王恒蒼
黃花隱綠葉,雨過仍離披。
不為杜老嘆,未是涼風時。
服食治目眚,吾將采掇之。
不須更買藥,園丁是醫(yī)師。
——明·吳寬《決明》
詩中寫道:農歷八月,決明子開花了,朵朵黃色的小花在綠葉中相映成趣,夏秋的雨水拍打花草,雨過后花朵紛紛垂下了頭。待到秋風吹起,決明子也將由青變黃,可以采摘了。決明子清肝明目,可以治療視物不清等眼疾,服食決明子就不需要再去買藥,花園里就有良醫(yī)好藥??!這首詩描寫了決明子從開花到成熟,以及該詩作者吳寬自摘自用決明子的生活場景,通篇彌漫著閑適的生活氣息。
決明子,別名甚多,如草決明、羊明、馬蹄決明、假綠豆、馬蹄子、夜拉子等,以顆粒均勻飽滿、顏色黃褐者為佳?!侗静輬D經(jīng)》中記載:“決明子,生龍門川澤,今處處有之,人家園圃所蒔。”說明古代平常百姓家已經(jīng)開始種植決明子了。決明子帶有淡淡的青草香味,很多人喜歡把采摘來的決明子曬干,放在枕頭里面,這種清淡舒雅的氣味能夠寧心安神。
中醫(yī)學認為,決明子味苦、甘、咸,性微寒,具有清肝明目的功效,歷來被推崇為治療眼科疾病的良藥?!渡褶r本草經(jīng)》將決明子列為“上品”,記載其“主青盲目淫,膚赤白膜,眼赤痛,淚出,久服益精光”?!端幮哉摗氛f決明子“??勺鞑耸持?。又除肝家熱,朝朝取一匙,挪令凈,空心吞之,百日見夜光”?!袄迮K,除肝家熱”??梢娖渲委熡筛位鹨鸬难奂残Ч^好。這也是“決明”之名的來歷,能夠讓眼睛“沖破黑暗,重見光明”。
凡是由肝火上沖、風熱上壅所致的目赤腫痛、羞明多淚、青盲內障、頭暈目眩等病癥均可用其治療。相傳,有一名老秀才不到六十歲的時候患了眼病,走路還得拄手杖,人稱“瞎秀才”。偶得決明子泡茶后,他的眼疾痊愈,到了八十多歲眼睛仍十分清明,故賦詩“愚翁八十目不瞑,日數(shù)蠅頭夜點星,并非生得好眼力,只緣常年飲決明”。
現(xiàn)代研究表明,決明子富含大黃酚、大黃素、決明素和豐富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等成分,可用于治療便秘、血脂異常、高血壓等病癥;其所富含的維生素A 及鋅,可防治夜盲癥及鋅缺乏癥。
材料:決明子3 克,山楂6 片。
做法:先將決明子用小火炒香,候涼,與山楂片一起置于玻璃杯中,用開水沖泡,加蓋悶5分鐘,即可品飲。
本藥茶具有清肝明目、健脾開胃、潤腸通便的功效,適合眼睛干澀、納谷不香、大便干結的人群飲用。
材料:決明子3 克,絞股藍3 克。
做法:先將決明子用小火炒香,候涼,與絞股藍一起置于壺中,沖入開水,加蓋悶5 分鐘,即可品飲。
本藥茶具有清肝明目、潤腸通便、降脂減肥的功效,適合視物模糊、眼睛干澀、大便干結、高脂血癥、身體肥胖的人群飲用。
材料:決明子15 克,白菊花9 克,粳米120 克,冰糖適量。
做法:決明子放入砂鍋中,炒至微有香氣,取出,待涼后與白菊花一起放入鍋中,加水煎湯,去渣取汁,放入粳米熬煮成粥,加適量冰糖,繼續(xù)煮一二沸即可。
本藥粥具有清肝明目潤腸的功效,適合眼目干澀、眵多流淚、大便干結的人群食用。
材料:決明子15 克,山楂15克,雞內金9 克,小米120 克,冰糖適量。
做法:先將決明子放入砂鍋中,炒至微香,取出;山楂洗凈,去籽,切??;雞內金洗凈,擘碎;小米淘洗干凈,放入水中浸泡1小時。然后在鍋中倒入適量水,放入決明子、山楂、雞內金,加水煎湯,去渣取汁,加入小米熬煮成粥,待粥黏稠時,調入適量冰糖。
本藥粥具有消食健胃功效,適合肉食積滯、胃脘脹滿、納食不香、消化不良者食用。
材料:決明子30 克,面粉300 克,酵母3 克,蝦皮30 克,蘿卜120 克,鹽適量。
做法:把決明子洗凈,晾干后打粉備用;然后將面粉和酵母混合,加溫水攪拌揉捏,封上保鮮膜發(fā)酵,待面團發(fā)至原來兩倍大小;揉捏面團,捏成長條狀,平均切成15 個左右;將蘿卜洗凈,切絲,加入蝦皮,入鍋后加適量鹽翻炒片刻,制為餡料備用;將餡料裹入面團中,捏成包子狀,擺入蒸籠,大火蒸15 分鐘,即可。
本藥點具有清肝明目、潤腸通便的功效,適合肝火偏旺兼有便秘的人群食用。
材料:決明子30 克,菊花6克,枸杞子15 克,大米150 克,紅糖9 克。
做法:①決明子、菊花、枸杞子洗凈后,加水,倒入鍋內,大火煎煮,熬取藥汁;②取藥汁,加入紅糖,淘洗大米,洗凈后加入藥汁中,放入蒸鍋蒸25 分鐘即可。
本藥點具有平肝潛陽明目的功效,適合肝陽偏亢兼有視物模糊的人群食用。