楊益萍

云旆萎蕤霞作裾，

風靜半天河有無。

同槃夜結合歡帶，

織女新嫁牽牛夫。

古今此會從容少，

百合未諧甘草草。

預知仔細屬明年，

續(xù)斷猶勝弓弩弦。

——宋·張擴《藥名七夕行》

詩詞賞析

這是一首描寫牛郎織女在七夕相會的藥名詩，詩中萎蕤即為玉竹，詩文中還蘊藏了合歡、千牛（牽牛子）、從容（蓯蓉）、百合、甘草、預知子、續(xù)斷等一系列中藥，以藥名表達詞意，情真意切。云紋圖飾的大旗、七彩霞光的衣服顯得氣勢非凡；靜靜地，沒有風，天河似有若無般存在。牛郎織女同結連理為夫妻，從此以后古今相會次數(shù)很少，且為匆匆一晤。想要再見需等待明年的七夕了，雖然只是每年短暫的相會，但也比離弦的弓箭一般有去無回好得多。全詩表達了相會的美好和滿足之情，詩中飽含的深情亦頗為感人。

民間傳說

相傳，在唐代有一個宮女，因為不堪忍受皇帝的蹂躪而逃出皇宮，躲入深山老林之中。林中不但食物缺乏，并且還有毒蟲猛獸出沒。宮女不會狩獵，在饑餓的情況下，便采集樹林中的玉竹為食，久而久之，身體慢慢變得健康起來，在宮中生活落下的疾病也漸漸痊愈了。更神奇的是，皮膚越來越光滑，潔白似玉。后來宮女與一獵人相遇，結為夫妻，生兒育女，一起在深山中生活得很幸福，到60 歲時，與丈夫子女回到家鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)父老見她依然是當年進宮時的青春容貌，驚嘆不已。一詢問，方知是玉竹的功勞。

養(yǎng)生解讀

玉竹，又名女萎。玉竹因其“根色如玉，莖節(jié)如竹”而得名，稱之為“女萎”，則是因其藥性陰柔而質滋潤，如女之委順相隨也。玉竹不僅具有觀賞價值，更是具備很大的藥用和養(yǎng)生、食用價值。對女性而言，常食玉竹，或入膳、泡茶、浸酒，都能夠起到減肥、抗衰老及潤膚美容的作用。據(jù)說玉竹在古代宮廷女人美容方中是很常用的。

《神農本草經》將玉竹列為上品，曰：“主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服，去面黑皯，好顏色，潤澤，輕身不老。”《本草經疏》言“詳味諸家所主，則知其性本醇良，氣味和緩，故可長資其利，用而不窮”。說其可作為食養(yǎng)之品久服。中醫(yī)學認為，玉竹養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，常用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴等病癥。如《本草正義》載其“味甘多脂，柔潤之品……今惟治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴嗌干等癥，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易饑者，尤有甚效”。

清代張秉成的《本草便讀·玉竹》中言：“補脾潤肺可填陰，有金玉威儀之象。散熱搜風不礙補，具甘平潤澤之功。”描寫了玉竹的形態(tài)及其功用，生動形象，概括全面。玉竹其根多節(jié)多須，就像是男子身上纓絡下垂的樣子，因而看起來頗具威儀，因此它又名“葳蕤”，亦是形容它的形象之美。李時珍在《本草綱目》中也作了解釋：“黃公紹《古今韻會》云：‘葳蕤，草木葉垂之貌。’此草根長多須，如冠纓下垂之緌而有威儀，故以名之?！庇裰裆孜ⅫS，味甘微苦，性平，質潤，是培養(yǎng)脾肺之陰的佳品，這是它的主要功效。如風熱風溫之屬虛者，亦可用之，因為風溫風熱之證，最易傷陰，而養(yǎng)陰之藥，多易礙邪，只有玉竹甘平滋潤，雖補陰而不礙邪，此其又一特點。

現(xiàn)代藥理研究表明，玉竹含有多糖、甾體皂苷、甾醇、黃酮類、揮發(fā)油、礦物質、氨基酸等多種成分。藥理作用主要有調節(jié)免疫、降血糖、抗腫瘤、抗病毒、延緩衰老、抗疲勞、保護心腦血管等多個方面，還能潤澤皮膚、消散皮膚炎癥和治療跌傷扭傷等。玉竹煎劑有擴張血管、抗急性心肌缺血、降血壓、抗衰老等作用。玉竹的醇提取物能夠導誘血清中產生集落抑制因子，從而能增強免疫。同時，玉竹還能通便，有腎上腺皮質激素樣作用。

膳飲品鑒

玉竹補而不膩，不寒不燥，能補益五臟，滋養(yǎng)氣血。常服玉竹可抗衰老，延年益壽。男女老少皆宜，其補益作用可與人參、黃芪相比。日常生活中，玉竹常用來做菜、熬粥、泡酒、做糕點等。下面介紹幾種常見的藥膳食療做法，可在有經驗的中醫(yī)師指導下使用。

1.玉竹百合西芹

材料：鮮玉竹30 克，百合60克，西芹120克，枸杞子15克，鹽、白糖、味精、油適量。

做法：將鮮玉竹洗凈去皮切成菱形片，西芹切成條，百合去皮洗凈，枸杞子用冷水泡30 分鐘備用。鍋入底油燒熱，放入西芹翻炒1 分鐘，加入鹽、糖調味起鍋，鋪在盤底。鍋中放入清油，燒熱后加入鮮玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入鹽、味精、糖調味出鍋，擺于西芹上。

功用：本藥膳具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴的功效。適合于糖尿病口渴、高血壓、黃褐斑、小便淋濁、老年人久咳不愈等癥狀人群食用。

2.玉竹核桃魚肚

材料：玉竹30 克，魚肚240克，核桃仁15 克，洋蔥120 克，料酒、蔥、姜、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：玉竹用水洗凈，浸泡一夜，切成薄片；將魚肚用溫水浸泡3 小時，洗凈，切段；核桃仁用植物油炸香，備用；洋蔥洗凈，切成絲，姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下蔥、姜爆香，隨即下入魚肚、玉竹、核桃仁、洋蔥、鹽、雞精、料酒，炒熟即成。

功用：本藥膳具有補氣養(yǎng)陰、增益智慧、潤腸通便的功效。適合于氣陰兩虛、病后體弱、氣血不足、記憶力差、便秘等癥狀的人群食用。

3.玉斛養(yǎng)胃粥

材料：玉竹15 克，石斛9 克，麥 冬15 克，小 米150 克，白 糖適量。

做法：玉竹、麥冬、石斛洗凈，切碎，放入鍋內，加入煎煮，去渣取汁。小米淘洗干凈，放入湯汁中，熬煮成粥，加白糖調味即可。

功用：本藥粥具有益胃生津、滋陰降火之功效，適用于胃陰不足出現(xiàn)的咽干口渴、食少不饑，或胃陰虛火旺引起的牙痛、口腔潰瘍、便秘等癥狀的人群食用。

4.竹合潤肺粥

材料：玉竹15 克，百合15克，銀耳15 克，粳米150 克，冰糖適量。

做法：將玉竹、百合清洗干凈；銀耳冷水浸泡1小時，切碎；粳米淘洗干凈。鍋中加入適量清水，將玉竹、百合一同煎煮，去渣取汁。藥汁中放入銀耳、粳米，共煮成粥，放入冰糖，待其融化即可。

功用：本藥粥具有清肺養(yǎng)陰、潤燥止咳的功效。適用于肺陰虧虛引起的久咳不愈、干咳痰黏、咽干嘶啞等癥狀的人群食用。

5.玉竹麥冬糕

材料：玉竹30 克，麥冬15克，馬蹄粉600克，白糖180克，豬油少許。

做法：玉竹研成細粉備用；麥冬煎成濃汁；再將馬蹄粉加白糖、清水、玉竹粉、麥冬濃汁液拌勻，倒入模具；放入籠屜蒸熟即成。

功用：本藥點具有養(yǎng)陰生津、清熱化痰的功效。適合于陰虛咳嗽、口干口渴等癥狀的人群食用。

6.玉竹輕身酒

材料：制玉竹120克，山楂干120克，炒決明子60克，白酒1200毫升。

做法：將玉竹、山楂、決明子洗凈，晾干，放入干凈容器中，加入白酒，密封，浸泡1周。啟封后過濾，壓榨取液，將壓榨液與浸出液均勻混合，待酒液澄清后即可飲用。

功用：本藥酒具有滋陰潤燥、降脂減肥的功效。適合于陰虧食少、皮膚干糙、身體肥胖、大便偏干癥狀的人群適量飲用。