宋玥，黃 芳

（北京市通州區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，北京 101101）

《中共中央、國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》中指出農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和民生領(lǐng)域欠賬較多，農(nóng)村環(huán)境和生態(tài)問題比較突出。其中，畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞污的不合理排放導(dǎo)致農(nóng)村環(huán)境和生態(tài)問題的重要原因之一，但動物的糞尿、廢棄的飼料本身也是潛在資源，如何將這些廢棄物最大程度資源化、減少環(huán)境污染，是我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中急需解決的重大問題。本文采用針對鄉(xiāng)村建設(shè)中面臨的養(yǎng)殖廢棄物的影響、資源化現(xiàn)狀、解決方法問題等進行了分析。

1 目前我國畜禽養(yǎng)殖廢棄物污染的主要表現(xiàn)

國務(wù)院在2019年8月21日召開的常務(wù)會議中明確提出，各地要立即取消不合理的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。對依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)關(guān)停搬遷的養(yǎng)殖戶，提供有效方法支持異地重建。發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬。鼓勵生豬復(fù)養(yǎng)的各種政策雖然可以保證生豬的供應(yīng)，但同樣給農(nóng)村的環(huán)境和生態(tài)也帶了很大壓力。畜牧養(yǎng)殖對環(huán)境造成的污染較顯著的是污水、臭氣、糞便和生物威脅。

1.1 水體污染畜禽養(yǎng)殖廢棄物包括糞便、尿液、沖洗水和生產(chǎn)人員的生活垃圾等。其中對水體造成的污染主要是養(yǎng)殖場沖洗圈舍的沖洗水和平時的消毒用水。大規(guī)模養(yǎng)殖為保證養(yǎng)殖場干凈整潔，不僅需要注意清洗，為了防范某些傳染病也需要定期進行消毒。因此產(chǎn)生的污水不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還會有一定比例的消毒藥物。污水中富含各種氮磷鉀元素，如果不加處理直接排放到周圍河流或是池塘中很容易造成富氧化，導(dǎo)致水中出現(xiàn)大量水草。水中的消毒藥，還會改變水中的pH值，破壞水中的生物鏈。

1.2 大氣污染畜禽養(yǎng)殖所排放的臭氣是北京地區(qū)最難以解決的污染問題。北京養(yǎng)殖場地有限，所以離村莊和人員聚集區(qū)距離較近，臭氣中的甲烷和含硫物質(zhì)對人感官刺激較重，如果不能有效的控制將會影響周圍的生存環(huán)境。

1.3 土壤污染以前沒有堆肥發(fā)酵的概念，大部分農(nóng)民認為將畜禽糞便埋在土地上，田地就會被滋養(yǎng)得更加肥沃。但未經(jīng)過發(fā)酵和處置的畜禽糞便中含有多種有害微生物，過量使用嚴重的會影響農(nóng)作物產(chǎn)量。因為在畜禽養(yǎng)殖過程中，為了能夠保證畜禽的生產(chǎn)速度和營養(yǎng)均衡，復(fù)合飼料中都含有添加劑，其中包括抗生素及氮磷化合物等物質(zhì)。那些沒有被畜禽吸收的物質(zhì)會通過糞便排出到體外，在不經(jīng)過處理的情況下將這些物質(zhì)直接堆埋到農(nóng)田中，會使得農(nóng)田中的銅、鈣等物質(zhì)結(jié)合，形成不溶的復(fù)合物，嚴重時影響土壤質(zhì)量，導(dǎo)致土壤結(jié)塊。出現(xiàn)土壤含氧量下降，進而威脅土壤環(huán)境，不僅不會促進農(nóng)作物生長，還會導(dǎo)致減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。

1.4 生物安全目前我國公布的人畜共患病共有26種，很多細菌和病毒會在糞便和污水存活較長時間，如果不對養(yǎng)殖廢棄物進行處置，將會造成疾病傳染，威脅人的生命安全。

2 畜禽養(yǎng)殖廢棄物處置的主要技術(shù)

目前，對處理畜禽養(yǎng)殖廢棄物的處理主要方式有微生物發(fā)酵為有機肥、生成沼氣、燃燒發(fā)電、生物降解直接還田、飼料化等方式。

2.1 有機肥目前將畜禽養(yǎng)殖廢棄物發(fā)酵成為有機肥，是資源化利用最為高效、應(yīng)用廣泛地方法。這種方法可以充分利用畜禽糞便的有機物和氮、磷、鉀及多種微量元素物質(zhì)，將其轉(zhuǎn)化為農(nóng)作物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)，并培肥地力，是一種非常有效的資源化利用畜禽養(yǎng)殖廢棄物的途徑。

雖然現(xiàn)在北京各個區(qū)都大力支持規(guī)模化養(yǎng)殖場，但是很多散戶飼養(yǎng)仍是無法避免的，所產(chǎn)生的糞尿通常都被農(nóng)戶作為農(nóng)家肥就近施用到農(nóng)田。但是這種傳統(tǒng)堆肥技術(shù)存在占地面積大、周期長，不能控制畜禽糞便排放臭氣等缺點，導(dǎo)致了新農(nóng)村建設(shè)過程中，無法對病原微生物進行有效防控，干擾農(nóng)村宜居環(huán)境的建設(shè)。如果能夠結(jié)合農(nóng)村生活垃圾處理統(tǒng)一采用集中處置，將會對新農(nóng)村建設(shè)產(chǎn)生極佳的影響。因為集約化生產(chǎn)模式的高溫好氧堆肥以其有機物分解速度快、發(fā)酵時間短、最大限度殺滅病原菌等優(yōu)點成為畜禽糞便堆肥的首選方式。這期間合成的有機物腐殖質(zhì)等能作為提高土壤肥力的重要活性物質(zhì)。這是當前畜禽糞便資源化利用相對成熟的技術(shù)模式。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不完全統(tǒng)計，截至2015年我國有機肥生產(chǎn)企業(yè)達2961個。當前，在我國規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場的畜禽糞便處理模式中，儲存農(nóng)用和生產(chǎn)有機肥的比例均在65%～75%。

2.2 沼 氣較大規(guī)模的養(yǎng)殖場將畜禽糞便能源化最佳的方法是沼氣工程。因為如果將畜禽糞污等養(yǎng)殖廢棄物進行厭氧發(fā)酵，能夠?qū)⑿笄菁S便中的大部分有機物有效分解，既可以將產(chǎn)生的沼氣作為能源用于燃燒發(fā)電，也可以將沼渣、沼液作為肥料進行還田利用，從而實現(xiàn)沼氣、沼渣、沼液有效且綜合的利用。在我國規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場的畜禽糞便處理模式中，沼氣工程仍然少得多，全國占比僅在1%左右，有較大的發(fā)展空間。

2.3 燃燒發(fā)電最早利用畜禽廢棄物發(fā)電的是美國，我國第一個生物質(zhì)雞糞發(fā)電廠是2007年在福建省光澤縣建成的，目前在建的項目中最大的每年對畜禽養(yǎng)殖廢棄物的處理能力可達80萬t以上，可以消納5億羽的養(yǎng)殖肉雞所產(chǎn)生的廢棄物，相當于節(jié)省了20萬t左右的標煤。而且這種燃燒方式剩余的灰渣率為10%左右，可以作為化肥廠的添加劑，是一種不錯的廢棄資源循環(huán)利用的方式。

2.4 生物降解直接還田曾有研究利用蚯蚓養(yǎng)殖處理玉米秸稈和養(yǎng)殖場廢棄物的技術(shù)。把牛糞和粉碎還田后的玉米秸稈,作為蚯蚓養(yǎng)殖的營養(yǎng)原料進行資源化利用,通過蚯蚓吸收分解牛糞中有害物質(zhì),同時把粉碎后的玉米秸稈腐熟還田,實現(xiàn)無害化處理與資源化利用。項目利用蚯蚓養(yǎng)殖處理玉米秸稈和牛糞的技術(shù)模式,不需要將玉米秸稈離田,直接與牛糞混合進行蚯蚓養(yǎng)殖,對秸稈和糞便實現(xiàn)無害化處理與資源化利用,在獲得蚯蚓養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的同時將兩種廢棄物轉(zhuǎn)化成有機肥,實現(xiàn)了秸稈綜合利用的新技術(shù)模式。形成“土地-秸稈-土地”的生態(tài)循環(huán)鏈條,改善土壤理化性狀,增加土壤肥力,有利于改良鹽堿土壤,促進耕地可持續(xù)發(fā)展,是最現(xiàn)實、最易于推廣操作的秸稈處理利用方式。做到了不用休耕,就可達到比休耕更好的效果。實現(xiàn)了養(yǎng)地、豐產(chǎn)、糞便無害化處理,一舉多得。不僅對畜禽糞便等養(yǎng)殖場廢棄物提供了一個無害化處理新模式,減少對空氣、土壤和水的污染,同時還避免了秸稈焚燒對大氣的污染。

2.5 作食腐類昆蟲飼料將畜禽養(yǎng)殖廢棄物作為食腐類昆蟲飼料，可在蟲體內(nèi)合成脂肪、蛋白質(zhì)等。再將食腐類昆蟲生產(chǎn)成粉料作為蛋白飼料，有望解決最近豆粕價格快速上漲帶給我國養(yǎng)殖業(yè)的問題。

有散戶創(chuàng)新了“雞+黑水虻”循環(huán)飼養(yǎng)模式，黑水虻的轉(zhuǎn)化率在3～5:1，1只黑水虻幼蟲就可以替代1只雞一天35%的蛋白飼料降低月15%的成本，這對降低養(yǎng)殖成本有很大的意義。有研究用液質(zhì)聯(lián)譜分析了60份黑水虻蟲粉，篩查了63種抗生素、41種激素、9種β-受體激動劑、6種霉菌毒素、59種獸藥和三聚氰胺，以及5種重金屬殘留，結(jié)果顯示黑水虻蟲干粉中不含有抗生素、激素和霉菌毒素。

3 對新農(nóng)村建設(shè)中畜禽養(yǎng)殖廢棄物處置的思考

3.1 農(nóng)戶散養(yǎng)存在的必然性雖然國家倡導(dǎo)和鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖，但是農(nóng)村散養(yǎng)完全消失是不可能的。（1）農(nóng)戶的思維方式改變需要一定時間。很多年齡較大的老人，已經(jīng)養(yǎng)成在自家院子里飼養(yǎng)幾十只雞、1～2頭豬的生活習(xí)慣，短時間內(nèi)改變這種狀況是不現(xiàn)實的。（2）養(yǎng)殖成本比規(guī)?；停瑢?dǎo)致農(nóng)戶散養(yǎng)自己食用的熱情比較高。農(nóng)戶養(yǎng)豬一般比較隨意，有的是利用附房柴間養(yǎng)，有的是利用旱廁養(yǎng)，還有的甚至隨便圈個地，搭個棚就開始養(yǎng)了。而且散養(yǎng)戶不會定期消毒、沒有標準化免疫、不會有飼料費用，這大大降低了養(yǎng)殖成本。（3）輿論導(dǎo)向?，F(xiàn)在的輿論導(dǎo)向都是農(nóng)家散養(yǎng)更加健康，所以導(dǎo)致很多農(nóng)戶認為自己的養(yǎng)殖產(chǎn)品更好。

3.2 引入第三方機構(gòu)進行統(tǒng)一處理的必要性目前畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理設(shè)備突入大，產(chǎn)出慢。根據(jù)研究表明，沼氣設(shè)施的回報率不高，資金投入100萬元左右的設(shè)備，運行費用不少于5萬元/年，其他運營費用及計算固定資產(chǎn)的利息也不低于10萬元，然而產(chǎn)生的沼氣卻僅有一部分能被有效利用起來，投資回報率小于5%。小型養(yǎng)殖場及畜禽散養(yǎng)戶根本無法承擔這樣的資金投入，目前只有大型規(guī)?；B(yǎng)殖場適合沼氣工程，同時也需要有與之對應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員負責做好污水處理工作，污水的排放也同樣需要達到國家相應(yīng)標準，因此，絕大多數(shù)小型養(yǎng)殖場及畜禽散養(yǎng)戶無力承擔沼氣設(shè)施所需要的資金投入。

便于監(jiān)督管理。規(guī)范化的第三方機構(gòu)能夠建立嚴格的資金使用管理制度，提高資金使用效率。為了確保項目資金的正確有效使用，應(yīng)嚴格遵守國家專項資金使用管理辦法文件要求，保障資金安全、高效運行。

3.3 畜禽養(yǎng)殖廢棄物處置資源化的必需性畜禽養(yǎng)殖廢棄物營養(yǎng)豐富，處理得當可以變廢為寶。如果當做廢棄物直接丟棄會造成極大的資源浪費。

鄉(xiāng)村振興建設(shè)中綠色有機農(nóng)業(yè)的必然要求。根據(jù)《北京市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》，將重點突破鄉(xiāng)村環(huán)境整治、打造綠色有機農(nóng)業(yè)整體品牌，所以畜禽養(yǎng)殖廢棄物是鄉(xiāng)村振興工作的必然需求。

3.4 處置方法多樣化的必要性種植用地的有限性。土地承載能力有限，可供使用的土地數(shù)量決定了肥料化使得應(yīng)用需要有效控制。如果單一發(fā)展有機肥還田，會導(dǎo)致土壤板結(jié)等問題的出現(xiàn)。

當畜禽糞便肥料化使用不當時，可能會出現(xiàn)二次污染土壤的情況，影響農(nóng)作物的生長，嚴重的會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)下降，從而危害到人類的健康。產(chǎn)生這種情況的原因是規(guī)模養(yǎng)殖場所用的飼料中含有大量的添加劑，會引發(fā)畜禽糞便中重金屬、抗生素等物質(zhì)含量增高。另外有大量病原體存在于畜禽糞便中，在進行肥料化之前應(yīng)當做好無害化處理工作。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部早在2018年5月就出臺了《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范（GB/T 36195—2018）》，該規(guī)范對畜禽糞便無害化處理工作提出了基本要求，同時對糞便處理場的布局及選址、畜禽糞便的收集、貯存及運輸、糞便的處理以及處理后的利用等方面作出了明確規(guī)定。在畜禽糞污資源化利用過程中，應(yīng)當嚴格遵照該技術(shù)規(guī)范執(zhí)行，畜禽糞便作為有機肥進行施用時，合理地與化肥進行配合，避免出現(xiàn)過量施用畜禽糞便的情況，從而保護土壤不會受到二次污染。

對首都副中心發(fā)展的規(guī)劃性，發(fā)展規(guī)劃應(yīng)以疏解核心功能區(qū)外遷為主，所以種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模必然要受到一定限制，否則會造成資源浪費。

3.5 建立統(tǒng)一處置標準的必要性養(yǎng)殖廢棄物中常常會含有易造成傳染性疾病或暴發(fā)性疾病的成分，如病原微生物、寄生蟲等，同時也會出現(xiàn)重金屬、抗生素等有害物質(zhì)超標的現(xiàn)象，作為飼料使用時存在較大的安全隱患。因此對畜禽糞便飼料化的利用還是存在較大爭議的，目前研究表明，一些發(fā)達國家已不再主張將畜禽糞便作為飼料來利用。畜禽糞便需要經(jīng)過適當?shù)奶幚砗螅僦谱鞒娠暳显线M行使用。不同的地區(qū)、不同的畜禽種類及不同的飼養(yǎng)方式等所產(chǎn)生的畜禽糞便都可能出現(xiàn)不同的情況，要根據(jù)實際情況進行飼料化的利用，更要加大對于畜禽糞便飼料化利用過程中各個環(huán)節(jié)的研究。

標準化體系建設(shè)對實現(xiàn)畜禽糞便及病死畜禽科學(xué)處理等成功經(jīng)驗示范推廣有較大推動作用，將會帶動農(nóng)村無害化處置家禽乃至畜禽糞便普及化，從根本上解決畜禽糞便的處置問題，更好的保護農(nóng)村自然生態(tài)條件，營造宜居的生活環(huán)境，更加速了推進生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)的步伐。