譚雄波，譚宋帥

（廣西省河池市環(huán)江毛南族自治縣水源鎮(zhèn)獸醫(yī)站 547105）

人們膳食結(jié)構(gòu)的改變推動著畜牧業(yè)的發(fā)展，肉牛脂肪低、蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)價值高，深受廣大消費者的喜愛，肉牛品質(zhì)的好壞與犢牛的飼養(yǎng)管理息息相關，據(jù)此，養(yǎng)殖戶要立足于實際，通過多措并舉，切實做好肉犢牛飼養(yǎng)管理，加強疾病防控工作，為消費者提供高品質(zhì)的牛肉制品，促進養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益的和經(jīng)濟效益的雙提升。

1 飼養(yǎng)管理

1.1 哺乳階段

母牛產(chǎn)犢后5～7d內(nèi)所分泌的乳就是初乳，初乳當中含有大量的免疫球蛋白、多種微量元素，具有較高的營養(yǎng)物質(zhì)，在提升犢牛免疫、促進犢牛健康發(fā)育方面至關重要，因此在犢牛出生后要盡早地喂養(yǎng)初乳。處于哺乳期的犢牛，需要依據(jù)要求投喂初乳，在出生1h內(nèi)投喂4L初乳，12h內(nèi)投喂2L初乳。常乳的投喂一般在出生2～10d，依據(jù)6～8L/d的標準投喂；11～45d內(nèi)，按照10～12L/d的標準投喂；46～55d內(nèi)以8～10L/d標準投喂；56～60d內(nèi)以4～5L/d投喂。依據(jù)犢牛日齡的差異，其投喂次數(shù)也有所不同，通常情況下，在55日齡前應以2次/d實施投喂，而大于55日齡的則1次/d，乳汁的溫度通常為39℃～40℃為宜，切實做到定時、定點、定量投喂。并且應逐步降低投喂量，伴隨飼料的逐步引導進食，以使其胃腸道及消化功能得到鍛煉。養(yǎng)殖戶還可以采取人工哺乳的方式，將初乳放入有橡膠奶嘴的奶桶和奶壺當中，每隔4h內(nèi)飼喂1次,一般每日4～5次。

1.2 飲水

由于犢牛自身新陳代謝的需要，需要飲大量的水。牛奶中雖然含有70%左右的水分，但是無法滿足犢牛的生長需求，因此，需要訓練犢牛自行飲水，養(yǎng)殖戶剛開始需要給予犢牛36℃～37℃的溫水，等到犢牛逐漸適應后將溫水改成常溫水，等到犢牛適應后在1月齡左右養(yǎng)殖戶可以在牛舍備足清水，供犢牛自行飲用[1]。

1.3 補飼

毋庸置疑，科學的犢牛飼養(yǎng)不僅有利于犢牛的生長，還能促進消化系統(tǒng)的發(fā)育。犢牛瘤胃的發(fā)育，對于其成長具有重要價值，但由于瘤胃處于適應階段，微生物區(qū)系仍然處于建立階段，因而對纖維素物質(zhì)的消化能力較弱，因而需要關注瘤胃乳頭的發(fā)育。在犢牛1～2周齡時，應利用精飼料供犢牛采食，而隨著其年齡與體重的增加，則需要同步增加精飼料投喂量。一般而言，精飼料中含有豐富的易發(fā)酵物質(zhì)，以及有益其生長的添加劑及維生素，可為犢牛的生長提供有效支持，進一步促進犢牛瘤胃乳頭的發(fā)育。養(yǎng)殖人員在犢牛2周齡后，可以根據(jù)其生長情況，適當?shù)奶砑觾?yōu)質(zhì)的幼嫩青干草，促進犢牛瘤胃的發(fā)育，對于犢牛而言，在粗飼料和精飼料的雙重刺激下，構(gòu)建瘤胃微生物菌群，夯實健康生長的基礎。

1.4 逐漸斷奶

在犢牛飼養(yǎng)管理過程中，通常情況下都是采用母牛帶犢牛的飼養(yǎng)模式，從出生開始犢牛就跟著母牛進行哺乳飼養(yǎng)，在斷奶后才與母牛分群，母牛帶犢牛的飼養(yǎng)模式一方面充分利用了動物哺乳的天性節(jié)約了人工喂養(yǎng)的成本，另一方面這種方式營養(yǎng)，對犢牛飼養(yǎng)要求少。在斷奶過程中養(yǎng)殖戶要及時補充干草料和精飼料，保障犢牛瘤胃的正常發(fā)育，進一步規(guī)避乳牛乳房炎的發(fā)生。養(yǎng)殖戶要根據(jù)犢牛的生長情況和體重選擇斷奶日期，一般來說，當其采食量能滿足犢牛生長需求，則可斷奶，斷奶后需進行精飼料喂養(yǎng)，提供充足的優(yōu)質(zhì)青干草，等到犢牛適應后，逐漸過度到粗飼料和食青貯，同時合理搭配飼料的營養(yǎng)，提供充足的纖維性飼料，促進犢牛抵抗力和免疫力的提高[2]。

2 管理

2.1 圈舍溫度控制

在犢牛的生長發(fā)育中做好圈舍管理溫度和濕度控制是至關重要的，為促進犢牛的生長，牛舍溫度控制在24℃～26℃左右。如果在寒冷的冬天還要做好保暖工作。

2.2 母仔分欄

在一些規(guī)模較大的養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶可以設置犢牛欄和犢牛舍，選擇群欄和單欄，在單欄中飼養(yǎng)，等到1月齡后再慢慢地過渡到群欄，為保障犢牛的健康生長，同一群欄中犢牛的月齡要相似，保障飼養(yǎng)效率。

2.3 衛(wèi)生消毒

為保障犢牛的健康生長，養(yǎng)殖戶每日都要做好運動場和牛舍的清掃、消毒工作，輪換使用消毒劑，規(guī)避圈舍內(nèi)的病菌和細菌產(chǎn)生耐藥性。養(yǎng)殖人員結(jié)合地區(qū)病毒性疾病和細菌性疾病的高發(fā)期，選擇消毒藥物。每天更換墊料，同時并做好圈舍的采光和通風工作?？刂迫ι岬臐穸?。犢牛出欄后，養(yǎng)殖人員需做好牛舍消毒和清洗工作，在使用喂奶用具后還要及時清洗干凈，以備下次使用。

2.4 去角

最佳去角時間在犢牛出生后的7～10d，養(yǎng)殖人員通過固體苛性鈉法和電烙法來去角，去角有助于群飼養(yǎng)牛的管理。

2.5 刷拭

在舍飼是犢牛期常用的方式方法，這樣一來就非常容易讓犢牛的皮膚被土粘附或是粘有糞便，形成皮垢，導致犢牛皮毛的散熱力和保溫效果變差，情況嚴重還會導致犢牛患上各種疾病。為保障犢牛皮膚表面的干凈，養(yǎng)殖人員每日都要做好犢牛的刷拭工作。

2.6 運動

為保障犢牛的健康生長，養(yǎng)殖人員在犢牛出生7～l0d左右，要將其趕去圈舍，引導其進行適當運動，隨著犢牛的發(fā)育和生長，養(yǎng)殖人員可以適當?shù)匮娱L犢牛的運動量和運動時間，針對部分有條件的養(yǎng)殖場，還可以放牧，通過適當?shù)倪\動和放牧促進犢牛采食量的增加，夯實犢牛健康發(fā)育的基礎。

3 疾病防治

3.1 呼吸系統(tǒng)疾病

由于犢牛呼吸道發(fā)育不夠完善，出現(xiàn)肺炎后會逐漸變成呼吸道疾病，這種疾病主要受養(yǎng)殖環(huán)境病原微生物干擾、飼養(yǎng)管理不合理等因素的影響，要想防控犢牛常見呼吸道疾病，最為關鍵的就是要做好養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生清理，保持圈舍的溫度，規(guī)避犢牛吸入各種刺激性氣體。根據(jù)犢牛呼吸系統(tǒng)疾病的病癥，還可以采用治療效果好，毒性較低的藥物進行治療。

3.2 肢蹄病

這種病的病癥主要表現(xiàn)為犢牛蹄尖血管層漿液性彌漫性炎癥和蹄尖壁、側(cè)壁的真皮小葉層炎癥，一旦犢牛患病就喜臥、不愿意行走，在行走的時候會出現(xiàn)關節(jié)僵硬、關節(jié)腫大，屈曲不靈活的現(xiàn)象。如果出現(xiàn)較為嚴重的肢蹄病時，犢牛的腕關節(jié)還會出現(xiàn)已破潰和囊腫，肢蹄病愈合周期長。針對患病犢牛養(yǎng)殖人員可以在犢牛腫脹的關節(jié)部分采用逆時針方向，涂抹布魚石脂，并輔予患病處注射抗菌消炎藥來治療。如果病情嚴重，出現(xiàn)了皮膚潰爛、化膿的病癥，養(yǎng)殖人員需要用雙氧水、生理鹽水沖洗化膿處，并將膿汁擠干凈，添塞磺胺粉，同時并將浸有吠喃西林的引流碘仿磺胺粉條放入傷口，之后在傷口表面涂布碘仿磺胺粉，每日更換一次藥物。

3.3 消化系統(tǒng)疾病

胃腸疾病是在犢牛哺乳期間最常見的，一旦犢?；加羞@種疾病，在第一時間根據(jù)犢牛的病因，采取措施做好抗菌消炎工作，防止犢牛因為疾病出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，同時合理控制犢牛機體酸堿平衡。為降低犢牛的死亡率還要采用多項抗感染措施，促進胃腸消化能力的提升，夯實犢牛健康生長的基礎。

總而言之，肉犢牛飼養(yǎng)管理工作水平的高低，與犢牛能否健康生長和養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益息息相關。所以養(yǎng)殖戶在犢牛養(yǎng)殖管理中，全面謀劃，整體設計，科學飼養(yǎng)管理，堅持預防為主綜合防治，做好各種疾病防治工作，降低犢牛的發(fā)病率，保障犢牛的健康生長發(fā)育，滿足廣大消費者對優(yōu)質(zhì)牛肉制品的需求。