fā)現(xiàn)，其抗氧化能力和DPPH的清除率變化與多糖濃度呈正比[6]。

1.2 生物堿

生物堿是中草藥中主要有效成分之一，其種類較多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，較難溶于水。其具有較好的抑菌作用，在高溫條件下也具有抑菌作用，對(duì)熱穩(wěn)定性強(qiáng)。

閆玉鑫等在研究蕓香科黃柏屬莖提取物時(shí)對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行分離鑒定，發(fā)現(xiàn)4個(gè)原小檗堿型生物堿對(duì)人肝癌細(xì)胞有較強(qiáng)的細(xì)胞毒性[7]。廖廣鳳等在研究白花銀背藤時(shí)發(fā)現(xiàn)，采用MTT法分離出的生物堿具有抑制腫瘤細(xì)胞活性的作用[8]。陳陽(yáng)等在研究艾草時(shí)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)超聲波與酶法結(jié)合提取的生物總堿對(duì)大腸桿菌抑制最低濃度為3.2mg/mL，金黃色葡萄桿菌最低抑制濃度為1.6mg/mL[9]。

1.3 黃酮

黃酮類化合物廣泛存在于天然植物中，具有抗炎、抗腫瘤等作用，對(duì)代謝酶與轉(zhuǎn)運(yùn)體具有調(diào)控作用[10,11]。常見的黃酮類成分有槲皮素、芹菜素、山柰酚和柚皮素等。高穎等在研究翻白草時(shí)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)醇提分離鑒定發(fā)現(xiàn)黃酮類成分具有降糖活性和改善胰島素抵抗的作用[12]。呂濤等將巖陀黃酮、黃柏黃酮與當(dāng)歸多糖按2:1:1制備時(shí)發(fā)現(xiàn)，該復(fù)合物能夠提高靶動(dòng)物的免疫功能[13]。張?jiān)评さ仍谘芯恐兴幪俨钑r(shí)發(fā)現(xiàn)其藥理活性成分有黃酮等，具有顯著的抗病毒、抗炎、抑菌的作用[14]。劉瑜新等在研究頭花蓼提取物時(shí)發(fā)現(xiàn)，單寧和黃酮類可能為其主要抑制多重耐藥金黃色葡萄球菌的物質(zhì)[15]。

2 在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

2.1 促進(jìn)生長(zhǎng)

中草藥富含多種氨基酸、維生素、微量元素及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)因子等，應(yīng)用到牛養(yǎng)殖中可起到促進(jìn)生長(zhǎng)等作用。中草藥作為飼料添加劑可對(duì)牛起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高經(jīng)濟(jì)效益等作用。趙明靜等在研究育肥后期肉牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加由松針粉、蘇子、貫眾、山楂、神曲、蒼術(shù)、女貞子、甘草等多味中藥組成的添加劑，添加劑量為1.5%，可明顯提高牛日增重[16]。周學(xué)輝等發(fā)現(xiàn)，在河西肉牛飼料中添加魚腥草、丁香、黃芪、麥芽、檳榔等12味中草藥能起到良好的育肥效果增加經(jīng)濟(jì)收益[17]。李莉等在研究紅牛時(shí)發(fā)現(xiàn)在飼料中添加15%干桑葉，可增加每日采食量，提高牛肉中總氨基酸與不飽和脂肪酸含量[18]。魯利萍等在研究犢牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加不同劑量女貞子、當(dāng)歸、益母草、黃芪、干草、神曲、麥芽，按一定比例混合，結(jié)果添加量1.5%～2%時(shí)能提高犢牛生長(zhǎng)性能[19]。周博文在研究犢牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼喂的常乳中添加蒲公英的粗提物綠原酸可增強(qiáng)犢牛免疫力[20]。張衛(wèi)兵等在研究2～6月齡犢牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加白藜蘆醇與血根堿提取物均能提高犢牛的生長(zhǎng)性能，但添加白藜蘆醇的效果更佳，180日齡犢牛飼喂白藜蘆醇比飼喂血根堿的體重多14.14kg[21]。王冉在研究復(fù)方中草藥時(shí)發(fā)現(xiàn)，添加在肉牛飼料中，能夠提高肉牛采食量和免疫力，起到抗病促生長(zhǎng)的作用[22]。李靜等在研究新疆褐牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加薰衣草秸稈精油后，與全株玉米秸稈青貯飼糧相比可改善飼糧適口性和牛肉肉質(zhì)[23]。徐海濱等在研究育成奶牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加黃芪、升麻、白術(shù)、枳殼等可促進(jìn)牛腸道營(yíng)養(yǎng)吸收，提高生長(zhǎng)性能[24]。高輝等研究犢牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加黃芪、甘草、白術(shù)、淫羊藿、防風(fēng)、神曲、麥芽、山楂可提高飼料利用率，改善飼料適口性，促進(jìn)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育[25]。

2.2 免疫調(diào)節(jié)

中草藥中富含多種生物活性物質(zhì)如多糖、生物堿、有機(jī)酸、苷類等，其中多糖是主要調(diào)節(jié)免疫活性的物質(zhì)。常肖肖等研究奶牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，植物源性茶皂素可提高血清中免疫球蛋白[26]。姜翠霞研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加黃芪當(dāng)歸粉，飼喂泌乳牦牛能提高其免疫力并改善乳品質(zhì)[27]。王建東等在研究圍欄期奶牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，每日在飼料中添加枸杞多糖作為免疫增強(qiáng)劑，可提高免疫球蛋白含量，具有免疫增強(qiáng)作用[28]。王冉在研究肉用犢牛時(shí)發(fā)現(xiàn)在飼料中添加復(fù)方中藥能明顯提高IL-2和IL-10含量[22]。李達(dá)等在研究關(guān)嶺黃牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加首烏、貫眾、陳皮、山楂、麥芽、神曲、白芍、黃芪、杜仲等12味中藥能提高IgG、lgM、IgA水平，添加量在5%時(shí)效果最顯著[29]。黃嶸崢等在研究肉牛時(shí)發(fā)現(xiàn)在飼料中添加黨參、黃芪、熟地、甘草、柴胡、魚腥草、青蒿、大青葉、陳皮后，能提高血清中IL-2、CD4+的含量，進(jìn)而提高機(jī)體免疫力[30]。張春剛等在研究荷斯坦牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加由金銀花、益母草、杜仲、蒲公英、黃芪等組成的復(fù)方中草藥，能增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫和特異性免疫反應(yīng)[31]。仲偉光等在研究肉牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加酵母、山楂、防己、鴨跖草等或大蒜素、鴨跖草、白芍、八股牛、陳皮等均能提高肉牛免疫功能[32]。將黃芪、黨參、當(dāng)歸、穿心蓮和淫羊藿等加入飼料能夠增強(qiáng)牛機(jī)體免疫力[33]。

2.3 影響瘤胃發(fā)酵

在飼料中添加適當(dāng)中草藥可以增強(qiáng)胃腸功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)。張代等在研究牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加由黃芪、山楂、柳穗、椿樹皮、板藍(lán)根、蒼術(shù)、苦參等藥材組成的復(fù)方中藥，添加量在200g/（d·頭）時(shí)可以穩(wěn)定瘤胃環(huán)境，提高蛋白質(zhì)的利用率[34]。顧小衛(wèi)等在研究奶牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加紫蘇、陳皮、艾葉，按照一定比例混合后能改善瘤胃環(huán)境，提高胃液pH值與MCP濃度[35]。崔斌等進(jìn)行體外人工模擬裝置研究肉牛瘤胃時(shí)發(fā)現(xiàn)，瘤胃產(chǎn)氣量與藿香的添加量成正比，飼喂一定量的藿香粉可增加瘤胃發(fā)酵率[36]。高雅等在研究放牧肉牛瘤胃體外發(fā)酵時(shí)，發(fā)現(xiàn)添加蒲公英可使瘤胃液中的纖維降解相關(guān)酶活性提高[37]。石維等在研究奶牛瘤胃積食時(shí)發(fā)現(xiàn)，灌服大黃、芒硝、厚樸、枳實(shí)，連續(xù)4d后可痊愈[38]。仲偉光等在研究肉牛瘤胃時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼喂山楂50g、酵母30g、升麻2.5g、鴨跖草2.5g、防己2.5g、荊芥2.5g、甘草5g、板藍(lán)根5g和大蒜素2g、黨參10g、鴨跖草20g、黃芪10g、陳皮10g、甘草20g、白芍20g、八股牛8g均能促進(jìn)采食，提高瘤胃液中消化酶的活性，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高經(jīng)濟(jì)效益[39]。

2.4 對(duì)抗氧化影響

中草藥可以提高機(jī)體抗氧化能力，增強(qiáng)抗氧化物酶活性，提高肉品質(zhì)量。李俊才在研究犢牛時(shí)發(fā)現(xiàn)在日糧中添加黃芪多糖，可防止氧化自由基對(duì)機(jī)體的損傷，具有較好的抗氧化能力[40]。高權(quán)新在研究育肥閹牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加玉屏風(fēng)散可顯著提高抗氧化能力、過氧化氫酶活性，降低血清丙二醛的活性[41]。李秋梅等研究肉牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加中草藥能提升T-SOD活力[42]。崔永華等在研究肉牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加4種中草藥方劑能夠影響血清MDA含量和提升T-SOD活力[43]。

2.5 改善泌乳性能

飼料中添加中草藥能緩解應(yīng)激影響，提升產(chǎn)奶量，并對(duì)乳腺炎有一定的抑制作用。高溫容易引起奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，導(dǎo)致奶牛采食量和產(chǎn)奶量下降。陳以意等在研究奶牛熱應(yīng)激時(shí)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加連翹、薄荷、菊花、蘆根、甘草等10味中藥，每頭牛每天的產(chǎn)奶量平均值比對(duì)照組高8.96%，但整體差異并不顯著（P＞0.05）[44]。劉海林等在研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，采用兩種配方中藥，一種是青蒿、黃芪、薄荷、藿香、黨參、甘草、生石膏等，另一種是金銀花、淡葉竹、小葉香芋、蒼術(shù)、木通、甘草、石膏等，均能夠提高奶牛熱應(yīng)激時(shí)的日均產(chǎn)奶量，可分別提高8.17%和10.32%[45]。高桂生等在研究奶牛時(shí)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加中草藥“增乳健牛散”能夠提升產(chǎn)奶量[46]。張乃峰等在研究奶牛乳房炎時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼料中添加忍冬藤、蒲公英、川斷、生黃芪、當(dāng)歸、漏蘆、淫羊藿、桔梗、桑寄生、黑芝麻和牡蠣，能夠起到抗菌消炎、增加乳汁分泌與提升乳汁質(zhì)量的作用[47]。

3 小結(jié)

中草藥資源豐富，具有多種生物活性成分，在中草藥的應(yīng)用與研究中具有重要價(jià)值。中草藥在牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中可起到促進(jìn)生長(zhǎng)性能、提高免疫調(diào)節(jié)、提升瘤胃發(fā)酵率和增加奶牛產(chǎn)奶量等作用。中草藥在牛生產(chǎn)應(yīng)用中具有很大的研究空間，畜牧業(yè)科技工作者應(yīng)著重研發(fā)中草藥在養(yǎng)殖中的應(yīng)用。