潘曉東 黃巖巖 張曉申 周欽彬

（1.河南省農(nóng)村科學(xué)技術(shù)開發(fā)中心有限責(zé)任公司 河南鄭州 450000；2.河南省科學(xué)技術(shù)情報(bào)中心 河南鄭州 450000；3.河南桑輝農(nóng)惠農(nóng)業(yè)科技有限公司 河南淮濱 464436）

果桑,又名桑果、桑葚、桑椹,是我國第3代新穎果品之一[1]。果桑富含豐富的果糖、維生素、氨基酸、多酚及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,具有較好的食用和藥用價(jià)值[2-3]，被稱為“中華果王”[4]?；礊I縣地處北亞熱帶與暖溫帶氣候過渡地帶，季風(fēng)氣候明顯，雨熱同季，光熱資源豐富。平均氣溫15.6℃，積溫5 587℃，降水量955.6 mm，7～9月的雨水占全年降水量的60%，日照時(shí)數(shù)1 989.8 h，無霜期226 d，年均風(fēng)速3.1 m/s?；礊I經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，果樹種植主要以桃樹和葡萄為主。為了調(diào)整當(dāng)?shù)毓麡浞N植結(jié)構(gòu)，引進(jìn)果桑進(jìn)行種植。果桑的引種栽培已有相關(guān)研究[4-14]，但是河南省果桑的引種栽培還未見報(bào)道。

本試驗(yàn)于2018年從外地引進(jìn)紅果2號(hào)、紅果1、大十、黑珍珠、白珍珠、白玉王等6個(gè)品種在河南信陽淮濱進(jìn)行栽培，栽培技術(shù)按照河南省蠶業(yè)協(xié)會(huì)專家指導(dǎo)進(jìn)行，生長良好。2021年對(duì)引種栽培的6個(gè)果桑品種進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，分析適合當(dāng)?shù)胤N植的果桑品種，為當(dāng)?shù)毓５姆N植提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為紅果2號(hào)、紅果1、大十、黑珍珠、白珍珠、白玉王等6個(gè)品種，各果桑品種為2018年3月初種植。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在河南省淮濱縣鄧灣鄉(xiāng)羅營村，土壤為沙壤土，每個(gè)品種30株，分3行種植，株行距為2 m×3 m。所有品種日常管理技術(shù)一致。

1.3 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.3.1 物候期調(diào)查 每個(gè)果桑品種隨機(jī)選擇10株，每株選擇5根枝條進(jìn)行標(biāo)記，然后觀察物候期，5%開花為初花期，50%開花為盛花期，果桑成熟5%為初熟期，果桑成熟70%以上為盛熟期，葉片落葉50%以上為落葉期。

1.3.2 果實(shí)性狀測(cè)定 每個(gè)品種隨機(jī)摘取20粒桑果，用電子天平測(cè)定單果質(zhì)量；每個(gè)品種隨機(jī)采摘盛采期成熟度基本一致的桑果20粒，測(cè)量果?？v徑、橫徑、果形指數(shù)（果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/橫徑）、桑葚聚花果的小單果粒；每個(gè)品種隨機(jī)采摘盛采期成熟度基本一致的桑果10粒打碎后取汁，測(cè)定可溶性固形物含量（使用WYT便攜式數(shù)顯糖度儀），重復(fù)3次，取平均值。

1.3.3 產(chǎn)量調(diào)查 每個(gè)果桑品種隨機(jī)選擇5株，測(cè)量枝梢長度，稱量單果重，調(diào)查該枝總果粒數(shù)，計(jì)算每米枝條掛果粒數(shù)（每米枝條掛果粒數(shù)＝調(diào)查枝總果粒數(shù)/調(diào)查枝梢長度），根據(jù)每株結(jié)果枝和每米枝條果數(shù)，計(jì)算單株產(chǎn)量，重復(fù)3次。

1.3.4 菌核病抗性鑒定 菌核病抗性鑒定參考朱瀟婷等[5]的研究方法，每個(gè)果桑品種隨機(jī)選擇5株桑樹，每株桑樹隨機(jī)選定2根生長相近的枝條進(jìn)行標(biāo)記，并統(tǒng)計(jì)標(biāo)記枝條的結(jié)果數(shù)；在4月25日能分辨病果時(shí)，開始調(diào)查記錄每個(gè)品種感染桑葚菌核病的桑果粒數(shù)，每2 d調(diào)查1次，每次調(diào)查結(jié)束后，將感染桑葚菌核病的桑葚摘除；至桑葚全部采摘結(jié)束為止，統(tǒng)計(jì)每個(gè)處理區(qū)調(diào)查枝的發(fā)病桑葚總粒數(shù)，計(jì)算桑葚菌核病發(fā)病率，發(fā)病率小于10%的品種定為抗病品種，發(fā)病率在11%～20%的品種定為抗病性一般，發(fā)病率大于20%的定為易感病品種。

1.3.5 隸屬函數(shù)分析 對(duì)6個(gè)果桑品種的單果重、可溶性固形物含量、單株產(chǎn)量、口味、菌核病抗性、產(chǎn)量等 6項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)判，采用隸屬函數(shù)進(jìn)行分析。模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)計(jì)算公式：U（xi）=（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）。式中，U（xi）為隸屬函數(shù)值，Xi為無性系某項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定值；Xmax和Xmin分別為參試某一指標(biāo)的最大值和最小值[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同果桑品種物候期調(diào)查

由表1可知，從發(fā)芽期、脫苞期、展葉初期和展葉盛期來看，大十的發(fā)芽最早，發(fā)芽最晚的是白玉王；從初花期和盛花期看，紅果2號(hào)開花最早，白玉王最晚；從初熟期和盛熟期看，大十的成熟期最早，其次為紅果2號(hào)，白玉紅成熟最晚，初熟期大十比白玉王提早12 d，盛熟期大十比白玉王提早13 d；從落葉期看，落葉最早的是大十，最遲的是紅果2號(hào)。

表1 不同果桑品種物候期調(diào)查

2.2 不同果桑品種果實(shí)特性調(diào)查

由表2可知，從果桑果的果長來看，大十桑果最長，為3.42 cm，桑果最短的是黑珍珠，大十的桑果果長比黑珍珠高48.05%；從桑果的果徑來看，最寬的是大十，最窄的是白珍珠，大十的桑果果徑比白珍珠高12.21%；從果形指數(shù)來看，大十、紅果2號(hào)和紅果1號(hào)相近，白玉王偏中，白珍珠與黑珍珠相似；從果形來看，白珍珠和黑珍珠為卵圓形，白玉王為長卵圓形，其余果桑為長筒形；從果桑成熟顏色來看，除了白珍珠和白玉王為乳白色，其余均為紫黑色；從果實(shí)成熟落果性來看，白玉王容易落果，黑珍珠不易落果，其余均為一般；從單芽果數(shù)來看，紅果2號(hào)和大十差異不顯著，紅果2號(hào)單芽數(shù)最高，白珍珠和白玉王接近，黑珍珠最低。

表2 不同果桑品種果實(shí)特性調(diào)查

2.3 不同果桑品種果實(shí)品質(zhì)特性及產(chǎn)量比較

由表3可知，紅果2號(hào)與大十的單果重差異不顯著，紅果2號(hào)的單果重最重，大十次之，最輕的為白珍珠；從可溶性固形物含量來看，各個(gè)品種差異性顯著，可溶性固形物含量最高的為白玉王，最低的為白珍珠；從單株產(chǎn)量看，紅果2號(hào)的單株產(chǎn)量最高，大十次之，黑珍珠的單株產(chǎn)量最低；從口感看，大十的口感最好，白珍珠和白玉王次之，黑珍珠、紅果2號(hào)和紅果1號(hào)的口感均為一般；從菌核病抗性來看，紅果2號(hào)和紅果1號(hào)抗病性最強(qiáng)，大十和黑珍珠中等水平，白珍珠和白玉王抗病性較弱；從產(chǎn)量來看，6個(gè)果桑品種的產(chǎn)量差異顯著，紅果2號(hào)的產(chǎn)量最高，大十的產(chǎn)量次之，黑珍珠的產(chǎn)量最低，紅果2號(hào)的產(chǎn)量比大十高3.76%。紅果2號(hào)的產(chǎn)量雖然最高，但是口感一般，不利于桑果采摘，但是可以進(jìn)行桑果加工。在果桑采摘園以大十為主，在果桑加工為主的果園，可以適當(dāng)發(fā)展紅果2號(hào)。

2.4 不同果桑品種的隸屬函數(shù)綜合評(píng)價(jià)

由表4可知，對(duì)6個(gè)果桑品種的6個(gè)指標(biāo)進(jìn)行隸屬函數(shù)分析，綜合評(píng)判排名第一的是大十，其次為紅果2號(hào)，最差的為白珍珠。該評(píng)判結(jié)果與6個(gè)果桑品種實(shí)際種植情況一致。由表3中6個(gè)果桑品種的產(chǎn)量看出，紅果2號(hào)產(chǎn)量最高，但是口味一般，大十產(chǎn)量次之，口味較好。大十是市場(chǎng)上最受歡迎的果桑品種，其次為大十。白珍珠果小，并且產(chǎn)量低，不太適合當(dāng)?shù)卦耘唷?/p>

表3 不同果桑品種果實(shí)品質(zhì)特性及產(chǎn)量比較

表4 不同果桑品種的隸屬函數(shù)綜合評(píng)價(jià)

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)對(duì)6個(gè)果桑品種運(yùn)用隸屬函數(shù)方法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，得出最好的為大十，其次為紅果2號(hào)。本試驗(yàn)引進(jìn)的6個(gè)果桑品種，紅果2號(hào)的產(chǎn)量最高，大十次之，這與葉武光[6]、韓傳明[7]、黃重[8]、王榮榮[9]、李新明等[10]研究的結(jié)果一致，與朱瀟婷等[5]研究的結(jié)果不一致。通過對(duì)果桑品種的選育研究發(fā)現(xiàn)，紅果2號(hào)為北方選育的果桑品種，大十為南方選育的果桑品種，紅果2號(hào)在北方地區(qū)產(chǎn)量高于大十，在南方大十的產(chǎn)量高于紅果2號(hào)，可能與品種生長適宜區(qū)域及特性有關(guān)。不同地區(qū)域引種試驗(yàn)桑葚菌核病抗病性結(jié)果差異較大，本試驗(yàn)中紅果2號(hào)的抗病性與黃世榮等[4]的引種結(jié)果一致，但與鄭章云等[11]的研究結(jié)果不一致，可能是由于不同地區(qū)氣象條件差異導(dǎo)致的。紅果2號(hào)的可溶性固形物含量高于大十，與黃重[8]、王榮榮等[9]的研究結(jié)果一致，與朱瀟婷[5]、韓傳明等[7]的研究結(jié)果不一致，可能與地方區(qū)域性和栽培技術(shù)有關(guān)。大十結(jié)果早，產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，這與夏宏義等[12]的研究結(jié)果一致；大十可溶性固形物含量高，與朱瀟婷[5]、秦和生[13]、崔滿善等[14]的研究結(jié)果一致。 本試驗(yàn)在淮濱縣鄧灣鄉(xiāng)羅營村進(jìn)行栽培研究，其結(jié)論有一定的地理局限性。此外，課題組還在河南的新密、汝州、伊川、孟津等地進(jìn)行了引種栽培試驗(yàn)，產(chǎn)量及品質(zhì)調(diào)查情況與淮濱的栽植表現(xiàn)一致。