李臘梅

（貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 貴州 畢節(jié) 551700）

畢節(jié)市位于貴州省西北部，季風(fēng)氣候突出，年平均氣溫10℃～15℃，年降水量1 124 mm±274 mm，當(dāng)?shù)貧夂驐l件適宜辣椒種植。辣椒是畢節(jié)市農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要經(jīng)濟(jì)作物，畢節(jié)市30畝以上辣椒規(guī)?；a(chǎn)基地累積數(shù)量高達(dá)1 587個，占地面積共計47.77萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化示范點23個。本文總結(jié)了辣椒露地高產(chǎn)栽培技術(shù)，供同行參考。

1 品種選擇

1.1 選擇標(biāo)準(zhǔn)。①根據(jù)栽培模式選擇，若短期栽培，需選擇早熟或中早熟辣椒品種，如貴春1號。若栽培期相對較長，可選擇中晚熟辣椒品種，如湘椒12號。②根據(jù)市場需求量選擇，可根據(jù)辣椒訂單合理選擇栽植品種，如黔辣13號。③根據(jù)抗病性選擇，如田間炭疽病高發(fā)，需要選擇高抗炭疽病品種，如湘椒12號。

1.2 適宜品種。貴春1號，可鮮食、干制，畝產(chǎn)1900～2 200 kg；黔辣13號，可鮮食、干制，單果鮮重5.69 g，畝產(chǎn)1 300～1 500 kg；長研201，鮮用品種，單果鮮重35 g，畝產(chǎn)1 600～2 200 kg；湘椒12號，鮮食，單果鮮重35 g，畝產(chǎn)2 500～3500 kg。

2 播種育苗

2.1 育苗時間。露地辣椒播種時間為2～3月，4月中下旬～5月進(jìn)行定植。

2.2 苗床準(zhǔn)備。①苗床選擇。椒農(nóng)要選擇排灌通暢、地勢相對高燥且交替運輸便利的區(qū)域，露地栽培需要有適量的陽光，田塊沒有茄科植物連作問題。②育苗前2周深耕，整地深度至少20 cm，畦寬×高為120 cm×20 cm，整地過程中施肥，每公頃施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg、過磷酸鈣75 kg、硫酸鉀30 kg，苗床周邊需要做好開溝，以利于排水通暢。③土壤消毒。育苗前可向苗床噴灑50%多菌靈500～700倍液進(jìn)行消毒，在苗床處理后覆蓋一層塑料膜。

2.3 種子處理。①種子挑選，要挑選顆粒飽滿、大小均一、無病蟲害的種子。②種子消毒，將挑選后的種子直接浸泡到70%甲基托布津800倍液中，溫度為25℃，浸泡20 min左右，浸泡過程中需要不斷攪拌，浸泡后撈出控水，置于清水內(nèi)沖洗，然后置于55℃溫水中浸泡，水面至少高出種子5～8 cm，并順時針攪拌，直至水溫自然降到30℃左右再靜置9 h，最后去掉種皮上的黏液，控干。③種子催芽，用濕布包好的辣椒種子需要放置到28℃±2℃環(huán)境下進(jìn)行催芽，每天向濕布灑少量水，濕度維持在80%左右，當(dāng)65%種子露白后育苗。

2.4 播種。每畝一般用種20～40 g。播種前苗床要澆足水，播種后覆上0.5 cm細(xì)土。若田地土溫較低，椒農(nóng)整地后可以在地面表層覆一層地膜。

2.5 苗期管理。①專人看管。育苗期間由專人看管，保持苗床清潔，切勿讓畜禽進(jìn)入。②溫度管理。早春播種時因環(huán)境溫度相對較低，需要做好溫度調(diào)控，促進(jìn)種子萌發(fā)。播種到辣椒齊苗前，白天溫度為28℃左右，夜間溫度為19℃左右，早晚溫差不宜超過15℃。出苗后為防止辣椒秧苗徒長，可以去掉地膜，白天溫度保持26℃左右，夜間17℃左右，早晚溫差不宜超過10℃。若出苗后溫度較高，日照時間較長，需要在幼苗上方50 cm處搭遮陽網(wǎng)。辣椒分苗到緩苗期白天溫度為26℃左右，夜間為24℃左右，早晚溫差不宜超過14℃。辣椒緩苗至定植前1周白天溫度為22℃左右，夜間為17℃左右，早晚溫差不宜超過10℃。定植前1周需要煉苗。一般將苗床水排凈，此期間切勿施肥。③病蟲害防治。苗期容易發(fā)生猝倒病，可噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，若有蚜蟲，可以在田間懸掛黃色粘板(表面涂抹機油)物理誘殺，每畝放置35塊左右。

3 選地整地

3.1 土壤選擇。露地栽植的大田要選擇至少3年未種植過茄科作物的土壤，以免連作引發(fā)病蟲害。

3.2 整地作畦。移栽前2周對大田進(jìn)行深耕，深度至少為25 cm，深耕過程中均勻撒施生石灰進(jìn)行消毒，施加量為50～100 kg/畝，然后整地作畦，畦寬×高為120 cm×30 cm。

3.3 施足基肥?；室愿燹r(nóng)家肥為主，畝施腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg、氮磷鉀復(fù)合肥150 kg，施肥后覆上土，整平地面。

4 合理定植

4.1 定植時間。幼苗長出5片真葉時進(jìn)行移栽，移栽要在晴天下午或陰天進(jìn)行，切勿在暴雨后定植。

4.2 定植方法。為提高定植成活率，在定植前先在育苗床上澆足水，再帶土起苗。栽植深度7 cm左右，每畦栽2行，行距60～80 cm，株距30～50 cm。

4.3 定植密度。早熟品種一般為3 000～3 200株/畝，中晚熟品種則為2 400～2 500株/畝。

5 大田分階段管理

5.1 定植后至盛果期。①緩苗處理。定植后4 d左右進(jìn)行緩苗，但此時辣椒幼苗的抗逆性較差，若土壤和環(huán)境溫度相對較低，可以澆適量水，田間適宜含水量為60%，謹(jǐn)防澆水過量造成地溫過低不利于緩苗。②中耕松土。在定植澆水后適當(dāng)淺耕，深度為4～5 cm，2周后再中耕，深度為7～8 cm，越靠近辣椒根系深度越淺。③適時蹲苗。蹲苗主要借助控溫(午間遮陽)、控水(做好排灌)和增加土壤透氣性(多次中耕)來進(jìn)行，蹲苗后要及時澆水。④開花后管理。辣椒開花期間可采用“多次少量”的方式進(jìn)行澆水，當(dāng)辣椒果實長出2 cm時可以追肥，主要以腐熟農(nóng)家肥為主，施加量為600～1 000 kg/畝。

5.2 盛果期。①合理追肥。為防止辣椒植株早衰，需要重施盛果肥，每畝施加30～40 kg氮磷鉀復(fù)合肥。②水溫控制。辣椒果實成熟后要及時采摘，若田間溫度過高(＞37℃)，可以采用澆水的方式降溫，以防地上植株因溫度過高停止生長；若此時自然降水較多，要及時排灌，田間若積水累積大于12 h，地上植株容易萎蔫，地下根系會澇死。

5.3 結(jié)果后期緩苗復(fù)壯。9月氣溫開始降低，辣椒第2次開花、結(jié)果，因此要合理澆水、追肥，提高產(chǎn)量。當(dāng)辣椒根系開始老化時，可采用“噴施”方式追肥，每畝施加硫酸銨10 kg，間隔10 d用1次。

6 采收管理

辣椒具有“邊開花邊結(jié)果”的特征，因此辣椒果實成熟后需要及時采收，這樣可以保證果肉品質(zhì)和營養(yǎng)成分，若以收獲青椒為目的(花謝后18 d左右)，可以分批次采收，一般先采收下層的果實，若制成干辣椒，可以在果實紅熟后采摘。