吳小軍，喬盼盼，張昱楚，謝國(guó)強(qiáng)

（1.河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院，鄭州 450044；2.河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453007）

南美白對(duì)蝦是當(dāng)今世界蝦類(lèi)產(chǎn)量最高的品種之一，具有生長(zhǎng)快、鹽度適應(yīng)范圍廣(0.5‰～40‰)、經(jīng)淡化后能在淡水中生長(zhǎng)、抗病力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高和養(yǎng)殖周期短等特點(diǎn)。近年來(lái)河南省開(kāi)封、商丘、漯河等地先后進(jìn)行了南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)并獲得成功。盡管南美白對(duì)蝦屬?gòu)V鹽性蝦類(lèi)但對(duì)鹽度的梯度變化很敏感，高鹽度的蝦苗若在淡水中養(yǎng)殖需逐級(jí)淡化，其淡化效果直接影響著后期養(yǎng)殖的成功率。淡化是從蝦苗場(chǎng)引進(jìn)15‰～22‰高鹽度P5的蝦苗，并在淡化標(biāo)粗池中，慢慢淡化到0～5‰，或再進(jìn)一步繼續(xù)養(yǎng)殖15～30d（標(biāo)粗），標(biāo)粗到體長(zhǎng)20～40mm后投放外塘。蝦苗通過(guò)淡化標(biāo)粗可更好地適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境，增強(qiáng)了躲避敵害生物的能力，提高了蝦苗的成活率和池塘成蝦養(yǎng)殖的成功率。本文將南美白對(duì)蝦蝦苗淡化標(biāo)粗中的主要技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，供業(yè)者參考。

1 蝦苗淡化標(biāo)粗前的準(zhǔn)備工作

1.1 溫室小棚的建造

溫室建造在養(yǎng)蝦池塘的附近且水源充足，水質(zhì)良好，東西走向，棚高出地面2m，采用鍍鋅管作為支撐架，上覆單層塑料薄膜。根據(jù)南美白對(duì)蝦的池塘養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量確定小棚面積的大小。

1.2 淡化標(biāo)粗池的建造

淡化標(biāo)粗池為長(zhǎng)4m、寬4m、高1.5m的正方形，帆布池、磚混水泥池均可。方型池壁四角做圓弧狀處理以避免造成死角，池底向中央排水口傾斜，傾斜度1%，中央設(shè)錐形排水區(qū)和排污口，排水孔徑15cm。池外設(shè)長(zhǎng)4m、寬1.2m、深0.8m接苗池。同時(shí)，設(shè)置配套蓄水池，蓄水池為水泥池或帆布池均可，且最少有兩個(gè)，蓄水池的容量應(yīng)滿足淡化標(biāo)粗池子1/4以上的用水量，淡化標(biāo)苗及接苗池結(jié)構(gòu)如圖1。

圖1 南美白對(duì)蝦蝦苗淡化標(biāo)粗池及接苗池結(jié)構(gòu)剖面圖

1.3 配套設(shè)施

1.3.1 增氧設(shè)備

淡化標(biāo)粗池水體增氧選用羅茨風(fēng)機(jī)和納米曝氣管。羅茨風(fēng)機(jī)功率的選配可按照每立方米養(yǎng)殖水體配置10～15w，納米曝氣管長(zhǎng)度可按照水體配置80～150cm/m3。羅茨風(fēng)機(jī)一用一備，前期蝦苗較小不需要太大的曝氣量，羅茨風(fēng)機(jī)應(yīng)加裝變頻器，調(diào)節(jié)變頻器降低羅茨風(fēng)機(jī)電機(jī)的功率，減少曝氣量，以防對(duì)蝦苗造成損傷。納米曝氣管應(yīng)水平安裝在池壁的最下方，長(zhǎng)度占池梗邊長(zhǎng)的1/3～2/3,曝氣時(shí)可使水體旋轉(zhuǎn)，有利于積污和排污。

1.3.2 備用發(fā)電機(jī)

淡化標(biāo)粗溫室一定要配備備用的發(fā)電機(jī)組，其功率可按羅茨風(fēng)機(jī)功率的1.5倍配置。

1.4 淡化水質(zhì)調(diào)節(jié)

1.4.1 蓄水池和淡化池注水和消毒

放苗前7d將蓄水池和淡化標(biāo)苗池徹底清洗干凈并注滿水，用50mg/L漂白粉進(jìn)行水體消毒。如果急需用水，使用硫代硫酸鈉中和，1mg/L余氯使用1mg/L硫代硫酸鈉進(jìn)行中和。

1.4.2 人工海水的配置

引進(jìn)高鹽度P5的蝦苗，為了方便淡化操作3d后將淡化標(biāo)粗池內(nèi)的水體放掉一半，保持水位在50cm，這樣可以節(jié)省海鹽和礦物質(zhì)元素，也方便以后的淡化工作。

1.4.2.1 人工海水的配置

按水溫25℃、鹽度16‰進(jìn)行計(jì)算（一般苗場(chǎng)發(fā)苗時(shí)的鹽度）需要添加：海鹽（氯化鈉）15kg/m3、七水硫酸 鎂6.5kg/m3、二 水 氯 化 鈣0.78kg/m3、氯 化 鉀0.48kg/m3、硼酸0.25kg/m3、溴化鉀0.04kg/m3、小蘇打0.1kg/m3。注意所采購(gòu)的原料為飼料級(jí)或食品級(jí)，以保證質(zhì)量，投加后打開(kāi)羅茨風(fēng)機(jī)對(duì)水體進(jìn)行曝氣，同時(shí)用鹽度計(jì)測(cè)量鹽度。

1.4.2.2 pH值的調(diào)節(jié)

放蝦苗前pH值一定要調(diào)節(jié)到7.8～8.2之間，如果pH值低于7.8，可用小蘇打來(lái)提高水體的pH值，用量10～30g/m3,并做到少量多次；如果pH值高于8.2，可用一水檸檬酸來(lái)降低pH值，一般用量10～30g/m3,并做到少量多次，直到pH值在7.8～8.2這個(gè)范圍內(nèi)。

1.4.2.3 總堿度的確定和調(diào)節(jié)

測(cè)定水體中的總堿度使其達(dá)到150mg/L以上，若低于該值可投加小蘇打來(lái)提高總堿度，小蘇打用量20～50g/m3，并做到少量多次。

1.4.2.4 水體有益菌的補(bǔ)充

放苗前一天全池潑灑乳酸菌3g/m3、酵母2g/m3、紅糖10g/m3做高乳酸菌菌相，曝氣讓池水保持沸騰狀。

2 淡化與標(biāo)粗

2.1 蝦苗淡化標(biāo)粗密度

中原地區(qū)淡化時(shí)間一般選擇在4月下旬，這時(shí)溫棚內(nèi)在不加熱的情況下水溫可保持在26℃以上，淡化標(biāo)粗時(shí)間為25～30d，在5月中下旬投放外塘,出苗規(guī)格在30～40mm，這樣可有效躲避蜻蜓幼蟲(chóng)等天然有害生物，提高蝦苗的成活率及外塘養(yǎng)殖成功率，并可實(shí)現(xiàn)一年兩造。

2.2 淡化標(biāo)出蝦苗放養(yǎng)密度

為了獲得大規(guī)格的蝦苗，蝦苗淡化標(biāo)粗放養(yǎng)密度不要太高，一般規(guī)格在5mm左右的蝦苗以0.5～0.8萬(wàn)尾／m3為宜，否則會(huì)嚴(yán)重影響蝦苗的生長(zhǎng)速度和淡化質(zhì)量。

2.3 放苗注意事項(xiàng)

蝦苗經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)綐?biāo)粗場(chǎng)后，應(yīng)先將蝦苗袋整體放進(jìn)淡化標(biāo)粗池中，打開(kāi)一袋，測(cè)量袋中的鹽度，如鹽度低于淡化標(biāo)粗池中的鹽度，可用蓄水池中的淡水進(jìn)行稀釋?zhuān)龅禁}度接近，相差不超過(guò)1‰，待袋內(nèi)外水溫相近后，打開(kāi)袋子，先將池水用瓢緩緩加入袋內(nèi)，加滿后再將袋內(nèi)的蝦苗和水一起緩緩的舀入標(biāo)粗池，潑灑Vc和抗應(yīng)激的藥物。

2.4 蝦苗的淡化

一般蝦苗需要10～20h以上的長(zhǎng)途運(yùn)輸，才能到達(dá)北方的養(yǎng)殖場(chǎng)，體質(zhì)消耗非常大，又被突然投放到全新的環(huán)境中進(jìn)行培育，蝦苗會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，體質(zhì)較弱的蝦苗會(huì)發(fā)生死亡。入池后應(yīng)至少穩(wěn)定24h以上，再加入等溫度的淡水，對(duì)于體質(zhì)弱的苗，要等到48h后進(jìn)行淡化水。

2.4.1 淡化的操作

讓蝦苗適應(yīng)1～2d后，每天從蓄水池中向淡化標(biāo)粗池中抽消毒后的純淡水10cm進(jìn)行淡化，以鹽度計(jì)為準(zhǔn)，每次淡化1.5‰～2‰左右，5d后淡化池加到1m水深，此時(shí)鹽度稀釋了一倍；蝦苗此時(shí)從4～5mm長(zhǎng)到了8～10mm；以后每天先放出10cm的水，抽進(jìn)純淡水，以鹽度計(jì)為準(zhǔn)，每次淡化1‰～1.5‰以?xún)?nèi)，這樣再經(jīng)過(guò)3～4d，淡化池中的水鹽度到了1‰～2‰，蝦苗長(zhǎng)到了12～15mm，即可開(kāi)始分苗到其他養(yǎng)成池中養(yǎng)成蝦，也可繼續(xù)標(biāo)粗。通過(guò)邊進(jìn)水、同時(shí)由底部排污口排出水（用40～60目以上篩網(wǎng)隔離蝦苗）完成了蝦苗的淡化。

2.5 蝦苗的標(biāo)粗

蝦苗經(jīng)過(guò)淡化后繼續(xù)養(yǎng)殖稱(chēng)為標(biāo)粗，建議繼續(xù)標(biāo)粗到15～25d不等，標(biāo)粗到30mm甚至更大，再分苗飼養(yǎng)，這樣成活率更高，放苗密度不超過(guò)5000尾/m3（指放滿水之后的密度）。

2.5.1 蝦苗的投喂

放苗后，蝦苗會(huì)慢慢沉底，及時(shí)投喂蝦片或蝦奶粉，P5蝦苗起喂量30g/萬(wàn)尾/d，用80目以上的絹網(wǎng)篩搓洗過(guò)濾后喂養(yǎng)，每天分成6～8次進(jìn)行投料。在正常的情況下，以后每天增加10%的投喂量。如此喂5～7d后，慢慢摻入0號(hào)料從而實(shí)現(xiàn)餌料的過(guò)渡。投喂量見(jiàn)表1。

表1 南美白對(duì)蝦日投餌量

2.5.2 標(biāo)粗期間的水質(zhì)管理

2.5.2.1 前期水質(zhì)管理

P5蝦苗淡化標(biāo)粗1～10d前期水質(zhì)相對(duì)透明，水色較淡，隨著不斷投喂蝦片，水色自然也會(huì)變深，這個(gè)階段投喂量小，水體中的氨氮、亞硝酸鹽的含量低，標(biāo)苗池可潑灑EM菌3g/m3，次日潑灑光合細(xì)菌2g/m3。

2.5.2.2 中后期水質(zhì)管理

標(biāo)粗11～30d，隨著蝦苗長(zhǎng)大和飼料投喂量的增大以及排泄物的增多，糞便和殘餌轉(zhuǎn)化成氨氮、亞硝酸鹽，若不及時(shí)處理會(huì)對(duì)蝦苗造成傷害。處理方法：使用光合細(xì)菌5g/m3和5～10g/m3紅糖全池潑灑，次日使用芽孢桿菌5g/m3和5～10g/m3紅糖全池潑灑，并檢測(cè)水體中的氨氮和亞硝酸鹽的含量，酌情增加和減少紅糖的用量，并排放標(biāo)苗池中老水，加注蓄水池中消毒和曝氣后的新水，同時(shí)加大曝氣量。

增加培藻：每天添加5～20mL/m3小球藻種于標(biāo)粗池中，對(duì)蝦苗品質(zhì)有極大幫助，并可幫助穩(wěn)定水質(zhì)，控制氨氮、亞硝酸鹽含量，減少絮團(tuán)的總量。

2.5.2.3 集污排污操作

淡化標(biāo)粗池每天通過(guò)中間底排污口排污2～4次，每次排污量50～100mm,排污口用30～40目隔網(wǎng)隔開(kāi)蝦苗；用虹吸管將錐型積污區(qū)內(nèi)的污物排出，前期每2～3d一次，中期每天一次，后期每天2～3次，排污時(shí)注意蝦苗的排出。這樣可有效降低排污口的堵塞，有效除去多余碎屑和絮團(tuán)，只要水質(zhì)變清澈，蝦苗的生長(zhǎng)速度就會(huì)加快，氨氮、亞硝酸鹽也就能很好的控制。

3 常見(jiàn)病害防治

3.1 寄生蟲(chóng)病的防治

纖毛蟲(chóng)是標(biāo)粗生產(chǎn)過(guò)程中最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，其中聚縮蟲(chóng)、單聚蟲(chóng)、累枝蟲(chóng)和杯體蟲(chóng)較為普遍。發(fā)病的原因一般是由于標(biāo)粗放養(yǎng)密度過(guò)大、蝦苗營(yíng)養(yǎng)不良、水溫過(guò)低等，由于以上原因，蝦苗蛻殼間隔時(shí)間增長(zhǎng)，增加了寄生蟲(chóng)附著繁殖的機(jī)會(huì)。

癥狀：寄生蟲(chóng)大量附著在蝦苗體表，嚴(yán)重影響蝦苗行動(dòng)，增加蝦苗的能量消耗，使蝦苗衰弱而死。肉眼觀察，患病的蝦苗行動(dòng)遲緩，體表有一層絨毛狀物，攝食能力減弱，在顯微鏡下可觀察到附有寄生蟲(chóng)。

治療方法：全池潑灑高錳酸鉀，用量：1～2mg／L，每天1次，連續(xù)兩天，并及時(shí)補(bǔ)充EM菌、乳酸菌等有益菌，同時(shí)加大排污量。

3.2 細(xì)菌性疾病

南美白對(duì)蝦淡化標(biāo)粗過(guò)程中，隨著投餌量的增加，排泄物也在不斷增加，水體富營(yíng)養(yǎng)化程度不斷加大，養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽的升高，導(dǎo)致弧菌引起的疾病就會(huì)爆發(fā)。

癥狀：該病癥使蝦苗游泳遲緩，常在水面和池邊游動(dòng)；攝食減少或不攝食，腸道內(nèi)無(wú)食物；此病傳染性強(qiáng)，死亡率高，在24h內(nèi)造成蝦苗大批死亡，危害極大。

治療方法：每天傍晚用含量10%的聚維酮碘全池潑灑，用量為0.5mg/L，每天1次，連用兩次，及時(shí)補(bǔ)充EM菌、乳酸菌等有益菌，并加大排污量。