本刊編輯/張 婕（編譯）

新冠肺炎疫情的全球大流行使全世界敏銳地意識到免疫力的重要性，以及其在維持人類和動物健康方面發(fā)揮的重要作用。但是，當(dāng)我們談?wù)撁庖呦嚓P(guān)問題時，我們真正需要注意的又是什么呢？

“免疫學(xué)是一個獨立的學(xué)科，有屬于本學(xué)科的術(shù)語，”Trouw Nutrition 公司的全球豬研究經(jīng)理Greg Page說，“當(dāng)我們談?wù)撁庖邥r，實際上是在談?wù)搩蓚€方面，即先天免疫系統(tǒng)和獲得性免疫系統(tǒng)?！?/p>

1 先天免疫系統(tǒng)

先天免疫系統(tǒng)是動物和人類最基本的保護系統(tǒng)，包括皮膚、黏膜、唾液和眼淚等物理屏障。在消化道中，它還涉及到一些不太好描述的疾病預(yù)防方法，比如消化過程中分泌的消化酶和酸；它也有物理反應(yīng)，如腸蠕動，這是腸道組織的運動，是食物在整個消化道中的移動方式。而腹瀉是人體排出病原體與毒物的反應(yīng)。

炎癥反應(yīng)是另一種公認(rèn)的免疫機制，它是非特異性先天反應(yīng)的一個例子。白細胞是免疫系統(tǒng)內(nèi)的細胞，它們負(fù)責(zé)監(jiān)測組織損傷并分泌炎癥介質(zhì)，向其他細胞發(fā)出信號以聚集到感染部位。然后它們會引起一連串反應(yīng)，從而導(dǎo)致與炎癥相關(guān)的腫脹和發(fā)紅。當(dāng)人們過敏時會產(chǎn)生信號分子，如組胺，并會引發(fā)局部炎癥反應(yīng)，它們會吸引其他細胞釋放細胞因子，這些細胞因子是有助于調(diào)節(jié)其他免疫細胞發(fā)育的信號分子（例如腫瘤壞死因子 α、白細胞介素和干擾素等）。

2 獲得性免疫系統(tǒng)

“我們目前實際上只是了解了一些對免疫系統(tǒng)有影響的化合物的淺層機理，”Greg Page 說?！暗侥壳盀橹梗陨嫌懻摰氖窍忍煜到y(tǒng)反應(yīng)的初始階段，但是當(dāng)我們談?wù)撁庖邥r，大多數(shù)人會想到獲得性免疫系統(tǒng)或適應(yīng)性免疫，這涉及到抗體產(chǎn)生的過程。”

獲得性免疫反應(yīng)包括產(chǎn)生針對抗原的抗體，抗原是病毒或細菌中的蛋白質(zhì)分子或化合物，白細胞識別其并開始形成產(chǎn)生特定蛋白質(zhì)（抗體）。這些抗體在適當(dāng)?shù)乃缴嫌兄诜乐共≡w的進一步損害。

“當(dāng)我們談?wù)摣@得性免疫時，我們談?wù)摰钠鋵嵤且呙纾盙reg Page 說?！柏i只在病原微生物存在的環(huán)境下，被多次暴露后，才能免受任何特定病原體的侵害。難以抵御病原入侵的一個關(guān)鍵原因是，在沒有功能良好的先天免疫系統(tǒng)的情況下，第一次接觸這些疾病時，防御能力有限。只有當(dāng)先天免疫系統(tǒng)失敗時，獲得性免疫才會變得更加重要。獲得性免疫系統(tǒng)的挑戰(zhàn)在于它具有非常高的特異性，只針對單一病毒或細菌株中的非常特異的蛋白質(zhì)，此時豬免疫系統(tǒng)可以激發(fā)出記憶B細胞和T 細胞，這些細胞可以快速反應(yīng)，防止疾病發(fā)生?！?/p>

然而，只有在宿主被多次暴露后，B 細胞和T 細胞才會發(fā)生完全應(yīng)答。如果免疫細胞從未遇到過這種病原微生物，在首次暴露時，無法產(chǎn)生免疫應(yīng)答。這就是獲得性免疫系統(tǒng)或使用疫苗免疫接種面臨的問題之一，獲得性免疫系統(tǒng)需要時間來建立免疫應(yīng)答反應(yīng)。對人來說至少需要4～7 d，對豬來說也需要一定的時間，從動物生產(chǎn)的角度來看，這是對時間的浪費，而在某些情況下，還需要“助推器”來啟動有效的免疫反應(yīng)。

獲得性免疫反應(yīng)與仔豬密切相關(guān)，如免疫球蛋白，是母豬在哺乳過程中可以通過分娩后的初乳攝入轉(zhuǎn)移給仔豬的抗體。

“這就是初乳攝入量對新生仔豬如此重要的原因。通過研究，目前已經(jīng)確定，每頭仔豬需要至少 250 g 初乳作為確保良好生產(chǎn)性能的最低閾值?！盙reg Page 繼續(xù)說到。

3 影響仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育的4 個因素

3.1 動物的年齡

年齡會影響獲得性免疫系統(tǒng)和被動免疫系統(tǒng)的發(fā)育。被動免疫可以在一定程度上起到保護作用，但僅限于母豬接觸過的病原體并為仔豬提供抗體和免疫球蛋白。這種好處會隨著時間的推移而消退。

“仔豬得到母豬很好的早期保護，但隨著仔豬的發(fā)育，保護水平實際上會逐步下降，母豬提供的被動免疫能力在仔豬出生4～6 周后消失，”Greg Page 解釋說?！矮@得性免疫系統(tǒng)的發(fā)育在仔豬大約3～4 周齡后逐步開始。這就是我們所說的仔豬3～8 周齡之間的免疫空白期，此時仔豬的免疫功能脆弱并且極易生病?！?/p>

3.2 營養(yǎng)

營養(yǎng)可以通過多種途徑在提高豬只自然免疫力方面發(fā)揮重要作用。比如使用益生菌可以提高腸道中的有益微生物群落數(shù)量，并防止病原菌在消化道中定植。

在營養(yǎng)方面，有機酸、精油和生物活性肽可以通過抗菌特性幫助控制細菌，有些還被證明不僅對腸道菌群結(jié)構(gòu)產(chǎn)生有益影響，還可以激發(fā)免疫系統(tǒng)的潛力。

3.3 應(yīng)激

應(yīng)激是研究人員剛剛開始了解的一個影響仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育關(guān)鍵因素。作為人類，我們在日常生活中面臨著巨大的壓力/應(yīng)激，并且在這段時間里我們更容易生病。仔豬也是如此，在經(jīng)歷斷奶過程時，會引起仔豬應(yīng)激反應(yīng)。同時，來自不同窩的新圍欄中伴侶，可能會使仔豬接觸到不同種類的疾病。

豬也會經(jīng)歷“戰(zhàn)斗或逃跑反應(yīng)”，這是一種應(yīng)激反應(yīng)，可以通過許多不同的生理反應(yīng)在仔豬身上表現(xiàn)出來，包括心率加快、支氣管擴張（快速呼吸）、糖原分解、脂肪分解、喘氣、運動能力下降等。消化系統(tǒng)會增加腎上腺素和皮質(zhì)醇的分泌。這些最終會使仔豬采食量下降。因此研究人員正在試圖通過減輕仔豬壓力/應(yīng)激來增加其采食量，并提高仔豬的生長性能。

3.4 病原體載量

病原體載量與特定疾病的風(fēng)險直接相關(guān)，這會影響疾病的易感性，這是間接機會性疾病。豬只對不同病原體的抵抗能力，在其受到高度壓力的時候就會降低。由于豬場在衛(wèi)生方面的特定問題，生物安全防控措施不到位、交叉污染、飼料受到污染等，這些問題都會對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，從而增加仔豬罹患疾病的風(fēng)險。