四川省標(biāo)準(zhǔn)化研究院 曾衛(wèi)峰

中國食品（產(chǎn)品）安全追溯平臺（以下簡稱追溯平臺，http://www.chinatrace.org）是國家發(fā)改委確定的重點食品質(zhì)量安全追溯物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用示范工程，主要面向全國生產(chǎn)企業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)品追溯、防偽及監(jiān)管，由中國物品編碼中心建設(shè)及運(yùn)行維護(hù)，供政府、企業(yè)、消費者、第三方機(jī)構(gòu)使用。該平臺接收31個省級平臺上傳的質(zhì)量監(jiān)管與追溯數(shù)據(jù)；完善并整合條碼基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫、QS、監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)庫等質(zhì)檢系統(tǒng)內(nèi)部現(xiàn)有資源（分散存儲、互聯(lián)互通）；通過對食品企業(yè)質(zhì)量安全數(shù)據(jù)的分析與處理，實現(xiàn)信息公示、公眾查詢、診斷預(yù)警、質(zhì)量投訴等功能。追溯平臺具有權(quán)威性、唯一性、開放性、國際性、標(biāo)準(zhǔn)性、靈活性、易用性等特點。易碼追溯是追溯平臺中的生產(chǎn)企業(yè)平臺，為企業(yè)用戶提供追溯服務(wù)。

商品的追溯需要符合GS1（國際物品編碼組織）標(biāo)準(zhǔn)，擁有商品條碼的產(chǎn)品，即可在易碼追溯平臺完成追溯。實現(xiàn)追溯是以商品條碼、二維條碼為載體，通過記錄商品的原料信息、生產(chǎn)加工信息、銷售訂單信息來實現(xiàn)追溯透明化，將碼賦在包裝上，掃碼后可查看追溯詳情。在原料進(jìn)貨中，記錄產(chǎn)品原料來源信息、人員信息和檢驗信息為產(chǎn)品向上溯源建立基礎(chǔ)；在生產(chǎn)加工中，確定產(chǎn)品基本信息、批次信息；在銷售訂單中，記錄批次產(chǎn)品的銷售去向，明確產(chǎn)品的流經(jīng)企業(yè)。追溯服務(wù)擁有以下五大特點：唯一性，GS1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)全球唯一；通用性，GS1追溯標(biāo)準(zhǔn)是全球通用的；便捷性，操作方便快捷，追溯信息易查詢；靈活性，自定義內(nèi)容，涵蓋大部分行業(yè)，滿足不同產(chǎn)品；成本低，不改包裝和商品的生產(chǎn)流程。

一物一碼的特點

現(xiàn)有常用的一物一碼商品：企業(yè)建立一物一碼的產(chǎn)品信息鏈和整個流通追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)、倉儲、流通與終端消費管理；實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、包裝倉儲、渠道物流、終端銷售信息分析等產(chǎn)品全生命周期信息記錄追溯。關(guān)鍵信息采集錄入，生成追溯標(biāo)簽，可以通過追溯二維碼，把這些信息展現(xiàn)給消費者?，F(xiàn)在，企業(yè)在產(chǎn)品上一般使用的是一個批次一個追溯碼。

易碼追溯一物一碼特點：單品追溯碼當(dāng)前分為電子標(biāo)簽和電子+實物標(biāo)簽的模式。標(biāo)簽對單品進(jìn)行實時綁定后，顯示訂單號以及對應(yīng)的序列號段，開頭為固定數(shù)值，根據(jù)想要的數(shù)量給出末位值，系統(tǒng)會根據(jù)號段計算出總額，確認(rèn)數(shù)量無誤后，點擊綁定按鈕成功綁定后，電子標(biāo)簽可自行批量下載，每個單品標(biāo)簽都注明掃碼次數(shù)，且數(shù)字為鏈接。

易碼追溯的動態(tài)變化

市面上使用的產(chǎn)品追溯是一個狀態(tài)，對每批產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤、采集、匯總、查詢、管理等，但是出廠以后流通的物流信息基本沒有，消費者的信息基本為零。

易碼追溯建立動態(tài)信息鏈，一個單品、一個追溯碼、一個網(wǎng)絡(luò)平臺、一個追溯鏈條，建立商品追溯信息管理信息鏈和完整的物流信息。讓產(chǎn)品追溯碼是唯一的，其追溯鏈條的狀態(tài)也是唯一的，類似量子態(tài)一樣不可復(fù)制。易碼追溯網(wǎng)絡(luò)平臺需要像快遞物流一樣，實現(xiàn)物流信息的實時采集，信息準(zhǔn)確無誤，讓易碼追溯形成精準(zhǔn)的追溯鏈條狀態(tài)，最終構(gòu)成一個單品、一個追溯碼、一個追溯動態(tài)信息鏈。

易碼追溯的實時查詢

易碼追溯形成商品追溯動態(tài)信息鏈條，生產(chǎn)商、物流配送、經(jīng)銷商、消費者，通過智能手機(jī)可以實時查詢產(chǎn)品基本信息（產(chǎn)地、原材料、生產(chǎn)批次等），什么時間在什么地點物流配送，哪些經(jīng)銷商進(jìn)行分銷。這些信息一旦形成，查詢方便，而且一直保留在追溯平臺隨時可查。

這樣的實時查詢功能，滿足了經(jīng)銷商，特別是大型連鎖超市臨期食品管理的需求。很多商超對臨期食品沒有特別好的辦法，一般需要門店店員人工查看。這樣很費時，需要大量人工，而且偶爾會遺漏。如果使用易碼追溯的一物一碼，今天到期的食品有哪些種類，有多少個，在哪個門店，系統(tǒng)一目了然，可以實現(xiàn)臨期食品的信息化管理，降低管理成本，減少遺漏誤差率，基本可以杜絕顧客買到過期食品而來投訴的情況。

易碼追溯鏈條形成動態(tài)防偽

數(shù)據(jù)采集

易碼追溯數(shù)據(jù)的采集首先是將數(shù)據(jù)整理成為系統(tǒng)要求的格式和形式，準(zhǔn)確地將數(shù)據(jù)錄入追溯平臺系統(tǒng)。這一過程是易碼追溯發(fā)揮作用的前提和基礎(chǔ)，如果一開始采集和輸入的數(shù)據(jù)不完整或不正確，在接下來的過程中得到的結(jié)果就可能與實際情況完全相左。因此該環(huán)節(jié)應(yīng)注意采集數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性，提高校驗?zāi)芰?、預(yù)防和抵抗破壞的能力等。

數(shù)據(jù)存儲

易碼追溯數(shù)據(jù)經(jīng)過采集和錄入階段后，在其得到處理之前，必須在系統(tǒng)中存儲下來。追溯平臺系統(tǒng)的存儲功能就是要保證已得到的追溯數(shù)據(jù)能夠不丟失、不走樣、不外泄，整理得當(dāng)，隨時可用。追溯平臺系統(tǒng)在物流配送中掃描追溯碼就能完成物流地點、時間等數(shù)據(jù)的自動連接和準(zhǔn)確錄入。在銷售時，有會員制的商場或者網(wǎng)購，能連接錄入消費者信息和消費記錄。

數(shù)據(jù)傳輸

易碼追溯平臺系統(tǒng)中，追溯數(shù)據(jù)一定要準(zhǔn)確、及時地傳輸?shù)礁鱾€環(huán)節(jié)，否則信息就會失去其使用價值。這就需要追溯數(shù)據(jù)系統(tǒng)具有克服空間障礙的功能。只有這些因素符合追溯平臺系統(tǒng)的實際需要，易碼追溯才有實際的使用價值。

數(shù)據(jù)處理

易碼追溯平臺系統(tǒng)的最根本目的就是要將輸入的數(shù)據(jù)加工處理成追溯系統(tǒng)所需要的信息。在生產(chǎn)商、物流配送、經(jīng)銷商、消費者這些環(huán)節(jié)準(zhǔn)確采集數(shù)據(jù)后，追溯平臺進(jìn)行實時處理，形成具有實際使用價值的追溯信息鏈條，追溯平臺系統(tǒng)的功能才充分發(fā)揮。

信息輸出

易碼追溯信息的輸出是追溯平臺系統(tǒng)的最重要的功能，也只有在實現(xiàn)了這個功能以后，易碼追溯平臺系統(tǒng)的動態(tài)防偽功能才算完成?，F(xiàn)舉例說明動態(tài)防偽功能：在北京的A公司生產(chǎn)了10000個產(chǎn)品，也就生成10000個易碼追溯一物一碼。其中，1～2000號碼的產(chǎn)品發(fā)到成都，其他號碼的產(chǎn)品發(fā)到其他地區(qū)。到成都的1～2000號產(chǎn)品中，1～1000號的配送到成都家樂福超市，1001～2000號的配送到成都麥德龍超市，1001～1500號的配送到成都麥德龍青羊店，1501～2000號的配送到成都麥德龍華宇廣場店。

這些易碼追溯的產(chǎn)品到了各個超市門店，基本形成了一個追溯動態(tài)信息鏈。如果這一批產(chǎn)品中追溯碼為999號的產(chǎn)品在成都麥德龍超市出現(xiàn)，或者1999號的產(chǎn)品在成都麥德龍青羊店出現(xiàn)，或者2999號的產(chǎn)品在成都地區(qū)出現(xiàn)，這就追溯了這幾個編號的產(chǎn)品，可能是串貨、假冒等。一個單品、一個追溯碼、一個追溯動態(tài)信息鏈，如果關(guān)聯(lián)了消費記錄和消費者信息，這樣的易碼追溯就更加完善了。