呂 軍，彭榮勇，唐培云，周 劍

（1.廣西壯族自治區(qū)全州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 全州 541500；2.廣西壯族自治區(qū)桂林市畜牧站，廣西 桂林 541000）

在育肥牛養(yǎng)殖過(guò)程中，為了保障育肥牛的健康發(fā)育，必須做好飼料補(bǔ)給、疾病防控等方面的工作。但由于人們的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖規(guī)模的不匹配，導(dǎo)致目前育肥牛的規(guī)模化養(yǎng)殖出現(xiàn)了一些問(wèn)題，不利于育肥牛的健康發(fā)育和養(yǎng)殖戶(hù)的效益提升，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)給予足夠的重視，科學(xué)制定養(yǎng)殖規(guī)劃。

1 育肥牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1.1飼料營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不充足育肥牛的生長(zhǎng)需要進(jìn)食大量的飼料，以便于滿(mǎn)足生長(zhǎng)需求。但當(dāng)前部分養(yǎng)殖戶(hù)提供的飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡，種類(lèi)單一，嚴(yán)重影響了育肥牛的生長(zhǎng)速度。部分養(yǎng)殖戶(hù)以喂食秸稈為主，玉米、麥麩等物質(zhì)的補(bǔ)充少之又少，無(wú)法滿(mǎn)足育肥牛生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求，由于蛋白質(zhì)和許多微量元素的攝入不足，導(dǎo)致育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，抗病力低下，降低了增重速度和延長(zhǎng)了出欄時(shí)間，同時(shí)又增加了養(yǎng)殖成本，降低了牛肉鞥產(chǎn)品的品質(zhì)。

1.2養(yǎng)殖品種比較單一化當(dāng)前我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖品種比較單一，多以黃牛為主，缺少肉牛育種規(guī)劃和研發(fā)意識(shí)，嚴(yán)重影響了育肥牛品種的改良。同時(shí)，在育肥牛雜交過(guò)程中，由于沒(méi)有嚴(yán)格按照雜交標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，無(wú)法保障所獲雜交育肥牛的生產(chǎn)性能。這種單一的育肥品種不僅不能滿(mǎn)足牛肉市場(chǎng)對(duì)牛肉需求多樣化的要求，也不利于養(yǎng)殖戶(hù)提高養(yǎng)殖收益。一旦養(yǎng)育的品種出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致一整批的育肥牛都出現(xiàn)問(wèn)題。長(zhǎng)期養(yǎng)殖單一品種，品種的退化也會(huì)影響育肥牛的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.3缺乏疾病防控意識(shí)育肥牛在生長(zhǎng)過(guò)程中都會(huì)遭受各種疾病的影響，必須認(rèn)真做好防控工作。但由于大部分養(yǎng)殖戶(hù)缺乏良好的疾病防控意識(shí)，當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)無(wú)法及時(shí)展開(kāi)治療，一旦錯(cuò)過(guò)最佳時(shí)機(jī)，極易導(dǎo)致牛死亡，給養(yǎng)殖戶(hù)造成經(jīng)濟(jì)損失?？梢?jiàn)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖辦法已不適用規(guī)模化育肥牛養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶(hù)的防疫意識(shí)低下，不重視疫苗注射工作的重要性，牛舍的清潔消毒工作也不到位，容易影響育肥牛的免疫力，因此，育肥牛養(yǎng)殖戶(hù)必須學(xué)習(xí)和掌握科學(xué)養(yǎng)殖育肥牛的知識(shí)和技術(shù)。提高防疫意識(shí)，做好養(yǎng)殖環(huán)境的清潔衛(wèi)生和消毒工作，以降低疫病的發(fā)生幾率。

1.4育肥牛生長(zhǎng)環(huán)境較差大多數(shù)育肥牛養(yǎng)殖戶(hù)不重視牛圈舍的選址和結(jié)構(gòu)布局，尤其是農(nóng)村的育肥牛養(yǎng)殖，最主要的場(chǎng)所是院子里的圍欄，圍欄看似方便，但其通風(fēng)效果和光照很差，造成牛圈陰暗潮濕、狹窄，直接影響了牛的發(fā)育速度和抗病力，一旦牛的抵抗力下降，就會(huì)發(fā)生疾病，影響育肥效益。

1.5養(yǎng)殖人員素質(zhì)低目前從事育肥牛養(yǎng)殖的人員多為農(nóng)民，其特點(diǎn)是文化水平低、專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力差、疫病防疫意識(shí)缺乏，在養(yǎng)殖過(guò)程中比較尊崇經(jīng)驗(yàn)主義，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到科學(xué)養(yǎng)殖的重要性，使養(yǎng)殖效率始終達(dá)不到預(yù)期。由于不能對(duì)養(yǎng)殖工作進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃與管理，一旦發(fā)生疫病也不能有效應(yīng)對(duì)，以至于會(huì)給養(yǎng)殖場(chǎng)造成較大的損失。

2 育肥牛的科學(xué)化養(yǎng)殖

2.1確保飼料配置的合理性當(dāng)前由于部分養(yǎng)殖戶(hù)提供的飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡，嚴(yán)重影響了育肥牛的健康發(fā)育。為此，養(yǎng)殖戶(hù)必須認(rèn)真做好飼料配置工作，確保其營(yíng)養(yǎng)全價(jià)均衡，可在飼料當(dāng)中添加一些維生素、微量元素以及中草藥，在滿(mǎn)足育肥牛生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)，提高牛的免疫力，降低發(fā)病幾率，保障健康生長(zhǎng)。飼料配制要遵循營(yíng)養(yǎng)均衡、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、符合育肥牛生長(zhǎng)需求的原則，在肥牛初期，飼料應(yīng)該重視蛋白質(zhì)的含量，在育肥后期應(yīng)該當(dāng)減少蛋白質(zhì)的含量，選擇經(jīng)濟(jì)型的飼料，如玉米、秸桿等是為了降低飼料的成本，提高育肥牛的經(jīng)濟(jì)效益。但要注意的是在飼料配置過(guò)程中秸秤和玉米的使用量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，以提升肥牛的飼養(yǎng)效率為目的。除保障飼料配比得當(dāng)外，育肥牛的飼喂方法也需要恰當(dāng)，一般舍飼育肥牛在出欄前需要集中短期催肥，養(yǎng)殖戶(hù)需要嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)搭配日糧，滿(mǎn)足增重需要，而且一天需要飼喂3次，每次間隔不少于6h，將日喂量平均分次供給即可；同時(shí)還需要保障其飲水，至少飲水2次/d，飲足為止，尤其需要注意，不要讓育肥牛飲用到被污染的水，否則會(huì)誘發(fā)牛疾病；放牧育肥牛要確保其有足夠的采食量，如果不飽還需要補(bǔ)充干草和混合飼料，且精料補(bǔ)充喂量日頭約1~2.5kg，這樣才能夠確保育肥牛的質(zhì)量。

2.2引進(jìn)育肥牛品種品種的單一性會(huì)影響育肥牛養(yǎng)殖的發(fā)展，因而要適當(dāng)引進(jìn)一些優(yōu)良的育肥牛品種，提高育肥牛的生產(chǎn)性能和牛肉的品質(zhì)。但不可以盲目引進(jìn)育肥牛，要實(shí)現(xiàn)做好育肥牛引進(jìn)的準(zhǔn)備工作，在育肥牛引進(jìn)后，要隔離觀察28d，期間要做好疫病檢測(cè)和防疫工作，確定無(wú)疫后方可與其育肥?；祓B(yǎng)。

2.3積極開(kāi)展雜交工作對(duì)當(dāng)前存在的育肥牛品種單一問(wèn)題，應(yīng)積極開(kāi)展育肥牛雜交繁育工作?？梢酝ㄟ^(guò)育成雜交法、經(jīng)濟(jì)雜交法及輪回雜交法培育新的品種。（1）育成雜交法，新牛種需要選擇具備雜交經(jīng)驗(yàn)的肉牛品種，以此來(lái)保證雜交品質(zhì)以及雜交牛的生產(chǎn)性能；（2）經(jīng)濟(jì)雜交法，該法需要將種類(lèi)不同的公母牛進(jìn)行交配，然后將雜交后的肉牛作為育肥牛?？梢赃x擇魯西黃牛和富中水牛等品種，這些肉牛身體機(jī)能強(qiáng)壯，生長(zhǎng)速度較快，優(yōu)勢(shì)比較明顯；（3）輪回雜交法，該法需要選擇不同品種的公牛，然后將其中的一個(gè)公牛和母牛雜交，完成交配之后所產(chǎn)下的母牛要繼續(xù)和剩下的公牛交配，以此來(lái)完成雜交工作，該法的成本較低，同時(shí)也能夠有效提升雜交品種的延續(xù)性。

2.4樹(shù)立高度的疾病預(yù)防意識(shí)養(yǎng)殖戶(hù)是否具備良好的疫病防控意識(shí)，直接影響育肥牛的健康生長(zhǎng)。為了提升養(yǎng)殖戶(hù)的疾病預(yù)防意識(shí)，各個(gè)地區(qū)畜牧獸醫(yī)部門(mén)應(yīng)認(rèn)真做好對(duì)疾病防控工作的宣傳工作，通過(guò)微信、廣播以及宣傳單頁(yè)鞥方式，使其能夠正確認(rèn)識(shí)牛疫病的危害，充分認(rèn)識(shí)到疾病防控的重要性所，認(rèn)真做好防控工作。意識(shí)是行動(dòng)的先導(dǎo)，只有具備疫病防控意識(shí)才能夠不斷引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)向細(xì)致安全的管理方向努力。此外，還需要相關(guān)部門(mén)結(jié)合養(yǎng)殖區(qū)域的實(shí)際情況進(jìn)行科學(xué)的分析指導(dǎo)，針對(duì)當(dāng)?shù)氐囊卟“l(fā)生規(guī)律制定科學(xué)有效的防控措施，確保養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益。

2.5制定科學(xué)的免疫程序并做好驅(qū)蟲(chóng)工作疫苗接種是現(xiàn)階段動(dòng)物疫病預(yù)防的重要手段之一，養(yǎng)殖戶(hù)要重視疫苗預(yù)防，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況制定科學(xué)的免疫程序，要選擇正規(guī)的獸醫(yī)院（站），嚴(yán)格按照規(guī)范要求確定疫苗的注射時(shí)間與劑量等，同時(shí)還需要做好存檔工作，正確記錄疫苗的來(lái)源渠道、接種的種類(lèi)、疫苗的名稱(chēng)等，還需要即使分開(kāi)注射疫苗和沒(méi)有注射的牛群，結(jié)合實(shí)際情況做好補(bǔ)免工作等。除此以外，還要做好育肥牛的驅(qū)蟲(chóng)工作，包括體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)，一般每3個(gè)月進(jìn)行一次驅(qū)蟲(chóng)，保障牛群健康的同時(shí)還能夠減少寄生蟲(chóng)引起的其他疾病。

2.6科學(xué)建造牛舍養(yǎng)殖戶(hù)要做好育肥牛的養(yǎng)殖，首先必須保障牛舍的建設(shè)，初期要科學(xué)合理設(shè)計(jì)，要把牛舍的距離與居住的房屋分開(kāi)，同時(shí)還要做好牛舍的布局，減少各種牛的混養(yǎng)，并且在牛舍周?chē)⑴＜S處理池，以減少糞便造成的細(xì)菌和病毒傳播。

2.7加強(qiáng)養(yǎng)殖人員培訓(xùn)養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)工作是保障育肥牛養(yǎng)殖質(zhì)量的關(guān)鍵，因此基層農(nóng)業(yè)部門(mén)要重視對(duì)養(yǎng)殖人員的職業(yè)素養(yǎng)和養(yǎng)殖技術(shù)能力的培訓(xùn)工作，樹(shù)立起科學(xué)養(yǎng)殖意識(shí)，同時(shí)還可以借助微信公眾號(hào)、廣播、電視等多種途徑進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的宣傳工作，宣傳內(nèi)容包括疾病防治、喂養(yǎng)方法、圈舍消毒等工作防范，從而能夠幫助養(yǎng)殖戶(hù)全面樹(shù)立起科學(xué)養(yǎng)殖的意識(shí)，進(jìn)一步提高育肥牛的養(yǎng)殖質(zhì)量。

2.8改進(jìn)育肥牛繁育技術(shù)育肥牛受胎率會(huì)影響?zhàn)B殖工作開(kāi)展，改進(jìn)育肥牛繁育技術(shù)也是推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖工作科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵，比如可以大力推廣人工授精技術(shù)，克服母牛和公牛之間體型差異問(wèn)題，不斷提升育肥牛養(yǎng)殖受胎率，在實(shí)際操作中也需要注意相關(guān)操作人員的操作方法是否符合規(guī)范要求，表面對(duì)育肥牛產(chǎn)生不利的影響。

2.9開(kāi)展精細(xì)化飼養(yǎng)精細(xì)化飼養(yǎng)是提高育肥牛養(yǎng)殖質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，因此需要養(yǎng)殖戶(hù)能夠結(jié)合實(shí)際的養(yǎng)殖情況開(kāi)展精細(xì)化飼養(yǎng)工作，（1）要為育肥牛營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，保證牛舍的通風(fēng)、透光等條件，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以借助電子信息設(shè)備為牛舍營(yíng)造一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境，還需要注意在冬季做好保暖工作，避免牛群受到寒冷的刺激而引發(fā)一些疫?。唬?）要做好衛(wèi)生消毒工作，保證牛舍的干凈與干燥，通過(guò)定期的消毒也能最大程度上降低病原的滋生，要及時(shí)的清理糞污，避免細(xì)菌的大量滋生，定時(shí)定期的做好消毒工作，尤其是墻面、地面、槽具以及進(jìn)出入車(chē)輛，必須要進(jìn)行全面徹底的消毒，降低疫病的發(fā)生幾率；（3）要合理控制養(yǎng)殖密度，給予牛群充足的活動(dòng)空間，也能夠降低疫病的傳播范圍。除此以外，還需要養(yǎng)殖戶(hù)能夠根據(jù)育肥牛的品種、育肥牛的年齡以及育肥牛的育肥方式等科學(xué)進(jìn)行飼養(yǎng)，要根據(jù)牛的健康狀況和個(gè)體大小控制好投喂量，要阻止攀巖和斗毆等容易造成損傷的行為?？傊ㄟ^(guò)精細(xì)化飼養(yǎng)能全面保障育肥牛的養(yǎng)殖質(zhì)量，進(jìn)而提高養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.10科學(xué)選擇育肥方法在育肥牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，育肥方法的選擇很重要，養(yǎng)殖戶(hù)必須要科學(xué)選擇育肥方法，比如舍飼育肥也可根據(jù)情況選擇持續(xù)育肥法和架子牛育肥法兩種，其中持續(xù)育肥法是牛從斷奶以后，一直用肥育日糧催肥到15~18月齡，活重達(dá)到350~400kg出欄屠宰，該法能提高肥牛的肉質(zhì)，但是飼養(yǎng)期長(zhǎng)耗料較多，成本高；架子牛育肥法需要在犢牛斷奶后，在低營(yíng)養(yǎng)水平下，養(yǎng)到12~18月齡后，再供給較高的營(yíng)養(yǎng)水平日糧，集中催肥3~6個(gè)月，活重達(dá)到400~500kg出欄屠宰，該方法優(yōu)點(diǎn)耗料少，成本低周轉(zhuǎn)次數(shù)也會(huì)增加。養(yǎng)殖戶(hù)要結(jié)合養(yǎng)殖實(shí)際科學(xué)選擇，在育肥過(guò)程中還需要及時(shí)淘汰育肥效果較慢的育肥牛，將市場(chǎng)的價(jià)格和需求綜合考慮，制定出適合育肥牛的育肥方法。要注意科學(xué)的養(yǎng)殖管理方法，以便提高育肥牛的質(zhì)量，獲得滿(mǎn)意的養(yǎng)殖收益。

3 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前隨著育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖工作提出了更高的要求。針對(duì)當(dāng)前育肥牛規(guī)模養(yǎng)殖存在的一些問(wèn)題，養(yǎng)殖戶(hù)要引起足夠的重視，積極采取有效措施，科學(xué)養(yǎng)殖，保障育肥牛健康生長(zhǎng)，提高育肥牛養(yǎng)殖效益，促進(jìn)牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。