孔維信，顧慶黨，馬彩平，肖桂萍，陳沛鍇

（1.宣威市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站，云南 宣威 655400；2.宣威市利用外資辦公室，云南 宣威 655400；3.宣威市土肥工作站，云南 宣威 655400；4.曲靖市獸藥飼料監(jiān)察所，云南 麒麟 655000）

宣威市地處云貴高原斜坡過(guò)渡地帶，市區(qū)距昆明230 km，境內(nèi)海拔高差1948 m，耕地面積19.55萬(wàn)hm2，以淺切割山地為主，種植制度為玉米—綠肥、烤煙—綠肥、玉米—蘿卜、馬鈴薯—蘿卜等，2021年宣威市種植玉米7.33萬(wàn)hm2，產(chǎn)糧46.6萬(wàn)t，種植馬鈴薯6萬(wàn)hm2、蘿卜2.13萬(wàn)hm2、綠肥2.8萬(wàn)hm2，生豬出欄300萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量27.5萬(wàn)t，火腿產(chǎn)量6.8萬(wàn)t，是云南省最大的玉米、馬鈴薯和生豬生產(chǎn)基地，多次榮獲“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”等稱號(hào)。目前宣威農(nóng)村生豬養(yǎng)殖飼料原料主要以玉米、蘿卜、綠肥、馬鈴薯為主，蛋白質(zhì)飼料缺乏，飼養(yǎng)管理粗放，文章分析豬飼料原料營(yíng)養(yǎng)狀況，旨在為農(nóng)戶調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)，降低養(yǎng)殖成本，提升火腿品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富提供助力。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

農(nóng)產(chǎn)品樣品采集按照GB/T 14699.1—2005方法進(jìn)行，根據(jù)作物種植現(xiàn)狀，結(jié)合宣威市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，在宣威市轄區(qū)內(nèi)的16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）50個(gè)村委會(huì)，按S形法隨機(jī)采集飼料原料樣品600個(gè)，每個(gè)樣品3 kg，帶回室內(nèi)后，蘿卜、綠肥、馬鈴薯樣品按四分法縮分后，勻漿裝瓶，玉米樣品自然陰干后，手工脫粒，按四分法縮分后，用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目網(wǎng)篩裝瓶。樣品送貴州譜尼測(cè)試技術(shù)有限公司進(jìn)行檢測(cè)。

1.2 檢測(cè)方法

化學(xué)元素按GB 5009.268—2016測(cè)定；蛋白質(zhì)按GB 5009.5—2016測(cè)定；脂肪按GB 5009.6—2016測(cè)定；磷按GB5009.87—2016測(cè)定；食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)按GB/Z 21922—2008表述。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同作物營(yíng)養(yǎng)狀況

從表1可以看出，不同作物之間營(yíng)養(yǎng)狀況差異較大，玉米的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷含量及能量值在4種作物中都是最高，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，用于生豬養(yǎng)殖能提供較高的營(yíng)養(yǎng)成分，效果最好，綠肥次之。綠肥和蘿卜的鈣含量相對(duì)較高，可作為玉米飼料的補(bǔ)充，綠肥的蛋白質(zhì)含量是馬鈴薯的2倍，脂肪含量是馬鈴薯的5.5倍，鈣含量是馬鈴薯的13倍，磷含量是馬鈴薯的15倍，同時(shí)種植綠肥能增加土壤有機(jī)質(zhì)改良土壤。因此，應(yīng)大力推廣種植綠肥，改善飼料結(jié)構(gòu)，減少馬鈴薯的飼用消耗。

表1 不同作物營(yíng)養(yǎng)狀況

2.2 不同玉米品種營(yíng)養(yǎng)狀況

目前市場(chǎng)上的玉米品種繁多，僅宣威市就有4家玉米育種公司，通過(guò)評(píng)審的品種多達(dá)60余個(gè)，從表2可以看出，迪玉401、橋單6號(hào)、勝玉607的蛋白質(zhì)含量較高，橋單6號(hào)的能量和脂肪含量最高，迪玉501的鈣含量最高，潞玉1780、橋單6號(hào)、橋單8號(hào)的磷含量均較高。綜合來(lái)看，橋單6號(hào)、勝玉607作為飼用玉米的價(jià)值更高。

表2 不同玉米品種營(yíng)養(yǎng)狀況

2.3 不同區(qū)域玉米營(yíng)養(yǎng)狀況

從表3可以看出，板橋街道、來(lái)賓街道、西寧街道、格宜鎮(zhèn)、龍場(chǎng)鎮(zhèn)、倘塘鎮(zhèn)、楊柳鎮(zhèn)、普立鄉(xiāng)的玉米樣品蛋白質(zhì)平均含量較高，均超過(guò)90.0 g·kg-1；來(lái)賓街道、西寧街道、格宜鎮(zhèn)的玉米樣品能量平均值較高，均超過(guò)15500.0 KJ·kg-1；西寧街道、龍場(chǎng)鎮(zhèn)的玉米樣品脂肪含量平均值較高，均超過(guò)40.0 g·kg-1；板橋街道碳水化合物含量最高，為750.3 g·kg-1；來(lái)賓街道、寶山鎮(zhèn)、格宜鎮(zhèn)、龍場(chǎng)鎮(zhèn)、倘塘鎮(zhèn)、羊場(chǎng)鎮(zhèn)、楊柳鎮(zhèn)的玉米樣品鈣含量平均值較高，均超過(guò)50.0 mg·kg-1；板橋街道、普立鄉(xiāng)的玉米樣品磷含量平均值較高，均超過(guò)5000.0 mg·kg-1。綜合評(píng)價(jià)，板橋街道、西寧街道、普立鄉(xiāng)種植飼用玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

表3 不同區(qū)域玉米營(yíng)養(yǎng)狀況

3 結(jié)論

本研究表明，玉米用于生豬養(yǎng)殖效果最好，橋單6號(hào)、勝玉607作為飼用玉米的價(jià)值更高，不同區(qū)域玉米的鈣、磷含量差異較大，由于土壤、氣候的原因，板橋街道、西寧街道、普立鄉(xiāng)種植飼用玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。同時(shí)綠肥也是重要的飼料原料，冬春季玉米等主原料匱乏時(shí)，農(nóng)戶養(yǎng)殖生豬可以綠肥為主，搭配適當(dāng)?shù)娘暳嫌衩祝瑸樯i生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。如農(nóng)戶能大面積種植綠肥，不僅能有效降低生豬養(yǎng)殖成本，而且能增加土壤肥力、改良土壤性狀。