◎蘭政文

個(gè)頭高矮與遺傳、種族等先天因素固然關(guān)系密切（約占60%），但絕對(duì)不可忽視后天的影響力（約占40%）。換言之，盡40%的后天努力來(lái)補(bǔ)償60%的先天不足，幫助寶貝“高人一等”，完全可行。

供足增高營(yíng)養(yǎng)素

營(yíng)養(yǎng)既要講普遍性，還要講針對(duì)性，即在堅(jiān)持平衡膳食（品種多樣，營(yíng)養(yǎng)平衡）的基礎(chǔ)上，三餐食譜向增高營(yíng)養(yǎng)素傾斜。

增高營(yíng)養(yǎng)素分為直接增高與間接增高兩大類：前者以蛋白質(zhì)（堪比人長(zhǎng)個(gè)頭的“建筑材料”，奶、蛋、肉、魚、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白食物為首選）、鈣（強(qiáng)項(xiàng)就是拉長(zhǎng)骨骼，發(fā)揮類似于“鋼筋”的作用，缺鈣孩子補(bǔ)鈣后比不補(bǔ)鈣的同齡兒長(zhǎng)得更高就是例證。奶、蛋、蝦皮、牡蠣、芝麻醬、豆制品、綠葉蔬菜等為“富礦”）、鋅（通過(guò)影響生長(zhǎng)激素的合成為增高出力。豬、牛、羊等畜肉以及魚蝦等海產(chǎn)品為豐，奶類較少，所以以奶為主食的小寶寶須注意添加肉類等輔食）、銅（如缺乏，會(huì)妨礙骨的新生，造成骨齡延遲而形成矮身材。堅(jiān)果類、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝、小麥、干豆類、根莖蔬菜、鵝肉、牡蠣等含量頗豐）、碘（增加甲狀腺素的合成，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌而促高。碘鹽、海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、淡菜、海參、海蜇、龍蝦、蛋、奶及肉類為最佳食物來(lái)源）及維生素A（通過(guò)影響蛋白質(zhì)的合成來(lái)影響體格生長(zhǎng)。食物有動(dòng)物肝、腎、魚肝油、蛋黃、綠葉菜和黃色水果為代表）。后者包括鐵（防止貧血，而貧血的孩子往往比同齡正常兒矮2～10厘米。豬肝、豬血、蝦、蟹、貝類等天然食品中含量較多）、核黃素（即維生素B2，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，被譽(yù)為孩子的“成長(zhǎng)維生素”。食物有糙米、麥、蔬菜、酵母等）、維生素D（促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼的鈣化，促使身高增長(zhǎng)。動(dòng)物肝、蛋黃、奶油、魚肝油等含量多，也可通過(guò)日光浴獲得）等。

弄清了增高營(yíng)養(yǎng)素及其代表性食物，接下來(lái)就是根據(jù)孩子身高發(fā)育的規(guī)律落實(shí)到餐桌上來(lái)。筆者以6 歲內(nèi)的孩子為例，教你安排食譜的技巧：

★出生～1 歲。又稱嬰兒期，乃是身高突增的第一高峰時(shí)段，個(gè)頭平均可躥高23～25 厘米，呈現(xiàn)出高速、快速、一般等3種生長(zhǎng)速率，對(duì)應(yīng)的食物形態(tài)也有3 種：出生后1～3 個(gè)月的液體食物（此時(shí)段需要高營(yíng)養(yǎng)，只有母乳能擔(dān)此任，沒(méi)有母乳或不能用母乳喂養(yǎng)者可用配方奶代替；不要添加其他任何食物，因?yàn)楹⒆佣喑砸豢谄渌澄?，就?huì)少吃一口母乳，減少了增高營(yíng)養(yǎng)素的供給），出生4～6 個(gè)月的泥糊狀食物（此時(shí)段只吃母乳或嬰兒配方奶粉已不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需求，但牙齒尚未萌出，消化道功能未發(fā)育完善，將孩子置于快速生長(zhǎng)與消化功能低下的供需矛盾狀態(tài)中，化解的最好辦法是在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時(shí)加入肉泥、菜泥、水果泥等泥糊狀食物）及出生6 個(gè)月以后的固體食物（逐漸向固體食物、均衡膳食的喂養(yǎng)階段過(guò)渡，但吃奶還得繼續(xù)，直到周歲或周歲半）。

★斷奶期。母乳喂養(yǎng)一般持續(xù)到10～12 個(gè)月，應(yīng)改吃普通膳食了，但需要逐漸過(guò)渡，約需半年時(shí)間，所以將1～1.5 歲稱為斷奶期。一份調(diào)查顯示：國(guó)內(nèi)孩子出生時(shí)的生長(zhǎng)指標(biāo)（包括身高、體重、胸圍、頭圍等）絲毫不遜于歐美同齡兒，開始出現(xiàn)差距則是在四五個(gè)月后，1 歲后差距拉大，追根溯源就在于國(guó)內(nèi)孩子的斷奶期喂養(yǎng)不科學(xué)，拖了生長(zhǎng)發(fā)育的后腿。建議用牛奶、羊奶等奶制品與粥類取代母乳，尤其要注重安排富含增高養(yǎng)分的食物，特別是肉類，被美國(guó)專家列為斷奶期的首位食品，其次才是谷類，值得國(guó)人參考。

★4～6 歲。寶寶長(zhǎng)速雖有所減慢，但骨骼處于儲(chǔ)備期，喂養(yǎng)的重點(diǎn)在于培育一個(gè)有利于長(zhǎng)高的內(nèi)部環(huán)境，為青春期的身高突增打下良好基礎(chǔ)。要點(diǎn)有：選擇高蛋白食物，特別不要疏忽瘦肉、魚類、牛奶、雞蛋等動(dòng)物蛋白；鈣、鐵、鋅等礦物元素供給充足；除非孩子肥胖，不要過(guò)分限制脂肪食品，更不可跟著大人吃素；不要冷落富含維生素的柑橘、胡蘿卜、菠菜等蔬果，糾正厭食、挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣；品種多樣，比例均衡。

★每年的5 月與9 月。一年中有兩個(gè)黃金生長(zhǎng)時(shí)段，如5 月份平均長(zhǎng)高7.3毫米，比其他季節(jié)要快1 倍多；9 月份天氣由熱轉(zhuǎn)涼，成為補(bǔ)償孩子在夏季因炎熱而遭受的營(yíng)養(yǎng)損失之最佳時(shí)機(jī)。抓住這兩個(gè)時(shí)段強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)供給，有助于寶寶躥個(gè)頭。小米、蕎麥、脫脂奶、蠶豆、花生、油菜、芹菜、番茄、草莓、牡蠣、動(dòng)物肝、雞肉、海帶、蜂蜜等有一定促進(jìn)增高作用。而咖啡、糖食、脂肪、碳酸飲料、快餐食品等應(yīng)盡量減少食用。

促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌

人體內(nèi)有很多化學(xué)信使，醫(yī)學(xué)謂之激素，其中有一種主管生長(zhǎng)發(fā)育的（包括身高增長(zhǎng)）稱為生長(zhǎng)激素。源頭是顱內(nèi)一個(gè)叫腦垂體的內(nèi)分泌腺體，生長(zhǎng)激素分泌不足的最常見表現(xiàn)就是身材矮小。

生長(zhǎng)激素的分泌呈間斷性、脈沖性與自主性，晝夜波動(dòng)較大（夜間比白天分泌多2～3 倍，睡后1 小時(shí)分泌量占一天總量一半以上），并與年齡相關(guān)。如周歲內(nèi)的小寶寶一天24 小時(shí)都很高，入睡與清醒時(shí)無(wú)明顯差異；周歲后差異就明顯了，夜間睡眠時(shí)的分泌量大大超過(guò)白天清醒狀態(tài)時(shí)；到8 歲以后，雖然醒著時(shí)也分泌生長(zhǎng)激素，但量更少了（深睡時(shí)生長(zhǎng)激素分泌量可達(dá)幼兒期的7.5 倍），“娃在睡中長(zhǎng)”的說(shuō)法確有道理。所以，確保孩子足量分泌生長(zhǎng)激素的首要秘訣，便是讓他適時(shí)足量地睡好覺。適時(shí)即抓住夜間兩個(gè)高分泌時(shí)段：晚上9 點(diǎn)到凌晨1 點(diǎn)，早上5點(diǎn)到7 點(diǎn)。睡眠時(shí)長(zhǎng)要足，有美國(guó)科學(xué)家的研究為證：小寶貝每多一次睡眠，身高增長(zhǎng)可能性增加43%；每多1 小時(shí)睡眠，增高可能性增加20%。同時(shí)要保證睡眠質(zhì)優(yōu)，即深睡眠，裝睡、淺睡或失眠時(shí)的斷斷續(xù)續(xù)睡都不行。

除了睡眠，就得推運(yùn)動(dòng)的影響力了。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鼓勵(lì)孩子積極參與中等強(qiáng)度及以上的運(yùn)動(dòng)，并保證一定量的時(shí)長(zhǎng)，也能有效促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌。須記住兩大要點(diǎn)：一是運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間要長(zhǎng)，至少須運(yùn)動(dòng)10 分鐘以上，血中才會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)激素升高，持續(xù)20～40 分鐘后生長(zhǎng)激素出現(xiàn)峰值。換言之，有助于增高的運(yùn)動(dòng)不得短于40 分鐘。二是優(yōu)選運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，可使骨骼承受壓力的項(xiàng)目為優(yōu)（這種壓力是促進(jìn)骨生長(zhǎng)最好的刺激），包括跳繩、跑步等有利于四肢的運(yùn)動(dòng)；仰臥起坐、體操等有助于骨骼生長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)；排球、羽毛球和游泳等全身綜合性的運(yùn)動(dòng)等。

給骨骺線一份關(guān)注

骨骼里藏著不少孩子長(zhǎng)高的秘密，其中之一就是骨骺線，位于上下肢長(zhǎng)骨的骺端，稱作骨骺，在X 光片子上表現(xiàn)為一條發(fā)亮的線（透光帶），實(shí)際上是一層軟骨，新骨就是從這里長(zhǎng)出來(lái)的，“生長(zhǎng)板”由此得名。骨骺線在生長(zhǎng)期一直開放著，長(zhǎng)骨因骨頭不斷生長(zhǎng)而拉長(zhǎng)，個(gè)頭隨之增高。如果到期了（如青春期結(jié)束），這條線就會(huì)關(guān)閉（完全鈣化），骨骼生長(zhǎng)停止，身高也就定格了（如果該閉合時(shí)仍然開放著，可引發(fā)很少見的“巨人癥”，也是一種病態(tài)）?？梢?，維護(hù)好骨骺線的正常開放期，也是促高的有效一招，舉措有：①管住小嘴巴，別盲目給他食用大量的“營(yíng)養(yǎng)品”或“補(bǔ)品”，如牛初乳、蜂王漿、動(dòng)物內(nèi)臟、禽類脖子等，否則容易導(dǎo)致肥胖或性早熟。一旦性激素分泌多了，生長(zhǎng)激素的分泌量就會(huì)減少，并可使骨骺線提前關(guān)閉，進(jìn)而株連身高。研究資料顯示，孩子的性發(fā)育提前1 年，身高至少會(huì)損失7 厘米之多。②慎用糖皮質(zhì)激素類藥物。③凡肥胖、性早熟（表現(xiàn)為男孩在10 歲前、女孩在8 歲前出現(xiàn)第二性征發(fā)育癥狀）及身材矮小（3～10 歲間每年身高增長(zhǎng)低于3 厘米）的孩子定期查骨骺線（又叫骨齡檢測(cè)），最好每半年做1 次，并對(duì)其發(fā)育做出評(píng)估，以便采取相應(yīng)對(duì)策，如改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、調(diào)整睡眠與運(yùn)動(dòng)。