湯曉潔

河南省平頂山市飼草飼料管理站，河南平頂山 467000

燕麥（Avena sativa L.），別名鈴鐺麥、香麥，是我國(guó)重要的谷類作物，也是優(yōu)質(zhì)的飼用麥類作物，分布于亞、歐、非三洲的溫帶地區(qū)。隨著人工種草的推廣，燕麥開始大面積種植，發(fā)展迅速，在我國(guó)主要分布于東北、華北和西北地區(qū)，是內(nèi)蒙古、青海、甘肅、新疆等各大牧區(qū)的主要飼料作物。燕麥分帶稃和裸粒兩大類，帶稃燕麥（A.sativa），也稱皮燕麥，以飼用為主；裸燕麥（A.nuda）也稱莜麥，以食用為主[1]。而野燕麥（A.fatua）是一種惡性農(nóng)田雜草，各地小麥田普遍存在。栽培地區(qū)的燕麥又分春燕麥和冬燕麥2 種生態(tài)類型，飼用以春燕麥為主。2020年，國(guó)產(chǎn)飼用燕麥種植面積13.33 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量100 萬(wàn)t。

1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

與其他谷物相比，燕麥含有不飽和脂肪酸（亞油酸等）、多種必需氨基酸、可溶性纖維（β-葡聚糖）、皂苷素以及多酚類抗氧化物質(zhì)（如肉桂酸衍生物、對(duì)香豆酸、對(duì)羥基苯甲酸、鄰羥基苯甲酸、香草酸、兒茶酚等），可以調(diào)節(jié)血脂和血糖、改變胃腸功能、提高免疫力和延緩衰老等。燕麥?zhǔn)俏覈?guó)高寒山區(qū)的主要糧飼兼用作物，籽粒是各類家畜，特別是馬、牛、羊的良好精料，燕麥稃殼和秸稈營(yíng)養(yǎng)比其他麥類作物高，適于飼喂牛、馬。優(yōu)質(zhì)燕麥飼料具有提升奶牛消化率、促進(jìn)奶牛健康、減少代謝疾病、延長(zhǎng)奶牛使用壽命、降低生鮮乳生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)量等作用。

2 生物學(xué)特征

燕麥屬禾本科燕麥屬一年生草本植物。須根系發(fā)達(dá)，莖稈直立，株高80～150 cm。分蘗較多，葉片寬而平展。穎果紡錘形，外稃具短芒或無(wú)芒。燕麥喜冷涼濕潤(rùn)氣候，適宜在年降水量400～600 mm 的地區(qū)種植。干旱缺水、天氣酷熱是限制其生產(chǎn)和分布的重要因素。燕麥在溫度2～5 ℃的條件下，經(jīng)10～14 d 完成春化階段，提早抽穗1～4 d。燕麥抗寒能力比其他麥類強(qiáng)，幼苗能耐-4～-2 ℃的低溫，成株在-4～-3 ℃低溫下仍能恢復(fù)生長(zhǎng)，在-5 ℃時(shí)才受凍害。燕麥喜低溫，拔節(jié)至抽穗要求15～17 ℃，抽穗開花要求20～24 ℃；燕麥不耐熱，對(duì)高溫特別敏感，當(dāng)溫度達(dá)38～40 ℃時(shí)，4～5 h 后氣孔萎縮，不能自由開閉，而大麥需經(jīng)20～26 h，小麥經(jīng)10～17 h，氣孔才會(huì)失去開閉機(jī)能，開花和灌漿期遇有高溫則影響結(jié)實(shí)。夏季溫度不太高的地區(qū)，最適于種植燕麥。但是，燕麥若能在較高的溫度條件下通過春化階段，夏播也能抽穗開花。

燕麥為長(zhǎng)日照作物，平均日照時(shí)間不少于12 h，延長(zhǎng)光照則生育期縮短。溫度對(duì)生育期也有影響，高溫時(shí)生育期縮短。燕麥?zhǔn)切杷^多的作物，不僅發(fā)芽時(shí)需要較多的水分，且在其生育過程中耗水量也比大麥、小麥及其他谷類作物多。在干旱地區(qū)種植燕麥一定要注意灌溉保墑工作。

燕麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐貧瘠、耐適度鹽堿，是治理鹽堿地的“先鋒植物”，在鹽堿地連續(xù)種植3年之后，可改造為正常耕地。燕麥在黏重潮濕的低洼地上表現(xiàn)良好，但以富含腐殖質(zhì)的黏壤土最為適宜[2]，不宜種在干燥的沙土上。適應(yīng)的土壤pH 值為5.5～8.0。燕麥的推廣種植對(duì)于改良土壤、保護(hù)耕地具有重要戰(zhàn)略意義。一般春燕麥生長(zhǎng)期較短，為85～120 d；冬燕麥較長(zhǎng)，為220 d 以上。北方春燕麥干草產(chǎn)量為500～800 kg/666.67 m2。南方冬燕麥1年可收2茬，干草產(chǎn)量為700～850 kg/666.67 m2。

3 栽培技術(shù)

3.1 整地及施肥

氮肥對(duì)燕麥的增產(chǎn)效果顯著，前作物以豆科最為理想，豌豆茬尤為突出。馬鈴薯、甘薯、玉米、甜菜、莞根都是燕麥的良好前作物。在華中、華南地區(qū)，燕麥可以種植在玉米、高粱、晚稻、花生等作物之后。燕麥忌連作，我國(guó)西北高寒牧區(qū)和內(nèi)蒙古種植青燕麥，由于常年連作，產(chǎn)量下降，應(yīng)注意適當(dāng)?shù)共巛喿鳌?/p>

選擇水利條件好、灌排方便的地塊，土質(zhì)以壤土、沙壤土、粘壤土為宜。應(yīng)進(jìn)行深耕20 cm 以上。細(xì)耙（橫、豎、斜均進(jìn)行）、鎮(zhèn)平，有條件的進(jìn)行激光平地，目的是為了出苗整齊，便于機(jī)械化操作。施足底肥，多施磷、鉀肥。每666.67 m2施有機(jī)肥1 500～2 000 kg，缺磷的土地可以施過磷酸鈣15 kg（或磷酸二銨10 kg、尿素10 kg）。

3.2 播 種

根據(jù)品種特性，可秋播或春播。秋播9月中下旬到10月上旬為宜，最遲不能晚于11月上旬，在河南省播期一般為10月，越往南方播期越推遲，播期靠后需要適當(dāng)增加播種量。春播3月底到4月初，土壤溫度在5 ℃時(shí)進(jìn)行。旱地播種要結(jié)合需水期與降水的因素進(jìn)行適時(shí)播種。播種量為10～15 kg/666.67 m2，如以收籽粒為目的可適當(dāng)減少播量。一般進(jìn)行條播，也可撒播或者套播。條播可用10～20 cm 寬窄行，也可以寬條幅播種，行距為20～30 cm。播種深度3～4 cm。種子應(yīng)達(dá)到發(fā)芽率≥85%、凈度≥90%、水分≤12%的要求。值得一提的是，如果播種前將種子晾曬1～2 d，播后進(jìn)行鎮(zhèn)壓，可以提高發(fā)芽率。

3.3 田間管理

燕麥在出苗前后若表層土出現(xiàn)板結(jié)，可以輕耙1次。苗期要及時(shí)中耕除草，開春后植株迅速生長(zhǎng)，可抑制雜草的生長(zhǎng)?？梢赃M(jìn)行人工除草或者用2,4-D 丁酯除草，每666.67 m2用藥不宜超過0.1 kg。燕麥對(duì)氮肥反映敏感，施肥結(jié)合灌水，可提高產(chǎn)量和質(zhì)量。冬季和早春追肥時(shí)，一般施尿素8～10 kg/666.67 m2。抽穗之前需肥量較大，應(yīng)盡早追施葉面肥，施磷酸二氫鉀200 g/666.67 m2，兌水200 kg 進(jìn)行噴施，可同時(shí)補(bǔ)充磷鉀元素。噴施肥料應(yīng)選擇在晴天的下午或者陰天進(jìn)行。有灌溉條件的地方，如遇春旱，可在燕麥三葉期至分蘗期灌水1 次，灌漿期灌水1 次。每次追肥后要視墑情合理灌水。受到蟲害時(shí)，用10%蚜虱凈防治蚜蟲，用粉銹寧防治銹病和白粉病。

3.4 收 獲

選擇在開花期至乳熟期刈割。燕麥分蘗能力較強(qiáng)，進(jìn)行2 次刈割時(shí)，第一茬株高40～50 cm 時(shí)刈割，留茬5～6 cm；隔30 d 刈割第二茬，留茬高度為8～10 cm。

4 飼料化加工利用

燕麥?zhǔn)且环N極好的青刈飼料，在冬季較為溫暖的地方可秋播供冬春利用，在冬季嚴(yán)寒的地方，則以春播利用。青刈燕麥莖稈柔軟，葉量豐富，適口性好，各種草食家畜喜食，干物質(zhì)消化率可達(dá)75%以上，抽穗期粗蛋白可達(dá)15%，粗纖維僅為27.4%，相對(duì)飼喂價(jià)值高，是畜禽冬春缺青期的優(yōu)質(zhì)青飼料。飼料化利用時(shí)可鮮喂，亦可調(diào)制干草或青貯料。

4.1 調(diào)制干草

刈割后避免淋雨，在割茬上晾曬，減少與地面直接接觸。在燕麥含水量低于35%時(shí)，將燕麥摟集成草壟，待水分＜20%時(shí)進(jìn)行打捆，用圓草捆機(jī)或者方草捆機(jī)進(jìn)行打捆，繩捆密度應(yīng)≥150 kg/m3，再將干草打捆運(yùn)至干草棚存放。存放條件應(yīng)通風(fēng)，避免雨淋。貯存燕麥干草水分含量≤14%，應(yīng)有芳香味、無(wú)異味；顏色呈綠色、淺綠色或者黃綠色；莖葉均勻一致，無(wú)霉變、無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象。

4.2 青 貯

普通青貯含水量65%～70%；半干青貯含水量45%～50%。切碎長(zhǎng)度3～5 cm 左右。裝填青貯窖時(shí)，用大型機(jī)械進(jìn)行逐層壓實(shí)，壓窖密度為700 kg/m3，為保證青貯料質(zhì)量，可噴灑青貯添加劑。采用黑白膜進(jìn)行嚴(yán)密封窖，最后用重物壓實(shí)，使青貯料在密封厭氧的環(huán)境下正常發(fā)酵。1 個(gè)月之后可取用。如果進(jìn)行裹包青貯，需先進(jìn)行打捆，再采用拉伸膜進(jìn)行裹包，通常需要包裹5～6 層，以保證嚴(yán)格密封發(fā)酵。

5 討 論

燕麥?zhǔn)悄壳澳膛ｐB(yǎng)殖中除了紫花苜蓿之外的必備飼草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，生產(chǎn)利用技術(shù)亟需在我國(guó)推廣。如果與豆科作物混播，則更能獲得質(zhì)量兼優(yōu)的青飼料。需要注意的是燕麥品種的選擇，因地制宜，開展品種試種實(shí)驗(yàn)，篩選符合本地種植的燕麥品種。例如在河南的黃河灘區(qū)，婁春華等[3]篩選出了春播燕麥品種ESK、貝勒、禾王、太陽(yáng)神和甜燕1號(hào)，適合在河南省黃河灘區(qū)推廣種植。另外，值得一提的是注意燕麥的抗倒伏性，由于燕麥的自身遺傳特性，如株型、次生根的發(fā)育，植株高度、節(jié)間長(zhǎng)、莖稈硬度等。葉片豎直、莖葉夾角越小、植株抗倒伏能力越強(qiáng)；災(zāi)害性天氣，如暴風(fēng)雨現(xiàn)象，易使植株倒伏；種植密度過大、莖稈細(xì)弱也容易導(dǎo)致燕麥的倒伏問題?？傊枰趯?shí)際生產(chǎn)中多加注意，及時(shí)采取有效措施，防范倒伏現(xiàn)象的發(fā)生。

近幾年燕麥在國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求，屬急缺飼草，單純的依靠進(jìn)口解決燕麥草料問題既不現(xiàn)實(shí)，也不可取。在我國(guó)推廣種植燕麥草勢(shì)在必行，結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)，建議政府部門引導(dǎo)規(guī)模草畜企業(yè)配套建設(shè)飼草基地，提高種養(yǎng)綜合效益。特別是在當(dāng)前疫情常態(tài)化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，遠(yuǎn)距離購(gòu)草存在運(yùn)輸不暢的問題。優(yōu)質(zhì)的燕麥草絕大多數(shù)產(chǎn)自于我國(guó)西北地區(qū)，在疫情防控情況下，調(diào)運(yùn)草料成了難題，運(yùn)輸飼草需要到所在轄區(qū)、交通等部門開具相應(yīng)的證明和手續(xù)，時(shí)效性較差，導(dǎo)致飼草生產(chǎn)企業(yè)的飼草產(chǎn)品大量積存，無(wú)法順利銷售到外地，養(yǎng)殖企業(yè)則無(wú)法快速購(gòu)入緊缺的飼草[4]。要解決遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)飼草的問題，需要養(yǎng)殖企業(yè)采取就近人工種草的方法，草畜配套，建立自有飼草基地，不僅能解決草料緊缺問題，還能提高養(yǎng)畜水平，提高抗外部風(fēng)險(xiǎn)的能力，適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，從而獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益[5]。