□ 《民生周刊》記者 王迪
傳承不守舊,創(chuàng)新不忘本。借助進博會的東風,“老字號”正在守正創(chuàng)新中迸發(fā)出新的活力!
上海的正廣和、大白兔,北京的一得閣、內聯(lián)升,陜西的同盛祥、老孫家,山東的東阿阿膠、德州扒雞……11月5日至10日,在第五屆進博會上,各地方參會的“老字號”企業(yè),表現(xiàn)亮眼,讓人耳目一新。
作為配套活動之一,11 月7 日,會展期間召開第二屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會,為“老字號”企業(yè)的發(fā)展指明方向,提振信心。大會現(xiàn)場,來自全國各地的16家“老字號”企業(yè)現(xiàn)場展演匠心匠技,向與會嘉賓全面展示“老字號”煥發(fā)的新活力。
“這幾年的進博會,每年都有參展企業(yè)向我反映說‘展品帶少了’。他們本來以為進博會就是一個產品展示、品牌推廣的交流平臺,沒想到這里充滿了商機?!鄙綎|省“老字號”企業(yè)協(xié)會秘書長魏子杰向《民生周刊》記者訴說道。
徜徉在進博會國家級步行街,山東“老字號”場館內人聲鼎沸,十分引人注目。作為進博會的“老朋友”,山東館組織了50家“老字號”以及非遺企業(yè)共同參與本屆進博會。
“濰坊嵌銀、廣育堂、福人樓、紙皮包子等‘老字號’品牌,在本次展會中均表現(xiàn)不俗,極大提升了品牌知名度和美譽度。”
據不完全統(tǒng)計,本屆展會期間,山東館的客流總量超7 萬人次,僅現(xiàn)場銷售額就高達652.6萬元,意向訂單金額7150萬元,賦予“老字號”更高產業(yè)價值,助力“老字號”企業(yè)成為拉動現(xiàn)代經濟的新動力。
“普洱茶配鮮花餅,只有在這里,才能品出獨特的民族風味?!眮碜员本┑挠闻扛锌W哌M云南館,只見數位“老字號”傳承人身穿民族服飾,現(xiàn)場展示非遺技藝,手工制作普洱團茶,參觀者一邊品著百年老茶莊泡的普洱茶和云南傳統(tǒng)糕點,一邊欣賞傳統(tǒng)非遺技藝,盡享味覺與視覺交織碰撞。
此次進博會之旅,為云南“(中華)老字號”提升了知名度和美譽度,越來越多的海內外采購商走近云南“老字號”,洽談合作,體驗和購買產品。
據統(tǒng)計,6天的展期,云南參展的8家“老字號”企業(yè)現(xiàn)場成交金額35萬余元,意向成交金額76萬余元,與123家參展商達成合作意向,累計客流量達4萬多人次。
“老字號”歷史悠久,一般擁有著世代傳承的產品、技藝或服務。從一定意義上說,“老字號”滿足了人們精神世界和情感寄托;保護好、傳承好、發(fā)揚好“老字號”,就是保護和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,守住中華文化的根脈。
聚焦本屆進博會,陜西省以“三秦之地”應邀參加,從場館設計到產品展示,陜西的“老字號”處處都在講述傳承與創(chuàng)新的故事,展現(xiàn)出陜西新時代對外開放的新形象。
在陜西人文交流活動步行街和會客廳展區(qū)里,名動天下的牛羊肉泡饃、麻醬涼皮、黃桂稠酒等老字號和非遺美食向大眾展示著陜西飲食文化,也向世界講述著“老字號”的新活力。
在“老字號”展臺,揉、搓、捏、剪……僅一分鐘左右,一只栩栩如生的金魚狀“冰皮餃子”就做好了。作為“中華老字號”德發(fā)長餃子非遺制作技藝傳承人,馬順莉是進博會的老朋友了?!敖衲晡覀兺瞥隽瞬恍枰糁蟮谋わ溩樱切]辦法來到西安,可是又想吃我們餃子的游客今后有口福了!”據馬順莉介紹,這是“冰皮餃子”在進博會上的首秀。
在江蘇人文交流展區(qū),27家“老字號”企業(yè)沉浸式展現(xiàn)出運河商貿文化。其中“中華老字號”12家,整個展區(qū)打造了“楚風漢韻、余味淮揚、金陵風雅、吳風流長”四大沉浸式互動體驗板塊。
書香四溢,琴箏意切。在現(xiàn)場,美食、美樂、美文和茶香、書香相互交融,構成了揚州展區(qū)一道獨特的風景線,充分展示了揚州的文化和底蘊。
展匠心作品,秀非遺絕活。南京云錦研究所、南京工美、金陵金箔、高淳陶瓷4家南京“老字號”亮相“金陵風雅”板塊,向中外友人展示六朝古都的文化魅力和消費潮流。
在“余味淮揚”板塊,富春茶點技藝驚艷展現(xiàn)。致力于好吃好看,通過非遺技藝展演深度解讀文化富春,兩名茶藝師在展位進行富春魁龍珠茶藝表演,面點名師現(xiàn)場演示富春名點翡翠燒賣的制作過程,參觀者在茶藝師、面點師的指導下嘗試茶藝拼配、沖泡一杯魁龍珠、搟制一只翡翠燒賣。
“對我們而言,進博會首先是一個大窗口,通過這個窗口對外傳播、展示國家級非遺項目富春茶點制作技藝和世界美食之都的意義重大?!备淮杭瘓F總經理徐穎宏表示。
據了解,開展以來,江蘇館揚州展區(qū)吸引了多家上市公司、企業(yè)集團觀演出、逛場館、談合作。其中,揚州廣陵古籍刻印社所帶文創(chuàng)產品,在現(xiàn)場即銷售一空。
傳承“老味道”,擁抱“新市場”。
在本屆進博會上,“老字號”也被賦予開放共享新內涵。其獨特的傳承性、包容性和發(fā)展性,將人與人、國與國之間的文明連接起來,在現(xiàn)代商業(yè)模式下,賦予新時代人文精神內核。
在北京館,國內外友人親身體驗“老字號”產品的生產過程。因“研制出了世界上第一滴墨汁”聞名的“一得閣”,其現(xiàn)場設立了觀墨、制墨、研墨的操作臺,廣大觀展商參與熱情高漲。
作為進博會的舉辦地,此次上海館登陸“四葉草”中央廣場。館內匯聚了56個上海知名品牌,133件年度新品,還有14款“進博首發(fā)”新品同步亮相,展現(xiàn)上海消費品牌的傳承與創(chuàng)新。
以“百年華章”為主題打造“老字號”宣傳核心,倡導本土化、時代化的新消費品牌,設立了文化故事區(qū)、產品體驗區(qū)兩大展區(qū),通過主動構建產品與顧客的聯(lián)系,搭建了人與人、企業(yè)與企業(yè)之間的溝通橋梁,打破上?!袄献痔枴惫路甲再p的桎梏。
“我們希望通過進博會這一場家門口的盛會把上海老字號推廣出去,讓全球賓客都能了解上?!献痔枴凵仙虾!献痔枴??!鄙虾p^負責人表示。
傳承不守舊,創(chuàng)新不忘本。借助進博會的東風,“老字號”正在守正創(chuàng)新中迸發(fā)出新的活力!