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        西吉縣肉牛養(yǎng)殖情況的調(diào)查和分析

        2022-12-07 04:33:19王學(xué)義伏耀明張兆祥王瑞剛張刊兔宋金蘭
        畜禽業(yè) 2022年3期

        藺 蕙,王學(xué)義,伏耀明,張兆祥,王瑞剛,張刊兔,宋金蘭

        (寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心,寧夏 西吉 756299)

        0 引言

        寧夏西吉縣位于六盤山西麓,地勢(shì)南低北高,海拔1 688~2 633 m,東經(jīng)105°20′-106°04′,北緯35°35′~36°14′,總面積3 144 km2,屬于西北黃土高原干旱丘陵地區(qū),山大溝深,自然條件惡劣,縣境主要以東北土石山區(qū)、西南及東部黃土丘陵及溝壑區(qū)、中南葫蘆河川道河谷平原區(qū)3種地貌構(gòu)成。西吉縣也是寧夏人口大縣,主要以農(nóng)業(yè)人口為主。肉牛產(chǎn)業(yè)是西吉縣最具優(yōu)勢(shì)和潛力的地方支柱產(chǎn)業(yè),也是西吉縣農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),對(duì)推動(dòng)西吉縣脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用[1-4]。

        西吉縣是寧夏優(yōu)質(zhì)牛羊肉生產(chǎn)核心區(qū),其肉牛養(yǎng)殖主要采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式,家家種草,戶戶養(yǎng)牛,肉牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?;l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭[2],全縣肉牛飼養(yǎng)量不斷提升,養(yǎng)殖規(guī)模不斷壯大,基礎(chǔ)設(shè)施不斷改善,養(yǎng)殖效益不斷提高,產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸,防疫保障體系不斷完善,科技支撐不斷健全,糞污資源化綜合利用初見成效。

        西吉縣普遍以舍飼性格溫順、增重速度快、符合當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣的安格斯和西門塔爾為主[4]。截至2021年上半年,全縣養(yǎng)殖戶達(dá)到6.5萬戶,其中存欄10~50頭養(yǎng)殖大戶4 300戶,全縣累計(jì)建成標(biāo)準(zhǔn)化暖棚圈舍4.43萬棟,共374.4 km2,投放飼草料加工機(jī)械5.8萬臺(tái)(套),青貯池2.34萬座、224.2萬m3,可青貯飼草160萬t;肉牛飼養(yǎng)量達(dá)30.9萬頭,肉牛存欄量占固原市存欄量的41.96%,肉牛出欄量占固原市肉牛出欄量的34.1%,肉產(chǎn)量占固原市的34.1%,分別比2020年上半年增長(zhǎng)了3.58、0.86、1.26個(gè)百分點(diǎn),2020年肉牛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)19.8億元,提供農(nóng)民人均可支配收入2 194.8元,較2019年相比分別增長(zhǎng)9.4%和8.4%。西吉縣肉牛產(chǎn)業(yè)占據(jù)了固原市肉牛產(chǎn)業(yè)的主要組成部分,帶動(dòng)固原地區(qū)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展壯大,為推動(dòng)固原市肉牛肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保障。

        近年來,西吉縣出臺(tái)了一系列扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策,聚焦肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,以促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收為核心,以加快肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為重點(diǎn),堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)+高端”雙輪驅(qū)動(dòng),構(gòu)建現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系,推進(jìn)布局區(qū)域化,生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化,經(jīng)營(yíng)規(guī)?;?,發(fā)展產(chǎn)業(yè)化,調(diào)優(yōu)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)、調(diào)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、調(diào)強(qiáng)加工能力、調(diào)長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。重點(diǎn)推行“家家種草,戶戶養(yǎng)牛,自繁自育,適度規(guī)模”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式,推廣“50”家庭經(jīng)營(yíng)模式、種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)模式、“5·3·30”、“2652”示范村建設(shè)等模式,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)群增量、精深加工、品牌營(yíng)銷,實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)高端化、綠色化、智能化、融合化發(fā)展。初步形成了以什字鄉(xiāng)、興隆鎮(zhèn)、馬蓮等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))為核心,輻射帶動(dòng)葫蘆河川道區(qū)的肉牛生產(chǎn)基地;培育發(fā)展了興隆鎮(zhèn)王河、單家集,吉強(qiáng)鎮(zhèn)楊坊、大灘,什字鄉(xiāng)馬溝,馬蓮鄉(xiāng)張堡塬村等一批肉牛養(yǎng)殖示范村;主推了飼草加工調(diào)制、黃牛冷配改良2項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù);狠抓基礎(chǔ)母畜補(bǔ)欄和肉牛養(yǎng)殖擴(kuò)量2個(gè)重點(diǎn),調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局,促進(jìn)了全縣肉牛產(chǎn)業(yè)擴(kuò)量增效。通過這些惠企惠民政策,以實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)高端化、綠色化、智能化、融合化發(fā)展,但肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨著飼養(yǎng)管理粗放、疫病防控監(jiān)測(cè)、診斷和治療滯后等問題,這些問題影響著西吉縣肉牛產(chǎn)業(yè)的健康綠色發(fā)展。

        世界衛(wèi)生組織所公布的必須通報(bào)的疾病中,與牛相關(guān)的疾病共用29種,動(dòng)物疾病關(guān)系到人與動(dòng)物的健康及環(huán)境安全,也影響著西吉縣肉牛產(chǎn)業(yè)健康綠色發(fā)展[5]。為了有效防控疾病,筆者通過對(duì)全縣肉牛主要疫病進(jìn)行調(diào)查,提出針對(duì)性的預(yù)防、治療、控制措施,為西吉縣肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供基礎(chǔ)保障。

        1 材料與方法

        對(duì)西吉縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)295個(gè)行政村的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)進(jìn)行調(diào)查,每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)抽取一個(gè)肉牛集中養(yǎng)殖村,通過問卷調(diào)查形式,對(duì)所有抽取的肉牛養(yǎng)殖戶、官方獸醫(yī)、獸醫(yī)社會(huì)化服務(wù)組織防疫人員、獸藥店負(fù)責(zé)人等相關(guān)人員開展常見病問卷調(diào)查,本次調(diào)查存欄牛234 395頭,完成調(diào)查問卷235份,有效問卷235份。

        2 結(jié)果分析

        2.1 養(yǎng)殖管理方面的調(diào)查結(jié)果

        2.1.1 配套設(shè)施

        西吉縣的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)具有主要交通公路、距離村鎮(zhèn)中心及周圍養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)較近,72.5%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)距離主要交通公路在5~1 000 m,82.4%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)距離村鎮(zhèn)中心在0.2~5 km,94.0%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)周圍的其他養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)數(shù)在2~50戶,87.5%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)的牛舍面積在80~500 m2,80%的養(yǎng)牛戶建有干草棚,規(guī)模場(chǎng)建有干草棚的比例為89.4%,有青貯池的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)接近調(diào)查總數(shù)的1/3,其余的配套設(shè)施擁有量都較低,有小部分養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)除了牛舍,未建有任何配套設(shè)施,并且70%以上養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)的生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)不分離。

        2.1.2 飼養(yǎng)管理

        西吉縣82%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)為自繁自養(yǎng)型,其余的為販養(yǎng)戶,混合型;57%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)采用混合養(yǎng)殖方式,43%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)采用舍飼養(yǎng)殖方式。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分離的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)約占1/3,牛飲用水幾乎全部采用自來水,73.2%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)在引進(jìn)牛前沒有要求開具產(chǎn)地檢疫證明,70.6%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)會(huì)對(duì)新購進(jìn)牛先集中隔離后再混群,能對(duì)發(fā)病牛進(jìn)行隔離飼養(yǎng)的約占1/3。

        2.1.3 牛群繁殖技術(shù)

        西吉縣母牛配種方式主要以人工授精為主(占93.1%),肉牛的主要品種為西門塔爾,約占牛群的90%以上,其次為夏洛萊、安格斯、秦川和利木贊,養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)人員采用人工授精選擇的品種絕大多數(shù)首選西門塔爾,少數(shù)會(huì)選擇安格斯、夏洛萊、利木贊和秦川。77.8%養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)母牛的第一次配種時(shí)間在16~18月齡,少數(shù)的在10~12月齡。母牛產(chǎn)后多數(shù)在60~90 d進(jìn)行配種(80.4%),能繁母牛的年受胎率大都在70%以上,10%養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)反映人工授精沒法一次成功受孕,有的甚至需要配種好幾次,母牛懷孕后能夠100%產(chǎn)犢的在70%左右,其中能順產(chǎn)的占72.9%,其余的需要養(yǎng)殖人員或獸醫(yī)助產(chǎn)。

        2.1.4 犢牛培育技術(shù)

        新生犢牛產(chǎn)后護(hù)理措施中,能清理口鼻黏液的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)占調(diào)查總戶數(shù)的97.3%,但能進(jìn)行斷臍消毒的農(nóng)戶僅占13.4%,能加強(qiáng)保育護(hù)理的農(nóng)戶超過一半,采取的主要措施是保溫。只有極少數(shù)牛規(guī)模場(chǎng)對(duì)出生后的犢牛進(jìn)行稱重編號(hào),新生犢牛在25 d后進(jìn)行補(bǔ)飼。選擇新生犢牛在4月齡斷奶的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)最多(占58.8%),其次為斷奶時(shí)間在5月齡(占23.3%),選擇6月齡斷奶的有2戶,斷奶時(shí)間在3月齡共有28戶,犢牛斷奶過遲會(huì)影響母牛發(fā)情,從而影響當(dāng)?shù)厝馀Uw的繁殖率。

        2.1.5 飼草料使用

        養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)養(yǎng)殖過程中主要的精飼料為玉米(100%)、麩皮(99.5%)和油渣(99.5%),約1/2的場(chǎng)(戶)會(huì)添加豆粕,還有少數(shù)會(huì)添加燕麥、小麥、糜子或豆子,75.5%的場(chǎng)(戶)同時(shí)使用3~4種精飼料,僅有少數(shù)養(yǎng)牛場(chǎng)能使用全價(jià)飼料,使用濃縮飼料或預(yù)混料的戶數(shù)不多。多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)使用青貯玉米、紫花苜蓿、玉米秸稈、大燕麥草、小麥秸稈飼喂牛。90%的養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)都自己種植玉米,但仍然有超過半數(shù)的場(chǎng)(戶)需要外購飼草料。

        2.2 經(jīng)濟(jì)效益方面的調(diào)查結(jié)果

        2.2.1 肉牛交易流通方式

        育肥牛和淘汰母牛的銷售渠道主要是牛販子上門收購,占80.6%,其次是拉到集市上交易,或拉到屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰后銷售。少數(shù)養(yǎng)殖戶直接把牛賣給附近養(yǎng)殖戶,還有3戶在網(wǎng)絡(luò)快手平臺(tái)上銷售。

        2.2.2 肉牛經(jīng)濟(jì)效益

        本次問卷調(diào)查除了對(duì)牛常見疾病和養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)的養(yǎng)?;A(chǔ)設(shè)施和日常飼養(yǎng)管理等情況進(jìn)行調(diào)查外,對(duì)養(yǎng)牛的成本效益方面也開展了簡(jiǎn)單調(diào)查,其中母牛每次發(fā)情期的輸精費(fèi)用主要在50~100元/頭,占比90.8%,最少的為每次50元/頭,最高的每次200元/頭。對(duì)肉牛養(yǎng)殖成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后,可以看出每頭育肥牛平均每天的日糧成本高于母牛,平均治療費(fèi)用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于母牛。調(diào)查結(jié)果顯示,2021年第一、二季度育肥牛的出售價(jià)格在30~40元/kg,多數(shù)在34~36元/kg,宰后的凈肉價(jià)格在72~76元/kg;淘汰母牛的出售價(jià)格也在28~33元/kg,但多數(shù)在30~31元/kg;80%的場(chǎng)(戶)表示,活牛出售時(shí)是按照等級(jí)出售。

        2.3 疾病發(fā)生情況

        2.3.1 養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)人員對(duì)牛傳染病的知曉率

        通過對(duì)抽取的235個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)相關(guān)人員進(jìn)行訪談,得知養(yǎng)牛人員對(duì)調(diào)查的14種牛傳染病(布魯氏菌病、炭疽、牛病毒性腹瀉、牛支原體肺炎、牛出血性敗血癥、??谘?、牛感冒、牛前胃弛緩、牛便秘、牛胃腸炎、牛異食癖、瘤胃積食/鼓氣、牛皮膚病、牛蹄叉腐爛)的知曉率以口蹄疫最高,90%的養(yǎng)殖人員都了解??谔阋呒捌渲饕Y狀,其次是牛布魯氏菌病,多數(shù)養(yǎng)殖人員也都了解牛支原體肺炎和牛病毒性腹瀉,只有47.4%的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)人員知道布魯氏菌病,對(duì)牛放線菌病和牛出血性敗血癥了解的人員最少,僅有幾位人員知曉牛結(jié)節(jié)性皮膚病和梭菌病。

        對(duì)235個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)人員對(duì)歷年養(yǎng)牛過程中所養(yǎng)牛的患病情況調(diào)查結(jié)果顯示,患過感冒的最多,其次為牛前胃遲緩、腸胃炎、瘤胃積食、牛便秘、異食癖、蹄叉腐爛、皮膚病。235個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)中168個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)近三年所養(yǎng)的牛患過1~3種病,占比71.5%。有2戶的牛群患過這9種疾病,只有5戶的牛從未患過疾病,部分養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)的母牛存在繁殖障礙性疾病。有部分養(yǎng)牛戶反映小牛得肺炎或腹瀉、懷孕母牛得病死亡、母牛難產(chǎn)死亡、健壯育肥牛突然死亡等情況。

        2.3.2 病牛的典型癥狀

        經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),?;疾『蟪霈F(xiàn)的典型癥狀除了常見的體溫升高、食欲減退、精神不振外,咳嗽和腹瀉是病牛出現(xiàn)的最典型臨床癥狀,除此之外有些病牛也存在氣喘、流鼻涕、口爛流涎、血便、糞便干燥、肚腹脹滿、腹痛不安、踢腿腫脹、瘸腿懸蹄等癥狀。

        3 調(diào)查結(jié)論

        西吉縣肉牛存在一定程度的發(fā)病狀況,從感冒居多,養(yǎng)牛場(chǎng)(戶)人員整體上對(duì)多數(shù)牛傳染病的知曉率較低;在基礎(chǔ)設(shè)施和日常飼養(yǎng)管理方面,整體上牛場(chǎng)配套設(shè)施不足,飼養(yǎng)管理不夠精細(xì),缺乏日常的生產(chǎn)管理記錄,大部分農(nóng)戶沒有對(duì)母牛進(jìn)行分段飼養(yǎng),犢牛的產(chǎn)后護(hù)理主要以清理黏液和保溫為主,斷臍消毒意識(shí)不強(qiáng),新生犢牛隔欄補(bǔ)飼時(shí)間都在30 d以上,斷奶時(shí)間主要集中在4月齡和5月齡,時(shí)間都相對(duì)過遲,影響母牛繁殖率;農(nóng)戶養(yǎng)殖過程中主要以玉米、麩皮、油渣、玉米秸稈或青貯玉米等為主,飼草料品種不夠豐富,育肥牛的日糧成本高于母牛。

        4 防控措施

        4.1 養(yǎng)殖管理

        根據(jù)氣候環(huán)境等因素,建立質(zhì)量過關(guān)、空氣流通、光照充足等利于肉牛生長(zhǎng)的圈舍[6]。養(yǎng)殖過程中,長(zhǎng)期飼喂單一飼草料,會(huì)導(dǎo)致牛群缺乏維生素、礦物質(zhì)以及鈣、磷等元素,而缺乏這些物質(zhì)會(huì)造成牛只營(yíng)養(yǎng)不良,導(dǎo)致母牛不發(fā)情、流產(chǎn)等現(xiàn)象的發(fā)生,因此根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育期,合理搭配飼料并提供相應(yīng)配比的飼料及充足清潔的飲水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及微量元素等。另外,飼喂青貯飼料最好搭配小蘇打等物質(zhì)來調(diào)節(jié)瘤胃酸度,避免牛只瘤胃酸中毒和妊娠母牛流產(chǎn)。牛舍要保暖防暑,及時(shí)清理牛糞,保持牛舍干燥清潔。牛舍應(yīng)配套保暖御寒等設(shè)施,防止由于環(huán)境突變引起的疾病[6-7,10-12]。加強(qiáng)養(yǎng)牛人員牛病知識(shí)的培訓(xùn),提高疾病認(rèn)識(shí)率,加強(qiáng)對(duì)肉牛流通從業(yè)人員的生物安全知識(shí)培訓(xùn),對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行徹底消毒,降低傳染風(fēng)險(xiǎn)。

        4.2 疫病防控

        控制好牛群密度,從外地購入的牛先隔離飼養(yǎng),確保沒有疾病后再混群,場(chǎng)門、入口按照國家規(guī)定建立消毒池,限制人員出人,對(duì)于確需進(jìn)場(chǎng)的人員進(jìn)行登記并消毒,阻斷外來病原進(jìn)人[7-8]。 積極地有計(jì)劃接種牛病相關(guān)疫苗,建立保護(hù)機(jī)制;制定科學(xué)的牛病防治程序,減少盲目用藥的情況,一旦發(fā)病,將發(fā)病牛與健康牛分開飼養(yǎng)并對(duì)癥治療,如為傳染性疾病,應(yīng)立即采取封鎖、隔離措施,實(shí)現(xiàn)對(duì)疫病傳播的有效控制,必要時(shí)對(duì)病牛進(jìn)行及時(shí)撲殺[7-12]。

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