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        弶港大魚(yú)倉(cāng)

        2022-12-01 04:10:06楊九華
        江蘇地方志 2022年5期
        關(guān)鍵詞:沙洲漁民作業(yè)

        ◎楊九華

        (江蘇東臺(tái)224200)

        潮漲潮落的弶港海域,系黃海潮波與東海潮波一日兩次的相擁交匯處。多少年來(lái),該海域北端的黃河滾滾下瀉的泥沙與南首奔騰的長(zhǎng)江裹挾的泥沙,在這兩股潮波日復(fù)一日、年復(fù)一年的水動(dòng)力作用下,不斷沉淀、淤積,陸續(xù)形成近百個(gè)面積不等、高低不均、走向不一的輻射狀沙洲。形成較早的有東沙、西沙、亮月沙、元寶沙、闊腳沙、巴巴沙、枕頭沙、蔣家沙等眾多沙洲。因盛產(chǎn)各類(lèi)海鮮而得名的有毛魚(yú)沙、鯊魚(yú)沙、泥螺沙等眾多沙洲。

        以弶港為頂點(diǎn)的輻射狀沙洲,之所以稱其為沙洲島,是因?yàn)檫@些沙洲大都是出水沙島,在小汛期間,退潮后可露出水面數(shù)日;而在大汛期間,退潮后僅可露出水面數(shù)小時(shí)。一座座沙洲,構(gòu)成了罕見(jiàn)的活魚(yú)礁、活魚(yú)窩,成為多樣性海洋生物的富集區(qū)和展示區(qū)。

        這些沙洲是海水日夜滋潤(rùn)的“海上牧場(chǎng)風(fēng)光島”。在“島”灘上,漁夫們“播種”貝苗,漁娘們披著春光收割紫菜,蠶農(nóng)們手握釘耙捕撈沙蠶……勾畫(huà)出一幅人文景觀與自然景觀相得益彰的和諧圖畫(huà)。

        東沙是一處群島,由六個(gè)沙洲組成,總面積約2125平方公里,是最神秘的海島?!皪u”上生活著1200多種海洋生物,世界珍稀海鳥(niǎo)——黑嘴鷗,便是這“島”上代代延續(xù)的主人。它們生于東沙,守護(hù)東沙。它們于霞光中歡鳴,在彩云間群舞。

        西沙海區(qū)物產(chǎn)豐富,久負(fù)盛名,自古有“日出一頭金牛”的美稱。2001年5月,弶港專(zhuān)業(yè)漁民王均銀在該海區(qū)從事篙網(wǎng)作業(yè),一個(gè)漲落潮,捕獲一萬(wàn)多斤的海毛魚(yú),最大的一條竟有五六十斤重,小一點(diǎn)的也有四五斤重,一次收入28萬(wàn)元,一潮高產(chǎn)豐收歸。

        靜泊的漁船(王素云 攝)

        牛角沙屬于年輕的沙洲之一,過(guò)去總是隱藏在水下,四十多年前由于海涂淤增才露出水面。牛角沙主要出產(chǎn)鰳魚(yú)、鯧魚(yú)、馬鮫魚(yú)、烏賊魚(yú)、梅頭魚(yú)等。鰳魚(yú)又稱“白鱗魚(yú)”,魚(yú)肉細(xì)嫩,口感醇厚。本港至今仍有“江中鰣魚(yú)海中鰳”之說(shuō)。一年一度的端午節(jié),人們總會(huì)到魚(yú)市上提籃購(gòu)買(mǎi)鰳魚(yú),作為特別海鮮送給親朋好友。

        位于弶港漁舍港岸外的22萬(wàn)畝蔣家沙,因120多年前弶港蔣氏兄弟倆率先在此開(kāi)發(fā)而得名。蔣家沙主要出產(chǎn)美魚(yú)(胭脂魚(yú))、小黃魚(yú)、梅頭魚(yú)、比目魚(yú)等海產(chǎn)品。所產(chǎn)胡子魚(yú)亦是海中珍品,其味鮮美,可與長(zhǎng)江刀魚(yú)媲美,且個(gè)體大于刀魚(yú),一直成為江南餐桌上的上乘海鮮,故趕海人謂之“海胡勝江刀”。

        距弶港正東方向20海里處的竹根沙,因形似毛竹根而得名。竹根沙生物資源豐富多樣,尤其盛產(chǎn)聞名天下的大竹蟶,在日本大阪的70多家料理店特別推出弶港大竹蟶海味特色菜。

        弶港海域156萬(wàn)畝沙洲的土質(zhì)、水質(zhì)以及含鹽量均適合貝類(lèi)生物的生存繁殖。2008年開(kāi)始,東臺(tái)大規(guī)模推進(jìn)國(guó)家、企業(yè)、個(gè)人“三位一體”同心反哺大海,建設(shè)海上牧場(chǎng)計(jì)劃。經(jīng)過(guò)十多年的持續(xù)發(fā)展,已建成10萬(wàn)畝的高泥沙洲護(hù)養(yǎng)場(chǎng)、10萬(wàn)畝的東沙海區(qū)護(hù)養(yǎng)場(chǎng)、20萬(wàn)畝的西沙海區(qū)護(hù)養(yǎng)場(chǎng),以及眾多小型護(hù)養(yǎng)場(chǎng),構(gòu)建成“品種多樣、規(guī)格達(dá)標(biāo)、四季輪采、生態(tài)平衡”的國(guó)家級(jí)大型海上牧場(chǎng)。

        2006年8月1日,東臺(tái)光亞水產(chǎn)品有限公司公益性投放西沙海區(qū)一億粒青蛤稚貝,在兩年間經(jīng)受了大潮汛、大風(fēng)浪的滋養(yǎng)和洗禮,順利挺過(guò)了“危險(xiǎn)期”,步入“育肥期”。這一反哺大海壯舉,為子孫后代留下了可持續(xù)采捕的“天下第一鮮”。

        大海孕育了無(wú)數(shù)的生命,而生于斯、長(zhǎng)于斯的各色海洋生物又有著各自特有的生活習(xí)性和生長(zhǎng)規(guī)律。

        弶港“海寶十珍”之首的“文蛤家族”享有“天下第一鮮”的美譽(yù)。曾在北宋時(shí)作為皇宮貢品的美文蛤,不但肉質(zhì)鮮美可口,而且習(xí)性四季有別。

        “是歲黃海早,浪競(jìng)聲又高。文蛤鬧春潮,相約水間跑。”這是文蛤春季相約鬧游的習(xí)性。

        “驚雷風(fēng)浩浩,夏雨潔身好。懷藏六月胎,潮托喜寶寶?!边@是文蛤夏季驚雷催娩的習(xí)性。

        “秋灘憶乾隆,曾喻第一鮮。仙子牽日月,故鄉(xiāng)是弶港?!边@是文蛤秋季吐鮮戲?yàn)┑牧?xí)性。

        “冬眠不覺(jué)曉,灘穴何處找。沙裹悄悄話,魚(yú)鳥(niǎo)偷聽(tīng)到?!边@是文蛤冬季結(jié)伴鉆穴的習(xí)性。

        ??巧L(zhǎng)在“母親海”潮間帶沙島上的“花兒”,更是將這些沙島裝點(diǎn)成令人神往的“花島”。潮漲時(shí)的“花兒”們“隱身世外”,潮落后又爭(zhēng)奇斗艷。

        一朵朵在海灘上爭(zhēng)相盛開(kāi)的??ǎ桌锓杭t的“花瓣”,一張一合,似歌似舞,近觀勝似雪蓮綻放,遠(yuǎn)眺仿若秋菊鋪野,晶瑩剔透、艷麗妖嬈、風(fēng)情萬(wàn)種,宛若一幅重彩山水畫(huà),使人真切感受到粗獷醇厚的海涂情趣。

        “潮灘花開(kāi)遙相望,何懼暗流與風(fēng)霜。問(wèn)君可否影相隨,漁歌一曲嘆????!边@首《??灐?,就是人們觀賞海葵后的即興詩(shī)作。

        久負(fù)盛名的???,不但具有觀賞價(jià)值,而且具有食用價(jià)值和藥用價(jià)值,其滋補(bǔ)功效尤佳。

        春天,無(wú)論對(duì)千姿百態(tài)的海洋生物,還是對(duì)追風(fēng)逐浪的漁人都是意義非凡的。

        西洋,橫臥于東臺(tái)川東港至大豐斗龍港之間,南北長(zhǎng)達(dá)60公里的潮汐水道,10米等深線以上的深槽直通外海。

        立春剛過(guò),春光便傾瀉在整個(gè)西洋洋面上,浪花靈動(dòng),潮灘舒展,報(bào)春的海鳥(niǎo)歡鳴不止,它們或群舞天空歡鳴,或立隊(duì)岸畔齊鳴,或飄蕩潮頭嘶鳴,似乎在快樂(lè)地告訴解纜起錨的漁夫們:春歸西洋嘍,魚(yú)汛又到嘍。

        西洋生、岸灘長(zhǎng)的“貝類(lèi)一族”出游了。泥灘下數(shù)量最多的四角蛤爭(zhēng)先恐后地伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的舌尖,噴灑出一柱柱小水柱;臥眠于灘下的黃泥螺、青沙泥螺,抖落身上的泥沙,爬到灘面上,享受著溫暖的“日光浴”;“堅(jiān)守一灘”的大竹蟶也打開(kāi)各自的“天窗”,貪婪吸收著春天的氣息……

        生活在西洋水域的魚(yú)蝦一族更是激情鬧春:“上三汛,下三汛,早春的鳳尾肉質(zhì)嫩”,美麗的鳳尾魚(yú)挑逗著“水中人參”白仔鰻;與西洋相通的港灣里、港丫里、港套里、港汊里,到處都活躍著海白蝦;形體似網(wǎng)梭的梭子魚(yú),是本港最大的“家族”,每逢漁家有喜宴,都離不開(kāi)兩道菜,一道是得子得福四角蛤,一道是梭子魚(yú);個(gè)頭小、不起眼的驅(qū)浪魚(yú)施展著水上行走絕技,它們?cè)隰~(yú)蝦中蹦蹦跳跳,展示著水上功夫……

        西洋的春天永遠(yuǎn)屬于潮頭行、浪間歡、喚朝陽(yáng)、追星月的海洋生命;西洋的春天永遠(yuǎn)屬于代代傳唱著“拉網(wǎng)小調(diào)”“捕鰻歌謠”“豐收甜曲”的趕海漁夫。

        帆開(kāi)弶港三百年。

        歷史上,弶港漁民以近海小取為主,隨著漁船及捕撈作業(yè)工具的不斷發(fā)展,生產(chǎn)作業(yè)范圍不斷擴(kuò)大。

        拉網(wǎng)、撈網(wǎng)、等網(wǎng)、阻網(wǎng)、圈網(wǎng)、兜網(wǎng)、箍網(wǎng)、胃網(wǎng)、團(tuán)網(wǎng)、搖網(wǎng)、扳塢,成為弶港傳統(tǒng)的海洋捕撈方式。

        張網(wǎng),系捕撈小黃魚(yú)的網(wǎng)具。清明汛投產(chǎn),谷雨汛旺發(fā),立夏汛結(jié)束。捕魚(yú)方式為,在漲落潮有水流時(shí)下網(wǎng),以鐵錨將網(wǎng)口迎潮流泊定,不時(shí)移動(dòng)外腳纜定鐵錨,使網(wǎng)口始終保持面向潮流方向,大小平潮時(shí)起網(wǎng),一晝夜可復(fù)行四次。勞動(dòng)組合,單船生產(chǎn)。

        放網(wǎng),以捕撈鰳魚(yú)為主。谷雨汛投產(chǎn),夏至汛結(jié)束。網(wǎng)片布于水中,漁船隨風(fēng)向、潮流而動(dòng),魚(yú)群跟隨水勢(shì)而下刺于網(wǎng)片上。勞動(dòng)組合,單船生產(chǎn)。

        弶港漁娘趕海采貝(林衛(wèi)青 攝)

        拉網(wǎng),以捕撈白蝦、雜魚(yú)為主。早春二月和初秋八月投產(chǎn)。網(wǎng)綱附錫腳若干,網(wǎng)片附若干小魚(yú)袋,漁民哼唱拉網(wǎng)小調(diào)背拉,至岸邊將網(wǎng)袋中魚(yú)蝦倒出。

        插竹,以捕撈各類(lèi)雜魚(yú)為主,夏秋季節(jié)投產(chǎn)。將若干小毛竹插立于港灣里,潮漲時(shí)網(wǎng)片倒伏,潮退時(shí)網(wǎng)片貼竹,下行魚(yú)群被阻網(wǎng)前。

        近海扳塢(仲浩宇 攝)

        弶港海域的“半日潮”,源源不斷地為岸外的潮灘輸送涂頭泥,涂頭泥上沾有豐富的微生物,成為梭子魚(yú)等本港魚(yú)類(lèi)喜食的餌料。入秋后,是梭子魚(yú)食餌育肥的季節(jié),也是捕撈的最佳時(shí)節(jié)。2016年夏季,弶港鎮(zhèn)黃海村專(zhuān)業(yè)漁民王益召和兒子周平在弶港攔潮大堤岸外港潮灘上插竹布網(wǎng)一華里,一日兩潮,趟趟漁豐。一潮收獲少則數(shù)十斤,多則數(shù)百斤。4個(gè)多月,累計(jì)捕獲梭子魚(yú)和驅(qū)浪魚(yú)5000多公斤,純收入5萬(wàn)多元。

        人稱“梭子魚(yú)捕撈大王”的施長(zhǎng)生,似乎與海洋魚(yú)群有緣,幾乎年年都能捕獲到隨潮浩浩蕩蕩的魚(yú)群。2021年11月17日,施長(zhǎng)生駕駛著漁船,駛?cè)腽z頭泥145海區(qū)。航行途間,他打開(kāi)魚(yú)探器,不一會(huì)兒,發(fā)現(xiàn)魚(yú)探器上顯示出密密麻麻的白色信號(hào)點(diǎn),他根據(jù)當(dāng)日潮汛、風(fēng)向以及氣溫等條件,準(zhǔn)確判斷出魚(yú)群正在船下通過(guò)。他即刻命三名網(wǎng)師將網(wǎng)身長(zhǎng)60米、網(wǎng)口寬42米的單拖網(wǎng)放入潮間,果然網(wǎng)間魚(yú)群攢涌,網(wǎng)袋下沉,一小時(shí)后起網(wǎng)收獲了6500多公斤、條重1公斤以上的梭子魚(yú),純收入10多萬(wàn)元。

        弶港之名因鰻魚(yú)而鵲起,亦因鰻魚(yú)而興盛。這片太平洋西海岸的邊緣海,因其獨(dú)特的地理結(jié)構(gòu)和水文條件,為白鰻魚(yú)提供了良好的生長(zhǎng)和繁殖環(huán)境。每年春天,會(huì)有大量的白仔鰻洄游到這里,在這里形成一個(gè)罕見(jiàn)的白鰻魚(yú)漁場(chǎng),當(dāng)?shù)貪O民稱之為“白金潮”。

        自20世紀(jì)80年代開(kāi)始,“白金潮”一浪高似一浪地呼嘯而來(lái)。弶港漁民率先成為迎候“白金潮”的第一梯隊(duì),在30多年的追魚(yú)趕海中,漁民們不斷革新捕撈網(wǎng)具,由第一代的堤外港槽的樁網(wǎng)捕撈,發(fā)展到第二代潮間帶水深10米以下的轉(zhuǎn)腳網(wǎng)捕撈,再到第三代潮下帶水深20米以下的定置網(wǎng)捕。開(kāi)捕汛期,數(shù)不清的白色浮泡時(shí)隱時(shí)現(xiàn),數(shù)不清的燕式鰻網(wǎng)時(shí)張時(shí)合,數(shù)不清的歡鳴海鳥(niǎo)時(shí)聚時(shí)散,數(shù)不清的漁火時(shí)近時(shí)遠(yuǎn),形成了蔚為壯觀的“大海淘金奇觀”。

        2022年1月至4月的白仔鰻開(kāi)捕期,由于大風(fēng)入侵減少,晴好天氣增多,上百艘在深水區(qū)作業(yè)的漁船利用大潮小汛連續(xù)作業(yè),收獲頗豐。弶港鎮(zhèn)新港村30多艘捕鰻漁船收入均在30萬(wàn)元以上,其中有7艘漁船甚至超過(guò)100萬(wàn)元,創(chuàng)下了“水路奔富路”的豐收記錄。

        弶港漁民的傳統(tǒng)作業(yè),最神秘的當(dāng)數(shù)近海扳塢作業(yè)。弶港最早的扳塢地點(diǎn)在岸外橫港、透水環(huán)、中心港、宋家棚、三里丫、七里丫等。扳塢漁民傍晚出門(mén)下海,選好作業(yè)地點(diǎn),擇高地側(cè)臥沙灘小憩,漲潮時(shí)如上風(fēng)來(lái)水便能聽(tīng)到遠(yuǎn)處海鳥(niǎo)叫聲及潮頭聲響,屆時(shí)可以肘彎撐地,掌托腮邊,不時(shí)以拇指頂于耳孔,利用大地傳導(dǎo)作用可感覺(jué)到漲潮時(shí)遠(yuǎn)處的微動(dòng)靜,以便早做準(zhǔn)備。倘若是下風(fēng)來(lái)水就聽(tīng)不到了。

        扳塢雖是近海作業(yè),不需牽帆行船,但對(duì)從事本項(xiàng)作業(yè)的漁民來(lái)說(shuō),卻有很高的技術(shù)要求,首先要熟悉潮汛,對(duì)沙頭、港汊了如指掌。因多在夜晚作業(yè),為不使操作時(shí)的聲響相互影響,一般都是單獨(dú)行動(dòng),從不結(jié)伴,所以扳塢人需要有非常好的膽量、定力和方向感。根據(jù)大潮小汛的水勢(shì)、風(fēng)向、風(fēng)力,每天擬定的撤退時(shí)間、路徑都不同,如回程途中有港丫,一定要算準(zhǔn)時(shí)間,提前上來(lái),一旦當(dāng)日潮漲灌滿回程途中港汊就會(huì)有危險(xiǎn),因此,扳塢捕撈是一項(xiàng)極具挑戰(zhàn)性的作業(yè)方式。扳塢的魚(yú)品未經(jīng)急流沖刷、網(wǎng)目搓揉且周轉(zhuǎn)快捷,故鱗片完整、光潔度高、新鮮度好,多年來(lái)一直深受老百姓的青睞。

        扳塢作業(yè)完全靠步行,一個(gè)人、一張網(wǎng)、一盞燈、一只鲆簍、一把抄子,方便靈活,自然而和諧,他是漁人與大海的相處中不斷積累起來(lái)的智慧,是人與自然的交流中形成的自然而然的默契。

        弶港從事扳塢作業(yè)42年的周么山,是扳塢技藝與扳塢文化的第四代傳人。近年來(lái),多才多藝的周么山先后創(chuàng)作了《情景舞蹈:近海扳塢》和《漁鼓道情:扳塢的小伙死大膽》等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的文藝節(jié)目。鹽城市已將扳塢列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,進(jìn)行永久性保護(hù)傳承。

        “魚(yú)倉(cāng)有魚(yú),來(lái)源于國(guó)家休漁好政策;魚(yú)倉(cāng)有汛,延續(xù)著漁家年年好光景!”。

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