王 強，蘇 晶

(延安市安塞區(qū)畜牧獸醫(yī)服務中心，陜西 延安 717400)

0 引言

近年來，社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，促使了人們生活水平的提高，國內(nèi)外市場對羊肉產(chǎn)品的需求量逐年提高，市場需求的變化使得肉羊養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整出現(xiàn)了很大轉(zhuǎn)變，而且直接影響到肉羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，運用有效措施對當?shù)厝庋蝠B(yǎng)殖發(fā)展模式進行轉(zhuǎn)變，與當?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)發(fā)展實際充分結(jié)合，提高了當?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，對當?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了很大的促進作用。

1 安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

安塞區(qū)地處延安市的北部，約為2 950.4 km2，下轄八鎮(zhèn)三街，人口總數(shù)量在17萬，其中包括15.4萬農(nóng)業(yè)人口，人工種草面積達到36萬畝(1畝≈666.67 m2)，天然草場160萬畝，羊存欄量達到35萬只。在省市有關(guān)扶持政策的大力支持下，目前當?shù)赜?3個羊場規(guī)模達到千只以上，同時有136個羊場養(yǎng)殖規(guī)模在200～1 000只，羊養(yǎng)殖業(yè)達到近2億元的產(chǎn)值，占當?shù)匦竽翗I(yè)總產(chǎn)值的1/2。近年來，伴隨農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作的有效開展，再加上持續(xù)推進的退耕還林還草工程、封山禁牧以及羊肉價格的持續(xù)攀升，這些對安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很大的促進作用。為了實現(xiàn)安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)科學化發(fā)展，當?shù)卣槍θ庋虍a(chǎn)業(yè)發(fā)展出臺很多有利政策，尤其是在十四五開局之年，安塞區(qū)結(jié)合當?shù)貙嶋H出臺《關(guān)于加快推進全區(qū)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，針對規(guī)模化的養(yǎng)殖場以及飼草種植利用和有機肥加工、畜牧業(yè)后整理等各項關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展補助工作，對于達到1 000只以上存欄量的新建羊場以及繁殖母羊達到400只以上的羊場，各區(qū)給予20萬元財政補助，對推動肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很大的促進作用，極大地調(diào)動了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。

2 安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

1)建設(shè)羊舍和相關(guān)設(shè)施增加了成本。有的養(yǎng)殖戶在建設(shè)羊舍過程中，由于建設(shè)標準較高，水電等各種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)需要較大成本投入，配置機械存在很大難度，飼草運輸不暢，工作人員工資較高等各方面使得肉羊養(yǎng)殖成本進一步擴大。

2)品種較為單一，良種率低。安塞區(qū)很長一段時間以來，都是以當?shù)氐慕q山羊作為養(yǎng)殖對象，提純復壯方面存在很大不足，并出現(xiàn)嚴重的近親繁殖，在同一地區(qū)中運用單一品種持續(xù)地實施雜交，導致后代個體出現(xiàn)不同程度衰退。而且絨山羊個體相對較少，產(chǎn)絨量不高，生長速度較為緩慢，這些對其經(jīng)濟效益造成較大影響，并影響到絨山羊的繁殖性能和生產(chǎn)能力。

3)飼養(yǎng)工作人員水平不高，缺乏健全的疫病防疫體系。很多養(yǎng)殖戶缺少疫病防治有關(guān)知識，在購買羊品種以及引種過程中，未及時向有關(guān)部門申報。伴隨羊養(yǎng)殖數(shù)量的日益增長，流通更加頻繁，疫病發(fā)生概率不斷增大，一些疫病發(fā)生時，初期階段羊一般沒有明顯的癥狀，很難及時被察覺，當發(fā)現(xiàn)時，病情較為危重，無法有效治愈。畜牧工作人員待遇水平不高，一些專業(yè)院校畢業(yè)生不愿從事此項工作，以至于羊場管理人員整體素質(zhì)相對較低，影響到肉羊養(yǎng)殖水平的有效提升。多采用粗放式的管理方式，導致肉羊生長速度相對緩慢，并出現(xiàn)很高的死亡率，效率低下。

4)草地資源不足，開發(fā)利用飼草較為滯后。安塞區(qū)天然草地雖然較多，然而缺少科學合理的利用，種植的糧草結(jié)構(gòu)明顯不合理。優(yōu)質(zhì)牧草和專門化飼料種植面積相對較小，群眾整體文化素質(zhì)不高，在秸稈深加工方面缺少先進的技術(shù)作為支撐，很多飼草與農(nóng)作物秸稈不能得到高效利用，出現(xiàn)嚴重的浪費現(xiàn)象。安塞區(qū)存在較大的山區(qū)面積，海拔相對較高，種植蛋白質(zhì)飼料存在很大不足，很多養(yǎng)羊戶在肉羊養(yǎng)殖中投喂的野草以及植物秸稈存在較高的木質(zhì)化程度，嚴重影響了飼草的營養(yǎng)價值，更降低了飼草的適口性，阻礙羊的消化，降低生產(chǎn)率，另外由于加工飼草方式比較落后，機械化程度不高，阻礙肉羊產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

5)原始肉羊產(chǎn)品銷售不通暢。很多肉羊養(yǎng)殖場羊存欄量不足，規(guī)模有限，缺乏風險抵抗能力，很多專業(yè)合作社缺乏有效聯(lián)合，難以達到規(guī)模效應，抗風險能力依然存在較大不足。很多羊以原始宰殺或者活消為主，嚴重降低了產(chǎn)品的附加值。優(yōu)質(zhì)種羊價格較高，多數(shù)養(yǎng)殖戶無力購買，很多種羊得不到及時出售，對規(guī)?；驁龅陌l(fā)展造成很大阻礙。

3 推動安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

安塞區(qū)在2016年被陜西省確立為肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的示范區(qū)，經(jīng)過不斷探索與研究，傳統(tǒng)的白絨山羊養(yǎng)殖逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楹蛏犸曫B(yǎng)，確保了山羊品種，并科學控制養(yǎng)殖數(shù)量，推動肉羊產(chǎn)業(yè)步入高端市場。同時，不斷擴大綿羊養(yǎng)殖數(shù)量，將大市場發(fā)展作為開拓重點。在推動綿羊養(yǎng)殖的過程中，對當?shù)氐耐烁€林還草工作起到了很大的鞏固作用，并進一步強化舍飼養(yǎng)羊方面的推廣，增加經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。在不斷探索過程中，湖羊無論是生長發(fā)育指標，還是生理指標以及生產(chǎn)性能和繁殖性能都有了巨大提升。

安塞區(qū)養(yǎng)殖湖羊的優(yōu)勢主要有，首先湖羊養(yǎng)殖適應當?shù)貧夂驐l件，湖羊?qū)儆诎踩麉^(qū)的主要綿羊品種，具有很長的飼養(yǎng)歷史，而且在長期的歷史演化過程中，經(jīng)過不斷地馴化、選擇，已經(jīng)非常適應當?shù)氐臍夂?、環(huán)境條件。同時，湖羊具有非常好的產(chǎn)肉性能，飼養(yǎng)條件較好的情況下，羔羊養(yǎng)殖6個月之后，體重便能達到成年羊體重的87%以上，通常在36～41 kg，有的羊能夠達到50 kg，宰肉率方面為50%以上。湖羊不僅有很好的產(chǎn)肉性能，還是一種重要的皮羊品種。養(yǎng)殖60 d的羔羊宰殺之后羊皮屬于上等的裘皮原料。湖羊繁殖性能優(yōu)越，有較早的性成熟特點，一般而言母羊達到5月齡之后便會發(fā)情，而公羊生長4個月之后便能夠進行爬跨交配，5～6月齡性發(fā)育成熟。而且母羊一年當中都可發(fā)情，這也使得湖羊?qū)崿F(xiàn)了一年兩產(chǎn)或者兩年三產(chǎn)的效果，而且每胎能夠達到2只以上的產(chǎn)羔率，有的能夠達到6只以上。結(jié)合2年產(chǎn)羔情況進行分析，原產(chǎn)地湖羊一般為267%的產(chǎn)羔率，而安塞區(qū)能夠達到291%的產(chǎn)羔率，進一步提示湖羊具有非常良好的繁殖性能。再者湖羊具有很好的種用獲取價值。正是由于湖羊本身繁殖性能的優(yōu)越性，具有很高的成活率，國內(nèi)外很多羊場常常選做母本進行引進。最后湖羊的養(yǎng)殖前景非常廣闊，具有十分突出的養(yǎng)殖效益，擴大湖羊養(yǎng)殖，可以使過去賠本養(yǎng)羊的狀況得到根本性的轉(zhuǎn)變。湖羊養(yǎng)殖過程中，可開展舍飼養(yǎng)殖，無須在山區(qū)或者林區(qū)進行放牧，這對退耕還林、封山禁牧有著很大的促進作用，具有非常好的生態(tài)效益。同時對食用湖羊肉的人進行調(diào)查了解，很多人覺得湖羊膻味較小，而且肉質(zhì)相對較好，肥瘦均勻，和當?shù)氐纳窖蛉庀啾?，肉質(zhì)優(yōu)越。另外，湖羊的生長速度相對較快，生長周期相對較短，具有很高的繁殖率，羔羊成活率高，飼養(yǎng)簡單，經(jīng)濟效益可觀。所以湖羊養(yǎng)殖在安塞區(qū)大面積推廣，并利用湖羊做母本和薩?？艘约岸挪ǖ雀北具M行雜交，對產(chǎn)肉率的提升起到了很大的促進作用，這不僅有利于養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收益的提升，對于區(qū)域生態(tài)效益也起到了很大的促進作用，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的協(xié)同發(fā)展，對安塞區(qū)林牧矛盾的解決起到了很好的促進作用。

4 安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變的主要做法

1)基于全省肉羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級示范區(qū)建設(shè)這一契機，大力推進湖羊擴群增量。①強化政策扶持。鼓勵養(yǎng)殖湖羊，控制山羊養(yǎng)殖數(shù)量，提高深加工水平，帶動轉(zhuǎn)型升級，并結(jié)合當?shù)貙嶋H制定優(yōu)惠政策，加強湖羊養(yǎng)殖相關(guān)環(huán)節(jié)補助力度，對湖羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈支持。②有效優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。重視蔬菜、果樹和畜牧的協(xié)同發(fā)展，將蔬菜區(qū)以及果樹區(qū)作為軸心，合理擴大湖羊養(yǎng)殖規(guī)模，并通過養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對棚栽業(yè)以及果業(yè)提供所需有機肥料，增加經(jīng)濟收益?，F(xiàn)如今，安塞區(qū)共打造菜畜與果畜相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)園區(qū)20個以上。③重視發(fā)展模式的創(chuàng)新。落實因地制宜基礎(chǔ)上，因戶施策，對于一些具有湖羊養(yǎng)殖能力的養(yǎng)殖大戶以及企業(yè)，進一步推進規(guī)?；蝠B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并帶動家庭湖羊養(yǎng)殖，在全區(qū)進行“51155”養(yǎng)羊模式的推廣，即一般養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖50只湖羊，同時配套養(yǎng)殖1只，構(gòu)建1座青貯窖，每年出欄50只肉用羔羊，收入達到5萬元以上，促使養(yǎng)殖群體逐漸擴大，不斷提高湖羊養(yǎng)殖數(shù)量?，F(xiàn)如今全區(qū)已經(jīng)建成136個規(guī)?；暮蝠B(yǎng)殖場，發(fā)展2 100多戶湖羊家庭養(yǎng)殖戶。

2)聚焦目標任務，持續(xù)推進雙百萬示范區(qū)建設(shè)。①明確發(fā)展目標。為使安塞區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)獲得持續(xù)健康發(fā)展，安塞區(qū)結(jié)合當?shù)貙嶋H，理性抓住發(fā)展機遇，計劃2023年在當?shù)赝瓿?5萬只羊存欄，其中包括30多萬只湖羊，出欄率達到32萬只，其中包括21萬只湖羊。同時進一步強化各種畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，并致力打造專業(yè)養(yǎng)殖村，有效提高優(yōu)質(zhì)牧草種植，更好地推進當?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)發(fā)展。②對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展布局有效優(yōu)化，根據(jù)大農(nóng)業(yè)一盤棋，菜、果、畜彼此協(xié)同發(fā)展，引導廣大養(yǎng)殖戶在蔬菜和果業(yè)栽植區(qū)配套發(fā)展規(guī)模化的畜禽養(yǎng)殖場，通過畜禽養(yǎng)殖，為棚栽業(yè)以及果業(yè)提供充足的有機肥料。結(jié)合當?shù)貙嶋H，因地制宜地推動規(guī)?；B(yǎng)殖場建設(shè)，改變安塞區(qū)肉羊養(yǎng)殖發(fā)展格局，發(fā)揮良好的示范帶動效果。

3)堅持“草畜配套、兩業(yè)并舉”，有效增強肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效動力。①進一步完善人工種草工作，不斷增加種草面積，將土地資源科學合理地進行運用，將整理出的農(nóng)田擴大沙打旺、苜蓿等牧草品種種植，不僅有利于土壤肥力的有效提升，還能為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供充足的牧草，通過草業(yè)發(fā)展有效推動湖羊養(yǎng)殖數(shù)量不斷攀升。②大力推進“糧改飼”。 對于國家糧改飼項目積極爭取，在近水、近路的川臺地擴大優(yōu)質(zhì)牧草種植面積，提升牧草產(chǎn)量，將過去那種種養(yǎng)業(yè)彼此割裂的狀態(tài)打破，構(gòu)建完整的糧經(jīng)飼三元種植結(jié)構(gòu)，將種養(yǎng)業(yè)循環(huán)渠道有效打通，增加經(jīng)濟收益。③全面增強飼草利用率，并擴大飼草青貯力度，加大萬噸以上飼草加工基地建設(shè)力度，保證飼草利用率，控制肉羊養(yǎng)殖成本投入。

4)加強產(chǎn)業(yè)“后整理”，促進全產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效。①對產(chǎn)業(yè)鏈條有效延伸。結(jié)合當?shù)厝庋蛏罴庸ぞ哂械木唧w優(yōu)勢，強化產(chǎn)業(yè)后整理，運用有效的措施手段促進產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸和發(fā)展，增進產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力。②做亮做強特色品牌。利用西洽會、農(nóng)高會等各類展銷會、洽談會，對于安塞肉羊品牌進行大力宣傳。并對相關(guān)企業(yè)加大鼓勵，調(diào)動個體工商戶積極推進安塞地區(qū)羊肉網(wǎng)絡銷售平臺建設(shè)，與酒店超市配送銷售有效對接，打造當?shù)靥厣放啤?/p>

5)強化服務體系，保障畜牧產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。①加大招商引資力度。堅持“內(nèi)聯(lián)外引、扶優(yōu)扶強”原則，積極與涉農(nóng)龍頭企業(yè)對接，于2022年啟動萬只羊場項目建設(shè)；加大中央預算內(nèi)投資和地方專項債券投資項目的策劃包裝和申報工作，積極策劃養(yǎng)殖糞污資源化利用整縣推進、草食畜飼草飼料加工、養(yǎng)殖畜禽病死無害化處理、特色養(yǎng)殖(梅花鹿繁育)新品種提升等產(chǎn)業(yè)類發(fā)展項目，鼓勵合適投資主體投資實施，帶動畜牧產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。②強化良種繁育體系建設(shè)。對項目資金積極爭取，基于當?shù)氐凝堫^企業(yè)，構(gòu)建保本微利為前提的服務協(xié)議，建設(shè)10萬只人工授精站1個，為當?shù)睾蝠B(yǎng)殖提供母本，并提供薩?？艘约岸挪楦北镜娜斯な诰浞N服務，為當?shù)睾蝠B(yǎng)殖提供大量的二元母本肉羊，提高三元雜交生長需求，使安塞區(qū)種羊貴而不足的情況得到有效解決。③強化技術(shù)培訓服務。將區(qū)委區(qū)政府以及當?shù)剞r(nóng)牧大學和有關(guān)技術(shù)學院打造的校地合作、企地合作關(guān)系科學合理地進行應用，對于業(yè)務技術(shù)干部強化培訓工作，并提高養(yǎng)殖戶的技能培訓力度，不斷增強服務能力。④提高疫病防控水平。按照“安排部署到位、監(jiān)測消毒到位、檢疫監(jiān)管到位、應急準備到位、宣傳指導到位”要求，把春秋兩季動物疫病作為防治工作的重中之重，將口蹄疫以及小反芻獸疫作為疫病防控的重點，針對區(qū)內(nèi)定期實施流行病學調(diào)查，避免區(qū)域性動物疫病的發(fā)生。⑤加強畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。扎實開展獸藥殘留、違禁添加等問題專項整治，全面落實屠宰檢疫和派駐官方獸醫(yī)制度，嚴厲打擊私屠濫宰、銷售病害肉等行為，堅決消滅監(jiān)管盲區(qū)。

5 取得的成效

首先，肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，在3年時間內(nèi)引進并發(fā)展18萬余只湖羊，約為全區(qū)養(yǎng)羊存欄量的50%，使安賽區(qū)成為陜西當?shù)睾蝠B(yǎng)殖第一大縣區(qū)。大力提高湖羊養(yǎng)殖發(fā)展水平。對近年來發(fā)展實踐情況進行分析，每只湖羊養(yǎng)殖產(chǎn)生的效益和山羊相比達到了3倍以上，而且安塞區(qū)800余戶貧困群眾，通過湖羊養(yǎng)殖達到了產(chǎn)業(yè)脫貧的理想效果，更極大地帶動了農(nóng)民養(yǎng)殖湖羊的積極性。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村湖羊養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)方面，社會工商資本回歸速度日益加快。并且使當?shù)氐牧帜撩艿玫接行Ы鉀Q，通過發(fā)展湖羊養(yǎng)殖，有效轉(zhuǎn)變了過去突出的林牧矛盾，更有效解決了封山禁牧難題。最后，為種植業(yè)健康發(fā)展提供了重要保障。安塞區(qū)目前蘋果種植面積多達40多萬畝，設(shè)施蔬菜6.5萬畝，還有23萬畝糧食種植面積，每年需要引進大量的農(nóng)家肥，而推進湖羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使得有機肥短缺問題得到了很好的解決。

6 結(jié)語

雖然近年來安塞區(qū)湖羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了巨大成效，然而依然面臨產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不高，飼草利用率低等諸多問題，為了保證當?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)獲得更好的發(fā)展，還應當以推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為契機，加快構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系，為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強區(qū)提供有力支撐。