秦楚客

（武漢楚匯農(nóng)食品有限公司，湖北 武漢430060）

有相當(dāng)一部分人認(rèn)為，真蜂蜜、好蜂蜜賣(mài)不起價(jià)錢(qián)是消費(fèi)者不懂蜂蜜，難以判斷真假蜂蜜，所以在不知道好壞的情況下只有選擇便宜的了。我對(duì)這個(gè)問(wèn)題有不同的看法，以下是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的思考。

1 真假蜂蜜的鑒定，大多數(shù)消費(fèi)者是做不了的

雖然網(wǎng)上流傳有很多鑒定真假蜂蜜的方法，比如用冷水搖晃、把蜂蜜倒在酒里、把燒紅的鐵絲插入蜂蜜里……各種各樣的方法都有。但總的來(lái)說(shuō)，絕大部分消費(fèi)者無(wú)法靠個(gè)人能力對(duì)蜂蜜的真假做出鑒定。如果能，那目前假蜂蜜就不會(huì)有市場(chǎng)了。

雖然檢測(cè)機(jī)構(gòu)能測(cè)出蜂蜜的真假，但檢測(cè)的成本非常高，普通消費(fèi)者不到必要的時(shí)候，也不會(huì)找檢測(cè)機(jī)構(gòu)。當(dāng)然，有些消費(fèi)者吃蜂蜜多，了解蜂蜜，對(duì)蜂蜜質(zhì)量有判斷能力。但這部分人對(duì)于整個(gè)蜂蜜的消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，占比太小。

2 貪圖便宜，是大多數(shù)消費(fèi)者的死穴

消費(fèi)者即便不懂蜂蜜，但是應(yīng)該知道的常識(shí)——100 元/kg 的蜂蜜和40 元/kg 的蜂蜜哪個(gè)是假蜜的可能性更大？肯定是40 元/kg 的假蜂蜜可能性更大。我不否定，價(jià)格高的蜂蜜里面也有假蜜，但總體來(lái)說(shuō)，在價(jià)格低的蜂蜜里面假蜜的概率更高。

但是，在面對(duì)一瓶外表差不多的40 元/kg的蜂蜜和100 元/kg 的蜂蜜的時(shí)候，多半會(huì)選擇40 元/kg 的蜂蜜。因?yàn)樨潏D便宜已經(jīng)戰(zhàn)勝了理智，真假蜂蜜價(jià)格的懸殊，會(huì)讓人形成買(mǎi)貴蜜就是人傻錢(qián)多的認(rèn)識(shí)。他們以為自己能占到商家的便宜，能花低價(jià)買(mǎi)到好蜜。

3 消費(fèi)者對(duì)蜂蜜的心理價(jià)格

還有部分消費(fèi)者是因?yàn)橄M(fèi)水平的問(wèn)題，比如越過(guò)一定價(jià)格的蜂蜜，已經(jīng)超出了他們可以接受的價(jià)格。就是說(shuō)，他只買(mǎi)40 元/kg的蜜，超過(guò)100 元/kg 的，哪怕你是真的，他也不買(mǎi)。他反而會(huì)說(shuō)服自己——100 元/kg的蜜和40 元/kg 的蜜差不多。不一定是他買(mǎi)不起，而是蜂蜜在他心目中就值40 元/kg。越是年紀(jì)大的人，這種認(rèn)識(shí)就越明顯。他們甚至?xí)谫I(mǎi)40 元/kg 的蜂蜜的時(shí)候，還在懷念蜂蜜10 元/kg 的年代。

那蜂蜜市場(chǎng)就一直這樣嗎？筆者認(rèn)為不會(huì)，因?yàn)橄M(fèi)者是在不斷更新迭代的，當(dāng)老一輩的消費(fèi)者在逐漸逝去，新的消費(fèi)人群也在逐步崛起，抓住新的消費(fèi)人群，慢慢交替老一輩的消費(fèi)人群，才是我們當(dāng)下及未來(lái)應(yīng)該做的。