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        弶港大魚倉

        2022-12-01 04:10:06楊九華
        江蘇地方志 2022年5期
        關鍵詞:沙洲漁民作業(yè)

        ◎楊九華

        (江蘇東臺224200)

        潮漲潮落的弶港海域,系黃海潮波與東海潮波一日兩次的相擁交匯處。多少年來,該海域北端的黃河滾滾下瀉的泥沙與南首奔騰的長江裹挾的泥沙,在這兩股潮波日復一日、年復一年的水動力作用下,不斷沉淀、淤積,陸續(xù)形成近百個面積不等、高低不均、走向不一的輻射狀沙洲。形成較早的有東沙、西沙、亮月沙、元寶沙、闊腳沙、巴巴沙、枕頭沙、蔣家沙等眾多沙洲。因盛產(chǎn)各類海鮮而得名的有毛魚沙、鯊魚沙、泥螺沙等眾多沙洲。

        以弶港為頂點的輻射狀沙洲,之所以稱其為沙洲島,是因為這些沙洲大都是出水沙島,在小汛期間,退潮后可露出水面數(shù)日;而在大汛期間,退潮后僅可露出水面數(shù)小時。一座座沙洲,構成了罕見的活魚礁、活魚窩,成為多樣性海洋生物的富集區(qū)和展示區(qū)。

        這些沙洲是海水日夜滋潤的“海上牧場風光島”。在“島”灘上,漁夫們“播種”貝苗,漁娘們披著春光收割紫菜,蠶農(nóng)們手握釘耙捕撈沙蠶……勾畫出一幅人文景觀與自然景觀相得益彰的和諧圖畫。

        東沙是一處群島,由六個沙洲組成,總面積約2125平方公里,是最神秘的海島?!皪u”上生活著1200多種海洋生物,世界珍稀海鳥——黑嘴鷗,便是這“島”上代代延續(xù)的主人。它們生于東沙,守護東沙。它們于霞光中歡鳴,在彩云間群舞。

        西沙海區(qū)物產(chǎn)豐富,久負盛名,自古有“日出一頭金?!钡拿婪Q。2001年5月,弶港專業(yè)漁民王均銀在該海區(qū)從事篙網(wǎng)作業(yè),一個漲落潮,捕獲一萬多斤的海毛魚,最大的一條竟有五六十斤重,小一點的也有四五斤重,一次收入28萬元,一潮高產(chǎn)豐收歸。

        靜泊的漁船(王素云 攝)

        牛角沙屬于年輕的沙洲之一,過去總是隱藏在水下,四十多年前由于海涂淤增才露出水面。牛角沙主要出產(chǎn)鰳魚、鯧魚、馬鮫魚、烏賊魚、梅頭魚等。鰳魚又稱“白鱗魚”,魚肉細嫩,口感醇厚。本港至今仍有“江中鰣魚海中鰳”之說。一年一度的端午節(jié),人們總會到魚市上提籃購買鰳魚,作為特別海鮮送給親朋好友。

        位于弶港漁舍港岸外的22萬畝蔣家沙,因120多年前弶港蔣氏兄弟倆率先在此開發(fā)而得名。蔣家沙主要出產(chǎn)美魚(胭脂魚)、小黃魚、梅頭魚、比目魚等海產(chǎn)品。所產(chǎn)胡子魚亦是海中珍品,其味鮮美,可與長江刀魚媲美,且個體大于刀魚,一直成為江南餐桌上的上乘海鮮,故趕海人謂之“海胡勝江刀”。

        距弶港正東方向20海里處的竹根沙,因形似毛竹根而得名。竹根沙生物資源豐富多樣,尤其盛產(chǎn)聞名天下的大竹蟶,在日本大阪的70多家料理店特別推出弶港大竹蟶海味特色菜。

        弶港海域156萬畝沙洲的土質、水質以及含鹽量均適合貝類生物的生存繁殖。2008年開始,東臺大規(guī)模推進國家、企業(yè)、個人“三位一體”同心反哺大海,建設海上牧場計劃。經(jīng)過十多年的持續(xù)發(fā)展,已建成10萬畝的高泥沙洲護養(yǎng)場、10萬畝的東沙海區(qū)護養(yǎng)場、20萬畝的西沙海區(qū)護養(yǎng)場,以及眾多小型護養(yǎng)場,構建成“品種多樣、規(guī)格達標、四季輪采、生態(tài)平衡”的國家級大型海上牧場。

        2006年8月1日,東臺光亞水產(chǎn)品有限公司公益性投放西沙海區(qū)一億粒青蛤稚貝,在兩年間經(jīng)受了大潮汛、大風浪的滋養(yǎng)和洗禮,順利挺過了“危險期”,步入“育肥期”。這一反哺大海壯舉,為子孫后代留下了可持續(xù)采捕的“天下第一鮮”。

        大海孕育了無數(shù)的生命,而生于斯、長于斯的各色海洋生物又有著各自特有的生活習性和生長規(guī)律。

        弶港“海寶十珍”之首的“文蛤家族”享有“天下第一鮮”的美譽。曾在北宋時作為皇宮貢品的美文蛤,不但肉質鮮美可口,而且習性四季有別。

        “是歲黃海早,浪競聲又高。文蛤鬧春潮,相約水間跑?!边@是文蛤春季相約鬧游的習性。

        “驚雷風浩浩,夏雨潔身好。懷藏六月胎,潮托喜寶寶?!边@是文蛤夏季驚雷催娩的習性。

        “秋灘憶乾隆,曾喻第一鮮。仙子牽日月,故鄉(xiāng)是弶港?!边@是文蛤秋季吐鮮戲灘的習性。

        “冬眠不覺曉,灘穴何處找。沙裹悄悄話,魚鳥偷聽到?!边@是文蛤冬季結伴鉆穴的習性。

        ??巧L在“母親?!背遍g帶沙島上的“花兒”,更是將這些沙島裝點成令人神往的“花島”。潮漲時的“花兒”們“隱身世外”,潮落后又爭奇斗艷。

        一朵朵在海灘上爭相盛開的海葵花,白里泛紅的“花瓣”,一張一合,似歌似舞,近觀勝似雪蓮綻放,遠眺仿若秋菊鋪野,晶瑩剔透、艷麗妖嬈、風情萬種,宛若一幅重彩山水畫,使人真切感受到粗獷醇厚的海涂情趣。

        “潮灘花開遙相望,何懼暗流與風霜。問君可否影相隨,漁歌一曲嘆???。”這首《??灐?,就是人們觀賞??蟮募磁d詩作。

        久負盛名的???,不但具有觀賞價值,而且具有食用價值和藥用價值,其滋補功效尤佳。

        春天,無論對千姿百態(tài)的海洋生物,還是對追風逐浪的漁人都是意義非凡的。

        西洋,橫臥于東臺川東港至大豐斗龍港之間,南北長達60公里的潮汐水道,10米等深線以上的深槽直通外海。

        立春剛過,春光便傾瀉在整個西洋洋面上,浪花靈動,潮灘舒展,報春的海鳥歡鳴不止,它們或群舞天空歡鳴,或立隊岸畔齊鳴,或飄蕩潮頭嘶鳴,似乎在快樂地告訴解纜起錨的漁夫們:春歸西洋嘍,魚汛又到嘍。

        西洋生、岸灘長的“貝類一族”出游了。泥灘下數(shù)量最多的四角蛤爭先恐后地伸出長長的舌尖,噴灑出一柱柱小水柱;臥眠于灘下的黃泥螺、青沙泥螺,抖落身上的泥沙,爬到灘面上,享受著溫暖的“日光浴”;“堅守一灘”的大竹蟶也打開各自的“天窗”,貪婪吸收著春天的氣息……

        生活在西洋水域的魚蝦一族更是激情鬧春:“上三汛,下三汛,早春的鳳尾肉質嫩”,美麗的鳳尾魚挑逗著“水中人參”白仔鰻;與西洋相通的港灣里、港丫里、港套里、港汊里,到處都活躍著海白蝦;形體似網(wǎng)梭的梭子魚,是本港最大的“家族”,每逢漁家有喜宴,都離不開兩道菜,一道是得子得福四角蛤,一道是梭子魚;個頭小、不起眼的驅浪魚施展著水上行走絕技,它們在魚蝦中蹦蹦跳跳,展示著水上功夫……

        西洋的春天永遠屬于潮頭行、浪間歡、喚朝陽、追星月的海洋生命;西洋的春天永遠屬于代代傳唱著“拉網(wǎng)小調”“捕鰻歌謠”“豐收甜曲”的趕海漁夫。

        帆開弶港三百年。

        歷史上,弶港漁民以近海小取為主,隨著漁船及捕撈作業(yè)工具的不斷發(fā)展,生產(chǎn)作業(yè)范圍不斷擴大。

        拉網(wǎng)、撈網(wǎng)、等網(wǎng)、阻網(wǎng)、圈網(wǎng)、兜網(wǎng)、箍網(wǎng)、胃網(wǎng)、團網(wǎng)、搖網(wǎng)、扳塢,成為弶港傳統(tǒng)的海洋捕撈方式。

        張網(wǎng),系捕撈小黃魚的網(wǎng)具。清明汛投產(chǎn),谷雨汛旺發(fā),立夏汛結束。捕魚方式為,在漲落潮有水流時下網(wǎng),以鐵錨將網(wǎng)口迎潮流泊定,不時移動外腳纜定鐵錨,使網(wǎng)口始終保持面向潮流方向,大小平潮時起網(wǎng),一晝夜可復行四次。勞動組合,單船生產(chǎn)。

        放網(wǎng),以捕撈鰳魚為主。谷雨汛投產(chǎn),夏至汛結束。網(wǎng)片布于水中,漁船隨風向、潮流而動,魚群跟隨水勢而下刺于網(wǎng)片上。勞動組合,單船生產(chǎn)。

        弶港漁娘趕海采貝(林衛(wèi)青 攝)

        拉網(wǎng),以捕撈白蝦、雜魚為主。早春二月和初秋八月投產(chǎn)。網(wǎng)綱附錫腳若干,網(wǎng)片附若干小魚袋,漁民哼唱拉網(wǎng)小調背拉,至岸邊將網(wǎng)袋中魚蝦倒出。

        插竹,以捕撈各類雜魚為主,夏秋季節(jié)投產(chǎn)。將若干小毛竹插立于港灣里,潮漲時網(wǎng)片倒伏,潮退時網(wǎng)片貼竹,下行魚群被阻網(wǎng)前。

        近海扳塢(仲浩宇 攝)

        弶港海域的“半日潮”,源源不斷地為岸外的潮灘輸送涂頭泥,涂頭泥上沾有豐富的微生物,成為梭子魚等本港魚類喜食的餌料。入秋后,是梭子魚食餌育肥的季節(jié),也是捕撈的最佳時節(jié)。2016年夏季,弶港鎮(zhèn)黃海村專業(yè)漁民王益召和兒子周平在弶港攔潮大堤岸外港潮灘上插竹布網(wǎng)一華里,一日兩潮,趟趟漁豐。一潮收獲少則數(shù)十斤,多則數(shù)百斤。4個多月,累計捕獲梭子魚和驅浪魚5000多公斤,純收入5萬多元。

        人稱“梭子魚捕撈大王”的施長生,似乎與海洋魚群有緣,幾乎年年都能捕獲到隨潮浩浩蕩蕩的魚群。2021年11月17日,施長生駕駛著漁船,駛入饅頭泥145海區(qū)。航行途間,他打開魚探器,不一會兒,發(fā)現(xiàn)魚探器上顯示出密密麻麻的白色信號點,他根據(jù)當日潮汛、風向以及氣溫等條件,準確判斷出魚群正在船下通過。他即刻命三名網(wǎng)師將網(wǎng)身長60米、網(wǎng)口寬42米的單拖網(wǎng)放入潮間,果然網(wǎng)間魚群攢涌,網(wǎng)袋下沉,一小時后起網(wǎng)收獲了6500多公斤、條重1公斤以上的梭子魚,純收入10多萬元。

        弶港之名因鰻魚而鵲起,亦因鰻魚而興盛。這片太平洋西海岸的邊緣海,因其獨特的地理結構和水文條件,為白鰻魚提供了良好的生長和繁殖環(huán)境。每年春天,會有大量的白仔鰻洄游到這里,在這里形成一個罕見的白鰻魚漁場,當?shù)貪O民稱之為“白金潮”。

        自20世紀80年代開始,“白金潮”一浪高似一浪地呼嘯而來。弶港漁民率先成為迎候“白金潮”的第一梯隊,在30多年的追魚趕海中,漁民們不斷革新捕撈網(wǎng)具,由第一代的堤外港槽的樁網(wǎng)捕撈,發(fā)展到第二代潮間帶水深10米以下的轉腳網(wǎng)捕撈,再到第三代潮下帶水深20米以下的定置網(wǎng)捕。開捕汛期,數(shù)不清的白色浮泡時隱時現(xiàn),數(shù)不清的燕式鰻網(wǎng)時張時合,數(shù)不清的歡鳴海鳥時聚時散,數(shù)不清的漁火時近時遠,形成了蔚為壯觀的“大海淘金奇觀”。

        2022年1月至4月的白仔鰻開捕期,由于大風入侵減少,晴好天氣增多,上百艘在深水區(qū)作業(yè)的漁船利用大潮小汛連續(xù)作業(yè),收獲頗豐。弶港鎮(zhèn)新港村30多艘捕鰻漁船收入均在30萬元以上,其中有7艘漁船甚至超過100萬元,創(chuàng)下了“水路奔富路”的豐收記錄。

        弶港漁民的傳統(tǒng)作業(yè),最神秘的當數(shù)近海扳塢作業(yè)。弶港最早的扳塢地點在岸外橫港、透水環(huán)、中心港、宋家棚、三里丫、七里丫等。扳塢漁民傍晚出門下海,選好作業(yè)地點,擇高地側臥沙灘小憩,漲潮時如上風來水便能聽到遠處海鳥叫聲及潮頭聲響,屆時可以肘彎撐地,掌托腮邊,不時以拇指頂于耳孔,利用大地傳導作用可感覺到漲潮時遠處的微動靜,以便早做準備。倘若是下風來水就聽不到了。

        扳塢雖是近海作業(yè),不需牽帆行船,但對從事本項作業(yè)的漁民來說,卻有很高的技術要求,首先要熟悉潮汛,對沙頭、港汊了如指掌。因多在夜晚作業(yè),為不使操作時的聲響相互影響,一般都是單獨行動,從不結伴,所以扳塢人需要有非常好的膽量、定力和方向感。根據(jù)大潮小汛的水勢、風向、風力,每天擬定的撤退時間、路徑都不同,如回程途中有港丫,一定要算準時間,提前上來,一旦當日潮漲灌滿回程途中港汊就會有危險,因此,扳塢捕撈是一項極具挑戰(zhàn)性的作業(yè)方式。扳塢的魚品未經(jīng)急流沖刷、網(wǎng)目搓揉且周轉快捷,故鱗片完整、光潔度高、新鮮度好,多年來一直深受老百姓的青睞。

        扳塢作業(yè)完全靠步行,一個人、一張網(wǎng)、一盞燈、一只鲆簍、一把抄子,方便靈活,自然而和諧,他是漁人與大海的相處中不斷積累起來的智慧,是人與自然的交流中形成的自然而然的默契。

        弶港從事扳塢作業(yè)42年的周么山,是扳塢技藝與扳塢文化的第四代傳人。近年來,多才多藝的周么山先后創(chuàng)作了《情景舞蹈:近海扳塢》和《漁鼓道情:扳塢的小伙死大膽》等群眾喜聞樂見的文藝節(jié)目。鹽城市已將扳塢列入非物質文化遺產(chǎn)保護名錄,進行永久性保護傳承。

        “魚倉有魚,來源于國家休漁好政策;魚倉有汛,延續(xù)著漁家年年好光景!”。

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